Langkah 1

Langkah 2

Tambahkan potongan ubi jalar dan daun pandan, lalu rebus sampai empuk.

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Bahan Utama

Halal

Kacang Hijau

Santan

Bubur Kacang Hijau Ubi Jalar

Sebelumnya masak santan sampai mendidih sambil terus diaduk, tunggu dingin. Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam sampai gula larut. Cukup dengan whisk saja.

Masukkan tepung, aduk rata lalu tuang santan yang sudah dingin. Pastikan tidak ada yang bergumpal.

Potong pisang menjadi dadu kecil, haluskan sedikit dengan garpu tapi jangan sampai halus. Kasar saja.

Masukkan pisang ke dalam adonan, aduk rata dan tambahkan minyak, aduk rata lagi. Diamkan 1 jam.

Panaskan cetakan olesi tipis dengan minyak goreng. Tuang adonan hampir penuh, lalu tutup. Gunakan api kecil supaya matang sampai dalam.

Saat setengah matang berikan topping pisang, tutup lagi dan masak sampai matang. Sisir bagian pinggirannya dengan sutil baru diangkat.

Makan selagi hangat, Maa syaa Allah. Mantap.

Langkah 8

Jum'at, 12.01.24
Sekilas seperti roti Pisang Khas Banjar, tapi dari segi komposisi bahan ada perbedaannya. Sebarus ya Roti Banjar masaknya dibalik, jadi atas bawah rupanya sama, sedangkan Roti Kutai atasnya lebih mulus dengan topping pisang. Yang dipakai roti Banjar biasanya pisang kepok, pisang talas atau pisang raja, sedangkan dari Kutai biasanya pakai pisang mauli yang kecil-kecil dan cara masak serta bahannya jauh lebih simpel. Jajak dalam bahasa Kutai artinya kue ya. Ganangrasa's recipe.

Topping:

Pisang

Telur

Tepung

Jajak Roti Pisang Khas Kutai

Tumis dengan sedikit minyak sampai matang dan beri cabe rawit utuh.

Potong tempe lalu masukkan ke dalam wajan.

Beri santan, aduk merata dan koreksi rasa.

Bahan bumbu

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Ikan

Ikan Manyung Asap Tempe Kuah Santan

Taruh agar-agar hijau dan agar- agar kuning.

Bahan

No Diet

Agar-Agar

Es Batu

Gula

Selasih

Air Mata Pengantin

Cincang bawang putih, potong kecil-kecil ayam dan bakso ikan.

Tumis bawang putih, ayam dan bakso dengan minyak. Masak hingga ayam berubah warna.

Masukkan rebung, aduk rata dan masak sebentar.

Masukkan sisa bahan, masak hingga air surut lalu test rasa.

Ayam

Bakso Ikan

Kecap Manis

Saus Tiram

Tumis Rebung

Cuci bersih, potong potong tetelan kemudian rebus setengah matang.

Masukkan daun salam, jeruk, serai dan lengkuas. Aduk kembali.

Tambahkan seasoning dan kecap manis. Aduk kembali. Masak sebentar.

Tambahkan air. Masak sampai semua bahan tercampur dan matang. Siap sajikan.

Oseng Tetelan Mercon

Siapkan panci lalu masukkan semua rempah-rempah.

Beri gula secukupnya, sesuai selera, bisa gula merah.

Recook resep wedang penghangat tubuh khas Nusantara dari resep mba Laila Fitria.

Alat & Perlengkapan

Cengkeh

Daun Pandan

Kayu Manis

Wedang Uwuh

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang.

Tuang air, masukan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk dan rempah, aduk rata masak sampai mendidih, lalu masukan buntut rebus masak sebentar.

Masukan wortel dan kembang kol, aduk rata masak sampai matang.

Terakhir masukan seledri, daun bawang, dan tomat, aduk rata, cek rasa matikan api.

Seger dan cocok disantap selagi hangat, dengan nasi hangat dan sambal rebus, apalagi dimakannya pas lagi hujan hujan mantap banget!

Daun Bawang

Kentang

Wortel

Sop Buntut Sapi

Panaskan sedikit minyak di atas panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukan ayam giling, kecap asin, lada, kaldu jamur, dan garam. Masak hingga ayam matang.

Haluskan tumisan ayam dengan ulekan atau chopper, setelah itu disisihkan.

Siapkan mangkuk, tuangkan kecap ikan, kecap manis, minyak bawang, sambal cabe rawit, dan kaldu jamur, aduk hingga merata. Tambahkan mie telur yang sudah di rebus, aduk hingga merata, koreksi rasa.

Pindah kan mie ke dalam piring saji, beri gilingan ayam diatasnya, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris.

Sajikan mie gacoan dengan pakcoy rebus dan tahu pong goreng krispi atau pelengkap lainnya sesuai selera.

Bahan Ayam

Bahan pelengkap

Mie Ayam

Siapkan ketan hitam yang sudah dikukus. Sisihkan.

Masukkan air, gula pasir dan santan dalam panci. Gunakan api sedang.

Tambahkan krimer kental manis. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.

Kuahnya creamy, untuk manisnya sesuai selera ya.

Beras Ketan

Ketan Hitam Kukus Kuah Creamy

Giling bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit hingga halus.

Masukkan santan, bumbu giling ke dalam wajan, masukkan asam kandis dan daun kunyit.

Masak sampai mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Setelah mendidih masukkan udang, masak hingga matang.

Masukkan pakis, garam dan daun ruku-ruku, masak sebentar saja.

Terakhir masukkan jeruk nipis dan sajikan.

Sayur pakis adalah sayur favorit keluarga, kali ini membuat gulai pakis campur dengan udang.
Jika tidak ada asam kandis dan daun ruku-ruku bisa di skip.

Jahe

Jeruk Nipis

Kunyit

Gulai Pakis Udang

Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih.

Aduk-aduk menggunakan whisker agar pudingnya hancur dan membentuk lumut.

Tambahkan kental manis putih sesuai selera.

Aduk rata & cicipi rasanya, bila kurang manis tambahkan kembali kental manis putih.

Bisa langsung disajikan, atau disimpan dulu dalam kulkas.

Langkah 9

Rasanya menyegarkan, apalagi dinikmati saat cuaca panas.

Bubuk Jelly

Pewarna Makanan

Susu

Es Lumut

Rebus air, wortel, irisan bawang merah dan bawang putih hingga wortel empuk.

Masukkan potongan bakso, irisan jamur dan fusili. Rebus hingga fusili matang.

Kemudian bumbui dengan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Tambahkan irisan daun bawang dan tomat sesaat sebelum kompor dimatikan. Sajikan hangat.

Bakso

Jamur

Sup Bakso Jamur Kuping Fusili

Siapkan nanas lalu kupas dan iris tipis panjang. Setelah itu tiriskan di atas tisu basah hingga kering. Sisihkan.

Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, perisa vanila dan air lalu aduk hingga tercampur rata.

Panaskan minyak lalu goreng nanas yang telah di balur adonan tepung hingga matang.

Celupkan nanas ke dalam adonan tepung hingga rata.

Setelah matang angkat dan tiriskan. Sajikan dengan taburan gula halus jika suka.

Selain simpel buatnya, nanas goreng juga enak dan segar. Bisa ditambah taburan sedikit gula halus jika suka lebih manis.

Nanas

Vanilla

Nanas Goreng

Masukkan teh celup, rebus sampai air berubah warna kemerahan.

Masukkan susu UHT. Aduk rata lalu sisihkan.

Siapkan gelas saji, beri secukupnya madu.

Tuang teh susu. Aduk rata dan sajikan hangat.

Minuman teh mix susu dengan aroma mint yang enak dan segar. Cocok dinikmati hangat saat cuaca dingin.

Madu

Mint Milk Tea

Goreng tahu dan tempe yang sudah dipotong dadu, masak hingga matang, tiriskan.

Panaskan minyak sayur, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk, tambahkan garam dan gula pasir, tumis hingga harum.

Masukkan tahu, tempe, telur puyuh yang sudah di rebus, aduk, masak hingga matang.

Cabe Merah Besar

Tahu

Telur Puyuh

Tempe

Tumis Tempe Tahu

Rapatkan membentuk kuncup bunga, lakukan berulang hingga adonan habis

Tata dalam dandang, kemudian kukus kurang lebih 20 menit. Angkat dan pangsit siap digunakan untuk berbagai menu seperti siomay, sup, bakso dll

Bikin stok pangsit yuukk ... 
Kalau sudah ada stok, mau dibuat menu apapun pastinya lebih cepat dan tinggal cemplung. Siomay,.bakso, mie ayam atau bahkan sup oriental pastinya sangat cocok

Bumbu Pelengkap

Pangsit Ayam Tahu

Potong daging kambing seukuran bite size, marinasi dengan air nanas selama sejam dalam kulkas.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, jahe, cabai giling, bubuk kari, cengkeh, bunga lawang, kayu manis dan tumis hingga harum.

Masukkan daging kambing. Masak hingga tekstur daging berubah. Tambahkan air, garam dan masak hingga daging setengah empuk.

Masukkan yoghurt, krimer nabati, tomat, kacang panjang, gula dan kaldu jamur aduk merata. Masak hingga matang dan daging empuk. Koreksi rasa dan angkat. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan pendamping roti jala serta acar.

Kari kambing dilengkapi dengan pendamping roti jala dan acar ketimun pas untuk persiapan menu hari raya kurban besok. Daging kambingnya dimarinasi dulu dengan air nanas agar lebih cepat empuk. Dan rasa karinya yang gurih berempah, enak banget loh....

Pelengkap

Pendamping

No Alcohol

Daging Kambing

Yogurt

Kari Kambing

Buat adonan, campur tepung terigu dengan garam, penyedap, lada bubuk dan air, masak sebentar hingga seperti bubur (tepung agak matang) kemudian angkat dan masukkan tepung tapioka, daun bawang yang sudah di rajang dan bawang goreng, uleni hingga kalis.

bentuk aci sesuai selera, sobek tahu untuk membuat tahu aci, bulat2kan aci isi dengan daging rebus atau tetelan rebus, untuk membuat cireng ala2.. bulatkan adonan kemudian gepengkan dan balur di tepung tapioka sedikit.

goreng cireng ala2, masukkan cireng kedalam minyak sebelum api di nyalakan agar cireng tidak meletus2 goreng hingga kering agar crispy.

Didihkan air untuk merebus  pentol cilok, angkat ketika sudah mengambang. Kemudian kukus lagi agar lebih matang kukus bersama tahu aci ya.

Buat bumbu kuah, haluskan duo bawang, cabe rawit, kemudian tumis hingga harum masukkan lada bubuk,cabe bubuk, daun bawang, garam, penyedap dan terakhir masukkan air kaldu rebusan tulang / tetelan sapi, aduk rata biarkan mendidih. Kemudian siram di atas bakso aci yang sudah di tata di mangkok. Bakso aci siap di sajikan ^^

Bakso aci homemade lebih puas makan dari pada beli. hihi

Terigu

Tapioka

Daging

Lada

Rawit

Bakso aci murah meriah.

Masukkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, garam dan santan ke dalam blender.

Beri pasta orange, proses hingga tercampur rata.

Campurkan semua adonan putih, lalu saring agar tidak ada yang bergerindil.

Siapkan kukusan, beli olesan minyak tipis ke dalam cetakan lalu tuang adonan putih separuh cetakan, kukus selama 10 menit kemudian masukkan adonan labu kuning dan kukus kembali selama 20 menit hingga matang.

Cemilan enak dan simple, rasanya lembut dan creamy. Cemilan ini cocok untuk penderita penyakit ISPA.
Misi ketiga #RecookTheNextOA

Bahan Adonan Putih

Assalamu'alaikum kk, setor recooknya y kk, enak mantul, makasih kk:) 

Labu

Tepung Tapioka

Talam Labu Kuning

Siapkan wajan. Masak gula pasar dengan santan secukupnya. Aduk sebentar hingga gula merah larut. Angkat dan sisihkan.

Siapkan panci. Masukan agar agar, telur, garam, gula dan santan. Aduk sebentar

Tambahkan air gula merah. Jangan lupa di saring dan buang kotorannya

Mixer putih telur di wadah lain hingga kaku dan memgembang. Sisihkan.

Masak agar-agar, santan, gula, garam, vanili dan gula merah hingga mendidih. Jangan lupa di aduk sesekali agar santan tidak pecah

Masukkan putih telur yang sudah di mixer. Angkat dan aduk sebentar hingga uapnya berkurang

Tuang adonan kedalam cetakan. Masukan di kulkas. Sajikan dalam keadaan dingin

Rasanya enak dan legit. HBD Yummy 🥳🥳🥳

Gula Merah

Puding Gula Merah

Sisir gula merah menjadi dadu kecil-kecil atau di cincang halus semakin bagus, dan sisihkan.

Masukkan tepung ketan ke dalam wadah, tambahkan garam dan vanili bubuk.

Siapkan santan dan tetesi dengan pasta pandan dan aduk rata.

Masukkan santan secara bertahap ke dalam tepung dan uleni.

Ambil adonan dengan sendok takar 10 ml, kemudian pipihkan dan beri isian gula merah.

Tutup bulatan dengan sempurna dan rapikan agar gula merah tidak meleleh keluar.

Letakkan adonan yang telah diberi isian pada wadah yang sudah diberi tepung dan lakukan sampai adonan habis.

Kukus kelapa parut, tambahkan sejumput garam dan daun pandan selama 10 menit kemudian angkat.

Didihkan air, dan masukkan adonan yang telah dibulatkan ke dalam air yang sedang mendidih, tunggu sampai adonan mengapung, angkat, tiriskan dan gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus, dan sajikan.

Langkah 10

Rasanya enak, pas digigit gula merahnya meleleh dan lumer di mulut.

Metih

Puding Lumut Metih #AlaAnakKos