Pertama : blender bumbu yang akan dihaluskan. Kemudian tumis dalam wajan sampai wangi. Jangan lupa ditambah daun salamnya.

Langkah 1

Setelah itu masukkan kelapa parut ke dalam bumbu tumisan tadi.

Langkah 2

Kemudian oseng-oseng kelapa parut. Ditambah juga dengan garam dan gula pasir. Cicip rasanya.

Langkah 3

Di tempat lain,  rebus sayuran hingga matang. Jangan sampai kematangan ya. Hanya sampai layu saja.

Langkah 4

Nah.. Ini adalah hasil dari kelapa parut oseng tadi. Setelah matang campur dengan sayurannya, aduk merata dan siap disajikan!

Langkah 5

Menggunakan bahan sisaan dikulkas ya bunda.
Walaupun sayurnya tidak komplit, tapi alhamdulillah tetap nikmat.

Saya menggunakan kelapa dengan ditumis terlebih dahulu. Supaya lebih awet dan tidak cepat basi. Jika mau lebih awet lagi, kelapa yang sudah ditumis tadi bisa dikukus lagi ya.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cabe

Daun Salam

Kelapa

Urap Sayuran (Bumbu Tumis)

Cuci bersih kacang panjang dan daun kemangi lalu petik daun kemangi.

Potong kecil kacang panjang lalu sisihkan.

Ulek kasar bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam.

Tambahkan gula merah dan asam. Ulek kembali hingga tercampur rata lalu koreksi rasa. Masukkan kacang panjang sambil sedikit di ulek hingga tercampur rata.

Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk rata. Karedok kacang panjang siap disajikan!

Masakan khas sunda ini mudah dan cepat buatnya, rasanya pun segar dengan tekstur kacang panjang yang renyah.

Bumbu Ulek

Daun Kemangi

Kacang Panjang

Asam Jawa

Bawang Putih

Garam

Gula Merah

Kencur

Karedok Kacang Panjang #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Siapkan pepaya muda yang sudah diserut, kacang panjang dan tempe yang sudah dipotong-potong.

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas, masak hingga bumbu matang.

Rebus santan encer hingga mendidih, lalu masukkan pepaya muda, kacang panjang, tempe dan bumbu yang sudah ditumis, aduk rata.

Lalu tambahkan santan kekentalan sedang, beri garam, kaldu bubuk dan gula merah, masak sayur hingga matang, angkat.

Siapkan lontong, potong-potong lalu sajikan dengan sayurnya.

Lontong yang diberi sayur pepaya muda dan kacang panjang khas Betawi.

Bumbu Halus:

Halal

No Alcohol

Santan

Tempe

Lontong sayur Betawi

Rebus daging sapi, kemudian gepuk hingga agak pipih agar empuk.

Haluskan bawang putih, ketumbar, garam dan penyedap. Ambil beberapa sendok tepung terigu, campur dengan bumbu halus, larutkan dengan sedikit air. Masukkan daging sapi, diamkan 10 menit.

Baluri daging sapi dengan tepung kering hingga rata tertutup.

Panaskan minyak, goreng daging hingga coklat keemasan dengan api sedang.

Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau sambal bawang.

Alat & Perlengkapan

Ketumbar

Lada

Tepung

Sapi Goreng Krispi

Singkong dicuci bersih kemudian diparut kasar.

Tambahkan pula sosis, garam, merica dan susu cair, aduk rata.

Kemudian tuangkan dalam pinggan tahan panas.

Langkah 6

Kemudian tambahkan oregano dan keju parut, panggang selama 25 menit. Angkat.

Langkah 7

Terakhir, semprotkan saus tomat dan mayonaise, sajikan.

Langkah 8

Makan singkong ala barat, rasanya gurih dan creamy.

Keju

Singkong

Sosis

Susu

Telur

Skotel Singkong #JagoMasakMinggu1Periode3

Potong nugget sesuai selera. Tusuk dengan tusukan sate. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.

Dalam mangkok, masukkan telur, kaldu bubuk, lada bubuk dan air. Aduk rata hingga berbuih banyak.

Masukkan minyak yang banyak dalam wajan. Panaskan minyak. Setelah panas, tuang 1/2 sendok sayur adonan telur ke wajan. Ambil tusuk sate tadi.

Letakkan tusuk sate di bagian ujung telur, lalu bawa ke tengah telur dan gulung sambil dibawa ke bibir wajan, tekan hingga rapi.

Campur semua bahan saus cabe, aduk hingga tercampur rata (saus kental).

Saus Cabe :

Gula

Nugget

Nugget Telur Gulung

Cuci bersih sayap ayam, potong menjadi 2 bagian.

Masukkan bumbu halus, yoghurt atau santan, kaldu bubuk, garam, dan cabe bubuk.

Aduk hingga bumbu rata, diamkan minimal 2 jam, lebih baik semalaman.

Panggang dalam air fryer selama 25-30 menit suhu 180°C, dapat juga menggunakan oven atau dipanggang dengan teflon.

Ketika dipanggang, sesekali olesi dengan minyak agar bumbu tidak gosong, sajikan hangat.

Di masak ala Timur Tengah, wangi rempahnya enak banget, dimakan bersama nasi mandi atau butter rice makin mantap.

Bumbu halus

Ayam

Ayam Panggang Arab

Goreng ayam yang sudah direbus terlebih dahulu.

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, bunga lawang, cengkeh, kayu manis dan biji pala. Aduk sampai bumbu matang dan harum.

Masukkan air dan tambahkan kecap manis, gula merah serta garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Cek rasa sesekali.

Masukkan kentang dan ayam. Tunggu hingga kentang matang dan bumbu meresap.

Jika ingin sedikit berkuah, tidak perlu masak terlalu lama, tapi jika mau tekstur kental, masak hingga air menyusut.

Semur ayam kentang sudah siap disajikan. Taburi dengan bawang merah goreng agar rasa lebih medok.

Saya membuat semur ayam dan kentang dengan sedikit kuah yang jika dimakan dengan nasi hangat sangatlah pas dan cocok. Apalagi jika kuahnya diaduk bersama nasi dan kerupuk. Pasti bikin boros nasi.

Kayu Manis

Kecap Manis

Kentang

Semur Ayam Kentang

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Potong tebal tempe menjadi 6 bagian, kemudian belah bagian tengahnya. Sisihkan.

Panaskan wajan, beri minyak. Tumis semua bahan sambal hingga layu. Matikan api, angkat.

Haluskan bahan sambal hingga halus. Tambahkan garam dan gula pasir, tes rasa. Beri minyak panas. Aduk rata.

Masukkan sambal ke tempe yang sudah dibelah.

Dalam wadah, campurkan terigu, bawang putih bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam dan gula pasir. Tambahkan air lalu aduk rata hingga adonan sedikit encer. Masukkan tempe ke adonan basah.

Panaskan wajan. Beri minyak yang cukup banyak. Goreng tempe yang sudah dicelupkan ke adonan basah, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Bawang Merah

Tempe Jeletot

Didihkan air di panci lalu masukan mi telur, matikan api lalu angkat mie dan tiriskan

Haluskan bawang merah dan putih lalu tumis, masukan telur aduk, sayur asuk lagi beri bakso yang sudah dipotong beri garam, merica, dan kaldu bubuk

Masukan mie telur yang sudah direbus lalu aduk

Beri kecap manis aduk lagi lalu koreksi rasa dan sajikan hangat

Menu hangat dan enak di kala cuaca dingin

Bakso

Sawi

Mie Goreng Bakso

Panggang sebentar oncom, kemudian hancurkan.

Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian beri kaldu jamur, merica bubuk, serta gula pasir.

Kemudian masukkan oncom dan masak hingga sedikit kering.

Tambahkan nasi putih dan aduk rata. Masak hingga nasi sedikit kering, lalu matikan api.

Tata nasi di atas daun pisang, lalu beri daun kemangi di atasnya.

Bungkus dan sematkan dengan lidi / tusuk gigi.

Kemudian panggang di atas grill pan hingga tercium bau smockey.

Suka sama nasi tutug oncom. Dan sekarang di variasikan dengan cara di bungkus daun dan di bakar. Rasanya lebih enak karena ada bau smockey nya.

Nasi

Nasi Bakar Tutug Oncom #MENUTANGGALTUA

Tumis bumbu halus, serai dan kayu manis sampai harum dan tanak.

Masukkan ayam dan tambahkan sedikit air, masak sampai ayam empuk.

Tambahkan santan, garap, gula, penyedap, masak sampai mendidih lalu koreksi rasa.

Daun Jeruk

Jinten

Kemiri

Kunyit

Pala

Kare Ayam

Siapkan bahan ( tambahkan air jika tekstur nasi keras )

Haluskan nasi dan bawang putih menggunakan blender

Campurkan semua bahan. Aduk sampai tercampur rata dan tidak lengket di tangan.

Panaskan air untuk merebus. Tunggu sampai benar2 mendidih. Bentuk adonan bulat memanjang atau oval seperti ini atau bisa sesuai selera.

Bentuk semua adonan lalu rebus sampai mengapung

Angkat lalu tiriskan. Masukkan ke dalam kulkas sampai adonan tidak lengket

Iris tipis lalu jemur sampai kering. Saya jemur selama 3 hari.

Setelah benar kering,goreng kerupuk menggunakan minyak panas.

Angkat lalu tiriskan. Biarkan dingin lalu simpan dalam toples agar tidak melempem.

Langkah 9

Daripada nasi terbuang lebih baik di manfaatkan yah

Tapioka

Penyedap

Kerupuk Nasi Rasa Bawang

Rebus daging bersama serai daun jeruk dan jahe, rebus sampai agak lunak.

Setelah agak lunak masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, lalu masak sampai empuk, jika sudah empuk saring kuah nya dan buang ampas bumbu (jadi tinggal daging dan kuah).

Masukkan kentang dan wortel, masak sampai empuk.

Lalu masukkan semua bahan lain aduk rata dan tes rasa

Bukan hanya enak dibuat sate daging kelinci juga enak dibuat sup, yuk cobain resep nya.

Tomat

Wortel

Sup Daging Kelinci

Bersihkan kulit ubi, parut. Cuci hingga getahnya hilang.

Rendam ubi dengan air dan garam selama 5 menit.

Goreng ubi dalam minyak panas hingga kering.

Larutkan bahan gula di teflon. Didihkan dan tunggu airnya sedikit asat.

Tunggu hingga hangat. Ambil secukupnya ubi, bulatkan. Lakukan  hingga ubi habis.

Biasanya saya cuma makan carang mas jika pergi berwisata, namun ternyata kita bisa bikin sendiri di rumah lho. Bahan dan stepnya sangat mudah, hanya saja butuh kesabaran untuk memotong ubi dan membentuknya menjadi bulat. Saya disini memarut ubi memakai parutan keju, tetapi tidak saya sarankan ya soalnya waktu digoreng sangat susah dan menimbulkan banyak kotoran di minyak. Jadi, sebaiknya ubi dipotong manual seperti layaknya memotong wortel memakai pisau dapur ya moms. Rasanya enak dan manis.

Bahan Gula

Carang Mas Ala Yummy

Campur ayam dengan saos tiram, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur dan tepung maizena.

Kemudian tambahkan bawang putih cincang, aduk rata kembali. Marinasi minimal 30 menit atau 2 jam. (Jika 2 jam sebaiknya masukkan lemari es).

Sambil menunggu ayam dimarinasi. Tumis bawang putih cincang hingga kecokelatan. Tiriskan.

Di wajan dan minyak yang sama, tumis daun bawang hingga harum dan layu. Matikan kompor.

Kemudian bumbui dengan garam, kaldu jamur dan minyak wijen. Aduk rata.

Pindahkan ayam yang sudah dimarinasi ke wadah tahan panas. Beri irisan jahe di atasnya.

Kemudian kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 45 - 60 menit.

Selagi masih panas, siram dengan daun bawang dan bawang putih di atasnya. Sajikan selagi hangat.

Bahan Siraman Bawang

Daun Bawang

Jahe

Ayam Kukus Jahe

Campur gula, garam, daun pandan dan air menjadi satu.

Rebus sampai gula dan garam larut, matikan kompor dan angkat.

Campur kelapa parut dengan larutan air gula.

Masak kelapa menggunakan api sedang cenderung kecil, sambil diaduk bolak-balik. 
Tunggu air menyusut.

Enten-enten Kelapa, ada juga yang menyebutkan Unti Kelapa. 
Ini adalah bahan isian untuk membuat dadar gulung, koci-koci atau weci.

Daun Pandan

Enten-Enten Kelapa

Buang bagian pucuk buncis, lalu iris menyerong cuci sampai bersih, tiriskan

Potong kecil-kecil tempe, goreng setengah matang, tiriskan

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat sampai layu

Masukan tempe, buncis dan air, aduk rata bumbui garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap dan saus tiram, aduk rata

Masak sampai air menyusut dan matang, cek rasa matikan api

Fast Food

Ayam Goreng Tepung ala Fastfood

Nugget Tempe Udang

Nugget Jamur Wortel Frozen Homemade

Scallop Asam Manis

Burger Bun

Burger Ayam Wijen

Stik Kentang Keju

Risol Burger #JagoMasakMinggu9

Mie Instan Pedas Gila #1Resep1NasiBungkus

Seblak Mie Instan Kuah Pedas #JagoMasakMinggu7

Mie Instan Goreng Penyet #JagoMasakMinggu7

Burger Mie Instan #JagoMasakMinggu5