Bakar terong hingga matang di atas kompor, setelah itu bersihkan kulitnya, sisihkan.

Langkah 1

Masukkan semua bahan sambal, beri gula dan garam ,lalu ulek hingga halus.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan terong bakar di atas cobek, lalu penyet dan sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Cabe

Daun Jeruk

Garam

Gula

Kemiri

Kencur

Santan

Terasi

Terong

Pecak Terong

Campurkan tepung terigu, gula, garam, kayumanis bubuk kedalam mangkuk.

Tuangkan air dan masukkan pisang, lumuri dengan adonan hingga merata.

Goreng pisang hingga kuning kecoklatan dan agak sedikit menggembung.

Pisang goreng hasil modifikasi sendiri, ingin pisang goreng lebih aromatik rempah? Bisa coba resep ini.

Kayu Manis

Pisang

Tepung

Pisang Goreng Geprek Kayu Manis

Potong-potong sayur kangkung. Rendam dengan air garam selama 3 menit. Cuci bersih dan tiriskan.

Kupas udang. Bersihkan kotorannya. Cuci bersih.

Cuci bersih cabe dan tomat lalu iris-iris. Kupas dan iris-iris bawang merah dan bawang putih.

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu yang telah diiris tadi. Masukkan udang. Tumis sampai harum dan udang berubah warna. Tambahkan daun salam.

Masukkan sayur kangkung. Tambahkan sedikit air.Tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, saus tiram. Aduk-aduk sampai kangkung layu.

Recook resepnya bunda #Siti Mudrikah. Cara buatnya mudah dan rasanya enak sekali.

Kangkung

Saus Tiram

Udang

Cah Kangkung Udang Saus Tiram

Suwir-suwir ikan tenggiri asap, sisihkan.

Panaskan minyak goreng. Tumis cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Lalu masukkan ikan suwir, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.

Langkah 6

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Ikan

Tumis Ikan Tenggiri Asap

Tambahkan air, masukkan garam, penyedap rasa, merica, gula, aduk hingga bumbu meresap.

Masukkan cilok, tahu aci dan ceker yang telah direbus sebelumnya.

Masukkan sosis yang telah dipotong-potong.

Bumbu Halus:

Tahu

Seblak Cilok Ceker

Potong-potong wortel, bunga kol, dan kentang kemudian sisihkan terlebih dahulu.

Tumis bawang putih, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum dan matang.

Setelan bumbu matang tambahkan daun bawang tumis sebentar hingga layu.

Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan wortel, kentang dan bunga kol rebus sampai setengah matang.

Selanjutnya masukkan bakso dan bumbu yang sudah ditumis.

Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk masak hingga mendidih dan jangan lupa koreksi rasanya terlebih dahulu.

Terakhir masukkan bawang goreng dan seledri aduk sebentar kemudian matikan api.

Langkah 7

Bakso

Daun Salam

Jahe

Kembang Kol

Kentang

Lada

Seledri

Serai

Wortel

Sup Bakso Bunga Kol

Campur yogurt dan madu, aduk rata di mangkuk.

Masukkan buah pear dan apel dalam mangkuk.

Almond

Apel

Yogurt

Pear Apel Yogurt Almond

Marinasi tahu dengan garam, penyedap rasa, dan air.

Goreng juga ikan manyung yang sudah direndam air garam kemudian sisihkan.

Beri garam, gula pasir, terasi, dan penyedap rasa kemudian haluskan.

Langkah 8

Siap disajikan dengan tahu dan ikan manyung di atas sambal.

Langkah 9

Buat penyetan ikan manyung dan tahu rasanya mantul banget.

Daun Kemangi

Jeruk Nipis

Tomat

Penyetan Ikan Manyung Tahu Sambal

Tumis dengan minyak tambahkan sereh dan daun jeruk.

Tambahkan air,gula merah, kecap manis, garam, gula, kaldu jamur aduk merata sampai air menyusut.

Panggang di atas teflon dan olesi dengan sisa bumbu.

Ayam

Kecap Manis

Paha Ayam Bakar Kecap

Dalam panci tuang agar-agar plain, gula pasir, garam dan air aduk hingga rata, nyalakan api masak hingga mendidih.

Tuang adonan bening diatas biskuit marie, biarkan hingg 1/2 set.

Pisahkan kuning dan putih telur, kocok lepas kuning telur, rhum bakar, SKM, dan cairan  dalam panci aduk rata agar-agar, gula pasir dan garam masak hingga mendidih.

Tuang perlahan larutan agar-agar kedalam kocokan kuning telur aduk rata kemudian masak lagi hingg mendidih.

Tuang lapisan kuning diatas lapisan bening.

Tuang dalam panci agar-agar coklat, gula, air aduk hingga rata setelah mendidih matikan api masukkan potongan DCC dan rhum bakar aduk hingga rata.

Vla Vanila : Dalam bowl tambahkan semua bahan aduk hingga rata dan mengental, matikan api tambahkan rhum bakar aduk hingga rata, setelah uap panas hilang simpan di kulkas.

Alat & Perlengkapan

Agar-Agar

Margarin

Telur

Pudding Marie Regal

Rendam ikan asin 10 menit, tiriskan lalu goreng sampai kering.

Potong potong jengkol rebus, lalu goreng sebentar saja, tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata, cek rasa.

Masak sebentar saja, matikan api sajikan.

Makanan khas nusantara yang cocok banget dimakan dengan nasi hangat.

Bumbu Halus :

Balado Ikan Asin Jengkol #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Kemudian masukkan labu siam, masak sampai empuk.

Terakhir masukkan garam dan kaldu bubuk lalu tes rasa dan matikan api. Pindahkan ke piring saji dan selamat menikmati.

Labu Siam

Tauge

Sayur Tauge Labu Siam

Cuci bersih uritan lalu masukkan ke dalam wajan. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam dan air lalu aduk rata.

Lalu masak hingga uritan matang, kemudian angkat dan tiriskan.

Setelah itu potong-potong uritan sesuai selera.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Lalu masukkan cabai hijau dan cabai rawit dan tumis hingga layu.

Kemudian masukkan uritan, kaldu bubuk, merica bubuk dan garam, aduk rata. Tumis hingga bumbu meresap.

Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata lalu angkat.

Tuang tumis uritan di dalam mangkuk dan sajikan.

Uritan yaitu bakal telur atau telur muda. Dimasak tumisan dengan cabai hijau, enak banget.

Tumis Uritan Cabai Hijau

Tumis bumbu halus hingga harum dan air menyusut.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, ketumbar bubuk dan merica bubuk.

Rebus Tutut hingga kotoran tutut keluar semua ±15 menit kemudian gosok dengan centong bersih Tutut dan buang airnya kemudian ganti dengan air bersih. Rebus kembali selama 5 menit.

Setelah Tutut mulai mendidih, masukkan bumbu, aduk rata.

Setelah mulai mendidih, masukkan kelapa parut.

Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur kemudian tunggu sampai mendidih, matikan api. Siap disajikan.

Lagi musim Tutut/Kreco disini dikarenakan musim penghujan. Karena bapak saya masih punya hobi mancing dan jaring ikan jadilah hobi tersebut dibawanya hingga sekarang dan kebetulan kemarin dapat Kreco satu karung jadi saya masak sebagian saja karena terlalu banyak hehe. Menu ini andalan banget Kreco dimasak kuah kuning dengan parutan kelapa didalamnya. Yuk dicoba buat yang penasaran.

Bumbu Tambahan :

Kelapa

Kerang

Tutut/ Kreco Kuah Kelapa (Serapah)

Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir.

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.

Masukkan daging ayam suwir dan air, aduk rata, jika sudah mendidih, jika airnya sudah menyusut, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, masak hingga airnya habis dan bumbu meresap, angkat.

Siapkan daun pisang, tata nasi secukupnya, lalu tata daging ayam suwir yang sudah ditumis.

Tata daun kemangi di atasnya, bungkus dengan daun pisang, lalu sematkan dengan tusuk lidi.

Lalu bakar hingga daunnya kecokelatan, angkat dan sajikan.

Memanfaatkan sisa nasi kemarin diolah jadi nasi bakar.

Daun Pisang

Nasi

Nasi Bakar Ayam Kemangi

Panggang diteflon terong yang sudah dicuci dan potong, balik agar matang rata.

Iris dan cincang kasar bahan sambal dari bawang merah, kedua macam cabai dan tomat.

Tuang ke mangkok kecil, beri garam dan gula, aduk hingga merata.

Tuang minyak panas ke campuran sambal, aduk rata.

Tata terong yang sudah matang di piring dan sajikan dengan siraman sambal diatasnya.

Menu cepat dan praktis. Segar dan nikmat dengan nasi hangat.

Terong Sambal Dabu-Dabu

Masukkan daun salam, jahe dan lengkuas yang sudah digeprek.

Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.

Taburi lada dan kaldu ayam bubuk, koreksi rasa.

Masak sampai air menyusut dan ayam empuk.

Langkah 10

Ayam kecap favorit keluargaku. Enak! Cocok juga sebagai pelengkap nasi uduk/ nasi kuning.

Bumbu halus

Lengkuas

Ayam Kecap

Cuci bersih dan rajang halus daun bawang. Kupas, cuci bersih lalu potong-potong dadu wortel.

Suir-suir daging ayam yang telah digoreng. Sisihkan dalam mangkuk.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus. Masukkan wortel, daun bawang dan ayam suir. Tumis sampai harum.

Masukkan nasi, tambahkan garam, kaldu jamur dan dedak rendang. Aduk-aduk terus sampai nasi goreng matang.

Memanfaatkan sisa dedak rendang yang ada dan ternyata ini enak sekali. Coba deh sobat yummy.

Nasi Goreng Rendang

Campurkan terong dan garam, bejek hingga agak layu. Cuci bersih, tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum dan matang.

Masukkan air, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, kecap manis dan saus tiram. Aduk hingga tercampur rata, masak hingga mendidih, tes rasa.

Masukkan terong, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

Masukkan daun bawang, aduk rata, matikan api.

Halal

Terong Kecap

Potong tahu kotak kotak, lalu goreng hingga berkulit.

Siangi kembang kol, saya pakaikan juga daun yang mudanya.

Iris semua bumbu, cincang bawang putih, dan iris sosis.

Rebus kembang kol dan daunya, cuci lagi di air mengalir agar warnanya tetap cantik.

Tunis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi. Lalu tambahkan cabai, tomat, dan sosis.

Beri kecap asin, kecap inggris, saus tiram, kaldu bubuk, merica bubuk, dan air. Masak sampai mendidih.

Tambahkan juga tahu yang sudah di goreng.

Tambahkan kembang kol aduk merata. Masak sampai mendidih.

Beri larutan maizena dan aduk cepat agar tidak menggumpal. Setelah kuahnya sedikit kental matikan api dan siap disajikan.

Mensiasati bahan yang tersedia dirumah. Akhirnya membuat tumisan yang banyak disuka oleh keluarga. Buatnya simple dan enak banget.

Bawang Bombay

Kecap Asin

Sosis

Tepung Maizena

Tumis Kembang Kol Tahu #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Tambahkan garam, saos tiram, merica, gula pasir.

Masukkan bawang bombay, masak sampai kentang empuk, tes rasa, siap disajikan.

Brokoli

Tumis Ayam Brokoli

Cuci bersih ikan asin, potong sesuai selera, tiriskan.

Tumis bumbu iris & daun salam sampai harum sedap.

Masukkan kecap manis, gula pasir & ikan asin. Tuangi air & santan instan, aduk rata. Tunggu hingga kuah menyusut, koreksi rasa. Saya tidak tambahkan garam karena sudah cukup asinnya. Sajikan.

Nadi

Nasi Kuning Rice Cooker