Gabin Coklat

Gabin Fla

Gabin Fla Pandan

Gabin Fla Susu

Gabin Fla Susu Keju

Gabin Fla Susu Pandan

Gabin Fla Tape

Gabin Fla Vanilla

Gabin Goreng Bechamel #JagoMasakMinggu5Periode2

Gabin Isi

Gabin Isi Coklat Lumer

Gabin Isi Fla #SeptemBERDAYA

Gabin Isi Ragout Jamur

Gabin Isi Ragout Sayur #JagoMasakApril

Gabin Isi Rogout

Gabin Isi Rougut

Gabin Isi Sayur

Gabin Isi Tape

Gabin Isi Vla Keju

Gabin Kacang Hijau #RabuEkstraPoin

Gabin Keju Susu

Gabin Peyeum

Gabin Puding Cheese Cream

Gabin Ragout

Gabin Ragout #JagoMasakMinggu3Periode3

Gabin Ragout Bayam

Gabin Ragout Isi Telur #JagoMasak2022

Langkah 1

Masukkan tepung bumbu dan daun bawang beri air

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Tempe

Tepung

Minyak

Mendoan tempe daun bawang

Masukkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk.

Langkah 6

Ambil kulit pangsit, lalu isi dengan isian ayam lalu oles pinggiran dengan air.

Langkah 7

Bungkus, bentuk seperti dimsum, lalu masukkan ke cetakan, agar saat dikukus lebih mudah.

Langkah 8

Kukus dimsum selama 25 menit hingga matang.

Langkah 9

Langkah 10

Bikin cemilan sore, mumpung ada ayam. Dimsum ayam tapi kali ini aku bikin versi lebih besar, karena pakai kulit pangsit.

Ayam

Bawang Putih

Wortel

Dimsum Ayam

Panaskan minyak goreng masak ikan teri hingga matang.

Masukan cabai , garam dan gula jawa masak hingga larut.

Masukan ikan teri aduk-aduk rata dengan bumbu dan tempe ireng.

Cabe

Ikan Teri

Ikan Teri Tempe Ireng

Cuci bersih lele lalu taburi garam 1/2 sendok makan garam halus. Bolak balik supaya merata. Diamkan beberapa saat.

Panaskan minyak lalu  taburi dengan 1 sendok makan tepung terigu. Lalu masukkan lele satu persatu.

Goreng hingga matang lalu angkat dan tiriskan.

Selanjutnya panaskan air dan gula merah. Jika sudah larut masukkan ketumbar, lada, kecap dan garam serta kaldu jamur. Panaskan hingga mendidih. Koreksi ras.

Terakhir masukkan lele kedalam wajan sambil terus dibolak balik supaya merata. Matikan api. Angkat pindah kepiring saji.

Resep kreasi olahan lele banyak sekali, salah satunya ya dikecapin
 Cobain ya bund,

Gula Merah

Ikan

Kecap Manis

Tepung Terigu

Lele Ketumbar Kecap

Yum Pla Foo #JagoMasakPeriode4Week7

Bakso Sawi Kuah Tom Yum

Tom Yum #LiburandiRumahAja

Pasta Tom Yum Homemade

Tom Yum Tempe #JagoMasakMinggu5Periode3

Tom Yum Bakso Seafood

Mie Tom Yum #JagoMasakMinggu6Periode2

Sup Sayuran Tom Yum #JagoMasakMinggu5

Tahu Tempe kuah Tom Yum #JagoMasakMinggu5

Nasi Goreng Tom Yum

campurkan semua bumbu menjadi satu, aduk hingga tercampur rata

masukkan pentol, lalu campur dan diamkan kurang lebih 2 jam

setelah didiamkan, tusuk pentol 1 tusuk 4 pentol, atau sesuai selera

bakar pentol hingga ada bagian yang kering,  olesi dengan sisa bumbu. jika sudah matang sajikan

pentol bakar dengan bumbu madu temna nyemin

Kecap

Madu

Lada

Sambal

Tomat

Garam

pentol bakar

Cairkan mentega terlabih dahulu, biarkan sampai tidak panas.

Tambahkan mentega ke oreo, aduk hingga rata.

Padatkan oreo di box, untuk lapisan 1 (bawah).

Lapisan 2 (tengah), campur UHT full cream, keju parut, agar-agar, gula, air matang dan krim oreo. Aduk hingga rata, nyalakan api masak hingga mendidih, lalu tuang 2 sdm maizena yang sudah dilarutkan.

Beri sedikit oreo yang sudah dihancurkan.

Lapisan 3 (atas), campur 250 ml UHT full cream dengan selai coklat, masak hingga larut lalu tambahkan 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan.

Tuang diatas lapisan ke 2 jika sudah mengeras.

Dessert manis yang membuat hari jadi manis. 💕

Agar-Agar

Biskuit Oreo

Cokelat

Gula

Keju

Mentega

Susu

Tepung Maizena

Oreo Dessert Box and Cup

Campurkan dalam wadah tepung beras, kelapa muda parut dan garam, aduk rata.

Masukan santan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.

Panaskan cetakan api cenderung kecil lalu olesi dengan minyak.

Tuangkan adonan dalam cetakan lalu tutup. Setelah setengah matang sebagian beri topping keju, tutup kembali dan biarkan matang.

Kue Pancong adalah kue tradisional khas dari Betawi di Jawa Barat disebut juga kue Bandros. Rasanya enak gurih, terbuat dari tepung beras, santan dan kelapa parut. Bikinnya juga mudah banget. Saya disini ada sebagian pake toping irisan keju hmh mantap😋😋

Kelapa

Santan

Tepung Beras

Kue Pancong #EkstraPoin17an

Campur semua bahan lapisan craquelin, aduk rata kemudian tempatkan diatas plastik atau baking paper. Pipihkan setebal 2 mm. Simpan dalam freezer supaya cepat set hingga saat akan digunakan.

Membuat pastry cream: campur kuning telur dengan gula pasir serta vanili cair, aduk hingga pucat. Kemudian tambahkan tepung maizena, aduk rata. Hangatkan susu cair. Bila telah berbuih dipinggirannya matikan api, kemudian campurkan susu panas ke dalam mangkuk kuning telur, aduk cepat hingga rata. Kemudian kembalikan ke dalam panci, dan masak kembali hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api, lalu pindahkan ke wadah lain. Tutup dengan plastik pada permukaan cream. Biarkan dingin, dan simpan dalam kulkas hingga akan digunakan.

Membuat adonan sus : campur margarin, air, dan gula. Didihkan hingga benar-benar mendidih, kemudain matikan api. Lalu tambahkan tepung terigu, dan aduk cepat hingga menyatu.

Nyalakan api kembali, kemudian masak dengan api kecil sekitar 1- 2 menit. Angkat, lalu pindahkan ke wadah lain dan biarkan hangat.

Setelah agak dingin, tambahkan telur secara bertahap. Aduk hingga adonan lembut dan lengket. Tempatkan pada piping bag.

Semprotkan di atas loyang yang telah dilapisi baking paper. Kemudian, keluarkan lapisan craquelin dari freezer. Cetak bulat seuukuran adonan sus yang disemprot tadi. Lalu, tempatkan diatasnya.

Panggang hingga matang. Pastikan oven telah benar-benar panas supaya kue sus bisa mengembang sempurna dan kopong dalamnya. Selama proses pengembangan, sekitar 15 menit pertama jangan sekali-kali membuka pintu oven supaya kue tidak kempes.

Membuat cream diplomat: keluarkan pastry cream dari kulkas, aduk hingga lembut kembali kemudian campurkan dengan whip cream yang telah dikocok. Aduk hingga rata, lalu tempatkan ke dalam piping bag.

Lubangi sedikit bagian bawah kue, kemudian semprotkan filling hingga penuh. Sajikan.

Kue sus yang sangat crunchy dengan filling diplomat cream yang rasanya rich banget.

Lapisan Cruncy / Craquelin:

Filling Diplomat Cream

Alat & Perlengkapan

Cokelat Bubuk

Margarin

Telur

Whipped Cream

Cream Puff  (Choux Au Craquelin)

Tuang air ke dalam wajan, lalu tambahkan bumbu halus, asam kandis, daun jeruk. Masukkan kentang dan nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil lalu masak hingga mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan ikan teri dan petai, masak sekitar 3 menit sambil sesekali diaduk.

Tambahkan telur puyuh rebus dan potongan tomat merah. Masak kembali selama 7-8 menit sambil sesekali diaduk. Periksa tingkat kematangan kentang, jika sudah sesuai, matikan api.

Tambahkan kerupuk kulit dan daun bawang lalu aduk rata.

Koreksi rasa, aduk merata lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Masakan minang yang cukup praktis, tanpa minyak dan mampu membangkitkan selera makan. Tidak selalu tersedia di rumah makan Padang.

Bahan Bumbu Halus

Pelengkap

Bawang Merah

Petai

Telur Puyuh

Sambalado Cangkuak khas Minang

Rebus ayam sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis kemiri, lada bubuk, pala, dan bawang putih sebagai bumbu halus, lalu tambahkan laos, serai, daun salam, dan daun jeruk sebagai rempah sampai matang dan harum.

Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, dan penyedap rasa.

Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, lalu masak sampai matang mendidih.

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Daun Jeruk

Daun Salam

Serai

Soto Ayam Pangandaran

Siapkan blender, kemudian masukkan cabai merah, cabai kering, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, andaliman, kemiri, dan sedikit air, lalu blender hingga halus. Sisihkan.

Siapkan pan, kemudian masukkan serai, asam cekala, kucai, kecombrang, dan kacang panjang.

Tambahkan air, kemudian bumbui dengan garam, lalu rebus hingga air mengering.

Halal

Jahe

Kacang Panjang

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Ikan Bumbu Arsik

Potong lobak cuci bersih lalu blender dengan air sampai halus.

Tuang kedalam wajan, tambahkan Tepung Beras dengan lobak yang dihaluskan tadi. aduk merata lalu masak sampai mengental seperti digambar dgn api kecil, lalu sisihkan.

Ulek bawang sampai halus lalu tumis dgn ebi masukkan lada, garam, kaldu jamur, gula tumis sampai wangi.

Campurkan lobak yg sudah dimasak td dgn tepung sagu dan air, lalu ebi dan aduk rata koreksi rasa.

Lalu kukus selama 40 menit/smpai matang dgn menggunakan api sedang.

Setelah kluar dari kukusan diamkan sampai benar2 dingin baru dipotong2 sesuai selera.

Goreng sampai kecoklatan baru dibalik dan tiriskan.

Lobak

Kue Lobak/Chai Thau Kwe

Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu jamur, gula, lada, putih telur, dan tepung sagu. Chopper lagi sampai tercampur rata.

Kemudian masukan adonan ke dalam loyang, lalu beri plastik wrap agar air tidak masuk saat dikukus. Kukus adonan selama 20 menit.

Larutkan tepung terigu dengan air, lalu aduk sampai kekentalannya pas. Tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.

Potong-potong nugget sesuai selera. Balur dengan tepung maizena, lalu celupkan ke dalam tepung basah.

Bisa langsung digoreng atau dibuat stock frozen. Selamat mencoba.

Nugget kesukaannya anak-anak. Sekarang lebih hemat karena masak sendiri.

Bahan

Nugget Ayam Crispy Viral

Bersihkan semua sayuran, potong-potong lalu cuci bersih.

Tumis Bumbu Iris dengan secukupnya minyak goreng hingga harum.

Masukkan semua sayuran, bakso, dan air secukupnya.

Bumbui dengan garam halus, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga semua sayuran matang. Koreksi rasanya. Matikan api.

Sosis

Tumis 3 Sayur dan Bakso #JagoMasakMinggu4

Limuri ikan nila dengan bumbu marinasi, aduk rata diamkan minimal 30 menit supaya bumbu menyerap.

Goreng ikan nila hingga kering kecokelatan, tiriskan.

Goreng hingga layu bahan sambal tomat kecuali garam dan gula merah dengan minyak secukupnya.

Tuang bahan sambal ke dalam cobek, tambahkan garam dan gula merah, haluskan kemudian koreksi rasa.

Tata ikan nila goreng dan sambal tomat, sertakan lalapan jika ada, sajikan.

Ketumbar

Ikan Nila Goreng Sambal Tomat

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan saus barbeque, garam dan gula pasir.

Kanji

Cilok Kanji

Dawet Kanji Tape Singkong Gula Merah

Bubur Kanji Singkong

Bubur Kanji Rumbi khas Aceh

Pentol Kanji

Cenil Kanji Keju

Ongol-Ongol Tepung Kanji

Pempek #JelajahBarat

Jenang Telo Pati Kanji #JelajahBarat

Bubur Kanji Rumbi #JelajahBarat

KLANTING (CENIL) KANJI

Pentol Tahu Kanji