Marinasi ikan lele fillet dengan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk sampai rata di tubuh ikan lele. Biarkan 15 menit.

Langkah 1

Langkah 2

Campur terigu dan maizena. Aduk sampai rata.

Langkah 3

Balur ikan lele dengan tepung sampai rata.

Langkah 4

Goreng ikan lele sampai matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saos tomat/saos sambal.

Langkah 5

Varian olahan katsu dari lele fillet yang enak dan lembut.

Bahan Utama

Ikan Lele

Telur

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Lele Katsu

Rebus ayam dengan daun salam hingga empuk. Buang air rebusan dan tiriskan.

Kemudian tumis dengan sedikit minyak bersama daun jeruk purut, serai, lengkuas dan irisan daun bawang.

Setelah bumbu matang dan tanak masukkan ayam rebus, aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan air sampai ¾ tinggi panci dan daun seledri, masak hingga mendidih dengan api kecil.

Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan masak sampai bumbu meresap.

Langkah 6

Ambil ayam kemudian goreng hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir.

Langkah 7

Langkah 8

Sajikan mie dengan suwiran ayam dan bahan pelengkap lainnya selagi hangat.

Langkah 9

Bumbu halus

Pelengkap

Bawang Merah

Bawang Putih

Jahe

Kemiri

Kunyit

Tauge

Mie Kuah Soto Ayam

Haluskan daging ayam dengan es batu. Sisihkan.

Campur daging ayam giling, tepung panir, telur ayam, bombay dan bumbu halus. Aduk rata sampai semua tercampur.

Siapkan plastik bening/ daun pisang/ alumunium foil. Panaskan kukusan. Taruh adonan di daun pisang. Bungkus memanjang. Saya jadikan 2 bungkus.

Tusuk-tusuk plastiknya supaya tidak menggembung saat dikukus. Kukus selama 30 menit.

Setelah dingin, potong-potong. Celupkan dalam telur kocok. Goreng hingga matang. Sajikan.

Bumbu Halus :

Bahan Pelapis :

Bahan Tambahan :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Bombay

Es Batu

Galantin Goreng

Uleg halus cabai rawit, bawang merah,bawang putih, kemiri, garam, penyedap rasa, dan gula pasir.

Masukkan bakso, lalu tumis hingga matang.

Terakhir masukkan daun bawang, lalu aduk sebentar dan matikan kompor.
Makanan siap disajikan.

masih ada sisa stock bakso, buat bakso mercon aja deh

Bakso

Cabe

Daun Bawang

Garam

Gula

bakso mercon

Cacah mangga muda dan masukkan ke dalam bumbu.

Beri bumbu di dasar daun lalu beri ikan pindang.

Pepes dalam bahasa jawa timur adalah brengkes dan Ikan Cui adalah pindang. Jadi ini brengkes khas Jawa Timur.

Assalamualaikum mbak Galia,, 
Kirim brengkesnya ya mbak. 
Aku pakai ikan layang yang aku kukus dulu, karena tumben tukang sayurnya pagi2 dah keabisan pindang cuenya. 
Juga pakai mangga madu mentah buat campurannya. 
Makasih resepnya ya mbak. 
Izin reshare. 

#RecookYummy
#JagoMasak2022

Daun Pisang

Brengkes Pindang khas Jawa Timur

Kukus labu kuning hingga matang. Setelah matang, blender hingga halus.

Tambahkan tepung terigu rendah protein, susu cair, dan 1 butir telur ke dalam puree labu. Aduk rata hingga adonan halus dan tidak menggumpal.

Olesi dasar cetakan dengan sedikit minyak, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

Tutup cetakan dengan plastik wrap, lalu kukus dengan api sedang di atas air mendidih selama 25 menit.

Setelah matang, diamkan hingga agak dingin lalu keluarkan dari cetakan. Siram permukaan kue dengan plain yogurt dan hias sesuai selera.

Resep kue yang diajarkan ibu, simpel tapi enak!

Labu

Susu

Yogurt

Golden Pumpkin Soft Cake

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, ketumbar, jinten, lengkuas.

Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, daun salam hingga harum.

Masukkan telur, tambahkan air sedikit, masak hingga mendidih.

Tambahkan santan, gula, lada, garam dan tahu, masak hingga mendidih.

Siapkan piring saji, tata lontong, mie, toge, lalu siram dengan opor tahu telur, taburi bawang daun, sajikan.

Menu lebaran enaknya makan opor plus lontong udah biasa, sekarang coba

Lontong Mie Opor Tahu Telur #1Resep1NasiBungkus

Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan irisan cabe merah keriting dan bawang daun. Aduk rata.

Masukkan buncis. Aduk rata dan masak hingga buncis matang.

Beri garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata.

Tambahkan tauge. Aduk dan masak sebentar saja.

Buncis

Tahu

Tumis Tauge Tahu Buncis

Goreng tahu tempe setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.

Masukkan cecek dan cabe hijau, aduk-aduk hingga berubah warna.

Tuang air, biarkan mendidih. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.

Masukkan manisa dan tahu tempe. Masak hingga cecek dan manisa empuk.

Disajikan dengan nasi anget makin mantep.

Buah Naga Putih

Cabe Merah Besar

Gula Merah

Kentang

Labu Siam

Santan

Lodeh Cecek Manisa

Kukus tempe selama 15 menit. Kemudian haluskan.

Campurkan tempe halus, telur, wortel, daun bawang, garam, lada, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, dan tepung terigu.

Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Buat anak-anak agar nggak nolak sama tempe.

Tempe

Wortel

Perkedel Tempe Wortel

Potong dan cuci bersih ikan laut. Beri garam dan diamkan sebentar. Lalu goreng ikan laut.

Haluskan kelapa parut sangrai sampai berminyak.

Haluskan cabe, bawang, jahe, lengkuas dan kemiri.

Masukkan santan dan bumbu lain. Tambahkan juga kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.

Masukkan ikan laut. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil.

Masak hingga santan menyusut dan kering menjadi rendang.

Resep enak rendang tanpa daging dan lebih irit.

Ikan

Rendang Ikan Laut

Cuci bersih beras ketan sampai air tidak keruh lagi, kemudian rendam min 3 jam.

Masukan beras ketan, santan, 2 batang serai, daun salam, garam dan gula kedalam rice cooker, kemudian aduk rata dan dimasak perlahan sambil beberapa kali dibuka dan diaduk agar meresap rata. Setelah matang, dinginkan.

Blender bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri dan sedikit minyak) kemudian masukan kedalam wajan, dan tumis dengan api kecil. Kemudian masukan batang serai, daun salam dan daun jeruk aduk rata. Setelah itu masukan ayam suwir, aduk rata. Tuang santan, garam, gula dan merica bubuk dan masak hingga cairannya kering.

Bentuk beras ketan sampai pipih dan masukan isian ayam suwir, kemudian oles sedikit minyak di atas daun pisang agar tidak lengket dan eratkan dengan tusuk gigi (sebelumnya daun pisang harus dicuci bersih dan sedikit dibakar diatas kompor supaya lemas dan mudah dibentuk).

Resep lemper ayam simple pakai rice cooker!

Ayam Cincang

Beras Ketan

Daun Pandan

Ketumbar

Lemper Ayam

Rebus daging sapi mentah dengan air secukupnya hingga muncul busa. Matikan. Buang airnya. Lalu potong dadu daging. Rebus kembali dengan 1200 ml air, beri daun salam, jahe, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan bawang putih goreng. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya. Biarkan hingga bumbu meresap.

Masukkan lobak yang sudah diiris. Masak hingga lobak matang.

Masukkan kedelai goreng, seledri dan daun bawang. Masak hingga semua matang.

Perpaduan gurihnya kaldu sapi dan daging sapi dengan renyahnya lobak.

Lobak

Soto Lobak Khas Bandung #JagoMasakMinggu1Periode3

Didihkan air, lalu rebus ayam hingga mendidih. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa (jika suka) dan masak hingga matang.

Masukkan sawi asin dan air sawi asin, terus masak hingga mendidih dan sawi asin tidak berbau langu dan matang (koreksi rasa). Kemudian angkat.

Sambal terasi : rebus cabai hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Campur cabai, terasi, gula, dan garam. Kemudian, ulek/tumbuk hingga halus dan angkat.

Tambahkan perasan air jatuh sankit pada sambal, lalu aduk.

Sajikan sup ayam sawi asin dengan sambal terasi.

Simple gak pake ribet itu gambaran yang cocok untuk menu yang satu ini (yang ribet jika sayur asinnya harus bikin dulu beberapa hari sebelumnya dan sudah pasti dijamin bersih, jadi airnya pun bisa digunakan tanpa ragu 😄😄) apa lagi dipadukan dengan sambal terasi yang diaduk jadi satu dengan sup, wah bisa dibayangin hhmm 😍😍 asam pedes seger.

Bahan Sambel Terasi

Jeruk Nipis

Sawi

Terasi

Sup Ayam Dengan Sawi Asin

Campurkan bahan daging dengan tepung, sayuran, dan bumbu-bumbu.

Masukan bawang daun, aduk rata. Ambil bahan kemudian tempel di stik es krim, lumuri telapak tangan dengan minyak agar mudah membentuknya.

Didihkan air, rebus adonan hingga matang, tiriskan.

Celupkan kaki naga di telur kocok, kemudian balur di tepung roti.

Panaskan minyak, goreng hingga keemasan. Siap disajikan.

Camilan anak, dan bisa dibuat menjadi frozen food.

Bahan Balur

assalamualaikum Mba Nisa, setor recook ya. karena gak punya stik es krim jdi aku pakai tusuk sate. hasilnya lebih mirip Sempol daripada kaki naga, hehe. makasih resepnya Mba, ijin share ya.

Tepung Roti

Kaki Naga

Kenikir

Oseng Kenikir Petai Ikan Asin

Tumis Kenikir Tauge

Kenikir Kuah Ebi

Urap Kenikir Tauge Pedas

Tumis Kenikir

Urap Kenikir

Urap Tekokak Tauge Kenikir

Kenikir Udang Kering

Pecel Kenikir

Tumis Daun Kenikir Rebon

Oblok-Oblok Kenikir

Tumis bumbu halus dan bawang perai hingga harum. Lalu sisihkan

Setelah 90 menit, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci. Kemudian masukkan wortel, aduk rata

Masukkan sawi putih dan seledri. Tunggu hingga matang

Sop Iga Sapi siap disajikan. Makan dengan nasi makin nikmat

Daging Kambing

Lada

Seledri

Sop Iga Sapi

Petik daun kemangi, lalu cuci bersih dan tiriskan.

Iris-iris cabai hijau, cabai merah, dan tomat.

Haluskan tahu dengan garpu, tambahkan telur dan bumbu, lalu aduk hingga rata. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata.

Tambahkan daun kemangi, irisan cabai, dan tomat, lalu aduk rata.

Ambil selembar daun pisang, lalu masukkan 3 sendok adonan pepes. Tambahkan telur asin, lalu bungkus.

Kukus pepes hingga matang selama 45 menit. Kemudian angkat dan sajikan.

punya banyak telur asin, kita bikin pepes tahu aja

Bahan bumbu

Daun Kemangi

Pepes Tahu Telur Asin

Panaskan minyak goreng. Goreng ubi hingga empuk. Angkat. Tiriskan.

Untuk bumbu halus : blender atau ulek cabe merah, bawang putih, bawang merah, daun jeruk dan daun salam. Lalu tumis dengan sedikit minyak sampai bumbu wangi dan matang.

Masukkan gula merah, gula pasir, garam, vetcin dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu berubah warna dan mengeluarkan minyak.

Beri sedikit air kurang lebih ¼ gelas air. Aduk rata. Lalu masukan ubi ke dalam bumbu.

Aduk terus hingga air menyusut dan permukaan ubi terbalut bumbu. Ubi bumbu balado siap disajikan. Catatan : daun jeruk dan daun salam ikut di blender untuk menambah aroma harum pada masakan.

Ubi putih bumbu balado ini ga kalah enaknya sama kentang bumbu balado

Daun Salam

Serai

Tumis Ubi Bumbu Balado #JagoMasakMinggu1Periode3

Campur jadi satu santan, daun jeruk, gula pasir, garam, vanili dan susu kental manis masak sampai mendidih, sisihkan dahulu sampai suhu ruang

Di wadah campur jadi satu tepung tapioka dan tepung beras

Tuangi santan sedikit demi sedikit aduk rata sampai licin

Ambil adonan 200 ml beri pewarna merah sisanya bagi 2 adonan sama banyak, beri pasta pandan dan pewarna putih

Enak banget kenyal, manisnya juga pas 👌

Pentol

Pentol Tempe #JagoMasakMinggu5Periode2

Pentol Ayam Sapi #JagoMasakMinggu5Periode2

Pentol Sawi #JagoMasakMinggu5Periode2

Pentol Jamur Pedas

sambal goreng pentol ayam

pentol bakar

Pentol Bakar Sambal Kecap #JagoMasakMinggu9

Pentol Sapi Pedas Manis #JagoMasakMinggu9

Pentol Saos Kacang Pedas #JagoMasakMinggu7

Pentol Bakso Ayam

Pentol Mercon #JagoMasakMinggu7

Pentol Bakar Saos Kacang