Iris ayam sesuai selera. Masukan ayam ke adonan basah.

Langkah 1

Langkah 2

Panaskan minyak lalu goreng sampai kering angkat, tiriskan.

Langkah 3

Langkah 4

Masukan ayam dan wijen aduk rata angkat dan sajikan.

Langkah 5

Salah satu resep olahan ayam yang simple.

Bahan Utama

Halal

Ayam

Tepung

Wijen

Ayam Pedas Manis

siangi buncis buang ujung2nya lalu potong sesuai selera dan cuci bersih

panaskan minyak dan masukkan bawang putih lalu tumis sampai harum

masukkan cabe. bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk aduk rata

Langkah 6

masukkan buncis yang sudah digoreng aduk rata. siap disajikan

Langkah 7

masakan ini simple dan enak banget. cocok menjadi makanan pendamping

Bahan Basah:

Bahan Kering:

Bawang Merah

Bawang Putih

Buncis

Cabe

Cabe Merah Besar

Buncis Cabe Garam #ImlekanDiYummy

Tuangkan air mineral di panci lalu tambahkan daging ayam, daun pandan wangi, daun bawang, daun seledri, pala bubuk, lada hitam bubuk, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, garam, penyedap rasa. Rebus dengan api sedang hingga daging setengah matang.

Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga mendidih.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang lalu tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan kuning.

Masukkan tumisan bawang kedalam sop, aduk rata.

Masukkan bakso ayam, masak hingga matang.

Ulek kasar cabe rawit merah besar dan cabe rawit hijau lalu tuangkan kuah sop panas. Sajikan sop ayam bakso dengan siraman kuah cabe dan taburan bawang merah goreng!

Sop ayam dengan bakso pedas enak dan sederhana favorite keluarga.

Bumbu Tumis

Kuah Cabe

Bakso

Seledri

Wortel

Sop Ayam Bakso Pedas

Suwir-suwir dada ayam ungkepnya kalau mau bertekstur, goreng dulu sebelum di suwir-suwir.

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang.

Tambahkan air dan air asam jawa, tunggu hingga mendidih.

Masukkan ayam suwir, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masak hingga air asat, bumbu meresap, cek rasa dan siap untuk di sajikan.

Masakan khas dari kota Gresik, ini enak banget 😋.

Bumbu Halus :

Bumbu Cemplung :

Asam Jawa

Daun Jeruk

Daun Salam

Jinten

Kemiri

Ketumbar

Lada

Lengkuas

Serai

Ayam Suwir Krawu

Tumis bumbu rajang bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

Masukkan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk hingga bumbu merata.

Tambahkan air biarkan mendidih, masukkan bumbu-bumbu.

Masukkan santan, masak hingga mendidih, koreksi rasa.

Alat & Perlengkapan

Santan

Tempe

Tomat

Sayur Tempe Kuah Santan

Rebus hati ayam buang air rebusan pada rebusan pertama lalu rebusan lagi 15 menit. Tiriskan kemudian iris kecil

Haluskan bawang putih, cabai rawit dan cabai merah keriting

Tuang minyak tumis irisan bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan

Beri secukupnya air masukkan petai dan daun salam. Masak hingga kuah agak menyusut

Masukkan irisan hati ayam bumbui garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga airnya habis lalu koreksi rasa

Sambal hati ayam petai

Tumis bumbu iris hingga harum dan matang.

Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.

Masukkan air, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, test rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, matikan api.

Enak banget, masaknya juga gampang dan cepat..

Bumbu Iris

Petai

Udang

Udang Tumis Gembus Petai

Pertama buat dulu spongenya, campurkan tepung, ragi dan air dingin, aduk hingga rata, simpan di wadah tertutup rapat selama minimal 1 jam atau maksimal 6 jam di suhu ruang.

Siapkan bahan dough, campurkan tepung dan gula, aduk-aduk, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni (jangan langsung tuang semua airnya, lihat dulu konsistensi adonan), uleni dough hingga setengah kalis.

Campurkan sponge dan dough, uleni hingga adonan tercampur rata, masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga kalis, bulatkan adonan, lalu istirahatkan adonan (di dalam wadah dengan ditutup plastik wrap atau serbet bersih).

Biarkan adonan hingga mengembang 2x lipat, lalu kempes kan adonan, uleni kembali.

Timbang adonan menjadi 40 gr per bagiannya, bulatkan kembali lalu istirahatkan selama ±15-20 menit.

Ambil dough lalu gilas memanjang dengan rolling pin. Letakkan 1 buah sosis di atas adonan, lalu gulung dan kunci dough dengan cara dicubit.

Kemudian potong  selebar ±1 cm pembagian tanpa putus di salah salah satu sisinya (seperti di gambar). Atur tiap potongan dough seperti di gambar agar tersusun dan membentuk seperti caterpillar.

Letakkan dough di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin tipis-tipis. Istirahatkan selama ±20 menit atau hingga adonan kembali mengembang. Semprot atasnya dengan air atau olesi dengan kuning telur, taburi dengan oregano atau parsley.

Langkah 8

Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga permukaan atas roti kecoklatan.

Langkah 9

Beri saos tomat dan mayones di atas roti, roti siap dinikmati.

Langkah 10

Gula

Ragi

Caterpillar Bread

Bungkus menggunakan daun pisang bentuk persegi panjang.

Kukus kue sekitar 20 -25 menit atau sampai matang, angkat dan sajikan.

Kudapan yang enak dan cukup mengenyangkan, yuk cobain!

Gula Merah

Pisang

Tepung Beras

Lapek Pisang Gula Aren

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga tanak.

Rebus labu siam hingga empuk, kemudian masukan bumbu tumis, garam, kaldu jamur, dan gula pasir.

Masukan santan, soun dan telur rebus, masak sebentar.

Sayur pelengkap untuk menu lontong sayur ala Tanggerang.

Bahan Bumbu Halus:

Bihun

Garam

Kunyit

Labu Siam

Telur

Sayur Labu Soun #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Cuci bersih teri, saring dan tiriskan. Tambahkan kaldu bubuk, aduk sampai rata.

Ambil selembar daun pisang. Beri 1 sdt adonan teri, pipihkan memanjang. Bungkus daun lalu stapler kedua ujung daun. Lakukan sampai adonan habis.

Panaskan grill pan, tata pepes teri. Panggang sampai bagian bawah daun kering.

Tutup grill pan agar cepat matang, panggang api kecil. Balik sisi daunnya, panggang lagi sampai daun kering.

Ini hasil panggangnya setelah dibuka daunnya.

Larutkan tepung bumbu dengan air secukupnya. Masukkan pepes teri, balur dengan adonan tepung.

Goreng sampai matang di kedua sisi. Angkat dan sajikan.

Favorit di rumahku, terinspirasi dari pepes teri nasi panggang yang dijual di Madura. Disana banyak dijual pepes teri nasi siap olah. Biasanya digoreng dengan adonan tepung atau kocokan telur. Enak banget dan sehat gizinya.

Daun Pisang

Ikan Teri

Pepes Teri Nasi Goreng

Potong-potong ayam, lalu cuci, kemudian beri air perasan dari 1 buah jeruk nipis dan garam. Remas-remas. kemudian diamkan 30 menit. Lalu bilas hingga bersih.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, tambahkan serai, jeruk nipis, daun salam, dan daun kunyit. Tumis hingga wangi.

Kemudian masukkan ayam. Tumis hingga berubah warna.

Lalu tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak dengan api sedang, lalu tutup.

Sesekali aduk-aduk agar tidak lengket, kalau sudah mulai asat kecilkan api. Masak terus hingga ayam empuk, dan air asat (keluar minyak) seperti di foto. Koreksi rasa. Dan matikan api. Salin ke piring saji.

Ayam Lado Mudo ini khas dari Daerah Bukittinggi tepatnya dari daerah Koto Gadang. Rasanya kaya rempah seperti rendang, tetapi tidak menggunakan santan. You Must TRY !! ini enak.

Bumbu halus

Trimakasih ya chef resepnya. Ayam lado mudo, dengan sambal cabai ijo ini, pedasnya ringan dan rasanya enak... 
#JagoMasakFebruari #MasakItuGampang

Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang

Potong batang kangkung, cuci lalu belah batang kangkung, rendam dalam air garam selama 15 menit, bilas dan tiriskan.

Cincang halus bawang putih, tumis hingga harum.

Masukkan irisan daging sapi, tumis dengan api besar hingga berubah warna.

Tambahkan bumbu kalasan bubuk, garam dan kaldu bubuk, tumis cepat hingga tercampur rata, koreksi rasa.

Menu ini memanfaatkan batang kangkung yang enak dan bertekstur ditumis dengan irisan daging sapi.

Daging Sapi

Kangkung

Kangkung Tumis Daging Sapi Pedas

Marinasi ikan dengan bumbu dan diamkan sekitar 15 menit.

Lalu goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

Potong-potong bawang merah, cabai rawit dan tomat.

Lalu pindahkan ke mangkuk dan tuang minyak goreng panas, aduk rata.

Masukkan kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur, aduk rata.

Kucuri perasan lemon cui, aduk rata dan cicipi rasanya.

Sajikan ikan goreng dengan sambal colo colo.

Colo Colo adalah sambal khas Maluku yang biasa disajikan dengan ikan bakar maupun ikan goreng.

Bahan Sambal Colo Colo :

Bumbu Marinasi Ikan :

Ikan

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Ikan Goreng Sambal Colo #JelajahTimur

Campur nasi dengan sambal ikan asin yang sudah ditumbuk.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan campuran nasi dan sambal ikan asin, aduk rata.

Kemudian masukkan irisan daun bawang, aduk sampai tercampur rata. Cek rasa. Angkat dan sajikan.

Memanfaatkan sisa sambal ikan asin semalam. Dibuat campuran nasi goreng enak banget.

Nasi

Nasi Goreng Sambal Ikan Asin

Chopper bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.

Masukkan sosis, bakso ikan. Tumis sebentar lalu masukkan bumbu basah bawaan mie (saos, kecap dan minyak bawang).

Beri 100 ml air, tunggu mendidih. Lalu masukkan mie. Sesuaikan untuk airnya, tambahkan sedikit demi sedikit jika dirasa kurang.

Tunggu mie setengah matang, masukkan pakcoy. Tunggu air mulai menyusut, masukkkan kecap manis dan bumbu kering bawaan mie. Tambahkan garam jika dirasa kurang asin.

Bahan Bumbu Tumisan 

Bakso Ikan

Sosis

Mie Pedas Sosis Bakso Ikan

Siapkan bawang merah dan bawang putih iris tipis.

Masukkan potongan wortel. Tumis sampai layu.

Masukkan taoge. Beri garam, gula, kaldu jamur, dan sedikit air.

Tauge

Tumis Wortel Taoge

Kupas jagung manis dari kulitnya dan bersihkan rambut rambut yang menempel

Campur margarin, cabai bubuk, bawang putih halus, dan susu kental manis

Olesi jagung manis dengan bumbu secara merata

Bakar jagung di atas teflon atau diatas api arang hingga matang.

setelah matang, angkat dan sajikan dengan di taburi parutan keju.

Cocok buat cemilan santai di malam hari dan acara malam tahun baru

Buah

Jagung

Keju

Margarin

Susu

Cabai

Jagung Bakar Pedas Manis Keju

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.

Masukkan edamame, tumis hingga setengah matang.

Masukkan sosis, tumis hingga sosis matang.

Masukkan nasi, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata, tes rasa.

Masak sebentar hingga matang, matikan api.

Nyobain edamame untuk nasi goreng, ternyata enak banget lho..

Mendem

Semar Mendem #IMYEkstraPoin

Semar Mendem #IMYEkstraPoin

Semar Mendem #IMYEkstraPoin

Semar Mendem #IMYEkstraPoin

Semar Mendem Simpel #INDONESIAKAYA