Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam semalaman.

Langkah 1

Siapkan wajan anti lengket, kemudian masukkan beras ketan, garam dan santan, aduk rata dan masak hingga santan meresap dalam beras ketan, sesekali aduk agar tidak gosong. Kemudian angkat dan pindahkan ke dalam wadah lain.

Langkah 2

Masukkan beras ketan dan kelapa ke dalam kukusan yang telah panas. Kukus beras ketan dan kelapa selama 30 menit atau hingga matang.

Langkah 3

Selagi menunggu ketan matang, masak bubuk kedelainya. Masukkan kacang kedelai yang sudah tiris, daun jeruk, bawang putih dan kencur. Sangrai menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kacang kedelai matang dan renyah. Setelah kacang kedelai matang, angkat dan tunggu hingga hangat.

Langkah 4

Masukkan campuran kacang kedelai yang sudah di sangrai tadi ke dalam blender, tambahkan gula pasir dan garam, kemudian blender hingga halus. Siapkan wadah lain, kemudian ayak kacang kedelai yang sudah di blender tadi. Sisihkan dan bubuk kacang kedelai siap digunakan.

Langkah 5

Cara penyajian, masukkan secukupya ketan ke dalam piring, tambahkan kelapa parut di atasnya,kemudian tambahkan juga bubuk kacang kedelainya. Ketan bubuk siap disajikan.

Langkah 6

Jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Tambahkan daun pandan pada saat mengukus beras ketan agar lebih sedap.

Bahan Utama

Bahan Tambahan :

Bahan Bubuk Kedelai :

Alat & Perlengkapan

Ijin #RecookYummy yha mbk... Mkasi 🙏🙏🙏

Bawang Putih

Beras Ketan

Daun Jeruk

Garam

Gula

Kacang

Kelapa

Kencur

Santan

Ketan Bubuk

Potong-potong bebek sesuai selera dan cuci bersih.

Tumis bumbu halus, kayumanis dan cengkeh hingga bumbu matang.

Masukkan daging bebek dan aduk-aduk hingga kaku.

Masukkan santan, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak hingga bebek matang dan kuah menyusut, icip rasanya dan siap disajikan.

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Cabe

Cabe Merah Besar

Cengkeh

Jahe

Jinten

Kayu Manis

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Pala

Serai

Bebek Masak Karih

Cuci bersih sayap ayam, potong. Uleg bawang putih, lalu masukkan ke dalam ayam. Tambahkan kaldu jamur, kecap ikan, gula pasir, ketumbar bubuk dan merica bubuk.

Masukkan dalam wadah kedap udara dan simpan kedalam kulkas minimal 4 jam.

Keluarkan ayam, masukkan air dan tepung bumbu instan.

Tambahkan potongan daun pandan dan daun jeruk. Masak hingga matang.

Langkah 7

Sayap ayam crunchy dengan pandan dan daun jeruk, menyegarkan.

Bahan Marinasi :

Ayam

Tepung

Gai Tod (Thai Fried Chicken)

Campur air, susu kental manis, bubuk agar-agar, dan gula jadi satu, aduk rata. Bagi menjadi dua, satu biarkan putih, satu lagi beri jus buah naga aduk rata.

Nyalakan kompor, masak agar-agar putih terlebih dahulu aduk-aduk hingga mendidih, matikan.

Tuang dalam cetakan hingga setengahnya lalu miringkan, diamkan 15-20 menit hingga set.

Masak kembali puding buah naga, aduk hingga mendidih, matikan.

Setelah puding putih set ratakan cetakan, lalu tuang puding buah naga hingga hampir penuh, diamkan hingga set lalu masukan kulkas.

Enak! buah naga, selain dimakan begitu saja juga bisa di olah untuk campuran aneka macam olahan makanan seperti puding, bolu, selei, mie, dll.

Buah Naga

Puding

Puding Buah Naga

Tumis bumbu halus dan daun serai hingga harum dan bumbu matang.

Beri kecap manis, garam, kaldu jamur, saus tomat, saus sambal dan madu.

Lalu masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, kemudian tes rasa lalu matikan api.

" Punya stock daging kambing di kulkas.
nah..karna punya stocknya bagian paha kambing, jadi kali ini saya mau membuat KAMBING BAKAR BUMBU PEDAS olahan daging kambing yang selalu jadi favorit keluarga di rumah.
mau di buat sate,sup kambing,atau di masak tongseng sekali pun selalu enak 😋🤤 
untuk tingkat kepedesannya bisa sesuai selera ya moms 👌🤗

Daging Kambing

Kambing Bakar Bumbu Pedas

Kupas labu siam lalu cuci bersih. Serut labu siam berbentuk korek lalu rendam di air garam untuk menghilangkan getahnya selama 10 menit. Sisihkan.

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit bakar, kemiri dan 2 sdm minyak goreng ke dalam blender lalu haluskan semuanya.

Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.

Masukkan labu siam lalu tumis hingga sedikit layu.

Masukkan santan cair, aduk hingga merata. Masak hingga labu empuk.

Beri garam, gula pasir dan penyedap lalu aduk rata.

Recook Chef Yummy. Labu yang manis berpadu santan yang gurih, dengan tambahan kunyit sebagai antibiotik alami. Resep yang cocok untuk pasien saat pemulihan ataupun saat sehat untuk menjaga imunitas.

Bumbu halus

Daun Salam

Labu Siam

Lodeh Labu Siam

Campur rata semua bahan biang. Diamkan sampai berbusa.

Dalam wadah masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan tepung maizena, aduk rata. Kemudian tuang bahan biang. Uleni sampai tercampur.

Uleni sampai Kalis elastis. Bulatkan adonan. Kemudian diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.

Setelah mengembang, kempiskan adonan. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian. Bulatkan. Istirahatkan adonan selama 15 menit.

Ambil 1 bagian adonan, gilas. Beri isian pisang dan meses. Kemudian gulung.

Lakukan sampai selesai. Diamkan kembali selama 10 menit. Setelah didiamkan, oles permukaan dengan susu cair lalu taburi wijen.

Panggang selama 15 menit atau sampai matang. Siap disajikan.

Langkah 8

Roti dengan isian pisang selalu jadi favorit suami ku.

Bahan Biang :

Isian :

Pisang

Ragi

Tepung Terigu

Wijen

Roti Pisang Wijen

Masukkan semua bahan kuah bakso. Masak sampai tulang ayam empuk. Koreksi rasa.

Rebus bakso, mie, dan sawi sebentar saja.

Tambahkan kuah bakso, saos, dan kecap manis.

Mie bakso kuah bening. Seger banget ini bund.

Pelengkap

Setor recook ya mbak, bikin ini buat konsumsi temennya anak-anak yang lagi kerja kelompok.
thx resepnya.
#RecookYummy

Bakso

Sawi

Mie Bakso Kuah

Siapkan blender, masukkan nanas beku dan es krim vanilla.

Proses semua bahan hingga tercampur rata.

Frozen Yogurt Nanas siap untuk disajikan.

Bahan

Halal

No Diet

Es Batu

Nanas

Susu

Yogurt

Frozen Yoghurt Nanas

Campur tahu dengan bumbu halus dan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.

Siapkan cetakan kue talam, olesi dengan minyak. Masukkan adonan tahu secukupnya, kemudian tambahkan telur puyuh di bagian tengahnya. Lakukan hingga semua adonan habis.

Kukus tahu selama 20 menit. Setelah matang angkat dan biarkan sampai dingin.

Setelah dingin keluarkan dari cetakan, celupkan ke dalam bahan pelapis. Lalu goreng hingga matang.

Bumbu Halus:

Bahan Pelapis:

Bihun

Daun Bawang

Tahu

Telur Puyuh

Tahu Sarang Burung

Potong daging ayam bentuk dadu atau seukuran gigitan.

Marinasi daging ayam dengan kaldu bubuk, garam, merica, maizena, dan air, aduk rata.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, tiriskan.

Campurkan semua bahan saus ke dalam mangkok, aduk rata.

Tumis bombay dan cabe hingga layu, tiriskan.

Masak saus asam manis dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, koreksi rasa.

Masukkan ayam goreng dan tumisan bombay cabe.

Langkah 9

Saus Asam Manis

Hai salam kenal chef ijin recook Ayam Asam Manis nya ya.Saya tambahkan cabe hijau besar dan cabe giling.Rasanya enak yummy ...thanks ya
#RecookYummy

Paprika

Ayam Asam Manis

Fillet ayam dipotong agak kecil. Marinasi dengan kaldu ayam bubuk dan lada bubuk lalu diamkan selama 15 menit.

Masukkan bahan pencelup ke dalam mangkuk lalu aduk rata.

Masukkan fillet ayam ke larutan pencelup lalu guling-gulingkan ditepung bumbu sambil agak ditekan agar menempel kuat.

Panaskan minyak goreng yang agak banyak lalu goreng fillet ayam hingga kecoklatan.

Saus mayonais : putih telur rebus dihancurkan dengan garpu.

Campur putih telur dengan bahan saus lainnya lalu aduk rata.

Letakkan fillet goreng tepung di atas piriing, siramkan saus di atasnya lalu tambahkan sedikit saus  cabe dan taburi irisan daun seledri.

Salah satu olahan daging ayam yang jadi favorit keluargaku. Karena rasa saus mayonaisnya ada asam-asamnya membuat potongan ayam tepung ini jadi tidak terasa eneg.

Bahan pencelup

Saus Mayonais

Bahan pelengkap

Bawang Bombay

Lada

Mayonaise

Seledri

Telur

Ayam Saus Mayonaise

Goreng tempe dan tahu sampai kekuningan, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan bumbu matang.

Masukkan gula merah dan kecap manis secukupnya, lalu aduk rata.

Masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng tadi, tuang air secukupnya, lalu aduk hingga rata.

Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya, lalu aduk rata dan cicipi rasanya. Masak hingga bumbu meresap, kemudian matikan api dan sajikan.

 Bumbu Halus

Tempe

Tomat

Tahu Tempe Bumbu Bali

Buatlah adonan water roux dengan mencampurkan tepung terigu dan 100ml air, kemudian masaklah dengan api kecil sampai mengental. Sisihkan.

Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam wadah.

Masukkan 2 butir telur yang telah dikocok, kemudian aduk dan adon sampai setengah kalis.

Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai tekstur adonan padat dan tidak lembek, lalu uleni lagi.

Tambahkan margarin, kemudian uleni lagi sekitar 10-20 menit hingga kalis.

Tutupi adonan yang sudah kalis dengan kain dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat.

Bagilah adonan menjadi 16 bagian bula, kemudian diamkan lagi selama 10 menit.

Pipihkan dan isi adonan masing-masing dengan coklat yang telah dipotong kecil-kecil, lalu bulatkan lagi. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur dan madu.

Panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang roti dengan api atas bawah dengan suhu 180°C.

Langkah 10

Resep roti sobek empuk, lembut, dan anti gagal.

Terigu

butir

Margarin

Coklat

Madu

Roti Sobek Coklat

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga matang dan harum.

Setelah bumbu matang lalu masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berbalut bumbu dan masak hingga ayam berubah warna.

Setelah ayam berubah warna lalu tuangkan santan. Aduk sampai tercampur dengan baik lalu tambahkan gula merah, garam dan penyedap. Masak hingga matang dan kuah menyusut dan mengental. Sisihkan.

Pada pan, campur semua bahan areh. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga santan mengental dan mengeluarkan minyak. Areh siap digunakan.

Pada piring saji, letakkan ayam dan siram dengan areh kental. Beri taburan bawang goreng jika suka. Insha Allah, enak.

Olahan ayam dengan saus santan putih kental atau yang biasa disebut dengan areh.

Areh

Ayam Areh

Rebus Ubi hingga empuk. Buang airnya. Lumatkan ubinya.

Masukan gula pasir, susu bubuk dan garam.

Rebus air untuk vla santan. Masukan daun pandan yang sudah disimpulkan. Lalu masukan gula pasir. Aduk gula pasir hingga larut.

Masukan garam. Lalu masukan larutan maizena. Aduk terus agar maizena tidak menggumpal. Setelah adonan kental. Masukan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tes rasa. Masak hingga mendidih.

Cara Penyajian : Ambil adonan ubi dan simpan di telapak tangan. Bulatkan (besarnya sesuai selera). Tata di piring saji. Lalu siram dengan vla santan. Ubi Thailand siap disajikan.

Ubi Thailand rasanya tidak kalah enak dengan singkong Thailand.

Empal

Empal Tempe Vegan Krispi #JagoMasakMaret

Empal udang

Empal Asem Sayap Ayam

Empal Daging Sapi

Empal Jagung Batita #YummyMPASIChallenge

Empal

Empal Gentong #JelajahBarat

Lapis Palaro #JelajahTimur

Empal #JelajahBarat

Empal Daging Sapi #JelajahBarat

Empal Gepuk Daging Sapi

Empal Daging #JajanDiRumah