Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah sampai layu dan wangi.

Langkah 1

Masukkan pampis tongkol atau sisa lauk lainnya), tumis sebentar.

Langkah 2

Masukkan pete dan cabe rawit, tambahkan garam dan kaldu bubuk sedikit.

Langkah 3

Langkah 4

Siapkan daun pisang, tata 1,5centong nasi panas, letakkan setengah bagian pampis tongkol.

Langkah 5

Gulung sambil dipadatkan. Semat dengan tusuk gigi.

Langkah 6

Oles sedikit minyak dipermukaan daun untuk menghindari daun kering saat dipanggang.

Langkah 7

Panggang diatas teflon sampai matang. Sajikan selagi panas.

Langkah 8

Salah satu cara mengolah sisa lauk menjadi menu baru.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Pisang

Ikan

Nasi

Nasi Bakar Daur Ulang

Genjer dipetik, ambil daun dan tangkainya yang muda lalu dicuci bersih, tiriskan.

Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit sampai harum.

Masukkan genjer, aduk sampai rata, beri garam, gula, kaldu bubuk dan kecap asin.

Tumis sebentar, sampai genjer layu, koreksi rasa, kalau rasa udah pas matikan kompor.

 Bumbu

Cabe

Garam

Gula

Kecap Asin

Tumis Genjer

Kocok butter dengan gula halus hingga tercampur rata, lalu tambahkan pasta vanila dan kuning telur, kocok kembali hingga rata.

Kemudian masukkan bahan tepung kering sambil diayak.

Kemudian aduk rata dengan spatula hingga kalis.

Sisihkan sedikit adonan kulit, lalu beri pasta panda. Aduk rata. Kemudian timbang adonan kulit 25 gram dan adonan selai nastar 15 gram.

Masukkan sedikit adonan hijau ke bagian atas cetakan (bagian daun).

Kemudian pipihkan adonan kulit, isi dengan bahan isian. Bulat-bulatkan dan bentuk sedikit lonjong, lalu masukkan ke dalam cetakan. Rapikan.

Keluarkan dari cetakan lalu tata di dalam loyang. Lalu panggang di dalam oven dengan suhu 180°C api atas dan api bawah hingga ¾ matang. Setelah itu keluarkan dari loyang, lalu biarkan hingga uap panasnya hilang.

Aduk rata semua bahan olesan. Kemudian sisihkan sedikit dan beri pewarna hijau.

Setelah uap panasnya hilang, olesi nastar dengan bahan olesan, olesan yang diberi pewarna hijau, oleskan pada bagian daun. Bahan olesan yang tidak diberi pewarna oles pada bagian badan atau bawah. Kemudian panggang kembali hingga matang.

Langkah 9

Keluarkan dari oven jika sudah matang, lalu dinginkan di atas cooling rak. Untuk penyimpanan, simpan di toples bertutup rapat. Kemudian sajikan.

Langkah 10

Salah satu ide jualan kekinian yang laris manis ketika lebaran tiba. Silahkan dicoba ya sobat yummy.

Bahan Tepung Kering

Bahan Olesan:

Bahan Lainnya:

Nanas

Susu

Telur

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Nastar Taiwan

Siapkan semua bahan utama, masukkan ke dalam panci.

Tambahkan air, masak hingga matang, angkat.

Suwir-suwir ayam, dan siapkan bumbu halus abon lainnya.

Tumis semua bumbu halus abon dengan sedikit minyak hingga harum.

Masukkan suwiran ayam, oseng, dan terus aduk, gunakan api sedang cenderung kecil.

Oseng hingga suwiran ayam garing. Angkat lalu sajikan. Bila ingin disimpan, dinginkan terlebih dahulu kemudian simpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap garing.

Abon Ayam

Potong kecil-kecil ayam, lalu cuci bersih. Rendam dengan air jeruk nipis sebentar, kemudian bilas lagi.

Kocok telur dalam wadah, tambahkan sedikit garam. Kemudian masukkan daging ayam ke dalam kocokkan telur, lalu biarkan selama 5 menit.

Dalam wadah campurkan tepung terigu, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur, aduk rata.

Lalu masukkan kocokkan telur dan ayam ke dalam tepung kering, campur sampai semua terbalur.

Ambil satu persatu irisan ayam balur tepung, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng hingga kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan saus sambal/sesuai selera.

Jajanan khas Taiwan dengan bahan daging ayam yang dipotong kecil-kecil kemudian dibalut tepung renyah dan gurih..enak rasanya..anak2 pasti suka..

Pelengkap:

Jeruk Nipis

Lada

Chicken PokPok#JagoMasakPeriode4Wee #JagoMasakPeriode4Week7

Buat Kuah Dashi : Campur semua bahan kuah dashi, aduk rata.

Jerang diatas api sampai mendidih. Sisihkan.

Potong tahu bentuk dadu besar. Seka dengan tisu dapur untuk mengurangi kandungan airnya.

Gulingkan tahu ke tepung jagung sampai semua permukaan tahu terlapisi tepung.

Panaskan minyak, Goreng tahu sampai cukup matang. Tiriskan.

Penyajian : tata Tahu dimangkuk. Beri parutan daikon dan irisan bawang daun. Tuang kuah dashi secukupnya.

Penyajian tahu panas ala jepang yang mudah dibuat dan cocok dilidah kita orang Indonesia. penggunaan mirin saya ganti dengan pemakaian gula pasir karena faktor kehalalannya.

Kuah Dashi

Pelengkap

Tahu

Agedashi Tofu

Campur tepung dan bubuk oregano lalu aduk hingga rata.

Kocok lepas telur, tambahkan 2 sdm minyak dan aduk rata.

Campurkan telur dan campuran tepung, aduk rata.

Ambil sedikit adonan dan gelintirkan dengan dua telapak tangan. Ukuran jangan terlalu besar karena nanti akan mengembang.

Masukkan ke dalam penggorengan yang berisi minyak goreng dingin.

Masak dengan api kecil. Jangan diaduk, tunggu hingga mengembang dan kokoh, baru sesekali diaduk.

Angkat jika sudah garing. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Cemilan gurih renyah dengan aroma eksotis oregano.

Tepung

Tapioka

Beras

butir

Minyak

Kaldu

Jamur

Telur Gabus Oregano #LebihSehat

Bikin sosis panggang teflon pakai saos barbeque.

Sosis

Barbeque Sausage

Blender ayam rebus dengan kaldu ayam hingga halus. Sisihkan.

Campur semua bahan, kecuali bahan pelapis. Aduk rata.

Koreksi rasa, jika belum pas bisa d tambahkan bumbunya.

Masukkan adonan ke dalam pinggan panas atau panci kukusan. Kukus selama 30 menit atau sampai matang. Tes kematangan bisa dengan menusuk adonan memakai tusuk gigi yang bersih, jika menempel di tusuk gigi, berarti belum matang.Tapi jika kering, tandanya sudah matang.

Setelah matang, angkat dan potong-potong memanjang.

Masukkan adonan tadi ke telur yang sudah di kocok lepas.

Lakukan langkah tersebut satu per satu hingga adonan habis. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam, agar tepung roti makin menempel.

Panaskan api , goreng hingga kuning kecoklatan.

Jagung

Terigu

Roti

Panci

Stik Ayam Jagung Wortel #INDONESIAKAYA

Kukus singkong sampai empuk. Angkat. Sisihkan dahulu.

Rebus ceker ayam sampai empuk, buang kotoran yang mengambang di atas.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus berserta cengkeh dan kayu manis sampai harum dan bumbu matang.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci rebusan ceker ayam.

Tambahkan wortel dan irisan daun bawang. Beri kaldu jamur, gula dan garam. Koreksi rasa sampai pas.

Masukkan bawang putih goreng sambil diremas. Masak hingga matang

Tata singkong dalam mangkuk saji, tuang kuah sup beserta isinya. Taburi bawang merah goreng dan seledri. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal.

Sup ceker ayam yang disajikan dengan singkong didalamnya.

Singkong

Wortel

Sop Singkong Ceker Ayam

Pertama-tama, bersihkan ikan mas dari sisiknya. Lalu belah ikan mas dan bersihkan kotoran/isian didalam perut ikan mas.

Kedua, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan seperti bawang merah, cabe, kunyit. Lalu geprek jahe dan serai. Untuk tomat dan bawang daun cukup di iris-iris saja kecil-kecil.

Ketiga, balurkan bumbu yang tadi dihaluskan ke ikan yang sudah bersihkan. Lalu tambahkan irisan tomat, bawang daun, serai dan kemangi diatasnya.

Keempat, bungkus ikan yang tadi sudah dibumbui lalu masukkan ke panci dan kukus selama kurang lebih 45-60 menit.

Dan inilah hasilnya. Pepes ikan mas yang masih hangat cocok sekali disajikan dengan nasi biasa/nasi liwet khas sunda. Pepes ikan mas ini tanpa bawang putih jadi cocok sekali bagi yang tidak meyukai bawang putih. Selamat mencoba~

Pepes ikan adalah salah satu olahan makanan berbahan dasar ikan yang berasal dari Sunda. makanan ini kaya akan rempah-rempah.

Halal

Daun Bawang

Daun Kemangi

Tomat

Pepes Ikan Mas #RecookYummy

Goreng ceker dalam minyak panas hingga matang dan garing.

Jika selesai, rendam dalam air es dengan bongkahan ea batu. Biarkan sekitar 30 menit. Tiriskan.

Tumis bawang putih, masukkan ceker dan bunga lawang, aduk hingga rata. Masukkan cekernya.

Tambahkan air lalu masak ceker hingga empuk.

Masukkan semua bahan saos (kecuali cabe merah dan daun bawang). Tunggu air menyusut dan koreksi rasa.

Taburkan irisan cabe dan daun bawang. Aduk hingga rata dan sajikan.

Ceker aroma rempah enak di santap hangat.

Daun Salam

Jahe

Serai

Ceker Bumbu Rempah #JagoMasakMinggu10Periode2

Cooper kasar bawang merah, bawang putih dan cabai.

Goreng tahu hingga kecoklatan setelah itu angkat dan tiriskan.

Goreng udang hingga berubah warna setelah itu, angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah di cooper sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang masukkan petai aduk sebentar sampai layu.

Selanjutnya tambahkan air secukupnya kemudian bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, saus tiram dan air asam jawa aduk rata.

Selanjutnya masukkan tahu dan udang, masak hingga bumbu meresap.

Apapun di masak chili padi pasti terasa nikmat banget.

Udang

Udang Tahu Chili Padi

Tumis bawang dengan sedikit minyak goreng sampai harum.

Potong labu siam memanjang dan rendam dengan garam, lalu masukman ke wajan.

Beri potongan daun bawang dan cabe kriting  tambahkan air.

Masukkan toge, garam, gula, dan kaldu jamur. Setelah itu, koreksi rasanya.

Labu Siam

Tauge

Tumis Labu Siam Toge

Tumis bawang dan cabe sampai harum dan layu. Masukkan sayur kobis dan masak sampai setengah layu.

Bumbui kecap, saos, gula dan garam, aduk rata.

Tuangi air kaldu, beri irisan daun bawang.

Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap. Siap disajikan.

Mie keriting atau mi kuning atau mi telur, digoreng dengan tambahan sayur kobis dan kecap manis.

Kecap Manis

Kubis

Mie Keriting Goreng

Kupas kulit buah timun, buang bijinya, lalu parut dengan parutan buah.

Siapkan mangkuk besar, masukkan timun parut dan cincau parut ke dalamnya. Kemudian tuang susu cair. Aduk rata.

Masukkan secukupnya es batu, aduk rata, koreksi rasa. Kemudian tuang ke dalam gelas saji. Sajikan selagi dingin.

Timun sangat baik bagi kesehatan, karena memiliki kandungan seratn, magnesium dan potasium yang baik untuk kesehatan jantung. Nggak ada salahnya membuat es timun campur cincau, biar dapat sehatnya dapat juga segarnya. Cocok saat cuaca lagi panas.

Cincau

Timun

Es Timun Cincau Cocopandan #JagoMasak2022

Uleg halus bawang putih. Campur dengan tahu, telur, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk sampai rata.

Tambahkan terigu, tapioka, tepung beras, air dan baking soda. Aduk sampai rata.

Panaskan minyak goreng. Goreng adonan sampai matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.

Campur sambal pecel dan air panas secukupnya. Aduk rata.

Beri kecap manis secukupnya. Aduk rata. Sajikan sambal bersama batagor aci.

Sambal :

Batagor Tahu Aci

Pisahkan daging ayam dan kulitnya. Diamkan 15 menit dengan asam mangga dan garam kasar.

Goreng kulit ayam hingga mengeluarkan minyak.

Masukkan daging ayam, aduk dan tambahkan air hingga menutupi daging.

Masukkan bumbu yang dihaluskan dan kunyit.

Tutup wajan agar air cepat menyusut, setelah agak menyusut, masukkan masako dan merica.

Kembung

Lempah Kuning Ikan Kembung

Ikan Kembung Goreng Sambal Tomat

Ikan Kembung Bumbu Merah

Ikan kembung Cabe Hijau Simple

Ikan Kembung Pesmol

Ikan Kembung Goreng

Kembung Goreng Sambel Hijau

Kembung Goreng Lombok Muda

Kembung Kentang Cabai Hijau

Ikan Kembung Goreng Bumbu Kunyit #JagoMasakMinggu10

Ikan kembung bumbu rajang

Kembung Bakar #JagoMasakMinggu9