Langkah 1

Langkah 2

Masukkan cabe halus & daun jeruk, masak sampe harum.

Langkah 3

Masukkan udang, masak sampe berubah warna.

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Cabe

Kentang

Udang

Balado Kentang Udang

Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan daun bawang, lalu tumis sampai wangi.

Terakhir masukkan garam dan kaldu, aduk lalu masak sampai batang bayam empuk. Kemudian sajikan selagi hangat.

Langkah 6

Bawang Merah

Bawang Putih

Bayam

Daun Bawang

Saus Tiram

Sayur Bayam Merah

Ulek cabai, garam, bawang dan tomat hingga halus.

Tambahkan kentang dan petai, aduk hingga tercampur rata.

Balado: 

Petai

Tomat

Balado Kentang Petai

Tumis bawang putih, lalu masukkan ebi cincang. Oseng hingga harum.

Masukkan bengkuang parut. Bumbui garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tes rasa, angkat dan dinginkan.

Ambil 1 lembar kulit choipan, isi dengan 1 sendok isian. Lipat lalu tekan-tekan pinggirannya supaya menyatu.

Panaskan kukusan, beri alas parchment paper atau daun pisang yang diolesi dengan minyak. Tata choipan lalu kukus selama 15 menit. Tutup kukusan dibungkus dengan serbet bersih supaya air tidak menetes ke choipan.

Setelah choipan matang, beri topping bawang putih cincang yang sudah ditumis.

Membuat sambal : rebus cabe dan bawang putih sampai matang. Tiriskan lalu haluskan. Beri garam, gula pasir, air, dan cuka.

Terus terang baru pertama kali makan choi pan dan langsung makan hasil bikinan sendiri. Rasanya enak, perpaduan bengkuang, ebi  serta bawang putih terasa gurih dan lezat. Kulitnya lembut, kenyal dan pastinya ini sehat karena kulitnya yang gluten free. Walaupun baru pertama kali bikin, tapi alhamdulillah langsung sukses berkat resep chef Yummy.

Bahan sambal

Topping

Alat & Perlengkapan

Tepung Tapioka

Choi Pan

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.

Lalu masukan buncis, aduk-aduk sampai layu.

Masukan garam, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap, aduk-aduk kembali.

Terakhir masukan irisan bawang bombay, lalu masak sampai buncis empuk, kemudian pindahkan ke piring, lalu sajikan, selamat menikmati

Buncis

Tempe

Oseng Buncis Tempe

Belah kepala ikan menjadi dua bagian. Cuci bersih dan tiriskan. Kucuri semua bagian dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan.

Goreng semua bahan bumbu kecuali biji pala sampai layu. Uleg bersama dengan biji pala dan sedikit garam.

Didihkan air, masukkan bumbu halus dan masak sekitar 3 menit.

Masukkan kepala ikan, masak dengan api sedang cenderung kecil selama 15-20 menit atau sampai ikan matang, kuah sedikit menyusut. Bumbui kaldu jamur.

Masukkan wortel, daun bawang dan seledri. Masak sebentar, cek rasa dan matikan api. Sajikan selagi panas.

Segar, gurih dan hangatnya bikin nambah nasi.

Bumbu

Garam

Jeruk Nipis

Wortel

Sup Kepala Patin #KurCepMakananBerkuah

Siapkan bawang putih, kemudian parut menggunakan parutan keju atau sejenisnya.

Campurkan bawang putih dengan mentega, parsley, lada hitam, dan garam secukupnya.

Aduk rata, dan koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambah sedikit garam lagi.

Siapkan roti tawar, kemudian masing-masing bagi menjadi dua bagian. Lalu oleskan merata dengan bahan olesan yang tadi sudah dibuat.

Masukkan ke dalam airfryer atau oven. Panggang selama 5 menit dengan suhu sekitar 170 derajat hingga kering dan renyah. Siap disajikan.

Roti tawar yang hampir kadaluarsa jangan di buang! Bisa dibuat camilan renyah, enak dan aromanya wangi menggugah. Selamat mencoba!

Halal

Mentega

Roti

Garlic Toast

Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih iris, beri garam, gula pasir, merica bubuk hingga harum.

Setelah harum, masukkan daging yang sudah direbus, tumis sebentar hingga harum.

Masukkan 1/2 kaldu daging hingga mendidih.

Masukkan kecap manis, irisan tomat dan beri penyedap rasa setelah itu masukkan sisa kaldu, tunggu hingga kuah menyatu dan siap disajikan.

Sudah lama tidak memasak semur kali nih melihat stok kulkas ada tahu kempos langsung dimasak sekalian ternyata enak bisa dicoba di rumah.

Bumbu Iris :

Daging Sapi

Kecap Manis

Tahu

Semur Daging, Kentang, Tahu Kempos

Goreng tempe yang sudah dipotong sampai kecoklatan, sisihkan.

Iris tipis cabe, bawang merah, bawang putih dan daun bawang.

Tumis bumbu-bumbu yang sudah diiris sampai wangi.

Masukkan tempe, bumbui dengan garam dan penyedap rasa.

Tambahkan saus tiram dan kecap, aduk rata.

Langkah 7

Masaknya cepat. Untuk rasa pasti semua orang suka🙂

Tempe Kecap

Buat isian, tumis bawang Bombay hingga harum, masukan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan kentang, wortel, bumbu opor, santan, garam, gula. Masak hingga matang dan kentalkan dengan maizena. Koreksi rasa, angkat.

Siapkan wadah. Masukkan tepung, ragi, gula, susu, telur, uleni dengan mixer hingga setengah kalis.

Kemudian masukkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis.

Ambil adonan seberat 30 gr, beri pewarna hijau.  Sedang yang lainnya biarkan polos, lalu istirahatkan selama 30 menit.

Giling adonan polos membentuk square pada silpad yang sudah ditaburi terigu. Keluarkan korsvet dari plastiknya, letakkan di tengah adonan. Lipat amplop hingga korsvet tertutup adonan. Simpan dalam freezer hingga adonan agak kaku.

Lalu giling pipih adonan dengan rolling pin, hati-hati jangan sampai sobek. Lakukan singel folding pertama, masukan kembali adonan dalam freezer. Dan ulangi hingga 3 kali lipatan.

Kemudian bagi 2 adonan memanjang, tumpuk serta tipiskan setebal 1 cm. Tambah adonan hijau diatasnya. Kemudian iris tipis adonan setebal 1/2 cm dengan pizza cutter.

Potong lagi adonan sepanjang 11 cm, ambil 6 potong, bentuk anyaman tikar. Isi bagian tengah dengan isian. Tutup dan bentuk ketupat sambil dirapatkan.

Langkah 8

Susun adonan ketupat dalam loyang, dan istirahatkan hingga mengembang 2 kali lipat.

Langkah 9

Oles dengan kuning telur lalu panggang di oven bersuhu 200°C hingga matang. Angkat dan siap disajikan hangat.

Langkah 10

Menyajikan kreasi ketupat dari croissant dengan isian opor ayam. Walaupun cukup panjang prosesnya, tetapi enak dan juga unik untuk sajian lebaran.

Bahan Croissant 

Isian Opor

Ayam

Gula

Telur

Tepung Terigu

Croipat Opor

Haluskan ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, dan kemiri

Iris daging sapi, lalu rebus hingga empuk

Tumis bumbu halus dan serai sampai harum, lalu masukkan daging yang sudah direbus

Masukkan air kaldu, kelapa parut, garam, gula merah, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata

Masak sampai air menyusut dan kelapa sampai kering.  Angkat dan sajikan

Lauk yang awet sampai berhari hari. Cara bikinnya simpel, rasanya enak. Cocok dijadikan lauk yang dimakan bersama nasi hangat.

 Seasoning

Bumbu halus

Gula Merah

Jinten

Kelapa

Ketumbar

Serai

Serundeng Daging

Bersihkan ceker ayam lalu rebus dengan air secukupnya dan daun salam hingga mendidih.

Lalu angkat dan tiriskan ceker ayam, buang air rebusannya.

Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Lalu masukkan cabai merah, tumis hingga rata.

Lalu masukkan saus pedas, saus tomat, saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk, merica bubuk dan garam, aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap dan air agak menyusut lalu angkat.

Tuang ceker ayam ke dalam mangkuk dan sajikan.

Ini beneran enak banget. Kesukaan anak-anak di rumah.

Daun Salam

Ceker Ayam Masak Saus

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih di dalam cobek.

Lalu tumis bumbu halus dengan minyak hingga bumbu matang.

Masukkan smoked beef, tumis hingga matang.

Kemudian masukkan nasi putih, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap dan nasi goreng tanak. Angkat.

Pindahkan nasi goreng ke dalam piring. Sajikan hangat dengan irisan telur rebus.

Sarapan pagi yang enak dan mudah di buat.

Bumbu Halus :

Nasi

Nasi Goreng Smoked Beef

Siapkan loyang dengan diameter 22 cm. Oles dengan carlo (1 sdm tepung + 1 sdm margarin + 1 sdm minyak goreng).

Mixer telur, gula pasir, SP dan vanili powder sampai mengembang dan kental berjejak.

Tambahkan tepung dan susu bubuk yang sudah diayak. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata kemudian matikan mixer.

Tuang butter margarin ke dalam adonan lalu aduk lipat dengan spatula sampai tidak ada cairan yang mengendap pada dasar adonan.

Panaskan oven selama 10 menit lalu tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula lalu hentakkan loyang secara perlahan untuk membuang udara yang terperangkap di dalam adonan.

Panggang dengan suhu 160°C selama 20 menit pertama gunakan api bawah, lanjut menggunakan api atas dan api bawah sampai waktu pemanggangan habis (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Segera keluarkan bolu dari loyang jika sudah matang, sajikan selagi hangat.

Margarin

Susu

Bolu Jadul

Potong-potong tempe, lalu goreng sampai kuning keemasan.

Belah dua terong, goreng sampai kecoklatan.

Bersihkan petai dari pinggiran kulitnya, goreng sampai kecoklatan.

Masukkan ke dalam kuali cabe merah, bawang merah dan tomat masak sampai semua layu.

Masukkan cabe yang sudah digoreng ke dalam batu cabe, giling halus, tambahkan garam, kaldu bubuk beri perasan jeruk nipis, tes rasa.

Tata dalam piring nasi, sambal, petai, tempe dan terong ,siap disajikan.

Terong

Nasi Sambal Tempe Terong Petai

marinasi ikan dengan satu buah jeruk nipis dan garam secukupnya selama 15 menit. siapkan bahan lainnya

tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan jahe giling dan daun salam

masukan ikan masak sebentar lalu tambahkan santan encer masak hingga mendidih

masukan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk koreksi rasa, terakhir masukan bihun

masak hingga kuah menyusut dan mengental. dan siap disajikan

gulai manih (manis) bisa untuk anak anak yang ga doyan cabe, di campur bihun tambah nikmat dan lezat

Bahan Pelengkap

Bihun

Ikan

Santan

Gulai Manih Lauak Sisiak

Rebus ayam dengan sebagian bumbu halus sampai matang empuk.

Goreng ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.

Masukkan ayam suwir, tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk masak hingga bumbu meresap.

Masukkan tauge pendek dan daun bawang, masak kembali hingga mendidih, sajikan.

Masak sekaligus untuk buka puasa dan sahur. 
#RecookRamadhanMinggu2

Tauge

Soto Ayam Suwir

Giling halus daging ayam tuang dalam wadah

Tambahkan tepung tapioka, garam, kaldu jamur, merica bubuk, gula pasir, putih telur, bawang goreng dan bawang putih bubuk, aduk

Didihkan air, rebus bakso ayam masak hingga matang dan mengembang

Salin bakso ayam dalam wadah saji, siap digunakan untuk berbagai keperluan masakan lainnya

Bakso Kerikil Ayam

Tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih, cabe dan ketumbar.

Tambahkan tempe, daun salam, garam, kaldu bubuk dan gula merah lalu aduk hingga merata.

Tambahkan asam jawa lalu aduk dan masak hingga air menyusut sempurna.

Goreng tempe, bisa juga langsung di konsumsi.

Manu berprotein lezat simple, cocok untuk stok makanan di kulkas!

Bumbu Penyedap

Tempe Bacem

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, baking powder, ragi, dan garam ke dalamnya, kemudian aduk hingga rata, lalu sisihkan.

Siapkan wadah lain, pecahkan telur ke dalamnya, lalu tuang susu, mentega cair, dan madu ke dalamnya, kemudian aduk hingga rata.

Tuang campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering, kemudian aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata, setelah itu diamkan selama 30 menit.

Siapkan cetakan, kemudian panaskan lalu olesi dengan mentega, lalu tuang adonan dalam cetakan. Masak hingga setengah matang, lalu beri keju parut kemudian balik dan tunggu hingga matang.

Jengkol

Ikan Kuwe Lado Mudo

Lodeh Jengkol Terong dan Gembus

Jengkol Teri Lado Mudo

Ikan Sepat Jengkol Cabe Hijau

Balado Ikan Sepat Jengkol

Gulai Telur Puyuh Jengkol

Balado Jengkol Teri

Balado Ikan Asin Siam Jengkol

Gulai Ayam Jengkol

Sambalado Jengkol Balada Pak Raden

Jengkol Sambal Rebus

Balado Ikan Sarden Jengkol