Campur tepung terigu, susu bubuk, gula, dan ragi, lalu tambahkan labu kukus, telur, dan 20 g air. Uleni dengan tangan hingga tercampur rata, atau mixer 2 menit kecepatan sedang hingga gula larut.

Langkah 1

Langkah 2

Mixer adonan kecepatan tinggi 10 menit hingga kalis elastis (window pane tipis, tidak robek). Jangan lebih dari 10 menit agar donat tidak kempes. Pastikan baling-baling mixer tidak terbalik agar adonan tidak naik ke atas; bisa juga dipegang tangan jika tanpa dudukan mixer.

Langkah 3

Bulatkan adonan, olesi tipis permukaan adonan dengan minyak sayur agar adonan tidak kering ketika nantinya membagi-bagi adonan.

Langkah 4

Lalu bagi menjadi 13 bagian dengan berat 37 gram atau sesuai selera. Ketika membagi adonan gunakan pisau atau spatula kue jangan main tarik agar tidak merusak gluten pada adonan. Lalu bulatkan atau rounding hingga mulus dan diamkan selama 15 menit dengan ditutup kain. Ini adonan yang setelah diproofing selama 15 menit.

Langkah 5

Setelah 15 menit ambil donat, taburi dengan tepung terigu lalu pipihkan atau istilahnya degassing dan beri lubang ditengahnya. Disini aku pakai alat degassing dari kayu dengan diameter 7 cm. Oh iya, adonan dengan berat 37 gr ini setelah dilubangi berat doughnya menjadi 35 gr. Jika ingin berat adonannya tetap di 37 gr maka cukup dilubangi dengan jari saja.

Langkah 6

Setelah degassing, letakkan donat di wadah yang ditaburi terigu atau kertas donat. Karena proofing lama (±2 jam), alas wajib ditaburi terigu agar donat tidak lengket atau bocor saat digoreng.

Langkah 7

Proofing donat selama 120 menit tanpa ditutup kain agar ringan dan mengembang sempurna (karena ada tambahan labu; tanpa labu cukup 90 menit). Jika suhu turun, masukkan donat ke oven mati, letakkan di rak tengah, beri 1500 ml air panas di bawahnya, tutup oven, lalu lanjutkan proofing hingga selesai.

Langkah 8

Panaskan minyak kecil 150–160 °C, goreng donat sekali balik hingga matang. Pastikan minyak tenang saat membalik dan mengangkat. Tiriskan, biarkan uap hilang, dan hentakkan ringan ke cooling rack agar white ring terbentuk dan donat tidak kempes.

Langkah 9

Celupkan donat labu kuning dengan glaze donat ataupun taburi dengan gula dingin khusus untuk donat jika suka dan sajikan!

Langkah 10

Untuk labu kuning aku pakai labu kuning kukus yang sudah aku haluskan dengan chooper hingga menjadi pure baru setelah itu aku timbang.

Karena jika aku pakai labu kuning mentah lalu aku kukus selanjutnya aku chooper beratnya tidak sampai 100 gr namun hanya 70 gr.

Setelah dihaluskan aku dinginkan labunya di chiller agar ketika di mixer doughnya tidak cepat panas.

Bahan Utama

Labu

Ragi

Susu

Telur

Tepung Terigu

Donat Labu Kuning

Buat 2 buah telur dadar gulung, masing-masing dari 1 butir telur.

Lalu siapkan crab stik, mentimun, dan wortel yang sudah direbus sebentar.

Siapkan nasi hangat, lalu beri cuka apel, aduk rata.

Siapkan sushi matt, letkkan1 lembar nori, lalu tata nasi diatasnya (sisakan 2 cm  tidak diberi nasi)

Tata diatas nasi 1 telur dadar gulung,  2 crab stik, 2 potong mentimun, dan  1 potong wortel.

Potong sushi menjadi 2, potong dengan pisau tajam.

Lalu potong-potong, 1 buah sushi jadi 8 potong.

Alat & Perlengkapan

Hai mbak Retno, bikin ini buat sarapan anak-anak. Enak banget. Makasih ya mbak untuk inspirasi resepnya 🙏
#RecookYummy

Izin setor recook ya mbak,,,
Enak,anak pun doyan,,
Terima kasih resep nya 🙏
#RecookYummy

Halo Chef, salam kenal.
Makasih ya resepnya. Ku recook buat bekel bawa anakku tamasya 2 minggu lalu. Enak dan segampang itu bikin sushi.

#JagoMasakFebruari

Crab Stick

Nori

Timun

Wortel

Sushi Roll

Campur tapioka, terigu, wortel, daun bawang, bawang putih, garam, dan kaldu jamur.

Tuang air dan aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan tampak bening.

Ambil selembar kulit pangsit/lumpia dan letakkan adonan aci secukupnya.

Lipat bentuk persegi, lakukan hal serupa hingga adonan aci habis.

Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga keemasan, angkat dan siap sajikan.

Jika suka pedas bisa ditambahkan bubuk cabai pada adonan aci.

Tepung Tapioka

Cibay (Aci Ngambay)

Goreng sebentar bawang merah, bawang putih dan kemiri. Kemudian haluskan bersama cabai,  kencur dan garam

Setelah halus, geprek lengkuas di atasnya. Siapkan juga daun salam dan daun salam.

Potong tempe, kemudian rebus kurang lebih sepuluh menit.

Buang air rebusannya. Kemudian tekan tekan dengan ulegan hingga tempe hancur. Campurkan dengan bumbu.

Tambahkan air santan encer hingga terendam. Rebus hingga mendidih.

Tambahkan santan kental, bumbui gula dan garam. Koreksi rasa.

Jika rasa sudah pas, kentalkan dengan maizena yang diencerkan dengan sedikit air.

Tunggu mendidih. Matikan api. Siap disajikan bersama sayuran

Masakan ini adalah masakan khas dari Kediri. Masa kecil ayah saya dihabiskan di Kediri. Sambel Tumpang terbuat dari tempe semangit  atau campuran tempe baru dan tempe busuk. Tempe semangit adalah tempe jadi yang dibiarkan di suhu ruang selama 2 atau 3 hari. Sambel tumpang biasa disantap bersama rebusan sayuran dan lalapan. Jadi seperti nasi pecel. Rasa sama sambel tumpang dominan pedas dengan aroma kencur dan daun jeruk. Gurih karena memakai santan dan kemiri.

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Kacang

Kencur

Serai

Sambel Tumpang

Rebus kepala ayam hingga buih kotorannya keluar.

Iris cabe, bawang merah, dan bawang putih.

Tumis bahan bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan kepala ayam dan air kemudian aduk.

Tambahkan kecap manis, saos tiram, kaldu jamur, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga merata dan diamkan hingga bumbu meresap serta air menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Gongso salah satu sajian kuliner khas daerah Semarang. Olahan dari gongso banyak macamnya mulai dari bahan ayam, telur, ati ampela, kepala dan ceker ayam, bakso. Isian dari masakan gongso bisa disesuaikan dengan selera masing-masing

Bumbu Iris :

 Bahan Pelengkap ;

Ayam

Garam

Gula

Kecap Manis

Lada

Saus Tiram

Kepala Ayam Gongso Khas Semarang #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Goreng tahu sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Rebus semua sayuran sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Blender semua bahan bumbu pecel sampai halus.

Pindahkan ke wadah. Beri air hangat secukupnya, aduk sampai tercampur rata.

Penyajian : tata lontong, sayuran dan tahu goreng di piring. Siram dengan bumbu pecel.

Enak banget. Aku buat untuk 1 porsi. Recook resep Mba Olive Rayna Kitchen.

Sayuran ;

Bumbu Pecel:

assalamu'alaikum mak Hanum, recook lontong pecel nya, karena nggak ada lontong jadi aku pake nasi🤭 


terimakasih resepnya

#RecookYummy

Gula Merah

Kacang Tanah

Lontong Pecel

Cuci bersih dan iris wortel, sawi, bawang merah, bawang putih dan cabe sesuai selera

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis hingga harum bawang merah dan bawang putih lalu tambahkan cabe

Sisihkan bahan yan g ditumis kemudian ceplok telur ayam, kemudian orak arik

Masukkan wortel, tumis sebentar sampai wortel agak layu

Masukkan sawi putih, tambahkan air putih kemudian aduk hingga merata

Jangan lupa tambahkan garam, penyedap rasa dan saus tiram, kemudian koreksi rasa dan orak arik sawi wortel telur siap untuk disajikan

Sawi

Orak Arik Sawi Wortel Telur

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Kentang

Tempe

Olahan Petai

Nasi Goreng Pete

Nasgor Pete

Tahu Petai Bumbu Tomat

Ayam Pete Cabe Ijo

Sambal Petai Teri #MENUTANGGALTUA

Nasi Goreng Petai #MENUTANGGALTUA

Sambal Teri Medan Cabe Ijo #MENUTANGGALTUA

Sambal Goreng Ati Ampela Petai #MENUTANGGALTUA

Orek Tempe Pete Rebon #MENUTANGGALTUA

Sarden Masak Tahu Pete

Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Pete

Kentang Tahu Petai Masak Santan

Cuci bersih teri, panaskan minyak. Goreng setengah matang.

Tambahkan irisan bawang, cabe beri penyedap rasa dan gula. Aduk kembali.

Masukkan tomat dan sedikit air. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Ikan Teri

Tomat

Tumis Teri Pete Cina

Campur semua bahan bumbu marinasi jadi satu aduk sampai tercampur rata.

Masukkan potongan sayap ayam, balur sampai terbalur rata, lakukan sampai selesai.

Masukkan ke dalam wadah kedap udara, diamkan pada kulkas selama 1 jam.

Tata sayap ayam pada loyang yang dilapisi kertas roti, panggang pada suhu 180 derajat selama 20 menit. Kemudian balik ayam panggang lagi selama 15 menit menggunakan api atas bawah dan oven sebelumnya dipanaskan terlebih dahulu.

Setelah matang, keluarkan dari oven, sajikan.

Bumbu Marinasi :

Daun Bawang

Saus Sambal

Seledri

Sayap Ayam Panggang

Rebus petai cina hingga matang, tiriskan.

Kikis kulit pepaya muda, buang bijinya dan potong kotak.

Campur santan, bumbu halus, daun kunyit dan asam kandis.

Tambahkan petai cina, masak sampai pepaya matang dan gulai keluar minyak.

Biji Petai Cina atau dikenal juga dengan nama lamtoro, bisanya dimasak botok. Tapi di tempat saya, buah petai cina yang masih muda, serta pucuknya juga dibuat gulai. Biasanya dicampur jengkol atau pepaya muda.

Jahe

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Petai

Gulai Petai Cina

Siram air hangat kembang pacar, sampai agak lembek dan tiriskan

Masukan gula dan garam, aduk sampai rata, jika menyukai makanan yang lebih manis, bisa tambahkan gula sesuai selera

Ambil satu lembar daun pisang, lapisi daun yang lebih kecil, beri 1 sendok munjung kembang pacar, pincuk ujungnya, dan beri potongan daun pandan

Gunting ujung daun supaya lebih cantik penyajiannya, kukus selama 30 menit dan siap menjadi jajan hantaran untuk pertunangan

Resep jajan tradisional dengan sedikit inovasi baru dan cocok untuk jajan hantaran pertunangan ataupun, jajan acara pernikahan.

Daun Pisang

Kelapa

Sagu Mutiara

Awok-Awok Kembang Pacar

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Campur tapioka dengan garam, baluri tahu dengan tapioka sampai tertutup rapat.

Aduk jadi satu bahan saus telur asin, kecuali bawang putih.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum, masukkan saus telur asin. Aduk sampai mengental dan kadar airnya berkurang. Jangan lupa tes rasa!

Setelah itu, masukkan tahu. Aduk sampai tertutup saus. Sajikan!

Kamis, 03.07.25
Bismillah ... dikasih telur asin asli Brebes sama tetangga. Kepikiran buat saus telur asin for the first time, tapi pake tahu dan tanpa susu di sausnya. Hmm ... lumayan enak dan murah!

Saus Telur Asin:

Halal

No Alcohol

No Pork

Telur Asin

Tahu Saus Telur Asin Ekonomis

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Gyeran

Gyeran Guk

Mayak Gyeran

Gyeran Bap #MISIHARIANAKNASIONAL

Gyeran Bap

Gyeran Ppang Popsicle #JagoMasakPeriode4Week7

Gyeran Mari #JagoMasakPeriode4Week7

Gyeran Mari (Telor Gulung Korea) #JagoMasakPeriode4Week7

Gyeran Bokkeumbap

Gyeran Bbang

Gyeran Bbang Tanpa Oven

Gyeran Bbang (Korean Egg Bread)

Gyeran Bap #1Resep1NasiBungkus