Haluskan bumbu. Kemudian tumis bersama daun jeruk.

Langkah 1

Langkah 2

Tuang sedikit air. Aduk. Masukkan telurnya.

Langkah 3

Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai merata. Masak sampai kuah menyusut.

Langkah 4

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng. Tapi saya lagi tidak ada stock, jadi tidak pake.

Langkah 5

Telur rebusnya bisa di goreng dulu atau langsung masak saja gapapa.

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Garam

Kunyit

Telur

Telur Bumbu Kunyit

Jika sudah matang angkat, tunggu dingin lalu haluskan.

Jika teksturnya sudah halus masukkan tepung tapioka, gula, kental manis, vanili.

Langkah 6

Goreng menggunakan minyak panas sampai kecoklatan.

Langkah 7

Langkah 8

Cemilan terjangkau, enak, ngenyangin. Bisa bikin kalo ada acara di rumah.

Cokelat

Tepung

Bola Bola Ubi Coklat

Masukkan semua bahan saus gula merah kecuali maizena, setelah mendidih beri tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga mengental.

Panaskan 1/2 sdm margarin, panggang pisang hingga berubah kecoklatan, lakukan hingga semua pisang sudah dipanggang (Kalau yang biasa saya beli di Balikpapan itu dibakar di atas bara api, kalau mau bisa juga ya dibakar di atas bara api).

Gunting pisang letakkan di wadah, beri saus gula merah (boleh juga tanpa dipotong ya).

Beri topping keju cheddar parut dan oreo, atau bisa disesuaikan selera. Siap disajikan.

Pisang gapit ini cemilan khas Kaltim. Banyak dijumpai di Balikpapan , di Samarinda juga ada. Dan ini salah satu kuliner kesukaan saya saat jajan di kota Balikpapan. Pakai toping apa aja mah enak ya, sesuaikan selera aja.

Saus Kinca

Toping

Daun Pandan

Daun Pisang

Gula

Keju

Pisang Gapit #IMYEkstraPoin

Dalam panci saus, masukkan air, gula merah dan daun pandan. Masak hingga gula larut.

Setelah gula larut, masukkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk hingga mendidih. Tambahkan garam dan larutan maizena. Masak hingga mengental. Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.

Cuci bersih pisang, kupas kemudian geprek pisang dengan bantuan pisau atau alat apapun yg ada di rumah.

Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, lelehkan. Masukkan pisang, masak hingga kecoklatan dan matang.

Saran penyajian : Dalam piring saji, masukkan pisang beri saus tambahkan toping keju jika suka.

Alat & Perlengkapan

Gula Merah

Pisang

Pisang Gapit #JagoMasakMinggu9Periode3

Bersihkan udang, kerat bagian bawah jangan sampai putus. Cuci bersih.

Marinasi udang dengan bawang putih halus, garam dan merica bubuk.

Gulingkan di tepung roti. Lakukan hingga habis.

Goreng udang hingga kecoklatan. Siap disajikan.

Niat hati buat lauk, malah habis dicemilin.

Pencelup

Pelapis

Udang

Tempura Udang

Kocok telur satu per satu lalu dadar satu per satu.

Orak arik telur lalu sisihkan, lakukan untuk semua telur.

Tumis bawang merah hingga harum dan layu.

Masukkan cabe dan tomat, masak sebentar lalu masukkan orak arik telur, garam, kaldu bubuk dan air. Aduk lalu masak sebentar,angkat dan hidangkan.

Menu akhir bulan yg bikin nambah nasi . Simple tapi enak.

Cabe

Tomat

Orak Arik Pedas

Belah kentang menjadi dua bagian kemudian rebus kentang dan telur hingga matang.

Tumbuk kentang hingga hancur kemudian beri garam, merica dan penyedap rasa, aduk rata, cincang telur rebus dan taburi garam.

Siapkan roti tawar, beri isian kentang dan telur, tutup dengan roti tawar lagi.

Buat bahan pelapis : campurkan tepung terigu dengan air, beri sedikit garam, kemudian masukkan roti tawar yang sudah ada isinya, balurkan dengan merata.

Gulingkan ke tepung panir hingga menutupi seluruh permukaan roti.

Panaskan minyak, goreng roti hingga kuning keemasan dan matang.

Menu makanan yang mengenyangkan, cocok untuk sarapan ataupun untuk disantap di sore hari.

Kentang

Lada

Roti Tawar

Tepung Terigu

Roti Goreng Isi Telur

Iris-iris serong buncis lalu cuci bersih.

Iris-iris cabe dan duo bawang. Cuci daun salam.

Tumis bumbu iris hingga harum, lalu masukkan buncis, aduk merata hingga buncis agak layu.

Tambahkan santan, masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk merata.

Salin ke piring saji. Tambahkan taburan bawang goreng.

Langkah 9

Buncis

Tahu

Sayur Buncis Tahu Putih

Rendam biji selasih ke dalam mangkok berisi air yang sudah matang.

Masukkan melon, biji selasih, air ke dalam gelas, tambahkan sirup melon dan es batu.

Es Sirup Melon andalan dikala cuaca sedang panas.

Buah

Melon

Selasih

Sirup

Es Sirup Melon #INDONESIAKAYA

Uleg bawang putih, kencur, cabe rawit merah, cabe merah besar, daun jeruk, gula merah dan garam.

Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata. Siapkan kukusan, kukus selama 10 menit.

Setelah dikukus, akan tampak seperti ini. Dan siap dijadikan bumbu urab.

Panaskan air hingga mendidih, masukkan 1 sdt garam, aduk rata. Masukkan bunga turi, rebus hingga bunga turi matang. Setelah matang, tiriskan, cuci, dan peras perlahan hingga airnya kering dan siap disantap.

Daun kemangi yang telah siap disajikan bersama Bunga Turi dan bumbu Urab. Siapkan piring saji, letakkan secukupnya bunga turi, beri daun kemangi dan secukupnya bumbu urab, aduk rata, dan siap disajikan.

Tetangga lagi panen Bunga Turi, dan saya kecipratan. Bunga Turi ini biasanya dijadikan lalap rebus. Ngerebus Bunga Turi ini cepet banget, kalo kelamaan, dia lembek.
Rasa dan aromanya khas sekali, ada sedikit sensasi pahit dan sedikit aroma wangi bunga.
Cuzzz eksekusi aja.

Bahan Urab

Daun Kemangi

Kelapa

Urab Bunga Turi Kemangi

Cuci bersih sayuran lalu rebus kecuali kemangi dan timun. sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. aduk rata.

Masukkan air, garam, dan gula merah. aduk rata. masak sampai mendidih.

Ambil piring saji, tata sayuran dan tahu.

Siram saus lalu taburi bawang merah goreng.

Menu tanggal tua yang enak. direcook yuk bunda.

Bahan Saus:

Bumbu Halus:

Kacang

Kacang Panjang

Kubis

Sayuran Siram Kuah Kacang

Kupas ubi lalu cuci bersih. Potong dengan ketebalan kurang lebih 2 cm.

Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, vanili bubuk, susu bubuk, soda kue dan garam ke dalam wadah lalu aduk rata.

Masukkan ubi ke dalam adonan, lalu balurkan adonan ke seluruh permukaan ubi.

Panaskan minyak lalu goreng ubi hingga matang menggunakan api sedang.

Ubi goreng yang manis dan krispi cocok untuk teman ngopi.

Susu

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Ubi Goreng Gerobakan

Didihkan secukupnya air, lalu masukkan bihun. Rebus sebentar saja, (tekstur masih agak keras, tetapi sudah lemas) segera angkat dan tiriskan. Masukkan dalam wadah, lalu beri minyak wijen dan minyak bawang, kemudian campur rata.

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan secukupnya minyak goreng. Setelah harum, masukkan udang. Masak sampai berubah warna.

Masukkan air dan wortel, lalu bumbui saus tiram, kecap asin, lada bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Lalu aduk rata.

Setelah air menyusut, masukkan bihun beras, lalu aduk hingga rata.

Bihun atau mihun adalah mie yang putih dan ukurannya kecil. (Dalam bahasa Inggris disebut rice vermicelli). Bihun sendiri berasal dari bahasa Tionghoa, “Bi” artinya beras dan “hun” artinya tepung. Bihun yang terbuat dari tepung beras ini jika pengolahannya kurang tepat, maka mie akan kelembekan dan mudah patah. Saya sendiri dulu sering mengalaminya sampai akhirnya berhasil membuat mihun yang teksturnya pas.

Bihun

Daun Bawang

Wortel

Bihun Goreng Udang (Bihun Beras)

Cuci bersih singkong, lalu potong kecil dan blender dengan air sampai halus. Kemudian peras singkong tadi.

Campurkan gula merah, gula, garam, vanili, daun pandan serta santan. Masak sampai mendidih dan gula larut.

Masukkan singkong yang sudah diblender dan masukkan air gula. Jangan lupa di saring terlebih dahulu.

Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang dan di oleskan dengan minyak.

Panaskan dandang terlebih dahulu, baru kemudian masukkan dan masak selama 30 menit.

Masak lapisan atasnya. Campurkan santan, gula, garam vanile dan daun pandan masak sampai mendidih.

Masukkan tepung beras dan tepung tapioka serta santan yang sudah di masak tadi. Kemudian aduk merata.

Masukkan adonan, dan kukus sealam 25 menit.

Bahan Lapis Atas

Santan

Singkong

Kue Talam Singkong Gula Merah

Didihkan air dan masukkan bahan irisan bawang .

Beri garam, lada rebus selama 5 menit saja.

Cocok buat yang lagi diet mengurangi penggunaan minyak goreng dan gula!

Labu Siam

Tauge

Rebusan Tauge Buncis Labu Siam

Pertama-tama membuat tahu kuning. Potong-potong tahu sesuai selera dalam panci. Kemudian tambahkan air dan nyalakan api.

Tambahkan kunyit dan garam, aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, terus masak sekitar 3 menit lagi. Kemudian tiriskan dan sisihkan.

Tumis hingga harum dengan api sedang saja. Agar bumbu tidak cepat gosong.

Tambahkan daun salam, lengkuas dan tempe semanggit. Tumis hingga daun salam layu.

Tambahkan tahu, jamur, gula merah dan kaldu ayam. Sesuaikan rasanya. Masak hingga jamur matang dan air sedikit menyusut.

Tambahkan santan bubuk, aduk sebentar dan matikan api.  Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Kalau punya sayur terik begini, udah doble sayur dan lauk. Nasi pakek terik ini aja udah nyusss rasanya😋

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Bahan Lain Untuk Tahu Kuning

Jamur

Terik Tahu Jamur

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Tempe

Cuci bersih ikan lele lalu baluri dengan garam. Diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak lalu goreng ikan lele hingga matang, sisihkan.

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan.

Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum.

Masukkan air dan santan instan, aduk hingga santan larut.

Beri garam, gula pasir dan penyedap rasa.

Masukkan potongan tomat dan cabe rawit utuh.

Resep enak turunan dari Tante. Lele berkuah santan pedas yang selalu dirindukan.

Bumbu Kasar 

Ikan Lele

Mangut Lele Pedas

Didihkan air lalu masukkan kacang merah, masak hingga setengah empuk.

Masukkan daun salam, kayu manis dan lengkuas.

Tambahkan gula merah, gula pasir dan garam, masak hingga kacang empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa.

Lalu masukkan tumis daun bawang dalam sayur kacang tadi.

Terakhir tambahkan bawang goreng, sajikan.

Lagi kangen masakan kampung halaman, sayur ini punya cita rasa sendiri rasanya yang cenderung manis tapi tidak membuat enek saat disajikan dengan nasi hangat, konon sayur kacang ini jika dimasak berulang kali menjadikan rasanya lebih nikmat.

Lembuttt

Bolu Pandan

Lemet Singkong

Kue Lumpur Lembut #JagoMasakMinggu3Periode3