Rebus ikan tongkol bersama dengan air, garam, dan  perasan 1 buah jeruk nipis. Rebus 10 menit. Kemudian matikan api. Biarkan dingin.

Langkah 1

Ulek kasar cabe merah, bawang merah beserta garam, sisihkan.

Langkah 2

Panaskan minyak goreng, goreng ikan tongkol hingga agak kuning keemasan (jangan goreng terlalu lama nanti alot ). Angkat, kemudian tiriskan minyak.

Langkah 3

Tumis cabe ulek dengan sisa minyak, jika minyak kurang, boleh tambahkan sedikit lagi. Aduk-aduk.

Langkah 4

Lalu beri perasan air jeruk nipis. Aduk rata. Koreksi rasa. Jika garamnya kurang, boleh ditambahkan. Masak hingga cabe agak berubah warna dan bau langunya hilang. Matikan api.

Langkah 5

Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata. Kemudian salin ke piring saji.

Langkah 6

Simple dan enak. Serasa makan ikan tongkol balado di warung nasi padang 👌😁

Bahan Utama

Bahan Ulek Kasar

Alat & Perlengkapan

Assalamu'alaikum Mba, salam kenal yaa.. Setor recooknya yaa Mba, aku pakai 4 potong ikan, air jeruk nipis aku ganti cuka sedikit dan ditambah tomat. Terimakasih resepnya izin reshare yaa Mba 🙏

#RecookYummy

Salam kenal..
trimakasih resepnya,asli ini enak banget jadi inget balado di Rm. padang 🤭

#JagoMasakMaret

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Tongkol Balado Ala RM Padang

Jakarta, 16 Mei 2025 - Yummy menggelar Community Gathering bersama Ajwad Resto Kebayoran yaitu restoran khas timur tengah yang menjadi tempat bagi Sobat Yummy untuk saling berbagi pengetahuan memasak, pengalaman, dan tentunya menikmati sajian khas Timur Tengah yang autentik.Ditengah antusiasnya Sobat Yummy, owner Ajwad Resto yaitu Iben Rifa membagikan pengalamannya dalam menjalankan sebuah bisnis makanan khas Timur Tengah di tengah persaingan bisnis makanan yang kompetitif sekaligus menjelaskan ciri khas Ajwad Resto Kebayoran yang sangat identik dengan budaya Arab dan ketekunannya dalam menjaga cita rasa makanan Timur Tengah.
Bukan hanya sharing session tetapi juga ada cooking session yang dipandu langsung oleh chef dari Ajwad Resto Kebayoran yaitu Chef Andrian Syach. Hidangan yang dipilih adalah Mugalgal Laham yaitu salah satu sajian khas Timur Tengah dengan bahan utama daging kambing yang kaya akan rempah dan disajikan dengan roti khobus.
Chef Andrian Syach berbagi resep dan step by step memasak Mugalgal Laham baik mulai dari pemilihan daging kambing yang berkualitas, penggunaan rempah, hingga proses memasak yang menjaga kelembutan daging dan kenikmatan makanan. Bahkan, Sobat Yummy juga berkesempatan untuk mencicipi langsung hasil masakan dan membawa pulang makanan dari Ajwad Resto Kebayoran.Ajwad Resto Kebayoran berlokasi di Jl. Bumi No. 20, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, yang menyediakan menu khas Timur Tengah yang dapat dinikmati kapan saja dengan keluarga maupun teman.
Yuk Sobat Yummy, kunjungi Ajwad Resto Kebayoran dan coba langsung kelezatan masakan Timur Tengah yang otentik!

​Community Gathering: Masak Hidangan Timur Tengah Bersama Ajwad Resto 

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

20 Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan, Enak dan Mudah

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Kentang dikupas, potong-potong lalu cuci bersih.

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik dengan secukupnya minyak goreng hingga bumbu matang.

Tuangi air, masukan tahu pong dan kentang. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Kemudian bumbui dengan garam halus, kaldu bubuk dan gula merah. Aduk rata sambil koreksi rasanya. Tuangi santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih kembali.

Menjelang diangkat masukan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh. Masak sebentar. Matikan api dan siap disajikan.

Lagi pengen banget makan lontong pakai lodeh tahu kentang yang pedas, Alhamdulillah keturutan 😊.

Hallo chef, kebetulan ada stok tahu dirumah dan ada kentang juga. Cek di aplikasi yummy app, Alhamdulillah ketemu resepnya, recook deh, rasanya enak banget lho , anak anakku suka sekali. Terimakasih resepnya sangat bermanfaat 😍 #JagoMasakMaret

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Daun Salam

Gula Merah

Kemiri

Kentang

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Santan

Tahu

Lodeh Tahu Kentang Pedas

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabe besar hijau, tumis hingga harum dan tidak langu.

Bumbui lada, garam, gula pasir. Tunggu setengah layu.

Masukkan tahu, kecap manis dan saus tiram.

Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

Menu sarapan simple, buat ide bekal juga bisa, mari dibuat!

Tumis Kubis Tahu Gembos

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tempe

Cuci sayap ayam hingga bersih, marinasi dg jeruk nipis parutan jahe dan garam. Diamkan sekitar 30 menit di dlm kulkas

Masukan ayam yg sudah dimarinasi kedlm tepung (campuran tepung terigu &maizena)

Goreng hingga warna kuning keemasan. Jika ingin lebih krispi bisa 2 kali menggoreng (pertama goreng 1/2matang lalu tiriskan jika sdh dingin bisa goreng lg hingga matang)

Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, kmd masukkan bahan saus lainnya hingga matang

Masukkan ayam goreng sesaat sebelum dihidangkan.

awalnya krn terinspirasi dr perdrakoran🤭, jadi penasaran rasanya. nyoba dan tanya sana sini lumayan simpel juga resepnya dan msh cocok dilidah kita😋

Saus

Gochujang

Minyak Wijen

Tepung

Korean Chicken Wings #JagoMasakMaret

Siapkan bumbu halus, bawang putih, garam, gula, dan lada bubuk, kemudian ulek.

Masukkan telur ayam bersamaan dengan tumisan bumbu halus.

Tambahkan kwetiau, sosis, dan kubis. Masak hingga matang setelah itu siap disajikan.

Chinese food yang bisa dimasak secara gampang.

butir

Kwetiau

Sosis

Buah

Kubis

Garam

Gula

Merica

Kwetiau Telur #AlaAnakKos

Cuci bersih cumi asin, rendam dalam air panas selama 15 menit, tiriskan dan potong-potong.

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai, aduk.

Tambahkan potongan cumi. Aduk rata. Masak sampai petai empuk.

Masukkan kecap manis, garam, gula pasir dan daun kemangi, aduk sampai tercampur rata, koreksi rasanya.

Bumbu halus

Asam Jawa

Cumi

Daun Kemangi

Jahe

Cumi Bumbu Kemangi

Goreng ayam hingga kecoklatan tapi jangan terlalu kering. Tahu pong dipotong jadi 2 bagian, lalu sisihkan.

Pisahkan bonggol daun bawang dengan bagian hijaunya, sisihkan untuk taburan. Iris bawang putih dan bonggol daun bawang kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng. Setelah harum, masukkan irisan cabe, lengkuas geprek dan daun salam.

Tuang air, masukkan ayam lalu bumbui dengan ketumbar, lada, garam, kaldu jamur dan gula pasir. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

Tuang santan cair, aduk. Dan koreksi rasa. 
Beri taburan irisan daun bawang. Pindahkan ke wadah lalu sajikan.

Lauk yang murah, sederhana tetapi bergizi.

Kothokan Ayam Tahu Sederhana

Cuci bersih ayam, marinasi dengan garam, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata, diamkan selama 20 menit atau hingga bumbu meresap.

Sangrai cabe, bawang merah, bawang putih, kencur dan terasi hingga matang.

Ulek kasar bumbu yang sudah di sangrai (saya mengulek langsung di teflon).

Masukkan kaldu bubuk, gula pasir dan air. Masak hingga mendidih, tes rasa, matikan api.

Masukkan perasaan jeruk limau, aduk rata.

Masukkan ayam goreng, aduk hingga tercampur rata.

Langkah 7

Bahan Sambal Pecak

Jeruk Nipis

Kencur

Terasi

Ayam Bumbu Pecak

Es Buah

Sup Buah

Rujak Buah

Sop Buah

Puding Buah

Asinan Buah

Salad Buah

Pie Buah

Masukkan telur, bumbu dan sayuran, proses lagi.

Tuang dalam wadah, masukkan terigu dan tapioka. Tambahkan tepung roti jika adonan terlalu lembek. 
Tes rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan tersebut.

Siapkan 1 panci air panas. Cetak adonan kaki naga dengan cara, tangan kiri memegang stik es krim, tangan kanan mencetak seperti membuat bakso. Satukan lalu rapikan, langsung dimasukkan ke air panas. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.

Celup ke putih telur, lalu balur dengan tepung roti.

Goreng hingga matang. Sebagian Bisa disimpan di freezer jika ingin dibuat stok.

Langkah 8

Dengan bahan utama daging ayam dan udang, kaki naga ini semakin lengkap gizinya karena terdapat 3 macam sayuran yaitu Kelor, Kale dan Pegagan. Selain mengandung berbagai macam vitamin, terdapat juga kalsium dan zat anti oksidan. Daun pegagan juga sangat baik untuk vitamin otak.

Bumbu-Bumbu

Bahan Lainnya

Tepung Roti

Udang

Kaki Naga Kelor-Kale-Pegagan #YummyMPASIChallenge

Buang sisik dan insang ikan, potong jadi 4-5 bagian lalu cuci bersih.

Siapkan bahan lainnya: ulek bawang putih dan jahe sampai halus. Iris tomat dan cabai keriting, buang pucuk daun sereh lalu memarkan dan cuci bersih daun salam.

Tuang minyak ke wajan, tumis bumbu ulek sampai harum lalu masukkan tomat dan cabai.

Tambahkan air lalu masukkan daun salam dan sereh, tutup wajan hingga air mendidih.

Masukkan ikan kakap, aduk sebentar hingga tercampur bumbu dan tutup kembali hingga ikan matang.

Jika ikan sudah matang lalu masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, penyedap rasa, dan lada. Terakhir tinggal koreksi rasa, jika sudah pas dihidangkan.

Ikan laut kesukaan, bergizi, menyehatkan, dan segar kuah rempahnya.

Salam

Sereh

Cabai

Lada

Tiram

Kecap

Penyedap

Minyak

Sayur

Kakap Merah Rempah #LebihSehat

Panaskan air, rebus satu persatu sayuran bahan pecel kecuali timun, lalu tiriskan.

Goreng bahan bumbu pecel dengan sedikit minyak.

Ulek sampai halus bumbu pecel ditambah gula merah.

Tambahkan air panas, aduk hingga tingkat kekentalan yang diinginkan jangan lupa koreksi rasa.

Menu makan siang ku hari ini setelah pagi tadi bertemu tepung²an 🤤🤤🤤
Harus rajin makan sayur biar sehat, pencernaan pun lancar. 

Makasi mbaa inspirasi nya ❤

#JagoMasakMaret

Bayam

Kacang

Labu Siam

Tauge

Timun

Pecel Sayuran #JagoMasakMinggu3Periode2

Nasi menjadi salah satu makanan pokok bagi orang-orang di seluruh dunia. Kekayaan rasa dan tekstur nasi yang pulen adalah hal yang sangat dihargai dalam kuliner. Salah satu faktor utama yang mempengaruhi kualitas nasi adalah takaran air yang digunakan selama proses memasak.
Banyak orang memasak nasi dengan cara yang berbeda-beda. Salah satu metode yang paling umum adalah dengan menggunakan takaran air berdasarkan jari.
Nah, dalam artikel ini, Yummy App akan menjelaskan cara memasak nasi dengan takaran air berdasarkan jari agar nasi pulen dan lezat.<h2>Kenapa takaran air yang tepat penting saat memasak nasi?</h2>Sebelum itu, mari ketahui lebih dulu metode takaran air memasak nasi dengan jari. Takaran air yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan nasi yang sempurna, baik dari segi tekstur maupun rasa.
Jika kamu menggunakan terlalu sedikit air, nasi akan menjadi keras dan kering. Ini dapat membuat nasi sulit dikunyah dan kurang enak. Di sisi lain, jika kamu menggunakan terlalu banyak air, nasi dapat menjadi lembek dan berlebihan. Konsistensi nasi yang lembek mungkin tidak diinginkan dalam banyak hidangan.
Jadi, untuk mendapatkan nasi yang pulen, lezat, dan enak, penting untuk memahami takaran air yang tepat.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-agar-nasi-tidak-cepat-basi target="_blank">
 
 Baca Juga: Ini Rahasianya! Cara agar Nasi Tidak Cepat Basi
 
 </a>
 <h2>Metode takaran air berdasarkan jari untuk memasak nasi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/083385d5b13a933967032aa0cf1275cc.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="beras merah" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi beras merah (pexels.com/polinatankilevitch)</a></div>Metode takaran air berdasarkan jari adalah cara tradisional yang banyak digunakan oleh orang-orang, terutama di daerah-daerah di mana nasi adalah makanan pokok. Dengan metode ini, kamu tidak perlu menggunakan alat ukur khusus, cukup menggunakan jari. Ini adalah metode yang fleksibel dan mudah diikuti.<h3>1. Takaran 1 jari</h3>
Jika takaran air memasak nasi 1 gelas membutuhkan 1,5 gelas air, maka dengan metode takaran air memasak nasi dengan 1 jari, kamu menggunakan jari untuk mengukur tinggi lapisan beras di dalam panci dan air yang ditambahkan. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
<ol>
<li>Letakkan beras dalam panci yang akan kamu gunakan untuk memasak nasi.</li>
<li>Ratakan beras di dalam panci.</li>
<li>Masukkan air hingga mencapai tinggi 1 jari di atas permukaan beras.</li>
</ol>
Metode ini umumnya menghasilkan nasi yang agak keras dan lebih kering. Biasanya digunakan untuk memasak nasi goreng atau nasi bakar, di mana tekstur yang terpisah dari butiran nasi adalah yang diinginkan.<h3>2. Takaran 2 jari</h3>
Langkah-langkah yang dilakukan untuk takaran air 2 jari dalam memasak nasi tidak berbeda dengan 1 jari. Bedanya hanya tinggi air yang harus mencapai 2 ruas jari di atas permukaan beras. Beda halnya dengan takaran air memasak nasi 2 gelas, membutuhkan 2,5 gelas air.
Metode ini akan menghasilkan nasi yang lembut, tetapi tetap memungkinkan untuk memisahkan butiran-butiran nasi dengan baik. Nasi yang dihasilkan oleh metode ini adalah yang sering digunakan dalam hidangan seperti nasi putih biasa, nasi gurih, atau nasi kari.<h3>3. Takaran 3 jari</h3>
Untuk takaran air memasak nasi dengan 3 jari akan menghasilkan nasi yang lebih lembek dan berair. Dilakukan dengan cara sama, namun bedanya pada tinggi air yang mencapai 3 ruas jari di atas permukaan beras. Nasi yang dihasilkan akan seperti bubur dengan tekstur yang sangat lembek dan lengket.
Hasil nasi yang sama tersebut juga berlaku jika kamu menggunakan takaran air memasak nasi 3 gelas, dengan 3,5 gelas air.<h2>Tips tambahan untuk memasak nasi yang sempurna</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230804/26796578195a645cb4ba9e07a4bb9580.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="beras" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi beras untuk memendam alpukat (unsplash.com/pierre bamin)</a></div>Selain menggunakan metode takaran air berdasarkan jari, ada beberapa tips tambahan yang bisa membantu kamu memasak nasi yang sempurna, yaitu:
<ol>
<li>Pilih jenis beras yang tepat Jenis beras yang kamu gunakan juga memengaruhi hasil akhir. Beberapa jenis beras yang populer untuk nasi putih adalah beras jasmin, beras basmati, atau beras bali. </li>
<li>Cuci beras dengan baik Sebelum memasak, pastikan untuk mencuci beras dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan pati dan kotoran. </li>
<li>Diamkan nasi Setelah proses memasak selesai, biarkan nasi beristirahat selama beberapa menit dengan penutup panci tetap tertutup. Ini akan membantu nasi menjadi lebih empuk dan enak.</li>
</ol>Memasak nasi dengan takaran air berdasarkan jari adalah metode yang sederhana dan efektif untuk mendapatkan nasi yang pulen, lezat, dan sesuai dengan preferensi masing-masing. Dengan memahami perbedaan antara takaran 1 jari, 2 jari, dan 3 jari, kamu dapat mengontrol tekstur nasi sesuai dengan hidangan yang ingin dibuat. Silakan coba metode ini di dapur dan nikmati nasi yang lezat bersama keluarga dan teman-teman. 
Yuk, <a title="download aplikasi Yummy" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">download aplikasi Yummy</a> untuk dapatkan informasi dan resep masakan terbaru dengan mudah.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-memasak-nasi-di-magic-com-agar-tidak-lembek-dan-kering target="_blank">
 
 Baca Juga: Cara Memasak Nasi di Magic Com agar Tidak Lembek dan Kering
 
 </a>

Cara tradisional dan sederhana ini mudah untuk dicoba di dapur rumah masing-masing. Selain itu, kamu juga bisa hasilkan nasi yang pas sesuai selera.

Takaran Air Memasak Nasi dengan Jari agar Nasi Pulen

Cincang semua bahan sambal lalu sisihkan.

Tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan tumis kembali.

Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, beri perasaan jeruk limau lalu aduk rata dan koreksi rasa.

Cuci ikan kemudian lumuri dengan air perasaan jeruk nipis, kukus hingga matang lalu angkat.

Tata ikan di atas piring saji lalu siram dengan sambal mangga, sajikan.

Tongkol kukus sambal mangga muda, pedas, asam, segar bikin boros nasi sobat yummy yuk dicoba.

Bahan Bumbu Cincang

Mangga

Tongkol Kukus Sambal Mangga

Langkah yang pertama cuci bersih dada ayam lalu potong memanjang dan lumuri dengan jeruk nipis.

Kemudian masak bumbu kacang nya haluskan kacang tanah lalu haluskan dengan bumbu bawang putih bawang merah dan cabai merah besar kemudian masak dengan air hingga matang,,tambahkan garam gula pasir dan merica bubuk aduk sampai rata.

Kemudian bakar sate ayam dengan kecap manis bakar di teflon hingga matang.

Kemudian siap kan tempat lalu ambil bumbu kacang nya tambahkan cabai rawit dan bawang merah lalu kecap manis aduk sampai rata.

Dan sate ayam Madura siap di sajikan dengan bumbu kacang.

Bumbu Kacang :

Kecap Manis

Sate Ayam Madura

Siapkan telur yang sudah direbus dan dikuoas kulitnya.

Potong tahu menjadi 2 lalu goreng sampai berkulit.

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.

Masukan santan, telur, garam, gula, kaldu bubuk, penyedap rasa. Masak sampai mendidih lalu koreksi rasa.

Kelor

Gulai Tempe Daun Kelor

Bobor Kelor Tempe

Sayur Jagung Daun Kelor

Kelor Tauge Wortel

Telur Dadar Daun Kelor

Bening Daun Kelor Labu Kuning

Bening Kelor Jagung Manis

Perkedel Tahu Lembut Kokoh

Bakwan Kelor

Bening Kunci Kelor

Mie Nyemek Baso Ikan Daun Kelor

Bening Gambas & Kelor