Iris tempe sesuai selera, lalu kerat-kerat

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Ungkep sampai air mengering, aduk sesekali

Langkah 5

Langkah 6

Panaskan minyak goreng, goreng tempe sampai matang

Langkah 7

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Putih

Garam

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Tempe

Tempe Goreng Bumbu Ungkep

Eggplants

Gaji Bokkeum #KoreanFood

Gaji Namul (Terong Kukus) #KoreanFood

Crispy Eggplants

Fried Purple Eggplants

Tambahkan lada bubuk dan air jeruk nipis, balurkan merata.

Tambahkan Jahe dan bawang putih, selipkan ke dalam lipatan daging ayam.

Panaskan panci kukusan, alasi tutup panci dengan kain dan kukus ayam selama 50 menit.

Kemudian tambahkan buncis, kukus lagi selama 5 menit. Matikan api. Tambahkan minyak wijen dan daun seledri. Aduk rata kemudian angkat dan sajikan.

Cocok dikonsumsi kala musim hujan, menghangatkan.

Ayam

Ayam Kukus Jahe #JagoMasakMinggu6

Masukkan air mineral, aduk-aduk sebentar.

Lalu, masukkan es batu, aduk-aduk lagi, koreksi rasa.

Buah yang satu ini musimnya di bulan Ramadhan.
Sederhana tapi enak dan segar.

Blewah

Es Batu

Es Blewah #1Resep1NasiBungkus

Dalam wadah, aduk semua bahan adonan basah sampai tidak ada yang bergerindil.

Potong tempe setebal 1.5 - 2 cm, kemudian potong sambil sedikit dipencet dengan dua jari. Masukkan tempe ke dalam adonan basah kemudian aduk. Diamkan sebentar supaya tepung terserap tempe.

Panaskan minyak agak banyak, ambil adonan tempe dengan  jari kemudian goreng sampai crispy.

Di wajan lain panaskan sedikit minyak dengan api sedang cenderung kecil, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai wangi.

Masukkan daun bawang bagian putih dan cabe merah kering. Tumis sebentar sampai daun bawang terlihat layu.

Tuang campuran saus, masak sampai mendidih dan mulai mengental.

Set api kecil, masukkan tempe kemudian aduk sampai tercampur rata.

Masukkan kacang tanah goreng dan daun bawang bgian hijau, aduk kembali sampai menyatu. Matikan api. Siap disajikan.

Langkah 8

Adonan Basah

Saus, Campur Jadi Satu

Daun Bawang

Gula

Kacang

Kecap Asin

Kecap Manis

Lada

Tempe Kung Pao

Oseng Jamur Pedas

Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga wangi.

Tambahkan air, daun salam, dan daun kunyit. Masak hingga mendidih.

Tambahkan santan. Aduk terus hingga keluar minyak.

Masukkan wortel dan labu siam. Tambahkan garam. Masak hingga sayur lunak. Terakhir masukkan cabe hijau dan telur.

Lauk enak, bisa disantap dengan nasi ataupun lontong.

Kentang

Santan

Wortel

Gulai Putih Wortel Labu Siam #JagoMasakMinggu1Periode3

Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

Masukkan ayam suwir, garam, kaldu jamur, dan air. Aduk hingga ayam dan bumbu tercampur rata. Koreksi rasa.

Seduh mie telur atau rebus hingga mie matang atau mengembang, lalu campur dengan kecap manis.

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan mie, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Tata nasi dalam piring saji, beri lauk ayam sisit, urap sayur, telur rebus, dan mie goreng. Hidangkan.

Gampang banget menemukan nasi jinggo di Denpasar. Hampir setiap hari ada yang jualan. Lauknya pun bervariasi. Nah kali ini saya membuat nasi jinggo dengan lauk ayam sisit, mie goreng, telur rebus, dan urap sayuran. Tidak ada sambalnya ya karena saya tidak suka sambal, jadi kalo teman-teman di rumah mau membuat bisa tambahkan sambal sendiri. Untuk resep urap ditulis terpisah.

Bahan dan Bumbu Ayam Sisit

Mie :

Pelengkap :

Ayam Cincang

Bawang Merah

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Kencur

Minyak Sayur

Serai

Telur

Terasi

Nasi Jinggo #JelajahTengah

Satukan tahu tempe dan rebon yang sudah di cuci bersih.

Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tuang dan campur semua bahan bersama tahu, tempe dan rebon. Rebon bisa ditambah atau diganti dengan udang, sesuai selera.

Bungkus 2 sdm adonan dengan daun pisang, beri daun kemangi jika suka dan sematkan daun pisang dengan tusuk gigi atau lidi. Panaskan dandang, setelah dandang panas maka kukus botok selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

Makanan Tradisional yang menyehatkan, rasanya gurih pedas dan seger banget kalau disajikan dengan sayur bayam.

Bumbu Halus :

Daun Pisang

Lengkuas

Tahu

Botok Tahu Tempe Rebon

Siapkan wadah, lalu campurkan ubi dengan pasta pandan, garam, dan tepung sagu. Uleni hingga kalis

Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat-bulat kecil hingga adonan habis

Siapkan panci lalu rebus tepung sagu, daun pandan, garam, gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih. Angkat dan saring

Didihkan kembali kuah santan, lalu tambahkan adonan ubi. Masak hingga mengapung, sambil diaduk

Tambahkan tepung sagu, lalu aduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan

Rebus bahan kuah santan hingga mendidih. Angkat dan sajikan bersama biji salak

Yuk bikin camilan lezat dan manis! Kebetulan di rumah punya ubi yang belum diolah, cocok banget untuk dibikin camilan biji salak pandan santan.

Kuah Gula Merah

Kuah Santan

Daun Pandan

Gula Merah

Tepung

Biji Salak Pandan Santan

Masukkan telur dan gula pasir ke dalam baskom, aduk hingga gula larut.

Masukkan tepung beras, tapioka dan maizena. Aduk hingga rata.

Masukkan parutan wortel, lemon zest, air lemon dan minyak sayur. Aduk rata.

Ruang ke dalam cetakan muffin. Adonan ini bisa dikukus untuk tekstur yang lebih lembut. Atau bisa dipanggang untuk tekstur yang lebih crunchy.

Gluten free adalah issue penting dalam perjalanan pemberian MPASI pada bayi. Organ tubuh dan metabolisme bayi yang belum sempurna, mengharuskan para ibu agar jeli dalam pemberian MPASI untuk menghindari resiko intolerance dan alergi pada makanan tertentu. Muffin wortel ini adalah salah satu solusi sehat untuk cemilan bayi yang bisa diberikan untuk usia 12+

Margarin

Muffin Wortel Gluten Free #YummyMPASIChallenge

Goreng kacang tanah hingga matang, sisihkan.

Campurkan bumbu dengan air, aduk rata. 
Masak dengan api kecil hingga kuah gula sedikit kental. 
Siap ditata di piring bersama kacang tanah goreng dan emping.

Pertama kali makan kacang begula setelah 27 tahun tinggal di Kalimantan Selatan.
Dibawakan anak lanang yang lagi ngabuburit ke Marrapura.
Untungnya, siang sebelum makan sempat baca-baca soal Kacang Begula ini. 
Awalnya saya kira manis, ternyata kuah gulanya itu mirip bumbu untuk rujak buah.
Kuahnya enak banget, pedas, bikin mata melek. 
Akhirnya mencoba bikin sendiri, supaya lebih puas makannya.

Asam Jawa

Kacang Tanah

Kacang Begula khas Martapura Kalimantan Selatan #JagoMasakApril

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

Tahu Ungkep

Masak nutrijel rasa anggur setelah mendidih tuang dalam cetakan setelah dingin potong-potong.

Seduh biji selasih dengan air panas, saring.

Dalam wadah masukkan potongan jelly, daging blewah, biji selasih, campur dengan syrup sanquick aduk hingga rata.

Tuang semua syrup leci aduk hingga rata tambahkan es batu, siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

Segarnya es blewah dipadu dengan syrup jeruk dan syrup leci.

Buah

Jelly

Anggur

Jeruk

Leci

Selasih

Es Blewah Jelly Syrup Jeruk #JagoMasakMinggu1

Masukan gereh yang sudah dihilangi durinya

Tambahkan air, garam dan gula pasir, koreksi rasa

Masak hingga air menyusut, angkat sajikan

Makan cuma pakai nasi, Sambal Gereh dan kerupuk dahh mantap 🤭🤭

Bahan bumbu halus

Cabe Merah Besar

Ikan

Sambal Gereh Keranjang

Mikser sebentar butter dan gula halus, lalu tambahkan kuning telur, aduk rata.

Masukkan tepung terigu yang sudah disangrai. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan coklat bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

Panaskan oven dengan suhu 150 derajat selama 15 menit. Panggang cookies selama 25 menit. (Kenali oven masing-masing ya chef).

Cookies dengan rasa yang nyoklat banget dan wangi butter membuat ga bisa berhenti menikmatinya.

Bahan tambahan

Cokelat

Mentega

Choco Crunch Cookies

Uleni bahan kulit pastry hingga kalis kemudian pipihkan dengan rolling pin.

Pipihkan korsvet kemudian letakan ditengah adonan kulit pastry. Lipat membentuk amplop.

Lipat ganda adonan, kemudian pipihkan, ulangi langkah ini 2x.

lipat single adonan, pipihkan dan ulangi langkah ini 2x.

Membuat Soup : tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine hingga wangi. Beri tepung terigu, aduk cepat supaya tidak menggumpal. Tuangkan sedikit demi sedikit susu UHT, aduk terus hingga mengental, masukan sosis sapi, garam, lada, kaldu jamur dan oregano. Masak hingga matang.

Potong kulit pastry sesuai kebutuhan. Tutup cup alumunium foil dengan kulit pasty, beri olesan kuning telur kemudian tabur dengan keju dan oregano.

Panggang dalam oven dengan suhu 180°C api atas bawah selama 15 menit. Selamat mencoba.

Bawang Bombay

Susu

Zuppa Soup Puff Pastry Korsvet #JagoMasakMinggu2Periode3

Dalam panci, rebus jengkol dengan secukupnya air, 2lmbr daun salam dan 4lmbr daun jeruk. Tujuannya untuk mengurangi bau menyengat dari jengkol. Angkat. Cuci air bersih. Tiriskan.

Haluskan semua bahan bumbu halus. Saya tambahkan 2sdm minyak goreng untuk memudahkan proses penghalusan.

Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang merah iris sampai layu dan harum.

Masukkan bumbu halus, irisan tomat dan 2lmbr daun salam. Tumis sampai bumbu matang dan harum.

Masukkan jengkol dan tambahkan air. Biarkan sampai mendidih.

Masukkan garam, gula merah dan kecap manis. Aduk rata.

Masak sampai bumbu meresap dan cek rasa sampai pas. Matikan api.

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Langkah 9

Masakan legit dan nikmat dengan rasa pedas yang menggoda.

Semur Jengkol Pedas #JagoMasakMinggu3Periode2

Petiki bayam, sisir jagung dan potong bulat wortel cuci bersih kemudian tiriskan.

Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bawang merah dan bawang putih, aduk hingga matang.

Tambahakan air secukupnya dan biarkan hingga mendidih.

Masukkan jagung dan wortel, beri garam dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa dan biarkan sayuran empuk.

Terahir masukkan bayam dan aduk-aduk sebentar. Biarkan sedikit layu angkat dan sajikan.

Jagung

Sayur Bening Bayam Jagung Wortel #JagoMasakMinggu4

Rendam kacang hijau minimal 1 jam, kemudian bilas lalu kukus bersama daun pandan sampai matang. Setelah itu blender bersama santan. Kemudian masak bersama garam, gula dan vanilla essense sampai kadar air berkurang dan isian menjadi lebih padat.

Bila sudah agak dingin, bulat-bulatkan isian kemudian sisihkan. Sisanya bisa disimpan dikulkas.

Masukan ragi ke dalam wadah yang berisi tepung aduk rata, kemudian masukan air yang sudah dicampur gula pasir. Uleni sampai setengah kalis lalu masukan pasta pandan, garam dan mentega putih. Uleni kembali hingga kalis elastis. Istirahatkan adonan dalam wadah yang ditutup plastik atau serbet lembab sampai menggembang 2 kali lipat.

Setelah mengembang ambil adonan kemudian kempeskan dengan menguleni sebentar. Bagi adonan, kurang lebih 40 gram, jadi sekitar 10 buah. Pipihkan bagian pinggir, letakan isian dibagian tengah lalu rekatkan adonan dan bentuk menjadi bola. Pastikan jangan sampai bocor.

Aku tempelkan kertas bapao dibagian bawah, kemudian istirahatkan kembali sekitar 10-20 menit sambil menyiapkan kukusan. Bila airnya sudah mendidih kukus bapao menggunakan api kecil selama kurang lebih 10 menit.

Bapao rasa pandan dengan isian yang manis dan gurih.

Bapao Pandan Isi Kacang Hijau #JagoMasakMinggu7Periode3

Rebus telur ayam sampai matang, angkat lalu kupas, sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 3 sdm minyak hingga layu dan matang.

Tuang air, lalu bumbui garam, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis, masak sampai mendidih, cek rasa.

Masukkan telur, aduk rata, masak sampai kuah menyusut sambil sesekali diaduk agar warna merata.

Terakhir beri irisan daun bawang, aduk rata, matikan api. Angkat dan sajikan.

Olahan telur yang direbus terlebih dahulu lalu dimasak dengan bumbu kecap, pasti anak-anak suka.

Mpasi 7 Bulan

Alpukat Susu Keju

Mpasi Ayam Labu Kuning

Pure Labu Kuning Susu (MPASI 6+)

Bubur Daun Katuk Tempe (MPASI 6+) #YummyMPASIChallenge

Pure Jagung Labu Kuning #MPASI 7m+ #YummyMPASIChallenge

Jagung Susu Keju MPASI #YummyMPASIChallenge

Bubur Sum-Sum Saus Pisang Kurma #MPASIEkstraPoin

Pure Mangga Blewah MPASI 7+ #MPASIEkstraPoin

Bubur Wortel #MPASIEkstraPoin

Pure Labu Kuning #MPASIEkstraPoin

Bubur Tomat Timun #MPASIEkstraPoin

Pure Apel Kurma #MPASIEkstraPoin