Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Alpukat

Es Batu

Gula

Susu

Jus Alpukat Creamy

Panaskan minyak, kemudian goreng hingga matang kedua sisinya.

Jika sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.

Siap disajikan dengan taburan gula pasir dan dilengkapi dengan cocolan margarin.

Batilanjang dalam bahasa Banjar artinya tanpa diselimuti tepung waktu menggorengnya

Pelengkap

Margarin

Pisang

Pisang Goreng Batilanjang Khas Banjar

Bumbui ikan dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam dan penyedap rasa, lalu marinasi sekitar 20 menit.

Kemudian bakar ikan dan oles tipis dengan minyak goreng, bakar sampai ikan matang.

Potong-potong tomat, bawang merah dan cabai.

Tambahkan air, garam, gula pasir, penyedap rasa dan perasan jeruk nipis, aduk rata dan koreksi rasanya.

Tata ikan dipiring saji dan siram dengan sambal colo-colo, sajikan.

Ikan bakar disajikan dengan sambal colo-colo menjadikan masakan semakin istimewa.

Bahan sambal

Halal

No Alcohol

Bawang Merah

Cabe

Ikan

Tomat

Ikan Patin Bakar Sambal Colo-colo

Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan. Campurkan semua bahan satu persatu sampai sagu, kemudian koreksi rasa, setelah itu tambahkan telur dan aduk rata.

Adonan sudah jadi. Siapkan kulit lumpia bulat, masukan adonan isi dengan keju yg sudah di potong kotak kecil-kecil kemudian bentuk dan oles bawah nya dengan minyak, kemudian berikan toping wortel parut. Untuk kulit siomay kotak, isikan adonan bentuk memanjang dan tambahkan keju yang sudah dipotong memanjang, kemudian dilipat dan bawahnya dioles minyak.

Siapkan kukusan, olesi dengan minyak, masukkan satu persatu dan beri jarak agar kulit tidak menempel. Kukus kira-kira 10-15 menit.

Siomay ayam udang isi keju siap dinikmati dengan saos atau sambal untuk cocolan.

Alat & Perlengkapan

Ayam

Tepung

Siomay Ayam Udang Isi Keju #1Resep1NasiBungkus

Cuci bersih beras ketan. Rendam selama 3 jam, tiriskan.

Pindahkan beras ketan kedalam baskom, tuangkan air panas, aduk-aduk hingga air meresap, kukus lagi beras ketan hingga matang sekitar 20 menit.

Dalam wajan, campurkan gula merah, garam, daun pandan dan santan kental. Aduk-aduk dan masak hingga kental dan keluar minyaknya.

Masukkan ketan aduk terus hingga larutan gula merah meresap dan agak kering, angkat.

Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang yang sudah di olesi sedikit minyak, tuangkan ketan lalu padatkan, dinginkan di suhu ruangan selama 3-4 jam atau semalaman. Potong wajik ketan dengan pisau yang sudah di olesi minyak, sajikan.

Langkah 6

Resep wajik ketan cocok untuk hidangan kumpul keluarga.

Daun Pandan

Garam

Gula Merah

Santan

Wajik Ketan Gula Merah

Tumis bumbu halus dan bumbu daun lainya hingga wangi dan tanak.

Lalu tambahkan garam dan gula, aduk rata.

Kemudian masukkan ikan, masak hingga matang.

Setelah air menyusut, koreksi rasa kemudian masukkan kemangi. Aduk rata lalu angkat.

Masih di jelajah kuliner nusantara kali ini saya akan ke Sulawesi Utara di kota #manado yang terkenal dengan makanan pedasnya, kali ini bikin rica-rica yang super enakk...

Bumbu Halus :

Selamat malam chef. Ijin recook dan reshare. Terima kasih inspirasi resepnya. 
Dikasih teman ikan tuna 1 ekor, berat kurleb 1.5 kg. Akhirnya difillet dan dagingnya mau diolah sendiri.
Nah, yang dirica ini daging yang nempel ditulangnya. Masih tebel banget. Sayang kalau tidak dimanfaatkan.
Di resep ini, ikannya saya goreng tepung dulu baru dimasak rica.
Thanks inspirasinya ya chef.
#RecookYummy

Bawang Putih

Daun Kemangi

Tuna Rica-Rica #JelajahTengah

Masukan daging ayam yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Kemudian, tambahkan bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam , micin, minyak wijen, kecap inggris, dan gula pasir. Lalu, aduk merata.

Tambahkan parutan wortel ke dalam adonan isian dimsum tadi, kemudian aduk hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan tepung tapioka dan air. Aduk rata.

Siapkan kulit pangsit. Lalu, taruh ± 1 sdm adonan isian dimsum di tengah-tengah kulit pangsit. Beri sedikit taburan parutan wortel di atasnya.

Lipat sisi kulit pangsit menggunakan tangan sampai berbentuk seperti digambar ini.

Sambil mununggu dimsum matang. Kita buat saus untuk cocolannya. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan cabe kriting. Kemudian tumis bumbu hingga matang.

Sesudah itu, tambahkan air, gula, garam , kaldu ayam bubuk, micin, asam jawa, dan saos sambal. Aduk rata. Jika sudah matang, sisihkan.

Langkah 7

Setelah dimsumnya matang. Sajikan dimsum dengan saus cocolannya.

Langkah 8

Bahan Saus Cocolan

Asam Jawa

Cabe Merah Besar

Kecap Asin

Kulit Pangsit

Minyak Wijen

Saus Sambal

Tepung Tapioka

Wortel

Dimsum Ayam

Karena sedang tidak punya tempe khusus mendoan aku pakai tempe biasa yang diiris tipis.

Campurkan tepung kemudian larutkan dengan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata dan tidak ada gumpalan lagi.

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, irisan daun bawang kemudian bumbui dengan garam dan penyedap rasa.

Panaskan minyak kemudian goreng tempe hingga setengah matang saja. Aku sajikan bersama sambal kecap bawang, cara buatnya dengan mencampur bawang putih dan cabai yang sudah digoreng kemudian haluskan lalu tambahkan kecap manis dan irisan bawang merah so yummy!

Gorengan tempe asal Banyumas ini selalu bikin kangen, nikmati sekali dimakan selagi hangat.

Bahan bumbu halus

Daun Bawang

Tempe

Tempe Mendoan

Beri garam, dan kaldu jamur. Balur rata, dan biarkan 10 menit agar meresap.

Goreng dalam minyak panas. Jangan lupa sesekali diaduk agar matang merata.

Goreng hingga berwarna coklat keemasan dan kering bagian luarnya. Angkat, tiriskan.

Ketagihan sama tahu susu beli di pasar. Langsung borong 4 bungkus. Digoreng polosan, 10 biji tahu kotak langsung ludes.

Tahu

Tahu Goreng Polos

Tera Terianti

Sup Tulang Ayam

Gado-gado bumbu kacang mente

Tape goreng wijen

Egg Drop Soup

Pisang goreng gembung wijen

Ikan kembung bumbu merah

Nasi Panggang

Tumis kangkung tempe

Scramble egg tofu saus tiram

Sayur Lodeh Nangka

Es Pepaya Bangkok

Lodeh Tahu Kacang Panjang

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Telur

Kentang

Larutkan tepung terigu, bawang putih, garam, penyedap, dan kaldu bubuk dengan air

Panaskan dengan api kecil, aduk hingga mengental

Tambahkan tapioka sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan dapat dipulung, bentuk bulat dan pipihkan hingga membentuk silinder

Didihkan air, rebus pempek hingga matang dan mengapung, tiriskan

Potong-potong pempek menjadi beberapa bagian

Letakkan pempek kedalam ramekin, siram dengan telur kocok yang sudah dibumbui dengan garam dan penyedap

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang. Sajikan bersama kuah cuko

Tapioka

Terigu

Penyedap

Kaldu

butir

Pempek Lenggang Panggang #JagoMasakMinggu8Periode3

Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum masukan setau dan jahe tambahkan air masak sampai mendidih

Masukan buncis dan cabe bumbu gula, garam, lada bubuk, kecap manis, air asam Jawa lalu aduk rata.

Terakhir masukan santan kental masak sampai bumbu meresap dan angkat.

Kalo di Sunda, biasanya disajikan saat lebaran bersama ketupat dan opor. Untuk cabe boleh utuh atau dipotong sesuai selera yaa.

Bumbu halus

Buncis

Jahe

Kecap Manis

Serai

Ase cabe buncis

Rendam 80 gr beras ketan ungu dan 40 gr beras ketan putih selama 12 jam. Masak dengan 170 gr air hingga matang.

Setelah matang, campur dengan 15 gr susu bubuk dan 20 gr susu kental manis, aduk rata.

Kukus 150 gr ubi ungu hingga empuk, haluskan, lalu tambahkan 40 gr susu cair dan 15 gr gula pasir. Aduk hingga halus seperti pasta.

Campur 200 gr yogurt tawar dengan 20 gr gula halus, aduk hingga lembut.

Siapkan wadah, lapisi bagian bawah dengan lapisan ketan ungu. Tambahkan lapisan ubi ungu halus.

Terakhir, beri lapisan ketan ungu di atasnya. Simpan dalam kulkas minimal 2 jam.

Dessert manis segar dengan lapisan ketan ungu, ubi ungu lembut, dan yogurt creamy. Teksturnya lembut, manis, dan asam segar berpadu sempurna.

Beras Ketan

Yogurt

Purple Rice Yogurt Box

Rebus telur ayam hingga matang, lalu kupas kulinya dan potong menjadi 4 bagian. Sisihkan

Haluskan nasi, bawang putih, udang rebon dan  beri secukupnya air

Di dalam panci campurkan nasi yang sudah dihaluskan tadi, tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan air, aduk rata

Hidupkan kompor dan sambil diaduk terus masak hingga adonan menjadi berat

Tuang adonan ke dalam wadah dan dan tambahkan tepung tapioka, aduk rata

Ambil secukupnya adonan dan isi dengan telur. Bentuk sesuai selera

Didihkan 1 liter air dan minyak. Masukan pempek, rebus hingga mengapung angkat dan tiriskan

Langkah 9

Campurkan semua bahan kuah cuko dan masak hingga mendidih

Langkah 10

Memanfaatkan sisa nasi semalam dijadiin empek-empek. Karena, udah lama juga nih gak buat pempek nasi. Biasanya kalau ada sisa nasi semalam dibikinin nasi goreng atau kerupuk nasi aja yang gak ribet😁 #makanmasakbijak

Nasi

Tepung Terigu

Empek - Empek Rebon Nasi #MakanMasakBijak

Iris-iris bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay.

Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.

Beri air, lalu masukkan berbagai macam topping. Beri bumbu dan aduk rata. Tunggu hingga mendidih.

Masukkan sawi, lalu cicipi rasanya dan sajikan selagi hangat.

topping bakso bisa diganti sesuai selera ya!

Bumbu

Bakso Ikan

Bawang Bombay

Bihun

Sawi

Bihun kuah bakso pedas

Jelata

Nasi Jelata

Rebus kacang hijau dengan metode 5.30.7. Didihkan air, kemudian masak kacang 5 menit, matikan kompor, tutup panci selama 30 menit (jangan dibuka, karena ini proses pematangan) setelah itu masak lagi 7 menit.

Tambahkan susu cair, pasta pandan dan gula.

Tuang ke dalam gelas,sajikan dingin lebih enak

Kacang

Pasta

pandan

Panci

Susu Sari Kacang Hijau #JagoMasakMinggu7Periode3

Daun Mint

Lemon

Madu

Yellow Tea Honey Yuzu 🍯

Kucuri dengan jeruk, lalu bilas dan lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit.

Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, cabe rawit dan cabe merah keriting.

Panaskan minyak secukupnya pada wajan, tuang bahan sambal, masak bersama daun salam hingga harum, beri garam dan gula merah, masak hingga berminyak.

Ikan mas goreng kesukaan keluarga di rumah.

Penyet

Tahu Penyet Crispy Sambal Rawit

Tahu Penyet Sambal Serai

Tempe Penyet

Tahu Penyet Sambal Kecap

Sambal Tempe Penyet

Ayam Penyet Cabe Hijau

Tahu Penyet Sambal Mangga

Tempe Penyet

Penyet Ikan Keranjang

Tempe Penyet Sambal Terasi

Tahu Penyet Sambal Bawang

Tahu Goreng Penyet Kecap