Bersihkan semua ikan patin lalu marinasi dengan bumbu marinasi.

Langkah 1

Kemudian goreng ikan patin hingga matang dan sisihkan.

Langkah 2

Kemudian haluskan semua bumbu sambal terasi, aduk sampai rata.

Langkah 3

Kemudian masukkan garam dan gula pasir, aduk sampai rata dan masak hingga matang dan sisihkan.

Langkah 4

Kemudian siapkan nasi hangat tempe dan sayuran dan ikan yang sudah digoreng dan sambal terasinya dan siap disajikan.

Langkah 5

Sego sambal khas Surabaya ini saya membuatnya dengan ikan patin yang enak dan gurih, selamat mencoba, semoga bermanfaat, terimakasih.

Bahan Utama

Bumbu Marinasi Ikan :

Bumbu Sambal Terasi :

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Nasi

Tempe

Sego Sambal #JagoMasak2022

Rebus air secukupnya sampai mendidih. Masukkan pasta kering, masak sampai al dente. Tiriskan dan buang air rebusannya.

Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus bbq dan lada hitam kasar, aduk rata, sisihkan.

Lelehkan mentega, tumis bawang putih cincang sampai wangi.

Tuang susu dan masukkan keju. Aduk sampai berbuih pinggirannya.

Masukkan pasta, masak sampai meresap. Bubuhi garam dan kaldu bubuk.

Cek rasa, jika sudah mulai mengental matikan api. Sajikan selagi masih panas.

Langkah 6

Menu makan malam yang simple, cocok untuk anak kost.

Garam

Mentega

Susu

Creamy BBQ Pasta

Cuci bersih ikan lalu beri garam dan jeruk nipis.

Lalu goreng ikan serai sampai kecoklatan.

Giling halus cabe merah, bawang merah dan bawang putih.

Masukkan cabe ke dalam kuali dan tambahkan kaldu bubuk.

Lalu masukkan cuka, masak sampai bau langu hilang, tes rasa.

Campurkan tempe dan ikan serai. Aduk rata dan siap disajikan.

Langkah 7

Balado Ikan Serai Tempe

Didihkan air, ungkep ayam bersama dengan garam, serai, daun salam, dan daun jeruk. Ungkep sampai ayam empuk. Angkat ayamnya jangan buang airnya.

Siapkan panggangan. Buat asap dari sabut kelapa. Taruh ayam diatas panggangan dan asapin sampai bagian luar sedikit gosong.

Siapkan semua bahan bumbu halus. Goreng bahan bumbu halus sampai matang, kecuali kemiri. Untuk kemiri disangrai saja.

Goreng juga tahu putihnya sampai sedikit kering.

Haluskan bumbu yang sudah digoreng tadi berserta kemiri sangrai dengan ulekan agar makin sedap.

Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai matang.

Masukkan sisa air kaldu ungkapan ayam tadi. Aduk sampai mendidih. Masukkan ayam dan tahu, aduk rata.

Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata. Masukkan santan dan juga cabe utuh yang sudah disangrai. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, siap disajikan.

Langkah 8

Kebanyakan didaerahku itu kalau orang jualan ayam pedas pasti ayamnya diasapin. Nah, kali ini aku mau coba bikin diasapin juga.

Bumbu halus

Bumbu Ungkep Ayam

Daun Jeruk

Santan

Serai

Tahu

Ayam Asap Pedas Kuah Santan

Marinasi ikan dengan bawang putih halus, air perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit.

Panaskan minyak goreng, goreng ikan sampai matang. Angkat tiriskan sisihkan dahulu.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan garam.

Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus, sampai matang dan harum.

Masukkan ikan yang sudah di goreng sebelumnya. Aduk rata. Siap disajikan.

Bumbu Halus :

Halal

Sambalado Tuna

Panaskan minyak dalam rice cooker, tutup selama 2 menit. Panaskan bawang bombay hingga harum, masukkan ayam kemudian aduk merata. Tutup dan masak selama 5 menit.

Masukkan sosis, paprika, batang seledri, kecap inggris, pasta tomat, basil, garam, lada hitam dan paprika bubuk. Aduk rata kemudian tutup dan masak selama 2 menit.

Masukkan air kaldu dan beras, aduk rata. Masak hingga matang.

Aduk- aduk hingga merata kemudian taburi dengan parsley bubuk dan potongan bawang daun.

Beras

Sosis

Chicken and Sausage Jambalaya

Masukan udang ke dalam kocokan telur lalu baluri dengan tepung bumbu, ulangi 2 kali sambil dicubit-cubit agar tepung menempel.

Goreng hingga kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabe dan daun bawang hingga setengah kering.

Masukan udang yang telah digoreng, tumis hingga tercampur merata. Sajikan.

Tepung

Udang

Udang Kribo Cabe Garam

Campur singkong parut dengan agar plain, gula, garam, dan vanili bubuk. Kemudian tuang perlahan santan.

Bagi jadi 2 bagian. Beri pewarna merah untuk satu bagian. Satu bagian lainnya biarkan tanpa pewarna .

Siapkan loyang, beri daun pisang lalu olesi dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan adonan putih. Kukus selama 12 menit.

Beri pewarna merah lalu kukus selama 20-25 menit.

Campur kelapa parut dengan sedikit garam. Beri daun pandan. Kukus 15 menit.

Potong sesuai selera dan siapkan kelapa parut.

Makanan tradisional Indonesia yang legit dan enak sekali. Kali ini buat menggunakan singkong.

Daun Pandan

Daun Pisang

Gula

Kelapa

Pewarna Makanan

Singkong

Ongol-Ongol Merah Putih #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu serta harum.

Masukkan juga cabe merah dan hijau keriting.

Masukkan tahu, bumbui garam, gula pasir, dan  kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasanya.

Terakhir masukkan cabe rawit utuh dan irisan daun bawang, aduk rata dan masak sebentar, angkat.

Daun Bawang

Tahu Hancur Masak Pedas

haluskan 3 siung bawang merah , 2 siung bawang putih, kemiri dan kunyit.

Tambahkan irisan sisa bawang merah dan bawang putih beserta irisan cabe rawit, tumis hingga matang dan beraroma.

Seasoning dengan gula, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Sajikan.

Menu rumahan sederhana mudah dan sangat enak.

Buncis

Daun Salam

Buncis Acar Kuning

Rebus mie hingga lunak, kemudian angkat dan tiriskan.

Campur mie dengan tepung terigu, bawang putih, garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan lada bubuk. Lalu tambahkan sedikit  air dan aduk hingga adonan bisa dibentuk.

Ambil adonan secukupnya, kemudian lilitkan ke tusuk sate. Lakukan hingga semua adonan habis.

Kocok lepas telur dan sejumput garam, kemudian celupkan adonan sempol.

Goreng hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

Lada

Mie Instan

Telur

Tepung Terigu

Sempol Mie

Potong-potong wortel dan iris daun bawang, lalu cuci bersih semua sayur, kemudian tiriskan.

Masukkan wortel dan sedikit air, masak sampai wortel empuk.

Masukkan tauge dan daun bawang, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya, aduk hingga tercampur rata.

Masak sampai tauge layu, lalu cicipi rasanya dan sajikan.

 Bumbu Halus

Tauge

Wortel

Tumis Tauge dan Wortel pedas

Potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih. Kemudian marinasi dan diamkan selama 30 menit.

Tumis sampai harum bumbu halus, lalu masukkan daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk.

Masukkan ayam, lalu aduk rata sampai ayam berubah warna.

Beri santan dan masukkan bumbu. Kecilkan apinya, lalu tutup dan biarkan sampai airnya sat.

Kemudian bakar, setelah matang terbakar merata, lalu sajikan.

Ayam bakar bumbu rujak dengan aroma rempah menggugah selera siaebur bumbu rujak karena memakai gula merah dan air asam jawa sebagaimana hal nya bumbu rujak..wajib dicoba yummyyy

Alat & Perlengkapan

Kecap Manis

Saus Sambal

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Rebus air, daun pandan dan gula pasir.
Setelah mendidih, matikan api. Tunggu sampai hangat kuku.

Campur tepung beras, garam dan tepung terigu. Masukkan air gula ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata.

Beri pasta pandan lalu mikser selama 5 menit.

Istirahatkan adonan selama 2 jam (wajib supaya bisa berserat).

Panaskan minyak terlebih dahulu. 
Aduk adonan lalu tuang 1 - 1½ sendok sayur.

Kalau bagian pinggir sudah mengembang, siram-siram dengan minyak. Jika ditusuk bagian tengah dengan tusuk gigi sudah tidak ada adonan yang keluar maka itu pertanda sudah matang.

Balik sebentar saja supaya matangnya merata.

Tim coklat batang, beri susu cair, aduk rata.

Langkah 9

Jajanan tradisional walaupun tampak sederhana tapi susah-susah gampang loh. Ada tips supaya kue cucur bisa berserat.  Supaya anak-anak suka bisa diberi lelehan cokelat.

Cokelat

Kucur Pandan Siram Cokelat #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rebus ceker hingga empuk menggunakan air, daun salam dan daun jeruk purut.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh dan asam kandis.

Masukkan ceker, beri sedikit air. aduk-aduk.

Tambahkan garam, gula, saus tiram, kecap. Masak hingga bumbu meresap. Ceker mercon siap disajikan.

Ceker Mercoon

Potong sawi dan cuci bersih. Rebus dalam air mendidih sebentar saja, asal layu, tiriskan.

Pecahkan telur dan rebus dalam air mendidih hingga matang, tiriskan.

Rebus mie dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan.

Iris bawang merah dan cincang bawang putih. Tumis duo bawang dengan minyak sayur dan minyak bumbu mie instan hingga matang.

Masukkan semua bumbu mie instan (kecuali bawang goreng), kecap manis, cabai rawit iris, dan kaldu bubuk, aduk rata.

Sajikan dengan toping telur rebus dan bawang goreng.

Variasi mie instan goreng, dengan tambahan bumbu, sawi putih dan telur.

Sawi

Mie Instan Goreng Komplit

Dalam cobek masukkan cabe rawit, garam dan gula pasir.

Ulek sampai halus, masukkan tomat merah, ulek kasar.

Tumis bawang merah sampai harum dan matang.

Siram tumisan bawang beserta minyaknya ke dalam sambal.

Aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa dan sajikan.

Tomat

Sambal Pecak

Potong menggunakan tangan kacangnya agar layu saat ditumis, kemudian cuci bersih.

Tumis bumbu dan teri sampai harum dan berubah warna.

Setelah berubah warna masukkan kacang yang telah dicuci dan tambahkan kecap asin, kemudian tumis sampai agak layu.

Setelah agak layu tambahkan air, garam, gula dan saus tiram.

Kemudian tumis lagi diaduk-aduk sampai airnya menyusut.

Tumisan kacang dan teri sederhana dan lezat.

Kacang

Buah

Cabai

Rawit

Saus

Tiram

Kecap

Tumis Kacang Teri #INDONESIAKAYA

Cuci bersih sayap ayam, potong menjadi 2 bagian. Ungkep dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Tambahkan sayap ayam, garam, gula, dan sedikit air. Masak sampai semua bahan tercampur merata.

Masakan khas bali yang memiliki rasa luar biasa dng berbagai rempah. Saya kreasikan dengan mengganti daging nya menjadi sayap yang dipotong menjadi 2 bagian, rasanya sangat enak dan juicy. Yummy.

Bahan bumbu halus

Bahan Rajang/Kasar

Jahe

Kemiri

Kencur

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Terasi

Sayap Ayam Betutu #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

cuci bersih semua cabe, kemudian potong tipis sesuai selera dan sisihkan

masak kikil sapi hingga empuk atau presto hingga empuk kurang lebih 10 menit, dinginkan dan potong sesuai selera

tumis semua bumbu iris, beri daun salam, daun jeruk, dan laos. Tumis hingga harum

masukkan kecap, saos tiram, gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk aduk hingga rata. Biarkan hingga airnya mulai menyusut dan periksa rasanya. Angkat dan sajikan

Dimsum

Saus Dimsum Enak dan Mudah Dibuat

Siomay Ayam

Dimsum Udang Ayam Lobak Putih

Dimsum Ayam Udang Warna Warni

Dimsum Crabstick

Dimsum Jamur Kuping

Dimsum Tahu Kuah

Shumai Wortel

Dimsum Ayam Udang Kenyal

Dimsum Ayam Jagung

Halal Dimsum

Siomay Dimsum Labu Siam