Blender paha ayam, dada ayam, bawang putih parut dan es batu.

Langkah 1

Letakan di wadah beri telur, tapioka, gula, garam, kaldu bubuk, telur, kecap asin, dan parutan wortel. Sisakan sedikit parutan  wortel untuk topping.

Langkah 2

Kerok tahu, bagian yang sudah dikerok masukkan ke dalam adonan.

Langkah 3

Masukan adonan ayam ke dalam tahu. Lalu beri wortel bagian atasnya.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Letakkan tahu di piring saji dan saus di wadah terpisah lalu sajikan.

Langkah 7

Bahan Utama

Bahan pelengkap

Halal

No Alcohol

Ayam

Tahu

Wortel

Bawang Putih

Telur

Tepung Tapioka

Tahu Pentol Ayam Wortel Saos Asam

Cuci bersih udang, pisahkan kepala dan kulitnya, tiriskan

Bagi tepung bumbu serbaguna menjadi 2 bagiab, 1 bagian cairkan dengan sedikit air kemudian masukkan udang ke dalam adonan basah kemudian ke dalam tepung kering, lakukan hingga udang terbalut tepung dengan sempurna

Goreng udang hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan

Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bawang putih dan cabe rawit yang sudah diulek kasar, tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, cuka, garam dan gula kemudian tambahkan air, aduk hingga rata

Masak saus hingga mendidih dan kental kemudian masukkan udang goreng tepung, aduk hingga rata

Setelah saus meresap sempurna, tes rasa jika sudah pas terakhir tambahkan potongan daun bawang pre, aduk sebentar, angkat dan sajikan

Udang

Tepung

Saus

Buah

Cabe

Rawit

Sambal

Tomat

Kecap

Cuka

Gula

Garam

Udang Tepung Saus Bangkok #JagoMasakMinggu5

Panaskan margarin, masukkan bawang merah, tumis hingga harum.

Masukkan bawang putih, tumis kembali hingga harum dan matang.

Masukkan air, kecap manis, kaldu bubuk, pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih.

Masukkan telur, aduk rata. Masak hingga air menyusut.

Masukkan daun bawang, aduk rata, matikan api.

Bumbunya simple banget nih, rasanya enak. #JagoMasak2022 #RecookYummy

Bawang Merah

Daun Bawang

Kecap Manis

Lada

Margarin

Pala

Telur Puyuh

Telur Puyuh Semur Kecap

Oles egg wash yang terbuat dari telur & campuran air. Panggang dg suhu 180°C selama 20 menit.

Cokelat

Nutella Puff Pastry Twist

Campur tepung terigu, tepung tapioka, kaldu jamur, lada bubuk, bawang putih bubuk dan garam.

Tuang perlahan air hangat, uleni sampai bisa dipulung.

Ambil sebagian adonan bentuk silinder. Lalu potong agak panjang dan sedikit tipis, supaya bisa ditusuk dan jadi gepeng.

Rebus air hingga mendidih, beri minyak lalu masukkan pentol gepeng, rebus hingga mengapung.

Haluskan bahan bumbu kacang. Kemudian tumis dengan ditambah  daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan air dan bahan bumbu lainnya, tes rasanya. Masukkan pentol gepeng yang sudah direbus. Masak hingga air menyusut.

Tiriskan pentol gepeng, lalu tusuk dengan tusuk sate. Sajikan.

Bikin pentol aci akhir bulan buat cemilan di rumah duh enak bangett deh

Bahan Bumbu Kacang 

Kacang

Sate Pentol Gepeng #MENUTANGGALTUA

Kupas singkong. Kukus sampai matang. Kemudian ulek sampai halus.

Kemudian campur bersama tepung tapioka,singkong dan kelapa parut.

Ambil secukupnya adonan. Kemudian bentuk lonjong pipih.

Goreng diminyak panas dengan api sedang sampai matang. Angkat,tiriskan dan sajikan

Bisa ditambah cabai rawit jika suka pedas.

Kelapa

Singkong

Mendol Singkong Kelapa Parut #JagoMasakMinggu9Periode2

Campur tepung terigu, kuning telur, susu bubuk, gula pasir dan air 120 ml. Aduk hingga rata. Tutup menggunakan kain bersih. Diamkan selama 6-8 jam sampai setengah kalis.

Setelah 8 jam, tambahkan campuran fermipan dan air tadi. Aduk rata. Masukkan margarin.

Jika sudah kalis, timbang 40 gram dan bulat bulatkan taruh di kertas minyak yang sudah ditabur tepung tipis tipis.

Tutup menggunakan kain selama 20 menit sampai 1 jam hingga mengembang. Lama mengembang tergantung suhu. Jika suhu panas, adonan akan cepat kembang.

Jika sudah kembang, bolong donat dengan jari yang sudah dioles tepung.

Panaskan minyak agak banyak di teflon, goreng menggunakan api kecil. Balik donat sekali saja agar tidak menyerap minyak. Jika sudah matang dan donat dingin, beri topping sesuai selera.

Langkah 8

Bikin Donat menyenangkan tidak perlu capek ngulen.

Alat & Perlengkapan

Ragi

Susu

Donat Autolisis

Petiki daun pepaya. Remas-remas bersama garam. Diamkan sekitar 15 menit. Lalu bilas dengan air, tiriskan dan iris-iris.

Didihkan air, rebus daun pepaya dengan sedikit garam agar warnanya hijau dan lebih enak. Setelah matang, tiriskan.

Rendam ikan peda sekitar 30 menit dengan air dingin.

Suwir-suwir ikan peda. Gunakan dagingnya saja.

Panaskan sekitar 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang-bawangan dan lengkuas hingga harum. Tambahkan peda, tumis hingga matang. Tambahkan daun pepaya, cabe, gula pasir, kecap manis.

Salah satu masakan yang kerap dijual di warung sarapan di kotaku Sidoarjo adalah Oseng Godhong Kates, alias Oseng Daun Pepaya. Biasanya dipadukan bersama ikan teri goreng, duh nikmatnya tiada tara. Makanan ini sebenarnya terhitung langka. Di dapur sendiri, ibu-ibu juga biasa mengkreasikannya dengan aneka isian. Seperti udang, rebon, atau ikan peda. Nikmat dihidangkan bersama nasi hangat.

Daun Pepaya

Oseng Godhong Kates Peda

Cuci bersih ubi kuning, kemudian potong dadu.

Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ubi hingga empuk.

Panaskan minyak goreng, gula dan garam di atas teflon anti lengket.

Kemudian masak dengan api kecil hingga menjadi karamel.

Jika ubi sudah dilapisi karamel, matikan api, karamel akan mengeras apabila sudah dingin.

Pindahkan goguma mattang ke atas piring saji, kemudian beri taburan keju parut dan nougat. 
Kemudian sajikan.

Modifikasi dari street food Korea, ditambahkan keju parut dan nougat ternyata enak banget.

Topping:

Karamel:

Met malam uni. Aku barusan bikin ini buat ngehabisin stok ubi. Nougatnya aku nggak punya jadi aku ganti meises. Makasih resepnya 🙏
#RecookYummy

Izin setor recook ya mbak weni,,
Rasanya nya enak banget,, perpaduan manis asin,, saya skip nougat nya ini🙏🙏🙏
Terima kasih resep nya 🙏
#RecookYummy

Keju

Goguma Mattang Tabur Keju #JagoMasakPeriode4Week7

Putri Sangging

Nastar Original by Putri

Goreng kentang sampai empuk, lalu goreng udangnya sebentar saja. Sisihkan.

Tumis bumbu bersama daun jeruk sampai tanak.

Masukkan garam, penyedap, dan gula. Masak sampai larut dan tes rasa.

Masukkan kentang dan udang, aduk sampai tertutup sambal.

Masak sebentar supaya agak meresap bumbunya. Kemudian, boleh dicicip lagi rasanya dan voilaaa sudah jadi! 🥰

Selasa, 27.05.25
Bismillah, bumbu balado setau saya sih tanpa kemiri, sereh, dkk. nya. Kalo pake atribut lengkap, lebih mirip sambal goreng. 😃 
Tapi itu menurut saya pribadi yang diajarkan Ibu saya begitu sih. CMIIW ya, ini udah pasti laris manis buat ngabisin stok nasi!

Bumbu Halus:

No Pork

Kentang

Kentang Udang Balado

Haluskan bumbu, cabe merah,cabe rawit, bawang merah dan bawang putih

Lalu masukkan bumbu halus kedalam gorengan teri, tambahkan gula dan garam

Masukkan daun salam dan kates, masak hingga matang dan bumbu meresap

Pepaya muda yang disebut masyarakat sekitarku kates

Pepaya

Salam

Minyak

Oseng Kates Teri Pedas #JagoMasakMinggu3

Dalam satu wadah campurkan susu cair hangat dengan ragi lalu diaduk agar tercampur rata, setelah itu masukan tepung dan telur aduk lagi menggunakan spatula.

Setelah semua tercampur tambahkan margarin dan garam, aduk lagi boleh pakai tangan agar lebih tercampur rata.

Diamkan adonan didalam kulkas selama minimal 4 jam, jangan lupa bagian atas wadah ditutup plastik atau alufoil.

Setelah 4 jam bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera, saya bagi menjadi 24 buah.

Pipihkan adonan masukkan coklat pasta, bulatkan langsung masukan kedalam loyang.

Sebelum dipanggang olesi bagian atas roti, lalu panggang dengan api atas bawah suhu 150 selama 20 menit. Adonan tadi menghasilkan 3 loyang kecil ini.

Resep roti lembut, enak tanpa harus ngulen lama-lama.

Mentega

Pasta

Roti Manis Pasta Coklat

Tambahkan santan, air, serai, kaldu bubuk, garam dan daun salam, aduk rata, lalu masak di magicom hingga matang.

Suwir-suwir ikan peda yang sudah di kukus sebelumnya.

Blender semua bahan bumbu halus kecuali daun jeruk dan serai.

Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruknya hingga harum.

Masukan ikan peda, ikan teri lalu tambahkan gula, kaldu bubuk dan air, masak hingga airnya menyusut.

Siapkan daun pisang, tata nasi gurihnya lalu beri tumisan ikan peda diatasnya, gulung perlahan, kemudian rekatkan dengan tusuk gigi/ lidi pada ujung kanan kirinya.

Bakar menggunakan teflon hingga harum dan daun pisang berubah warna kecoklatan.

Ternyata buatnya mudah banget lho, tak seribet yang dipikirkan😁 pertama kali buat nasi bakar dan langsung berhasil, ah senengnya😍

Bumbu Halus :

Tumisan Ikan :

Daun Pisang

Ikan

Ikan Teri

Nasi

Nasi Bakar Ikan Teri & Peda

Panaskan kukusan. Kocok telur, SP, gula pasir dan vanili.

Masukkan 1/3 tepung terigu sambil diayak.

Masukkan 1/3 margarin sambil diayak, lakukan bergantian dengan tepung terigu dan lakukan hingga habis.

Campur dan aduk balik, pastikan tidak ada margarin di bagian dasar adonan.

Beri margarin sedikit pada bagian bawah loyang, lalu beri kertas roti. Masukkan adonan dan hentakkan beberapa kali agar gelembung udara berkurang. Lalu kukus selama 15 menit dengan api sedang.

Setelah matang balikkan bolu, ambil kertas roti dan balikkan lagi ke atas kertas minyak atau kertas roti.

Beri isian selai blueberry. Gulung dan simpan selama 15 menit ke dalam kulkas lalu potong dan sajikan.

Bolu gulung kukus ini moist karena dikukus, isian bisa sesuai selera.

Bahan Isi

Blueberry

Tepung Terigu

Bolu Gulung Kukus

Kupas gambas, cuci bersih kemudian potong serong.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah sampai harum dan layu. Masukkan telur. Orak-arik.

Masukkan gambas, kulit ayam, gula, garam, lada bubuk dan air. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.

Masukkan daun bawang. Aduk rata. Icip rasa. Angkat dan sajikan.

Orak-Arik Gambas Kulit Ayam #JagoMasakMinggu10

<p>Saat belanja daging ayam, perhatikan beberapa aspek penting seperti warna, tekstur, dan aromanya. Dengan cara memeriksa ini, kamu dapat mengidentifikasi ayam berkualitas dengan mudah.&nbsp;</p>
<p>Jika kamu membeli ayam segar yang masih bagus, pastikan untuk memilih ayam yang berkualitas. Berikut adalah beberapa panduan cara memilih daging ayam yang baik:</p><h2>1. Cara Memilih Daging Ayam Melalui Warna Daging</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231210/81c8e0eedf219b3f41f6425fbf1b8077.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi daging ayam (pexels.com/alleksana)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging ayam (pexels.com/alleksana)</a></span></div><p>Saat memilih daging ayam, pastikan untuk memperhatikan warna dagingnya. Daging ayam segar biasanya memiliki warna merah muda atau pinkish. Hindari daging yang terlalu merah atau terlalu pucat, karena itu bisa menjadi tanda bahwa daging tersebut tidak segar. Bahkan, hindarilah daging yang berwarna biru, karena itu menandakan daging yang sudah tidak segar.</p><h2>2. Suhu Daging yang Hangat</h2><p>Salah satu cara memilih daging ayam yang baik dan ciri-ciri daging ayam segar adalah terasa hangat. Hal ini disebabkan karena penjual ayam potong menggunakan air panas untuk membersihkan bulu-bulu ayam. Oleh karena itu, ketika membeli daging ayam, pastikan masih terasa hangat.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/8-resep-ayam-woku-khas-manado-sulawesi-utara target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 8 Resep Ayam Woku Khas Manado Sulawesi Utara</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Kulit Daging yang Lembut</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231210/073b2f20380b42c2ed668b67a79443da.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi daging ayam (pexels.com/alleksana)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging ayam (pexels.com/alleksana)</a></span></div><p>Cara memilih daging ayam dapat melalui Kondisi kulit ayam juga mengindikasikan kualitas ayam potong yang baik. Pastikan kulit ayam terasa lembut, tidak kering, dan tidak berlendir. Selain itu, perhatikan juga pori-pori kulit ayam. Jika rapat, biasanya masih segar karena baru saja dicabuti bulunya. Warna kulit ayam segar cenderung kekuningan.</p><h2>4. Cara Memilih Daging Ayam Melalui Aroma</h2><p>Cara memilih daging ayam dapat melalui dari ciri daging ayam berkualitas juga dapat dikenali dari aromanya. Daging ayam segar seharusnya tidak memiliki aroma yang menyengat atau amis. Jika kamu mencium aroma aneh yang menusuk hidung, itu bisa menjadi tanda bahwa daging tersebut tidak layak konsumsi, mungkin mengandung bahan berbahaya seperti formalin.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-ayam-sederhana target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​10 Resep Ayam Sederhana Enak untuk Menu Sehari-hari</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>5. Daging Tidak Keluar Banyak Darah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231210/07fec82810c3070b6caa2fc5769d8184.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi daging ayam (pexels.com/kentNg)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging ayam (pexels.com/kentNg)</a></span></div><p>Ayam segar tidak mengeluarkan darah berlebihan jika ditekan. Jika kamu membeli ayam potong kemasan dan mendapati banyak darah di dalamnya, itu bukan tanda-tanda ayam segar. Hal tersebut mungkin terjadi karena proses pemotongan yang salah atau kasar. Darah dapat menjadi sumber kontaminasi bakteri ke benda-benda dan bahan makanan lain di sekitarnya.</p><h2>6. Dagingnya Memiliki Serat Lembut Tidak Berlemak</h2><p>Cara memilih daging ayam bisa dengan melihat apakah daging ayam itu memiliki serat yang lembut dan tidak berlemak? Untuk mengetahui hal tersebut, perhatikan ketika penjual menyayat daging ayamnya. Ciri-ciri ayam segar dagingnya mengeluarkan sedikit darah ketika tersayat. Selain itu, jangan pilih ayam yang berlemak di antara seratnya.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-ayam-rica-rica target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 6 Resep Ayam Rica-Rica Paling Nikmat</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>7. Cara Memilih Daging Ayam Melalui Tekstur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231210/f689a31de2532af8739b0653bcc195ad.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi daging ayam (pexels.com/lintoe)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging ayam (pexels.com/lintoe)</a></span></div><p>Selain itu cara memilih daging ayam dapat dengan memperhatikan tekstur daging ayam. Daging ayam segar biasanya memiliki tekstur kenyal dan tidak terlalu keras. Saat kamu menekan daging dengan jari, pastikan daging tersebut kembali ke bentuk semula.</p>
<p>Jika teksturnya terlalu lembek dan berair, itu bisa menjadi tanda bahwa daging tersebut tidak segar. Namun, tekstur yang terlalu keras juga bukan pertanda baik, karena bisa jadi itu merupakan daging ayam yang telah diolah dengan bahan kimia.</p><h2>8. Kerak Es Tidak Tebal</h2><p>Jika membeli ayam kemasan beku, pastikan kerak esnya belum terlalu tebal. Semakin tebal es di sekitar ayam, artinya ayam dibekukan dalam waktu yang lama dan kualitasnya sudah kurang baik. Kamu juga bisa memeriksanya dari label kemasan.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-ayam-bakar target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Resep Ayam Bakar Enak dan Mudah Dibuat</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>9. Cara Memilih Daging Ayam Melalui Label</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231210/0f1e07dfbc2f931be2ae89fd2189652e.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi daging ayam (pexels.com/pututwidjanarko)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging ayam (pexels.com/pututwidjanarko)</a></span></div><p>Jika membeli ayam kemasan di swalayan, periksa label tanggal expired atau minimal bertuliskan <em>"fresh</em>". Ayam beku pada dasarnya memiliki kondisi yang bagus, tetapi tidak semuanya fresh. Tidak menutup kemungkinan ayam masuk pendingin lebih dari sehari. Oleh karena itu, lebih baik membeli ayam untuk dimasak di hari yang sama atau minimal berpatokan pada tanggal expired.</p><h2>10. Cara Memilih Daging Ayam Melalui Ayam Muda</h2><p>Untuk hasil masakan yang lebih nikmat, disarankan membeli ayam muda karena lebih empuk. Tekstur dan rasanya istimewa. Cara membedakan ayam muda dan tua mudah. Tekan bagian dada ayam, seharusnya ayam muda lebih empuk, sedangkan ayam tua agak keras.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/kalori-ayam-geprek-dan-cara-sehat-mengonsumsinya target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Kalori Ayam Geprek dan Cara Sehat Mengonsumsinya</em>
          </strong>
        </a>
      </p><p>Dalam memilih daging ayam, penting untuk memperhatikan kualitas dan keamanannya. Pilihlah daging ayam segar yang terlihat bersih dan tidak memiliki bau yang aneh. Selain itu, pastikan untuk memahami label dan sertifikasi yang melekat pada produk tersebut.&nbsp;</p>
<p>Setelah menyelesaikan pembahasan seputar daging ayam, jangan lupa untuk install <em>Yummy App</em> agar bisa menjelajah berbagai menu serta resep yang bisa Sobat Yummy kapanpun unthk <em>re-cook</em>!</p>

Pentingnya mengetahui tips memilih daging ayam yang aman dan bergizi, simak artikel ini untuk mengetahaui cara memilih daging ayam berkualitas baik.

10 Ciri-ciri Daging Ayam Berkualitas dan Segar

Potong tempe jadi beberapa bagian, kemudian ulek sampai halus, tambahkan garam, lada bubuk, dan gula halus.

Bentuk bulat adonan tempe halus lakukan hingga habis.

Campurkan adonan tepung, aduk hingga adonan sedikit mengental, kemudian celupkan bola tempe ke dalam adonan tepung.

Panaskan wajan, goreng bola tempe hingga kecokelatan. Lakukan hingga bola tempe habis.

Panaskan fry pan, masukkan margarin dan cabai, tumis hingga harum. Kemudian masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan perasan jeruk limo, lalu aduk hingga tercampur rata.

Masukkan bola tempe, aduk hingga tercampur rata tumisan sausnya.

Masukkan bawang bombay dan daun bawang, lalu aduk hingga agak layu. Cicipi rasanya, bila sudah cukup, matikan api. Kemudian taburi biji wijen saat disajikan.

Tempe dibuat olahan seperti olahan daging ternyata enak jg #JagoMasakMaret

Adonan Tepung

Adonan Saos

Bawang Bombay

Tempe

Wijen

Bola Tempe Tabur Wijen #JagoMasakMaret

Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis bumbu halus sampai wangi.

Potong-potong ayam sesuai selera, masukan ke dalam tumisan bumbu halus tadi.

Beri garam dan gula sesuai selera, kemudian tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong.

Masak sampai berminyak dan sampai kentang empuk, jika sudah dirasa ayam matang matikan kompor. Kari ayam Aceh siap disajikan.

Left Over Food

Kulit Melinjo Pedas Manis

Bubur Teri Leftover Rice Porridge

Oseng Kulit Singkong

Cara Menyimpan Nasi Sisa #TipsAndalan

Nasi Goreng Kampung Pedas #MakanMasakBijak

Martabak Kare Leftover #MakanMasakBijak

Bakwan Nasi #MakanMasakBijak

Roti Sobek Kulit Pisang #MakanMasakBijak

Kremesan Kulit Melinjo #MakanMasakBijak

Nasi Gila Leftover #MakanMasakBijak

Bakwan Jagung Keju Leftover #MakanMasakBijak

Kaldu Bubuk Kulit Udang #MakanMasakBijak