<p><p>Mangut lele, <a href="https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/makanan-khas-jawa-tengah" target="_blank" rel="noopener">makanan khas Jawa Tengah</a> ini telah menjadi favorit banyak orang dengan kelezatan dan keunikan rasanya. Pecinta kuliner, khususnya kamu yang menyukai olahan lele dan sambal pedas, tentu tidak akan bisa menolak kenikmatan yang ditawarkan oleh hidangan satu ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas tuntas resep mangut lele khas Jawa Tengah beserta tips dan trik agar hasil masakan kamu semakin mantap.</p></p><h2>Resep mangut lele</h2><p>Sebelum memulai memasak, pastikan kamu memiliki bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat mangut lele tentu saja adalah lele. Selain itu, kamu juga akan membutuhkan berbagai bahan lain seperti tempe, cabai, bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan terasi. Penasaran dengan daftar lengkap bahan-bahan yang dibutuhkan? Berikut adalah bahan-bahan yang akan kamu butuhkan untuk membuat mangut lele khas Jawa Tengah.</p>
<p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>&frac12; kg ikan lele</li>
<li>800 ml santan, dari &frac12; butir kelapa</li>
<li>1 sdm gula merah, sisir</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>2 buah tomat, potong-potong</li>
<li>1 genggam daun kemangi</li>
<li>&frac12; buah jeruk nipis, untuk melumuri lele</li>
<li>200 ml air</li>
<li>6 siung bawang merah</li>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>6 buah cabe merah</li>
<li>5 buah cabe rawit</li>
<li>2 cm kencur</li>
<li>2 cm kunyit</li>
<li>2 butir kemiri, sangrai</li>
<li>6-8 buah cabe rawit utuh</li>
<li>2 lembar daun jeruk, sobek-sobek</li>
<li>2 batang serai, geprek</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>2 cm lengkuas, geprek</li>
</ol><h2>Cara membuat mangut lele</h2><p>Setelah menyiapkan bahan-bahan, saatnya memulai proses memasak. Tak perlu khawatir, meski tampak rumit, proses memasak mangut lele sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan oleh siapa saja, termasuk kamu yang mungkin baru pertama kali mencoba memasak masakan ini. Ikuti saja langkah-langkah berikut untuk membuat mangut lele yang lezat dan menggugah selera.</p>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Bersihkan lele dengan teliti, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu, cuci lele sekali lagi dan goreng hingga teksturnya kering. Sementara itu, haluskan bumbu menggunakan blender.</li>
<li>Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur, kunyit, kemiri.</li>
<li>Setelah bumbu dihaluskan, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai bumbu benar-benar matang dan harum.</li>
<li>Tambahkan air ke dalam wajan dan aduk bumbu sampai tercampur rata. Kemudian, tuangkan santan dan tambahkan garam serta gula merah. Aduk dan masak campuran tersebut hingga mendidih sambil terus melakukan koreksi rasa.</li>
<li>Setelah kuah mendidih, masukkan lele yang telah digoreng ke dalam wajan. Pastikan lele terlapisi dengan bumbu secara merata agar bumbu bisa meresap dengan baik.</li>
<li>Masak terus hingga kuah mulai menyusut. Pada tahap akhir, tambahkan cabe rawit utuh, potongan tomat, dan daun kemangi untuk menambahkan keharuman dan rasa.</li>
<li>Teruskan memasak hingga kuah benar-benar menyusut dan semua bahan telah matang. Matikan api dan sajikan hidangan ini selagi hangat.</li>
</ol><h2>Tips agar mangut lele semakin nikmat</h2><p>Setelah selesai memasak, ada beberapa tips yang bisa kamu coba untuk membuat mangut lele kamu semakin nikmat. Misalnya, dengan menambahkan daun kemangi saat penyajian atau memasak dengan api sedang agar bumbu meresap dengan sempurna. Ingin tahu tips lainnya untuk membuat mangut lele kamu semakin lezat? Yuk, simak tips berikut ini.</p><p>Itulah resep lengkap dan tips memasak mangut lele khas Jawa Tengah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin kamu bisa memasak mangut lele yang lezat dan menggugah selera. Jangan lupa untuk selalu bereksperimen dengan bahan dan bumbu untuk menciptakan varian rasa yang berbeda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/variasi-resep-tongseng-sapi target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Temukan rahasia membuat mangut lele yang lezat dan kenikmatan sensasi pedasnya khas Jawa Tengah. Baca resep lengkap dan tips memasaknya di sini.

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple dan Enak

Langkah 1

Langkah 2

Tambahkan air, setelah mendidih masukkan ayam dan aduk rata. Kemudian masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, aduk rata.

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan telur pelan-pelan ke dalam tumisan ayam (jangan di aduk), masak dengan api kecil hingga telur matang.

Langkah 5

Siapkan nasi, letakkan telur di atas nasi, lalu taburi wijen dan oyokodon siap disajikan.

Langkah 6

Bahan Utama

Ayam

Nasi

Oyokodon Rice Bowl

Iris bawang merah, putih, cabe keritin, rawit.

Tumis terlebih dahulu bawang merah dan putih sampai baunya harum.

Lalu baru setelah itu masukkan cabe keriting dan rawit. Oseng sebentar saja.

Langsung tambahkan kangkung yang sudah disiangi dan dicuci bersih.

Masak hingga kangkung matang, icipi rasanya.

Langkah 7

Masak kangkung anti ribet ya dibuat cah kangkung ini.

Bawang Merah

Bawang Putih

Kangkung

Cah Kangkung

Aduk bahan bubur aci, kemudian nyalakan api, masak hingga menjadi kental seperti lem, matikan api.

Masukkan adonan bubur aci ke dalam tepung tapioka kering, aduk asal tercampur, jangan di uleni. Jika masih terlalu basah tambahkan sedikit tepung tapioka.

Ambil sedikit adonan, pipihkan dan bulat-bulatkan sambil ditekan perlahan.

Panaskan minyak goreng, jika minyak sudah benar-benar panas, masukkan cireng lalu kecilkan api. Masak hingga kulit luar cireng garing sambil sering-sering diaduk agar matang merata.

Blender semua bahan bumbu rujak kecuali air dan gula, lalu salin ke dalam milkpan. Tambahkan air dan gula pasir. Masak hingga mengental. Matikan api.

Cireng, aci di goreng. Masakan khas Jawa Barat. Enak di makan selagi hangat, dengan kuah rujak yang pedas manis.

BAHAN BUBUR ACI 

BUMBU RUJAK

Alat & Perlengkapan

Cabe

Daun Bawang

Gula Merah

Tepung Tapioka

Cireng Bumbu Rujak

Masukkan semua bahan bumbu kacang ke dalam blender. Kemudian blender hingga halus. Pemakaian air bisa disesuaikan dengan kekentalan kuah yang diinginkan.

Rebus spahetti hingga aldente, lalu tiriskan.

Rendam tauge dengan air panas, lalu tiriskan.

Goreng tahu hingga berkulit, lalu angkat dan tiriskan, setelah itu potong-potong.

Tata di atas piring saji tauge, spaghetti dan tahu goreng.

Siram dengan bahan kuah kacang, lalu taburi dengan bawang goreng, lengkapi dengan timun dan kerupuk udang. Lalu sajikan.

Fushion food. Tapi ini enak. Pemakaian cabe bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Silahkan dicoba.

Bumbu Kacang:

Pelengkap:

Asam Jawa

Garam

Gula

Tahu

Ketoprak Spaghetti

Campurkan dengan strawberry jam home made.

Beri irisan jeruk nipis. Tuang air jeruk nipis.

Air Soda

Daun Mint

Es Batu

Jeruk Nipis

Strawberry

Strawberry Virgin Mojito

Langkah 8

Langkah 9

Adonannya dicampur dengan cabe bubuk biar semakin yummy. 😋

Cabe Bubuk

Ketumbar

Tepung Beras

Tepung Terigu

Tahu Crispy Cabe Bubuk

Kupas kulit gambas, lalu potong-potong dan cuci hingga bersih.

Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.

Masukan gambas, irisan tomat dan sedikit air. Aduk hingga merata dan biarkan mendidih. Kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk kembali hingga rata dan koreksi rasanya. Sajikan.

Labu Siam

Telur

Tomat

Tumis Telur Gambas

Campur ayam dengan bumbu marinasi hingga merata, masukkan dalam plastik dan simpan di kulkas 1 malam.

Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi lalu masak sambil sesekali dibalik hingga berubah warna.

Tuang air dan semua bahan saus ramen. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe dan daun bawang. Masak hingga mendidih dan ayam matang. Matikan api, lalu masukkan telur rebus dan diamkan selama 2 jam.

Untuk kuah kaldu, masak semua bahan kaldu hingga mendidih. Jangan lupa untuk membuang lemak yang mengapung dipermukaan, matikan api. Sisihkan.

Untuk menyajikan ramen, pertama rebus mie telur terlebih dahulu hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

Tuang air kaldu dan air saus ramen dengan perbandingan 1:1. Iris-iris daging ayam dan potong telur rebus, kemudian letakkan di atas mie. Sajikan hangat.

Halo chef Niken salken ya... Ijin recook.. ini ramenku hihi...aku pakai chicken wings 🥰🥰#JagoMasakMaret

Bawang Bombay

Jahe

Kecap Asin

Lemon

Chicken Ramen #JagoMasakMinggu4Periode2

Cuci bersih dan potong potong kecil dada ayam, lalu blender hingga halus.

Kupas dan parut wortel. Iris iris tipis daun bawang.

Campurkan daging ayam giling bersama terigu, tapioka, maizena, bawang putih giling, garam, kaldu jamur dan gula. Aduk merata.

Tambahkan telur, wortel dan daun bawang. Aduk merata.

Bentuk bakso bulat bulat dengan cara dicotot, seperti di gambar.

Masukkan bola ayam ke dalam panci berisi air yang telah dididihkan sebelumnya dan diberi sedikit minyak goreng agar bola ayam tidak saling menempel saat direbus. Lakukan hingga adonan habis dan rebus hingga mengapung. Selama merebus gunakan api kecil saja..

Kemudian kukus bola ayam selama 15 menit.

Anak anak sangat suka, biasanya jadi cemilan kalau nonton:)!

Wortel

Bola Bola Ayam Sayur

Siapkan bahan, geprek serei, lalu iris bawang merah dan bawang putih.

Lalu goreng teri sampai kering dan sisihkan.

Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan serei, daun salam, cabe, kaldu bubuk dan garam, lalu aduk.

Cuci bersih beras tambahkan air sesuai takaran beras. kemudian masukan bumbu dan ikan teri. Lalu aduk rata dan masukan kedalam magiccom.

Lalu masukan pete, tutup kembali kurang lebih 5 menit. Lalu buka dan siap dihidangkan.

Assalamualaikum teh Re, hatur nuhun resepnya ya. Awalnya aaya belajar bikin nasi liwet adalah dari Teman, ketika SD jadi main masak-masakannya itu beneran yaitu masak nasi liwet, kadang di saung tengah sawah, dikebun, di tepi sungai, dan mereka yang ikutan nge-liwet masing-masing sudah punya tugas, ada yang masak, ada yang bawa panci kastrol untuk memasak liwet, cari kayu bakar, bawa beras, bawa ikan asin atau bahan sambal, kalau inget masa itu cuma bisa senyum2 sendiri🥰. 

#JagoMasakFebruari

Beras

Ikan Teri

Petai

Serai

Nasi Liwet Magicom

Didihkan air, masukkan tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, masak selama 5 menit hingga tekstur tahu menjadi lebih padat.

Campur semua bahan saus, aduk hingga rata.

Panaskan wajan dan beri sedikit minyak, masukkan tahu rebus, kocok lepas telur lalu tuang ke atas tahu.

Tuang saus ke dalam wajan lalu masak hingga saus mendidih.

Masukkan irisan daun bawang di atas telur tahu, masak hingga kuah menyusut lalu angkat dan sajikan.

Recook resep editorial dengan modifikasi, simpel sehat dan enak.

Bumbu Saus

Telur Tahu Kecap

Ballen

Bitter Ballen

Bitter Ballen #LebihSehat

Bitter Ballen #RabuEkstraPoin

Iris tipis jahe lalu masukan ke dalam panci,masukan juga bunga telang kering tambahkan air.

Siapkan gelas, masukan krimer kental manis putih.

Tuang rebusan jahe dan bunga telang, aduk terlebih dahulu sebelum disajikan.

Cocok diminum saat musim hujan,bisa menghangatkan badan.

Susu

Susu Telang Jahe

Siapkan dan potong bahan yang akan digunakan.

Masukkan wortel, tomat, daun mint, air jeruk lemon, gula atau madu, dan air ke dalam blender.

Kemudian blender semua bahan sampai halus, kemudian saring.

Siapkan gelas saji, beri secukupnya es batu.

Salam.kenal chef..izin recook ya jus wortel tomat &jeeik enak bgt😋👍. 
#JagoMasakMaret

Jus Wortel Tomat Lemon #JagoMasakMinggu1Periode3

Masukkan agar, gula pasir, santan,telur, air, daun pandan, garam dan pasta pandan dalam panci. Masak dalam panci sambil diaduk terus hingga mendidih

Setelah uap panas berkurang, tuang kedalam cetakan yg telah dicuci dengan air matang

Pipil jagung lalu blender hingga halus, peras ambil sarinya. Masukkan ke dalam panci

Tambahkan agar, gula, air, santan, garam dan pewarna. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk

Biarkan uap panas berkurang lalu tuang diatas lapisan pandan yg agak padat. Jika lapisan pandan sudah keras duluan bisa ditusuk dgn tusukan gigi biar tetap menempel lapisan jagungnya

Setelah uap panas hilang masukkan kulkas. Keluarkan dari cetakan lalu potong sesuai selera.

Recook dari Layla Gama
Hasilnya sangat manis, yg kurang suka manis bisa dikurangi porsi gulanya

Puding Jagung Manis 

Agar-Agar

Daun Pandan

Jagung

Santan

Puding Lumut Jagung Pandan

Tambahkan air dan masukan irisan sayuran.

Tuang larutan tepung maizena dan aduk aduk hingga mengental.

Masakan asal tiongkok untuk para vegetarian nih.

butir

Tofu

Kubis

Sawi

Buah

Tepung

Maizena

Kaldu

Jamur

Kecap

Mentega

Sapo Tofu Telur #AlaAnakKos

Masukkan buntut sapi dan secukupnya air ke dalam panci. Kemudian masak dengan api besar hingga air mendidih dan berbusa. Buang busa dalam air. Setelah busa dalam air bersih, matikan kompor

Panaskan secukupnya minyak ke dalam teflon. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, pala, kemiri sangrai dan cabai rawit merah yang sudah dihaluskan. Lalu masukkan serai geprek, jahe geprek, lengkuas geprek, cengkeh, kayu manis, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan tanak

Kemudian masukkan bumbu yang sudah matang dan buntut sapi ke dalam panci presto. Tambahkan kecap manis, gula, garam, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata. Kemudian presto selama 30 menit, dihitung dari panci presto berdecit

Setelah 30 menit, matikan kompor dan tunggu uap panas panci presto hilang. Kemudian buka tutupnya dan nyalakan kompor kembali. Jika dirasa air kurang, tambahkan air lagi. Koreksi rasa. Sesaat sebelum di angkat, masukkan irisan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga tomat sedikit layu

Simple tapi enak, bikin boros nasi deh. Dagingya empuk banget!

Minyak

Merica

Lengkuas

Jeruk

Salam

Cengkeh

Kunyit

Kemiri

Pala

Cabai

Rawit

Panci

Tengkleng Pedas Buntut Sapi #JagoMasakMinggu3

Siapkan air di panci masukkan jahe dan gula

Masak dengan api sedang selama 20 menit lalu sajikan dengan taburan kacang sangrai

Minuman rempah khas Indonesia bagian Timur seperti bandrek

Selamat siang mba, setor recooknya ya, enak ada kressnya dari kacang almond yang disangrai. #RecookYummy

Almond

Air Guraka #EkstraPoin17an

Panaskan air, bila sudah mendidih masukkan daun kelor.

Masak hingga matang, koreksi rasa dan sajikan.

Bening Kelor

Tuang air ke dalam panci, masak air sampai mendidih.

Masukkan bawang merah iris dan kencur. Biarkan sesaat.

Kemudian masukkan bayamnya, beri garam, gula dan kaldu bubuk, aduk merata.

Setelah bayam dan jagung empuk, cicip rasanya. Matikan kompor lalu taburi dengan bawang goreng.

Bayam

Kencur

Bening Bayam Jagung

Rebus ubi hingga matang kemudian tiriskan.

Haluskan ubi kemudian tambahkan tepung tapioka dan aduk merata.

Buat-bulatan adonan kemudian pipihkan dan beri isian gula jawa.

Gurame

Ikan Gurame Masak Bombay

Gurame Bakar Padang

Fillet Gurame Krispi Sambal Tomat

Pesmol Ikan Gurame Kemangi

Gurami Kemangi Kuah Santan

Saus Teriyaki Gurame Fillet

Gurame Fillet

Gurame Bakar

Gurame Goreng Sambal Tomat

Sop Ikan Gurame

Gurame Kecombrang Kuah Santan

Ikan Gurame Bumbu Pindang