Kupas dan serut pepaya muda, bubuhi garam, biarkan hingga layu kemudian cuci kembali.

Langkah 1

Langkah 2

Masukkan pepaya serut, kemudian aduk rata.

Langkah 3

Masukkan ikan asin goreng, beri sedikit air.

Langkah 4

Langkah 5

Beri seasoning, kemudian aduk rata. Koreksi rasa dan hidangkan!

Langkah 6

Bahan Utama

Bumbu halus

Halal

No Alcohol

No Pork

Bawang Merah

Ikan

Pepaya

Sayur Pepaya Muda Ikan Asin #KurCepResepRp9000

Pastikan menakar tepung, margarin, air dan telur dengan tepat. Untuk mendapatkan kulit sus yang kokoh tapi lembut gunakan tepung protein tinggi dan  tepung protein sedang dengan perbandingan 2:1. Rebus dulu air, margarin dan garam. Pastikan memasukkan tepung ketika air dan margarin sudah mendidih, kemudian aduk dengan cepat supaya tidak menggumpal. Masak sampai adonan kalis dan tanak.

Ketika memasukkan telur, adonan tepung harus dalam kondisi hangat atau dingin supaya telur tidak menjadi matang. Kemudian aduk, bisa menggunakan whisk ataupun mikser supaya tercampur rata.

Cetak menggunakan spuit dan pastikan jaraknya cukup, jangan terlalu dekat supaya sirkulasi panasnya merata dan sus bisa mengembang sempurna.

Panaskan oven terlebih dahulu supaya panasnya stabil, gunakan suhu 150-180 derajat celcius atau tergantung pada oven masing-masing. Masukkan sus, dan jangan sekali-sekali membuka oven karena jika dibuka maka suhunya akan turun dan akibatnya sus akan kempes. Jika kita perhatikan ketika kue sus sudah mengembang akan ada busa-busa di sekitar kue. Jika busa-busa itu sudah hilang (biasanya di menit ke 18-20) tandanya kulit sus sudah cukup kokoh dan kita bisa kecilkan apinya. Lanjutkan memanggang sekitar 5 menitan. Setelah itu bisa kita keluarkan kuenya.

Hasilnya adalah kue sus yang kokoh, tetapi lembut dan berongga di dalamnya. Jika tidak langsung diisi, simpan kulit sus di dalam wadah yang tertutup rapat. Kulit sus ini bisa bertahan 2-3 hari. Selamat mencoba.

Tidak sedikit orang yang gagal membuat kue sus. Kalau tidak mengembang, kadang bisa mengembang tetapi setelah keluar dari oven, kulit sus tiba-tiba mengempes. Untuk itu saya akan membagikan tips supaya kulit kue sus bisa kokoh tetapi rasanya lembut, dan berongga di dalamnya. Untuk resep sus vla vanila, sudah pernah saya share dan juga sudah publish di sini. Sumber resep dan tips yang saya pakai adalah dari NCC/ibu Fatmah Bahalwan. Semoga bermanfaat.

Alat & Perlengkapan

Haaaii mbaaa.. Makasii yaaa tips nyaaa.. Udah aku praktekin dan berhasil.. Hehehe.. Ga menciut kulit soes nyaa setelah di keluarkan dari oven.. Manstaaapp.. Biasanya aku ga pernah bisa bagus bikin kulit soes.. 

Thank you yaa mba vhit. 

#JagoMasakFebruari

Terigu

Margarin

Garam

butir

Telur

Tips Membuat Kulit Soes #TipsAndalan

Cuci udang, lalu beri perasan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sesaat, lalu cuci dan bilas hingga bersih, sisihkan.

Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit. Lalu masak hingga mendidih kembali.

Kemudian masukkan udang, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata. Masak hingga udang berubah warna.

Kemudian masukkan sawi putih dan aduk rata. Masak hingga matang, lalu matikan kompor.

Kemudian masukkan tomat dan daun bawang. Lalu aduk perlahan dan angkat.

Langkah 7

Gunakan udang segar agar rasa asam-asam nya tidak amis.

Bawang Putih

Gula

Lada

Sawi

Udang

Asem Asem Udang Sawi Putih

Aduk kopi hingga tercampur rata dan siap dinikmati.

Terinspirasi membuat kopi ini dari banner di salah satu swalayan di Bali. Meskipun saya belum membeli kopi tersebut, disini saya berusaha membuat racikan kopi klepon itu sendiri dan rasanya memang seperti rasa menyantap klepon karena aroma pandannya juga gula arennya. Selamat Mencoba, yuk kirim Recooknya jika suka.

No Diet

Daun Pandan

Gula Merah

Kopi

Kopi Klepon

Giling daging dan air es sampai daging halus.

Masukkan semua bahan menjadi satu di dalam wadah.

Ambil secukupnya adonan patty kemudian cetak di atas teflon.

Keluarkan dari cetakan jika patty bagian bawah matang lalu balik patty, panggang hingga seluruh permukaan patty matang, jangan sampai gosong (untuk disimpan sebagai stok) jika ingin dikonsumsi panggang sampai permukaan sedikit kering. Jika patty sudah dingin maka patty bisa disimpan didalam freezer.

Lebih suka bikin patty sendiri selain enak rasanya lebih puas juga makannya.. Patty ini jadi 6 Buah.

Bawang Bombay

Daging Sapi

Es Batu

Tepung Maizena

Beef Patty Homemade

Larutkan terigu dengan air, aduk rata. Tekstur kental.

Rebus mie bersama wortel, tiriskan dan aduk bersama bumbu dan daun bawang. Potong mie lebih pendek.

Bentangkan kulit lumpia, beri 1 sdm penuh mie carbonara.

Lipat dan beri perekat dibagian ujungnya. Lakukan sampai habis.

Panaskan minyak, goreng lumpia sampai coklat keemasan. Tiriskan.

Daun Bawang

Kulit Lumpia

Mie Instan

Tepung

Wortel

Lumpia Mie Carbonara

Siapkan Pronas Daging Sapi atau Ayam Luncheon

Potong Pronas Luncheon Sapi atau Ayam berbentuk persegi panjang.

Balurkan ke dalam tepung terigu, telur, lalu tepung roti.

Goreng Pronas Luncheon Sapi atau Ayam yang sudah dibalur tepung roti hingga matang kecoklatan.

Bahan Pelengkap

Tepung Roti

Tepung Terigu

Crispy Luncheon Fries

Masukkan telur dan gula pasir ke dalam sebuah mangkuk.

Lalu mixer hingga adonan menjadi agak pucat.

Tambahkan tepung, garam, dan vanili lalu aduk hingga konsistensinya kental tetapi masih bisa membentuk angka 8.

Panaskan cetakan lalu beri margarin dan oles ke seluruh lubang cetakan sehingga tidak lengket saat lumpur diangkat. Masukkan adonan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan karena adonan tidak akan atau hanya sedikit mengembang.

Langkah 8

Tutup cetakan lalu biarkan hingga bagian bawah lumpur kecokelatan serta semua permukaannya matang atau terlihat kering.

Langkah 9

Angkat lumpur menggunakan sendok dan angin-anginkan hingga dingin atau bisa disantap saat masih hangat.

Langkah 10

Lumpur kentang dengan telur yang sangat irit cocok untuk kudapan tanggal tua.

Kentang

Vanilla

Kue Lumpur Original

Kupas ubi, lalu potong sesuai selera dan taburi sedikit garam.

Untuk membuat adonan pencelup, campurkan tepung beras dengan garam, vanili serta air, aduk hingga mendapatkan konsistensi sedang sedikit lebih encer dari adonan terigu.

Kemudian langsung goreng dalam minyak panas dengan api sedang.

Tuang adonan pencelup diatasnya untuk membuat kremesan nya.

Goreng hingga garing dan ubi empuk, kemudian tiriskan.

Ubi goreng ala Padang, bumbu pelapisnya tidak menggunakan terigu. Tapi hanya menggunakan tepung beras yang diberi sedikit kapur sirih. Hasilnya lebih crunchy dan lebih renyah. Silahkan dicoba..

Kapur Sirih

Minyak Sayur

Tepung Beras

Ubi Goreng Padang

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Tahu

Tempe

Bubur Sumsum Pelangi

Ese Cabe Gendot Khas Dieng #KurCepResepRp9000

Telor Cabe Bombay

Nasi Goreng Brokoli Sosis Wortel #ResepSehat7Hari

Tumis Kacang Panjang Pindang Suwir

Telur Bejek Belimbing Tomat #ResepSehat7Hari

Nasi Goreng Merah #KurCepBulanIni

Bobor Sawi Bumbu Kuning

Nasi Goreng Telur Devina

Puding Coklat Roti Tawar

Patin Bumbu Kuning Kemangi

Poki Poki Khas Gorontalo

Bunda Cony

Rolade Tahu

Kerecek Genjer

Tempe Mewah

Bolu Kukus Semangka #IMYEkstraPoin

Roti Pisang Banjar

Tempe Penyet

Tumis Brokoli Wortel Bakso

Tumis Selada Air

Terong Balado

Tteobokki

Bika Ambon Ekonomis

Pepes Ayam Tanpa Daun

Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, saus tomat, sebagian kecap manis dan air kelapa. Aduk rata.

Masukkan sayap ayam, masak sampai matang dan meresap.

Tambahkan sisa kecap manis lalu aduk rata sampai air kelapa menyusut.

Matikan api lalu tambahkan air asam dan aduk rata. Dinginkan.

Bakar sayap ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak balik sampai harum.

Bumbu Halus:

Kecap Manis

Sayap Bakar Pedas Manis

Bubur Sum-Sum

Keripik Pisang Kepok

Capcay Istimewa #INDONESIAKAYA

Tempe Geprek

Pluffy Pancake Murah Meriah

Puding Karakter Buah Bit #JagoMasakMinggu3Periode3

Nasi Goreng Teri

Oseng Jengkol Cumi Cucut Pedas

Bolu Kukus Pisang Keju #JagoMasakMinggu6

Dalgona Coffee

Ketupat Lebaran #JagoMasakMinggu11

Sosis Roll #JagoMasakMinggu5Periode2

Kocok telur dan gula pasir hingga larut. Disini saya gula pasirnya diblender terlebih dahulu.

Masukan susu cair dan minyak goreng, aduk sampai tercampur rata.

Ayak jadi satu tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, vanili bubuk, baking powder, soda kue dan garam.

Aduk sampai semua bahan tercampur rata lalu pindahkan adonan kue ke dalam gelas ukur.

Tuang 2/4 adonan ke dalam kertas dan loyang cupcake.

Panggang selama 10 menit dengan api atas bawah dengan suhu 170°c. Sebelumnya oven sudah dipanaskan terlebih dahulu. Keluarkan cupcake dari oven, tunggu hangat, beri lubang tengahnya.

Beri isian selai cokelat/cokelat glaze, tutup kembali dengan sisa adonan cupcake. Beri hiasan butter cream dan selai strawberry.

Cakenya moist dan lembut meskipun tanpa mixer dan cukup pake takaran sendok.

Adonan Basah

Toping

Baking Powder

Cokelat

Susu

Cupcake Double Chocolate

Bersihkan pisang dan tusuk menggunakan tusukan sate. Keep in fridge selama 2-3 jam

Ini hasilnya. Kalau kalian oumya freezer besar cukup 1 jam aja udah beku

Tim/ kukus coklat  dan minyak hingga meleleh.

Celupkan pisang beku kedalam lelehan coklat

Taraa ini hasilnya. Cantik yaa . Selamat menikmati.

Ahad 23 Juli 2023.

Buat yg viral.
Dulu jaman kecil aku suka jajan ini yang harganya 200 perak.
Sekarang? Hmmm bisa ditebak kan berapa?
Ada yg jual 1000-3000 per pcs

Pisang

Es Pisang Kul-Kul

Rebus jengkol hingga empuk, beri sedikit garam.

Setelah direbus, bilas jengkol hingga bersih dengan air mengalir, lalu geprek. 
Sisihkan.

Masukkan bumbu cemplung dan bumbu halus ke dalam wajan.

Kemudian tuang santan ke dalam wajan, lalu aduk rata. 
Nyalakan api, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Kemudian masukkan telur rebus. 
Aduk rata.

Setelah itu masukkan jengkol, bumbui dengan garam, kemudian cek rasanya. 
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental lalu matikan api. 
Kemudian sajikan di atas piring saji.

Empuk

Cilok Bandung Empuk

Ceker Pedas Empuk

Pukis Gendut Empuk #RabuEkstraPoin

Kentang Goreng Empuk

kue cubit empuk dan lembut