Siapkan bahan-bahan. Potong daun bawang menjadi dua bagian yaitu batang dan daunnya, lalu iris tipis. Haluskan bawang putih dan iris halus bawang merah.

Langkah 1

Campur nasi putih dengan bahan saus kecap.

Langkah 2

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kocok lepas telur lalu tuang ke wajan. Orak-arik telur hingga matang.

Langkah 3

Masukkan nasi, aduk supaya tercampur rata dengan bumbu.

Langkah 4

Langkah 5

Masukkan irisan bakso dan crab stick. Tambahkan margarin, aduk rata lalu koreksi rasa.

Langkah 6

Nasi goreng enak dengan campuran saus dan kecap yang pas, topping bisa disesuaikan dengan stok.

Bahan Utama

Campuran Saos Kecap

Bakso

Bawang Merah

Bawang Putih

Crab Stick

Daun Bawang

Kecap Asin

Kecap Manis

Lada

Margarin

Minyak Wijen

Nasi

Saus Tiram

Telur

Nasi Goreng Ala Restoran

Geprek bawang putih dan cincang halus. Iris tipis bakso dan rajang kasar kol lalu sisihkan.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Pecahkan telur, goreng orak-arik.

Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi.

Masukkan kol, aduk rata lalu masak hingga kol layu.

Masukkan nasi, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam dan kaldu bubuk.

Aduk rata, koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, beri minyak wijen. Aduk rata lalu angkat dan hidangkan.

Langkah 7

Nasi goreng ala abang-abang, kesukaan anak-anak.

Nasi Goreng Merah

Haluskan tape dan buang sumbunya. Campurkan dengan santan, aduk rata.

Mixer telur, gula dan SP hingga mengental (5 menit).

Tambahkan tape, mixer rendah asal rata saja.

Tambahkan terigu, maizena dan baking powder yang sudah diayak, mixer rendah asal rata saja.

Tambahkan margarin, aduk balik dengan spatula.

Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Tutup cetakan dan masak hingga bagian bawah matang.

Balik bolu dan masak kembali hingga kedua sisi matang.

Lembut dan empuk dengan wangi tape singkong dan gurihnya santan.

Gula

Santan

Tape Singkong

Bolu Tape Moist

Cincang kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe rawit hijau dan cabe hijau besar.

Kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

Tambahkan terasi, tumis hingga harum dan layu.

Masukkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu.

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Sajikan.

Cocok dimakan sama nasi anget dan kerupuk. Pedasnya sesuaikan selera.

Ayam

Cabe

Ayam Suwir Sambel Ijo

Iris bawang merah dan bawang putih, cabe dan tomat.

Tumis bawang merah dan bawang putih, cabe hingga harum.

Masukkan pete, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Lauk ini aja udah enak banget, nafsu makan meningkat drastis.

Petai

Tomat

Tumis Pete Cabe Bawang

Didihkan air kemudian tuang ke dalam gelas.

Tambahkan kayu manis bubuk dan aduk rata, pindahkan ke gelas saji dan siap dinikmati.

Resep dari Dapur Embun memang sedap walaupun disini pakai kayu manis bubuk .

Alat & Perlengkapan

Kayu Manis

Kopi

Susu

Kopi Legit Kayu Manis Hangat

Nyalakan api kecil, masak hingga ada buih kecil. Matikan api. Diamkan dan tutup hingga air rebusan hangat.

Jahe

Kunyit

Serai

Wedang Serai Jahe Kunyit

Potong-potong ayam dan cuci bersih, kemudian letakkan ayam di wajan.

Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk.

Tuang air hingga ayam terendam, lalu tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur.

Ungkep ayam hingga matang dan airnya habis.

Kemudian goreng ayam hingga keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Sajikan ayam goreng dengan sambal, lalapan, dan nasi putih.

Bumbu sinjai biasa menggunakan daging bebek, saya coba menggunakan ayam dan rasanya tidak kalah enak.

Bumbu Halus :

Daun Jeruk

Garam

Ayam Goreng ala Bumbu Sinjai

Beri wortel parut, daun bawang prei, sosis, bawang merah, bawang putih, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk.

Panaskan teflon lalu beri sedikit minyak. Masukkan telur sedikit dahulu lalu ratakan.

Sosis

Telur Gulung Sosis Wortel

Tumis rajangan bawang merah dan bawang putih sampai layu.

Masukan cabe yang sudah di chopper Tambahkan daun jeruk dan serai tumis sampai semua bumbu matang.

Tambahkan gula, garam,  lada dan kaldu bubuk aduk aduk.

Masukan ayam yang sudah di panggang dan tambahkan sedikit air agar bumbu meresap sempurna.

Masak sampai air dan bumbu set didalam ayam.

Ayam Panggang Pedas

Tumis bumbu halus dan irisan daun bawang sampai harum dan matang.

Masukkan terasi dan udang rebon. Aduk rata dengan bumbu. Sisihkan di tepi pan.

Masukkan irisan kubis, tumis sebentar asal layu.

Masukkan nasi, bumbui kecap asin, kecap ikan, kecap manis, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk sampai tercampur rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan irisan cabe rawit. Aduk rata sampai cabe layu. Angkat dan sajikan.

Enak dan pedas mantab, jumlah cabe rawit sesuaikan selera.

Halal

Udang

Nasi Goreng Udang Rebon

Tuang ke dalam loyang yang sudah di oles minyak tipis.

Kukus adonan selama 30 menit hingga matang.

Jika sudah dingin keluarkan dari loyang dan potong berbentuk nugget stick.

Beri baluran tepung basah lalu balur ketepung panir lakukan hingga adonan habis simpan dalam freezer selama 1 jam biar tepung panirnya kokoh dan menempel sempurna. Bisa juga dijadikan buat stock ya.

Panaskan minyak lalu goreng hingga matang dan siap disajikan.

Langkah 8

Tepung

Nugget Ayam Homemade

Masukkan margarin lelehkan, pisang halus, dan aduk rata.

Masukkan terigu, baking powder, baking soda aduk hingga tercampur rata.

Campurkan kacang almond, keju parut dan chocochipnya, aduk sebentar.

Tuang adonan ke dalam cetakan kertas ¾ bagian saja.

Panggang dengan suhu 180⁰c selama 30 menit.

Setiap kali beli pisang, selalu aja ada yang tersisa dan aku anggap terlalu matang, tapi sayang kalau dibuang. Terpikir untuk memanfaatkannya, karena pada dasarnya masih enak cuma kalau dimakan langsung kok lembek banget. Akhirnya dapat ide untuk bikin muffin ini. Terinspirasi dari suami yang suka beli muffin pisang, apa salahnya jika aku coba bikin dan pengalaman pertama....sukses. Muffin ini padat dan cukup mengenyangkan, jadi aku pilih cup yang mini aja supaya nggak bosen makannya. Yuk coba..

Baking Powder

Keju

Pisang

Tepung Terigu

Muffin Pisang

Iris tipis kol, wortel, daun bawang dan seledri.

Campur semua sayuran, cuci bersih dan tiriskan.

Campurkan sayuran, bumbu halus dan semua sisa bahan, aduk rata.

Goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Bahan Bumbu :

Kembang Kol

Wortel

Bakwan Sayur Campur

Beri taburan keju parut dan susu kental manis di atas roti tawar.

Lalu timpal dengan roti tawar satunya lagi.

Roti Bakar Keju Susu

Campur santan dan pasta pandan aduk raya.

Campur tepung ketan putih, kelapa parut, dan garam, aduk rata. Siram dengan santan pandan secara bertahap.

Bentuk adonan, lonjong pipih, menjadi 12 bagian.

Campur gula pasir dan air untuk bahan balutan masak sampai air gula mengental dan berbusa.

Masukan gemblong yang sudah digoreng. Masak sampai mengering lalu matikan kompor.

Aduk terus sampai gula menjadi mengering dan menempel di gemblong.

Langkah 9

Bahan Balutan Gula

Kelapa

Pasta

Gemblong Pandan

Masak air dan margarin hingga margarin mencair

Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Matikan api

Masukkan tepung, nyalakan api kecil saja aduk selama ±2 menit. Matikan api

Dinginkan adonan, masukkan telur, lalu aduk rata hingga adonan menjadi lembek

Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah digunting dan diberi spuit di ujungnya

Panaskan minyak goreng, keluarkan adonan dari piping bag, lalu putus/potong sepanjang yang diinginkan. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Taruh churros diatas piring saji, taburi dengan gula halus. Lalu sajikan bersama saus coklat.

Bikin churros sebelum berbuka puasa,  jadi masih kresss waktu dimakan

Topping Dan Cocolan

Cokelat

Churros 1 Telur

Marinasi ikan sekitar 10-15 menit dengan garam dan jeruk nipis, tambahkan 1 sdm minyak. Balur rata ke seluruh sisi ikan.

Bakar sampai setengah matang dengan api kecil. Bisa bakar diatas arang atau teflon.

Tumis bumbu sampai harum dan matang sampai berwarna keemasan.

Tambahkan kecap, gula merah sisir, cabai, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan perasan jeruk nipis sekitar 1 sdt. Masak hingga matang lalu koreksi rasa.

Ratakan bumbu di semua bagian ikan. Bakar ikan sampai matang dan bumbu meresap.

Salah satu kota yang kulinernya ku suka adalah Makassar. Hampir semua masakan Makassar pernah aku coba dan cocok miii di lidahku😀 Gampang banget ketemu seafood yang segar2, hampir sama lah dengan kampung halamanku di Bangka Belitung😊

Bumbu halus

Gula Merah

Ikan

Jeruk Nipis

Kemiri

Lengkuas

Baronang Bakar Parape

Ceplok telur mata sapi dan campurkan ke bumbu.

Bahan Bumbu Balado

Kentang

Balado Pedas Kentang Telur Ceplok

Campur tepung, garam, lada, kaldu bubuk dan air, aduk rata sampai dapat adonan pas lalu masukan kulit ayam, aduk rata.

Gulingkan ke tepung panir, bolak balik sampai terbalut tepung panir.

Goreng di minyak panas sampai kering keemasan, tiriskan.

Buat sambal, ulek cabe, bawang putih, garam dan gula sampai halus lalu guyur dengan minyak mendidih, aduk rata.

Masukan kulit ayam, geprek sampai tercampur dengan sambal.

Sajikan dengan nasi hangat dan timun untuk lalapannya.

Kulit ayam favorit anak-anak, untuk anak tidak di geprek cukup pakai saus sambal.

Bahan Sambal :

Pelengkap :

Chicken Skin Katsu Geprek

Cuci bersih tauge panjang, sisihkan dari air.

Masukkan tauge, tambahkan garam, gula, penyedap.

Aduk merata, masak sebentar saja supaya tetap crunchy. Sajikan.

Ga usah lauk lain lagi aja, ini tu udah enak banget. Apalagi kalo ditambah dadar telur, sambel dan ikan goreng. Manteepp.

Tauge

Tauge Tumis ikan asin

Olesi dengan bumbu BBQ pada semua bagian ayam, panggang lagi sampai ayam benar-benar matang.

Rebus kondimen pendamping seperti kentang wortel dan kembang kol sampai matang.

Sajikan bersama ayam steak yang sudah matang.

Steak ayam dengan inovasi bumbu apapun tetap juara.

Tambahkan

Steak Ayam BBQ

Blender sawi dan per-bawangan sampai halus

Karna dirumah ada minyak bawang putih, aku pakai itu untuk numis per bayangan yang udah di blend sampai tidak langu.

Kebetulan ada nasi sisa yang  udah mau keras, jadilah ngide nasgor cabe ijo. Mumpung bahan-bahan dirumah juga lengkap.

Kenyal

Siomay Kriwil

Cilok Putih Abang-Abang

Pentol Keriwil

Bakso Ayam Homemade

Dimsum Ayam Udang Kenyal

Chewy Garlic Seasoned Potato

Cilok Isi Ayam Cincang Pedas

Mochi Gulung Wijen

Mochi Bites Cokelat

Tahu Bakso dan Somay Kuah Kaldu Sapi

Klepon Nutrijel

Cilok