Untuk membuat Mandai. Kupas kulit buah cempedak/tiwadak dalam keadaan utuh, jangan dibelah. Kupas sampai semua kulitnya bersih. Agar getah tidak lengket pada pisau, sebelumnya lumuri pisau yang akan digunakan dengan minyak goreng. Kemudian belah memanjang buah cempedak. Buka kedua sisinya sampai buahnya terlepas dari kulitnya. Ambil dan sisihkan buah cempedak ke mangkok lain. Lakukan sampai semua buah tidak menempel lagi pada daging kulitnya. Cuci bersih kulit cempedak dan pastikan tidak ada sisa buah muda yang masih menempel di sela-selanya. Setelah di cuci lalu tiriskan. Taburkan garam pada kulit cempedak, banyaknya garam tergantung banyaknya daging buah cempedak. Lalu remas dan balurkan sampai rata. Kemudian masukan ke dalam stoples atau wadah. Masukan air sampai semua daging buahnya terendam. Tutup dan simpan, asinan kulit cempedak atau mandai. Mandai tahan disimpan dalam jangka waktu panjang. Simpan selama 7-14 hari, baru bisa di olah masakan lain

Langkah 1

Ambil mandai sebanyak 200 gr. Suwir suwir mandai kemudian rendam dalam air lalu peras mandai agar kandungan garam di dalamnya keluar, lalukan beberapa kali agar rasa asinnya mandai berkurang. Goreng mandai sampai setengah matang, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan

Langkah 2

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga agak layu, kemudian masukkan bawang putih, tumis hingga harum

Langkah 3

Langkah 4

Masukan mandai (kulit cempedak). Beri gula dan sedikit kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, jika mandainya asin tidak perlu diberikan garam lagi. Masak sampai bumbu meresap lalu matikan api

Langkah 5

Fermentasi kulit cempedak yang direndam dalam air garam. Khas KalSel

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cabe

Rawit

Kaldu

Gula

Roti

Oseng Mandai #JagoMasakMinggu3

Masukkan kecap manis, kecap asin, saos tiram. Aduk. Beri garam dan kaldu jamur. Aduk rata, tes rasa

Setelah bumbu meresap dan matang, matikan kompor. Angkat masakan

Contains Pork

B2 Kecap Asam Thailand

Oles grill pan dengan margarin, panggang roti burger di kedua sisi bolak balik. Angkat sisihkan.

Panggang beef patty sampai matang di kedua sisinya. Angkat.

Ambil roti burger, beri selada, beef patty, olesan saus barbeque, timun dan tomat.

Beri keju, kemudian beri saos tomat/sambal dan mayonaise. Tutup dengan roti burger. Sajikan.

Cocok untuk bekal anak sekolah, porsi kecil dengan memanfaatkan bahan froozen food siap pakai.

sore chef,  setor recook nya ya.  enak dan simple.  terimakasih resepnya chef,  ijin share ya chef. 

Daging Ham (Sapi)

Keju

Tomat

Mini Burger Ekonomis

Larutkan ragi instan dan gula pasir dengan air hangat, lalu campurkan dengan susu bubuk, telur, dan margarin cair. Masukan tepung dan aduk sampai rata, lalu tambahkan kentang rebus dan garam. Uleni adonan dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk adonan menjadi bulat.

Goreng dengan api kecil hingga berubah warna.

Langkah 6

Langkah 7

Donat buatan ibu dari kecil sampai sekarang selalu jadi idaman.

Bahan toping

Kentang

Margarin

Meses

Ragi

Susu

Telur

Tepung Terigu

Donat Kentang Meses Jadul #NovemBERNOSTALGIA

Dalam cobek siapkan cabe, bawang merah dan bawang putih

Bahan Penyedap

Halal

Bawang Merah

Bawang Putih

Timun

Sambal Mentah Timun

Blender kacang goreng sampai benar-benar halus. Haluskan bawang putih dan cabe lalu masukkan ke dalam blender.

Tambahkan ⅓ bagian air. Proses lagi sampai halus dan tercampur rata.

Tuang ke dalam wajan, masukkan sisa air, gula merah, garam, gula pasir dan air asam jawa.
Masak sambil diaduk-aduk.

Tuang santan instan, aduk rata sampai meletup-letup. Koreksi rasa.

Gado-gado khas Jawa Timur menggunakan santan sehingga rasanya lebih gurih.

Kacang

Bumbu Gado-Gado Surabaya

Dalam wadah masukkan air, susu, gula dan ragi. Aduk rata.

Masukkan tepung terigu, tepung rye dan garam. Aduk rata. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 15 menit.

Setelah 15 menit masukkan butter, uleni hingga kalis elastis.

Bulatkan dough, simpan dalam wadah yang sudah di olesi minyak tipis-tipis. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam, transfer ke meja kerja yang sudah di taburi tepung tipis-tipis. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

Giling tiap dough, pastikan udara dalam dough sudah keluar semua, lalu gulung.

Tata di loyang yang sudah di alasi kertas baking/di olesi margarin. Tutup serbet bersih, diamkan lagi selama 1 jam.

Setelah 1 jam panaskan oven di suhu 180'C. Taburi permukaan dough dengan tepung terigu menggunakan saringan. Lalu buat keratan sesuai selera. Lalu panggang selama 25-30 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.

Langkah 8

Dinginkan sejenak, lalu potong-potong. Masukkan ke dalam plastik untuk di konsumsi kemudian.

Langkah 9

Sejak pertama kali buat roti dengan tepung Rye, selalu ketagihan buat bikin terus☺️.

Mentega

Rye Bread

Iris serong kacang panjang dan potong korek api wortel, lalu cuci sampai bersih.

Cuci bersih ikan teri, kemudian goreng hingga kering. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan kacang panjang, teri dan wortel. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur aduk hingga rata dan sayurnya empuk.

Selanjutnya masukkan kecap manis aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.

Bumbu Halus/Ulek:

Ikan Teri

Kacang Panjang

Kecap Manis

Wortel

Tumis Kacang Panjang Bumbu Ulek

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tahu

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Masukkan potongan anggur dan kiwi ke dalam cetakan es batu satu persatu.

Tuang es batu buah ke dalam gelas. Masukkan daunt mint dan madu.

Thank you resepnya Chef, saya skip buah kiwi sama daun mint ya. madunya saya ganti pakai gula pasir. enak Chef seger. Izin reshare ya 🙏🥰

Anggur

Kiwi

Madu

Daun Mint

Es Batu

Fruity Ice Tea

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Biarkan tempe sampai dingin, kemudian parut serut.

Haluskan/uleg bumbu, kemudian ambil sedikit parutan tempe, uleg bersama bumbu.

Campur semua bahan, aduk sampai rata.Tes rasa.

Ambil adonan secukupnya, bentuk sesuai selera.

Goreng dg api sedang sampai kuning kecoklatan dan garing, tiriskan. Sajikan

Enak, gurih, krispi diluar lembut didalam.

Kencur

Tempe Mendol

Rebus jagung, labu siam dan buah melinjo hingga setengah empuk.

Kemudian masukkan kacang bogor, lengkuas, serta asam jawa, rebus lagi selama 5 menit.

Masukkan bumbu halus, aduk rata dan tambahkan garam.

Masukkan daun melinjo serta kacang panjang, aduk rata.

Masak hingga semua bahan matang dan empuk, koreksi rasa. Angkat dan sajikan di atas piring saji.

Paling enak dimakan dengan sambal terasi, nasi dan ikan asin.

Bumbu Halus:

Asam Jawa

Daun Salam

Garam

Jagung

Labu Siam

Lengkuas

Sayur Asem Betawi

Haluskan tahu putih dan campurkan bumbu halus ke dalam tahu.

Campur wortel dan daun bawang yang sudah diiris.

Tambahkan tepung terigu dan air sesuai selera.

Bentuk bulat-bulat dan isi dengan sosis / bakso.

Goreng dengan api kecil dan tunggu hingga warna kecoklatan. Angkat lalu siap sajikan.

Tepung

Terigu

Sosis

Bakso

Bola Tahu Mie

Kemudian masukan daging. Aduk hingga daging mengeluarkan air dan berubah warna.

Kemudian masukan daun salam, dan lengkuas. Setelah air asat, lalu tuang lagi secukupnya air.

Setelah daging mulai empuk, masukan garam, kaldu jamur, kecap manis dan gula pasir. Aduk rata, tes rasa. Setelah matang, angkat dan sajikan

Bumbu Tambahan

Daun Bawang

Babi Kecap

Campurkan garam, lada, baking soda, tepung, terigu, tepung beras, dan sedikit air. Campurkan ayam ke dalam adonan tepung. Marinasi selama 10 menit.

Goreng ayam yang telah dibalur dengan tepung bumbu.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, dan daun kari hingga harum.

Haluskan kuning telur dengan minyak. Masukkan campuran kuning telur-minyak ke dalam tumisan. Tambahkan margarin, cream, kaldu ayam, garam, gula, dan lada hitam. Aduk hingga rata. Masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk hingga rata.

Kreasi Cuisine Chef Desi Trisnawati yang menyesuaikan jumlah bahan.

Cabe Merah Besar

Ayam Goreng Telur Asin #IMYOCC7

Didihkan air secukupnya, kemudian rebus sagu mutiara hingga memgembang dan berwarna bening.

Di dalam milk pan, masukkan air, gula aren, daun pandan serta garam lalu rebus hingga gula larut.

Kemudian masukkan singkong yang sudah dipotong-potong. Masak hingga singkong empuk.

Kemudian masukkan sagu mutiara, aduk rata.

Masak kembali hingga mendidih, kemudian matikan api.

Gula arennya harum. Rasa manisnya pas, enak.

Daun Pandan

Santan

Singkong

Kolak Singkong Mutiara Gula Aren

Mixer mentega, margarine, dan gula halus hingga memucat.

Masukkan kuning telur dan mixer kembali hingga semua tercampur rata.

Maskkan sisa bahan kering kecuali oat,  jangan lupa diayak terlebih dahulu.

Oven kue selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

Cookies ini terbuat dari oat, bubuk matcha, biji-bijian, dan bahan lai

Alhamdulillah bun aku recook resepnya, tapi saya pakai 1/2 resep bahan seadanya di rumah hehee❤️😍

Halo mba, salam kenal..
Mau setor recook cookies nya nih mba. Tapi ini aku sedikit ganti ya mba. Aku pakai bubuk moringa bukan bubuk matcha. Tapi untuk yang lainnya sama kok mba😇

Hasilnya wenak banget mbaa..bikin nagih mau lagi lagi dan lagi. Nah, ini aku panggang tidak pakai oven. Jadi aku pake casserole aja buat manggangnya. Tapi tetep crunchy garing siip pokoknya.
Orang rumah pada suka. Suruh bikin lagi next time. Terimakasih resepnya mba, sukses selalu 😇
#JagoMasakMaret

Oatmeal

Cookies Matcha Kaya Serat #JagoMasakMinggu11

Siapkan daging ayam fillet yang sudah dipotong-potong, lalu bumbui dengan bawang putih, garam dan lada bubuk, aduk rata.

Aduk rata, lalu simpan di kulkas, diamkan minimal selama 1 jam.

Panaskan minyak goreng, siapkan tepung bumbu serba guna, lalu masukkan daging ayam ke dalam tepung bumbu.

Aduk rata sambil ditekan hingga daging ayam dilapisi tepung.

Lalu goreng daging ayam dalam minyak goreng yang sudah panas, goreng hingga matang.

Enak banget ini, dimarinasi dengan susu cair pada malam hari, lalu paginya tinggal diberi tepung dan digoreng, jadilah bekal yang praktis dan enak.

kakap

Sup Kakap Merah Gurih Asam

Kakap Goreng Geprek

Kakap Gulai Hijau #JagoMasakMinggu3

Botok Ikan Kakap Merah #1Resep1NasiBungkus

Sop Ikan Kakap

Gulai Kepala Ikan Kakap

Kakap Masak Kecap

Ikan kakap Goreng Balado Pete

Sup Segar Kakap Fillet #JagoMasakMinggu1

Kakap Bumbu Kecap #JagoMasakMinggu1

Kakap Kuah Santan #JagoMasakMinggu1

Kakap Merah Rempah #LebihSehat