Dalam kondisi kompor belum menyala, masukkan tepung beras, santan, daun pandan dan garam ke dalam pan.

Langkah 1

Langkah 2

Kemudian nyalakan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sampai mengental dan matang lalu sisihkan.

Langkah 3

Untuk membuat kuah gula merah, masukkan air dan daun pandan, masak sampai air sedikit mendidih.

Langkah 4

Kemudian masukkan gula merah, aduk rata sampai semuanya larut. Lalu untuk penyajian, sajikan bubur sumsum bersama dengan kuah gula merah.

Langkah 5

Salah satu makanan khas Jawa. Konon, bubur sumsum cocok untuk orang yang sedang sakit atau kelelahan karena bisa memberikan banyak tenaga.
Bubur sumsum kali ini teksturnya lembut banget ya moms, dan rasanya juga pasti enak manis legit. Yuk dicobain ☺

Bahan Utama

Bahan Kuah Gula Merah 

Daun Pandan

Gula Merah

Santan

Tepung Beras

Bubur Sumsum

Belah 2 oncom, panggang sampai kedua sisi matang, kemudian haluskan.

Masukan oncom, air, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata.

Masukan kemangi aduk rata, cek rasanya, masak sampai kemangi layu.

Masukan nasi, aduk asal rata, matikan api.

Taruh nasi diatas piring, sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Langkah 6

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Kemangi

Nasi

Nasi Tutug Oncom

Nyemek

Mie Telur Kuah Nyemek

Mie Goreng Nyemek

Mie Nyemek Sosis Tabur Keju

Pangsit Nyemek

Seblak Nyemek

Mie Nyemek

Mie Nyemek Pakcoy

Mie Goreng Nyemek Pedas

Mie Nyemek Seblak

Nyemek Sarden Tahu Kuning

Goreng hingga setengah kering, lalu tiriskan.

Ulek bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri sampai halus.

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan air, tunggu hingga mendidih.

Langkah 7

Tambahkan kecap manis, saos kedelai, kecap asin, dan penyedap rasa. Mie tempe siap disajikan.

Langkah 8

Suami pingin dibuatin mie tempe buat sarapan sebelum berangkat kerja. Rasanya enak banget, untuk cabe nya bisa sesuai selera.

Bumbu Ulek :

Tempe

Kecap Manis

Kemiri

Mie Tempe Kecap Pedas

Cincang bawang putih, geprek jahe, potong-potong daun bawang dan bawang bombai.

Tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe hingga harum.

Rebus wortel, air dan kayu manis hingga mendidih.

Masukkan udang dan bumbu yang sudah ditumis.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak hingga matang, terakhir masukkan daun bawang dan icip rasanya.

Bawang Bombay

Brokoli

Jahe

Kayu Manis

Udang

Wortel

Sop Udang Wortel

Rebus makaroni, beri 1 sdm minyak, tunggu sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan irisan daging ayam dan wortel, aduk rata.

Tambahkan sedikit air, beri bumbu garam, kaldu jamur, saos tomat, lada dan oregano, aduk sampai rata.

Terakhir masukan makaroni, aduk sampai tercampur dengan rata. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

Ayam

Pasta

Tomat

Makaroni Ayam Wortel Saus Tomat

Panaskan secukupnya minyak, goreng ati ampela hingga matang. Lalu susun ditusuk sate layaknya sate, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit merah, sisihkan. Persiapkan pula bumbu-bumbu yang lainnya.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus beserta lengkuas, jahe, sereh dan daun jeruk. Aduk terus hingga bumbu matang.

Masukkan air, aduk rata, tunggu mendidih.

Tambahkan kecap manis, gula dan garam, aduk rata. Tunggu air hampir menyusut, koreksi rasa. Jika dirasa sudah sesuai, matikan api, dan siap disajikan.

Salah satu menu diwarung saya. Racikan bumbu asli warisan Mbah. Ati Ampelanya harus disusun ditusukan sate, biar pas disajikan, bisa cantik.

Cuzzz eksekusi aja...

Bumbu-Bumbu

Ati Ampela

Krengsengan Tusuk Ati Ampela

Bilas ikan salai sebentar, tiriskan dan jangan direndam.

Panaskan 5 sdm minyak goreng, lalu goreng cabe merah sampai langunya hilang.

Tambahkan ikan salai, aduk hingga terbalur rata.

Ikan salai atau dalam bahasa Inggris disebut smoked fish adalah ikan yang dikeringkan dengan cara di asap. Ini adalah teknik mengawetkan ikan yang sudah digunakan nenek moyang kita sejak dulu. Selain awet, rasa ikan salai pun jadi khas, karena ada aroma asapnya.
Saya penggemar ikan salai kecil-kecil, karena bisa digoreng garing dan dilumuri sedikit sambal.
#masakanminang #masakannusantara

Ikan

Ikan Salai Balado

Cuci bersih ikan kakap merah, lumuri dengan perasan jeruk lemon, merica, garam, kaldu jamur serta bawang putih bubuk, diamkan 15-30 menit.

Masukkan semua bahan bumbu seasoning aduk rata. Tumis hingga berubah warna dan bau langu bumbu hilang. Koreksi rasanya kemudian matikan api.

Tata ikan di atas bakaran, panggang sebentar untuk mengeluarkan kadar airnya.

Kemudian oles dengan bahan tumisan. Sisa bahan tumisan jangan dibuang, bisa di gunakan untuk bahan cocolan.

Panggang hingga matang dan bumbu set. Lalu angkat.

Menu olahan kan kakap merah yang di bakar menggunakan bumbu taliwang yang biasa di gunakan untuk membuat ayam bakar taliwang. Pedas, gurih dan enak. Silahkan dicoba.

Bumbu halus

Bahan Seasoning Bumbu Tumisan

Bahan pelengkap

Kencur

Lemon

Terasi

Kakap Merah Bakar Bumbu Taliwang

Puding : Siapkan panci, masukkan susu cair,g ula pasir, bubuk agar-agar, coklat bubuk, vanilla dan garam, aduk rata. Nyalakan kompor, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga susu panas.

Kemudian masukkan dark chocolate, aduk dan masak hingga chocolate larut dan adonan puding mendidih. Angkat dan tunggu hingga uap panas puding hilang.

Siapkan cup puding. Tuang secukupnya adonan puding ke dalam cup dan sambil di saring. Diamkan hingga puding set (mengeras).

Saus vla : Siapkan panci, masukkan semua bahan vla, aduk rata. Nyalakan kompor, masak vla dengan api kecil dan sambil terus diaduk hingga saus vla mendidih. Angkat dan saring. Biarkan uap panas nya hilang.

Kemudian tuang secukupnya saus vla di atas puding coklat. Puding siap disajikan atau bisa juga di simpan dalam lemari es dan disajikan dalam keadaan dingin.

Recook dari resep youtube Chef Luvita Ho.
Resep di bawah ini hanya 1/2 resep dari resep asli nya dan sedikit modifikasi menyesuaikan bahan yang ada.
Puding nya super nyoklat!

Saus Vla :

Agar-Agar

Cokelat

Cokelat Bubuk

Susu

Tepung Maizena

Vanilla

Puding Kondangan

Masukkan ke dalam campuran tepung terigu dan tepung beras.

Beri air aduk rata, tambahkan telur, garam dan kaldu jamur, aduk rata.

Panaskan minyak, goreng sesendok-sesendok dengan api sedang kecil hingga matang keemasan kedua sisinya.

Lauk kaya calsium baik untuk tulang dan gigi terutama untuk balita.

Ikan Teri

Tepung

Bakwan Teri Nasi

Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kacang panjang sebentar saja, kemudian angkat dan tiriskan.

Kemudian goreng kentang hingga matang, dan kuning kecokelatan, lalu angkat tiriskan.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk, hingga harum dan matang.

Kemudian beri garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata.

Masukkan kacang panjang dan kentang yang sudah di goreng tadi.

Aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap, kemudian test rasa lalu matikan api.

Enak 😋 untuk tingkat kepedesannya bisa sesuai selera ya moms 👌🤗

Kacang Panjang

Kentang

Balado Kentang Kacang Panjang

Bersihkan lele, lumuri jeruk nipis dan garam, masukan dalam wadah tahan panas.

Iris tomat dan letakan di atas irisan bawang.

Kukus sekitar 5 menit. Lalu siram dengan kecap asin. Kukus kembali hingga matang.

Garam

Ikan Lele

Jeruk Nipis

Kecap Asin

Tim Ikan Lele

Goreng tempe semanggit yang telah dimarinasi dengan bahan marinasi hingga kering bagian luarnya.

Masukkan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan garam dalam sebuah cobek.

Masukkan tempe semanggit yang telah digoreng garing.

Ulek asal halus saja, tidak perlu terlalu halus.

Lalu tata di piring dengan timun sebagai lalapan.

Tempe semanggit adalah tempe yang dibiarkan selama beberapa hari di kulkas, bukan berarti tempe ini tidak layak digunakan, malahan tempe ini memiliki bau yang khas dan masih enak saat dimakan.

Marinasi 

Timun

Sambal Tempe Semanggit

Kemudian goreng tahu sampai matang, angkat dan tiriskan.

Siapkan cabai dan bawang merah, lalu tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Kemudian masukkan mangga yang sudah dicacah.

Ulek lagi sampai mangga hancur dan koreksi rasanya.

Penyet tahu goreng di atas sambal dan siap disajikan.

Menu sederhana yang enak dan menggugah selera, yuk cobain!

Mangga

Tahu

Tahu Penyet Sambal Mangga

Kukus labu parang yang telah dikupas kulitnya sampai teksturnya lunak.

Blender halus labu kukus, santan, agar-agar dan gula.

Setelah itu, masukkan ke dalam panci, beri pasta vanilla. Aduk rata.

Masak puding sampai mendidih sambil terus diaduk.

Tuang ke dalam cetakan, tunggu sampai sat dan mengeras. Bila perlu masukkan ke dalam kulkas. Sajikan saat dingin.

Ini enak banget, lembut dan manisnya pas. Creamy tapi nggak bikin eneg. Cocok untuk menu takjil berbuka puasa ramadhan nanti.

Gula

Labu

Pumpkin Puding

Kukus kentang selama 20 menit lalu haluskan.

Tambahkan tepung terigu, kuning telur, bawang putih bubuk, garam, penyedap rasa dan lada bubuk lalu aduk rata.

Ambil 1 sdm adonan lalu isi dengan sosis dan keju mozzarella. Tutup dan bulatkan adonan.

Campur putih telur, tepung terigu dan garam lalu aduk rata. Masukkan adonan yang sudah dibulatkan.

Masukkan adonan ke dalam tepung roti, pastikan semua permukaan tertutup rapi.

Panaskan minyak lalu goreng adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan Pelapis

Keju Mozarella

Telur

Tepung Terigu

Bola-bola Kentang Mozzarella

Kupas bawang merah dan bawang putih. Buang gagang terong lalu cuci hingga bersih.

Didihkan secupnya air lalu masukan terong, cabe, tomat dan duo bawang.

Masak hingga matang dan air menyusut (sisakan sedikit air).

Tambahan terasi matang  garam dan penyedap.

Kemudian ulek semua bahan sambal hingga tercampur rata boleh diulek kasar atau diulek sampai halus sesuai selera sajikan sambal dengan pelengkap.

Kemaren nyoba Bikin sambel terong rebus yang lagi viral ,eh ternyata anak anak doyan banget padahal mereka biasanya gak suka terong 
Ini justru request kalau Bikin sambal Bikin sambel ini saja enak katanya 😁

Terong

Sambal Rebus Terong Lalap

Tumis bumbu harus bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri.

Tambahkan bumbu penyedap garam, gula, dan kaldu bubuk.

Masukkan jengkol yang sudah di rebus dan geprek.

Tambahkan kecap manis, aduk-aduk tunggu hingga air menyusut.

Menu pendamping nasi, enak rasanya seperti daging sapi

Bumbu Penyedap

Daun Salam

Semur Jengkol

Tumis bumbu sampai harum dan beri sedikit garam bila kurang asin ,beri  penyedap bila suka,tumis sampai agak kering ,matikan api

Selimutkan bumbu yang tadi sudah di goreng ke atas ikan asin dan siap di sajikan

Makanan sejuta umat,menu receh tapi mampu menggugah selera penikmatnya,bisa ngabisin nasi sebakul,yuk simak resepnya dan praktekin di rumah...💚

Osek

Ampela Puyuh Masak Osek