Siapkan bahan kemudian cuci bersih potong potong sayuran sisihkan.

Langkah 1

Rebus air masukkan jahe dan labu siam masak hingga mendidih.

Langkah 2

Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum masukkan kedalam rebusan sayuran.

Langkah 3

Masuk kan oyang, baso, daun bawang, daun seledri masak sebentar hingga sayuran layu.

Langkah 4

Masuk kan garam, gula, kaldu bubuk, lada, bawang merah goreng aduk rata koreksi rasa angkat, sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Bakso

Bawang Putih

Cengkeh

Jahe

Labu Siam

Pala

Sup Oyong Manisa bakso

Panaskan minyak serta tambahkan mentega, lalu goreng pisang kurang lebih selama 2 menit.

Lalu masukkan secukupnya gula pasir, goreng sampai gula mulai mencair dan menempel pada pisang.

Tusuk pisang dengan stik es krim, lalu sajikan.

street food terenak dan terpopuler di Filipina

Gula

Mentega

Pisang

Banana Cue #JagoMasakPeriode4Week7

Rahim

Minuman Rimpang Detox Rahim

Cuci bersih tulangan, rebus sampai empuk.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan buah pala, kayu manis, kapulaga, garam, dan kaldu bubuk.

Lalu masukkan daun bawang dan daun seledri, masak sampai kuah mendidih dan sayuran empuk, siap disajikan.

Langkah 6

Soup Tulang Ayam ini enak di makan dan di sajikan selagi hangat.

Halal

No Alcohol

Ayam

Buncis

Wortel

Soup Tulang Ayam Wortel Buncis

Buat saus karamel, rebus 150 ml air dan gula pasir dengan api sedang tanpa diaduk sampai berbuih, kental dan kecokelatan.

Larutkan tepung maizena dengan 100 ml air, tuang ke karamel dan aduk cepat sampai mendidih kembali dan mengental. Sisihkan.

Campur semua bahan puding susu, aduk rata.

Jerang di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Tuang ke wadah. Biarkan dingin dan set. Simpan di kulkas sampai dingin.

Saat akan disajikan tuang saus karamel secukupnya.

Alternatif buat yang kurang suka caramel custard pudding.

Saus Karamel 

Agar-Agar

Garam

Susu

Tepung Maizena

Puding Susu Saus Karamel

Campurkan beras yang sudah dicuci dengan santan kental, garam daun pandan, aduk rata. 
Masak dengan rice cooker.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

Tambahkan kelapa parut dan beri garam, aduk rata.

Aduk terus dengan api kecil hingga kering dan berubah warna kuning kemudian beri gula, aduk rata hingga gula larut.

Cetak ketan yang sudah matang kemudian beri ketan serundeng di atasnya dan sajikan.

Serundeng:

Bawang Merah

Beras

Beras Ketan

Cabe

Daun Pandan

Kelapa

Santan

Ketan Bitul

Siapkan ikan asap lalu suwir-suwir, buang durinya.

Panaskan minyak tumis bumbu halus beri garam, gula pasir, merica bubuk dan penyedap rasa hingga harum.

Setelah harum masukkan ikan asap, aduk rata.

Paling senang dimakan sama sayur bening bikinnya mudah dan gampang.

Cabe Merah Besar

Ikan

Ikan Cakalang Asap Pedas

Ngepros

Seblak Kering Ngepros

Goreng cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu.

Campurkan semua bahan ke wajan, bumbui, masak hingga bumbu meresap. 
Sajikan.

Langkah 7

Sedap untuk menu keluarga. Untuk 2 porsi.

Alat & Perlengkapan

Ikan Teri

Tomat

Sambal Teri Jengki Terong

Rebus telur dengan semua bumbu, usahakan telur benar-benar terendam air. Masak kurang lebih selama 20 menit, lalu angkat telur dan tiriskan.

Siram telur dengan air dingin, lalu kupas kulitnya.

Saring air bekas rebusan telur, rebus kembali telur yang sudah di kupas, tambahkan air bila perlu, lalu cicipi rasanya.

Masak hingga telur berwarna kecokelatan dan air menyusut.

Diamkan telur dalam bumbunya kurang lebih selama 1 jam supaya lebih pekat lagi warnanya, kemudian sajikan.

Kecap Manis

Lada

Telur

Telur Pindang Coklat

Campurkan agar - agar dan gula, aduk rata.

Tambahkan air, aduk hingga tidak bergerindil.

Masukkan pandan dan kayu secang. Masak dengan api kecil sambil diaduk - aduk hingga gula larut dan mendidih.

Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras (set).

Puding lembut dengan pewarna alami kayu secang. Yuk dicoba!

Puding Secang Susu

Letakkan daging ke atas bumbu lalu tambahkan kecap manis.

Tambahkan telur kocok. Aduk rata lalu diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

Goreng dulu sampai setengah matang. Lalu masukkan salam dan serai.

Masak hingga air menyusut. Jangan lupa harus rajin mengaduk ketika air sudah hampir habis agar lapis tidak gosong. Selamat menikmati.

Langkah 8

Mirip semur tapi lebih kering tapi tidak sekering dendeng.

Daging Sapi

Daun Salam

Kecap Asin

Kemiri

Ketumbar

Lengkuas

Serai

Lapis Daging #JagoMasakMinggu10Periode2

Potong dadu kecil tahu, baluri dengan tepung bumbu.

Masukkan oatmeal, cabe dan daun bawang, garam, sangrai hingga oatmeal garing dan berwarna kecokelatan.

Campurkan tahu dan oatmeal cabe garam. Sajikan.

Oatmeal

Tahu

Tahu Oatmeal Cabe Garam

Tambahkan tapioka, aduk hingga halus dan tidak menggumpal.

Bagi adonan menjadi 3 warna beri warna berbeda.

Kukus selama 20 menit. Kukus pula kelapa parut dan garam untuk taburan selama 10 menit.

Dinginkan sebelum dipotong-potong dan diberi kelapa parut.

Singkong

Tepung Tapioka

Sate Cenil Singkong #JagoMasakMinggu1Periode3

Siapkan Bahan. Lalu cuci bersih nanas dan ubi.

Blender nanas dengan sedikit air untuk memperlancar proses penghalusan.

Letakkan di Teflon/wajan. Dengan menggunakan api sedang. Aduk terus hingga kadar air habis, lalu tambahkan gula. Aduk terus sampai berubah warna.

Rebus Ubi rambatnya hingga empuk. Kemudian haluskan.

Tambahkan pewarna makanan (sesuai selera).

Bagi adonan, pipihkan adonan kulit dan isi dengan nanas. Lalu bentuk adonan menjadi lonjong dan pipih.

Pindahkan ke kukusan, olesi minyak di atasnya dan Kukus hingga warna menjadi gelap dan matang sempurna. (Selama kurang lebih 20 menit dengan menggunakan api kecil).

Sehat dan enak. rasanya Manis dan asem segar, tekstur agak kenyal.

Nanas

Kue Ubi Vegetarian (Chai Pau) #JagoMasakMinggu3Periode2

Rebus tomat, kupas kulitnya kemudian blender dan saring.

Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih. Tumis sampai wangi. 
Masukkan daging, aduk-aduk sambil dituang air. Masukkan tomat, saos tomat, garam, gula, lada dan Italian herbs. 
Aduk rata.

Didihkan air, masukkan mie. Setelah matang, tiriskan.

Mie dengan saus Bolognese ini boleh juga untuk dicoba. Enak dan mudah bikinnya.
Recook resepnya mbak Alma Erin.

Bahan Saus Bolognese

Daging Giling

Mie Instan

Saus Bolognese

Mie Bolognese

Tuangkan minyak goreng, goreng jengkol hingga warna kecoklatan, ditiriskan lalu jengkol dipipihkan.

tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan rempah daun.

Masukan santan di aduk terus-menerus hingga santannya mendidih.

Masukan daun singkong dan jengkol lalu di aduk hingga daun singkong layu.

Masukan garam halus, penyedap rasa, dan kaldu bubuk, cek rasa. Tunggu hingga gulainya meresap, gulai jengkol siap disajikan.

Gulai Sayur Jengkol #JagoMasakMinggu9Periode2

Cuci ikan wader sampai bersih. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Baluri dengan tepung bumbu.

Goreng ikan wader sampai kuning kecokelatan.

Panaskan minyak goreng. Tumis bahan sambal sampai tanak.

Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Masukkan ikan wader dan aduk sampai rata.

Sambal baby wader dengan cabai hijau. Pedasnya bisa disesuaikan dengan selera ya sobat yummy.

Bahan sambal

Jeruk Nipis

Tepung

Sambel Wader Lombok Ijo

Pisahkan kepala udang dari kotoran dan cangkang kerasnya. Gunting bagian sugut tajam dan kakinya yang panjang.

Panaskan sedikit minyak, kemudian, tumis sebentar kepala udang dengan bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Angkat

Orak arik telur, angkat, sisihkan dahulu.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan cabe giling. Aduk rata. Tumis sampai harum.

Masukkan nasi putih. Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk. Aduk sampai rata dengan api besar. Koreksi rasa sampai pas.

Terakhir masukkan telur orak arik . Aduk rata. Matikan api. Siap disajikan.

Nasi goreng ini unik  dan nikmat karena menggunakan kepala udang. Cobain juga yuk.
Hasil recook resepnya Henjiwong

Bumbu Halus:

Nasi

Udang

Nasi Goreng Kepala Udang

Panaskan sedikit minyak, tuang telur di teflon, dadar hingga matang. Lalu potong-potong kotak telur dadar.

Masukkan dalam terigu yang telah dicampur dengan kaldu bubuk.

Goreng telur hingga matang dan menyerupai kulit. Sajikan hangat.

Bahan Pelapis

Kulit Ala Ala

Masukkan ke dalam wadah tepung tapioka, bawang putih halus ,daun bawang dan garam.

Campurkan 1 sdm santan kara dengan 100 ml air panas aduk sampai tercampur rata.

Masukkan air santan ke dalam tepung tapioka aduk menggunakan spatula.

Bentuk cireng sesuai selera lakukan sampai selesai.

Bumbu rujak :Giling halus cabe rawit, gula jawa,garam  ,lalu masukkan sedikit asam jawa dan air.

Cireng Bumbu Rujak #JagoMasakMinggu5Periode2

Bagi 2 jahe dan geprek. Cincang bawang merah dan bawang putih.

Panaskan minyak, masukkan bawang merah, aduk rata dan masak hingga harum.

Tambahkan bawang putih, aduk rata. Masak dengan api sedang.

Masak sambil diaduk - aduk agar tidak gosong, hingga harum dan bawang putih matang agak kecoklatan.

Matikan api, sisihkan bawang putih dipinggir wajan. Diamkan hingga dingin, campurkan kembali bawang putih dan minyak. Simpan dalam wadah tertutup, awet hingga semingguan. Lebih baik simpan dalam kulkas.

Mudah dibuat dan awet, enak untuk nasi goreng dan tumisan.

Baceman Bawang Putih

Lumuri ikan dengan cuka/air jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal selama 5 menit. Kemudian goreng setengah kering. Angkat dan sisihkan.

Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang merah. Masak hingga matang. Lalu masukkan bumbu lainnya. Masak hingga layu.

Masukkan 1 gelas air. Masak hingga mendidih.

Tuang kecap manis dari sisi wajan, agar terkaramelisasi. Jangan lupa garam dan kaldu bubuknya.

Masukkan ikan, lalu aduk rata. Matikan api. 
Sajikan.

Bumbu Iris

Pindang Bandeng

Membuat biang, campur gula dan ragi lalu tambahkan air hangat aduk hingga rata dan diamkan selama 15 menit

Membuat santan, masukan santan ke dalam panci lalu masukan kunyit yang sudah diambil sarinya, daun pandan, daun jeruk dan sereh. Kemudian panaskan hingga mendidih lalu disaring

Masukan tepung tapioka, tepung terigu dan gula aduk hingga rata. Kemudian masukan santan aduk kembali hingga merata menggunakan whisk

Masukan biang ke dalam adonan aduk hingga rata

Masukan telur yang sudah dikocok lepas aduk hingga merata

Bika Ambon adalah makanan khas Medan. Kali ini bikin Bika Ambon karena untuk praktikum masakan khas nusantara pada bagian hidangan penutup. Memilih Bika Ambon karena kue ini terbuat dari beberapa rempah yaitu ada kunyit, sereh, daun jeruk, daun pandan yang membuat Bika Ambon tersebut mempunyai bau yang khas dan mempunyai cita rasa tersendiri.

Mulpi

Mulpi Homemade #JagoMasakMinggu1Periode2