Langkah 1

Masukkan dalam panci air gula merah dan gula putih.

Langkah 2

Masukkan santan kental lalu aduk-aduk masak sampai mendidih.

Langkah 3

Masukkan di gelas saji cincau dan es batu.

Langkah 4

Siram dengan kuah santan gula merah, siap disajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cincau

Gula

Gula Merah

Santan

Es Cincau Santan Gula Merah #JagoMasakMinggu1Periode2

Cuci bersih ikan bawal, lalu beri garam dan air perasan jeruk nipis, aduk rata, simpan dikulkas.

Bumbu oles : haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri, lalu tumis hingga bumbu harum, tambahkan garam dan kecap manis, aduk rata.

Masak hingga bumbu benar-benar matang, lalu angkat.

Siapkan bakaran, oles ikan dengan bumbu oles.

Lalu bakar, jika sudah setengah matang, oles kembali dengan bumbu oles, bakar sambil dibolak balik hingga ikan bakarnya matang, angkat lalu sajikan.

Bumbunya enak terasa pedas dan manis, saya menggunakan ikan bawal laut.

Bumbu Olesan :

Ikan

Ikan Bakar Jimbaran

Goreng cabe, bawang dan tomat sampai layu.

Pindahkan ke cobek. Beri garam, gula dan terasi. Ulek sampai halus.

Tumis kembali dengan sisa minyak menggoreng tadi. Tumis sampai matang.

Enak banget disajikan dengan lauk favorit. Recook resep Mama Queen.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Terasi

Tomat

Sambal Terasi ala Pecel Lele

Jajanan

Cireng #JagoMasakMinggu5Periode2

Tteok-bokki #JagoMasakMinggu4Periode2

Siomay Kepiting Udang

Lapis Sagu Pandan

Jajanan Cheetos Homemade

Cimol Cabe Garam

Bakwan Sayur Krenyes

Bolu Rainbow Kukus

Mie goreng bumbu iris

Kentang Goreng Mayonaise

Telur Dadar Bulat Jajanan Sd

Ting-Ting

Masukan dalam plastik segitiga lalu ikat sisihkan dahulu

Mixer sampai mengembang kental dan berjejak selama 10 menit dengan speed tinggi

Lalu masukan tepung ketan hitam dan vanili bubuk

Mixer sebentar saja lalu masukan minyak goreng dan santan instan mixer dengan speed rendah sebentar saja lalu ratakan aduk balik dengan spatula

Langkah 6

Tuang ke cetakan yang sudah diolesi minyak tipis tipis isi 1/4 dr tinggi cetakan lalu kukus selama 5 menit

Langkah 7

Langkah 8

Dan isi lagi adonan sampai penuh kukus selama 20 menit atau sampai matang dengan api sedang cenderung kecil

Langkah 9

Setelah matang angkat tunggu hangat lalu keluarkan dari cetakan

Langkah 10

Isian Keju Lumer  :

Keju

Telur

Tepung

Bolu Ketan Hitam Isi Keju Lumer

Potong-potong tempe, terong dan kacang panjang.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis bersama daun salam dan lengkuas sampai layu dan harum.

Iris serong cabe hijau dan cabe rawit. Masukkan semua irisan cabe dan udang rebon ke dalam tumisan. Tumis sampai aroma rebon tercium.

Masukkan terong, tempe dan kacang panjang.

Bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Masak sampai sayuran matang. Angkat dan sajikan.

Enak dan mantap, bumbunya minimalis gak perlu ulek dengan kuah yang gurih dan segar.

Daun Salam

Lengkuas

Tempe

Lodeh Tempe Terong Lombok Ijo

Masukkan serbuk jelly, gula pasir, air, dan air telang. Rebus hingga mendidih dan gula larut dengan api sedang sambil diaduk.

Angkat. Siapkan wadah, tuang adonan jelly. Biarkan dingin dan set.

Setelah jelly set, potong dan parut jelly.

Masukkan es batu, simple sirup, Indomilk Vanilla Marie, dan jelly telang ke dalam gelas saji.

Bahan

Sirup Telang

No Alcohol

No Pork

Agar-Agar

Susu

Bubuk Jelly

Es Susu Marie Jelly Bunga Telang

Didihkan air secukupnya, setelah mendidih masukkan rebung dan rebus sampai empuk.  Setelah empuk tiriskan.

Tumis bumbu halus, daun bawang, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum dan matang. Matikan api dan sisihkan.

Campur santan, rebung, tahu, daun salam dan bumbu yang telah di tumis. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.

Cabe Merah Besar

Daun Bawang

Daun Jeruk

Jahe

Kemiri

Kencur

Ketumbar

Kunyit

Lada

Serai

Tahu

Lodeh Rebung dan Tahu

Campur gula, garam, susu uht full cream, susu coklat, kental manis. Masak hingga mendidih.

Ketika mendidih masukkan larutan maizena, aduk terus hingga mengental. Matikan kompor.

Tunggu uap panas hilang dengan terus diaduk, lalu siram di atas roti.

Yummy, kemanisannya bisa disesuaikan selera.

Halal

Roti

Roti Susu Creamy

Masukan gereh yang sudah dihilangi durinya

Tambahkan air, garam dan gula pasir, koreksi rasa

Masak hingga air menyusut, angkat sajikan

Makan cuma pakai nasi, Sambal Gereh dan kerupuk dahh mantap 🤭🤭

Bahan bumbu halus

Sambal Gereh Keranjang

Blewah orang surabaya menyebutnya nama lain dari garbis. Buah yang banyak ditemui ketika bulan puasa ramadhan. Rasanya segar dan enak.

Sirup Gula

Blewah

Daun Pandan

Es Batu

Es Blewah

Goreng cabe dan bawang .Angkat, tiriskan.

Panaskan minyak yang baru, goreng kembali sambal. Beri gula, garam, dan kaldu, koreksi rasa.

Tunggu sambal dingin, lalu simpan pada wadah tertutup.

Sambal andalan selalu buat stok untuk dirumah.

Rawit

Kaldu

Jamur

Minyak

Sambal Bawang

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabe rawit dan cabe merah, tumis hingga layu.

Masukkan batang pokcoy dan bakso, aduk rata.

Tambahkan air, saus tiram, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, masak hingga batang pokcoynya setengah matang.

Tambahkan daun pokcoy, aduk rata, masak hingga matang.

Tumis Pokcoy Bakso Saus Tiram

Masukan tepung terigu, gula pasir, soda kue, dan pasta vanila ke dalam wadah.

Tuang susu cair dan madu, aduk sampai dapat adonan pas.

Panaskan teflon oles sedikit margarin, lalu tuang 1 sdm tiap adonan masak sampai bagian bawah matang.

Ambil 1 dorayaki beri selai coklat ratakan.

Kemudian tutup dengan dorayaki lainnya, lakukan sampai selesai, sajikan.

Sarapan simpel untuk anak anak, pastinya disuka banget dong.

Toping :

Madu

Mini dorayaki

Siapkan cabe, tomat, dan bawang merah putih, cuci bersih

Goreng bawang merah, putih, tomat, cabe dan terasi sampai matang

Angkat pindahkan ke Chopper, proses jangan terlalu halus

Pindahkan ke wajan, beri daun jeruk, minyak, gatam dan gula aduk rata

Masak sampai tanak, koreksi rasanya, matikam api

Sambal Terasi Tahan Lama

Enak dan simple.  Terinspirasi dari chef Diana Nurjanah.

Kecap Manis

Sambal Kecap Ala Anak Kos

Buang bagian keras di punggung balakutak, kemudian cuci bersih, sisihkan. Jika mau membuang tintanya, bisa belah dua bagian kepala, kemudian cuci bersih.

Iris semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai.

Panaskan minyak, masukan semua bumbu, tumis hingga harum.

Masukan balakutak kemudian aduk rata. tidak perlu menambahkan air, karena nanti akan mengeluarkan air secara sendirinya. tambahkan saus tiram, garam dan gula.

Dapat dimasak full tinta atau tanpa tinta.

Cumi

Tumis Balakutak (Sotong)

2 sdm tepung maizena + 3 sdm air, diaduk rata. Sisihkan.

Campurkan susu kental manis, chocolatos, susu bubuk coklat, santan dan air. Aduk rata. Panaskan sampai mendidih. Gunakan api kecil saja.

Tuang larutan tepung maizena. Aduk rata sampai mndidih lagi. Matikan kompor.

Susun di wadah 1 lembar roti tawar yang dipotong acak sesuai selera.

Tuang larutan vla coklat di atasnya, merata. Lakukan lagi, taruh roti tawar dan vla coklat sampai vla coklat habis.

Taburkan toppingnya, keju cheddar parut di atas vla coklat.

Terakhir taburkan meises di atas keju cheddar parut.

Simpan dalam kulkas dahulu sampai set, dan siap dihidangkan. Lumer di lidah.

Roti Tawar

Tepung Maizena

Setup Roti Tawar Vla Coklat #JagoMasakMinggu3Periode3

Campur tepung, gula, susu cair, telur, garam dan vanili.

Mixer dengan kecepatan sedang selama ± 3 menit.

Tambahkan sp dan mixer dengan kecepatan maximal selama 8-10 menit.

Matikan mixer jika sudah kental berjejak, halus dan tidak ada gelembung udara.

Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 adonan biarkan tetap warna putih (tanpa pewarna). 2 adonan lainnya beri pewarna orange muda dan orange tua.

Siapkan cetakan dan alas cake. Masukkan adonan orange muda terlebih dahulu hingga setengah bagian, lalu adonan putih dan yang terakhir adonan orange tua.

Adonan bolu kukus mekar sudah siap untuk di steam.

Panaskan kukusan terlebih dahulu sampai beruap banyak. Masukkan adonan bolu kukus dan beri jarak. Kukus selama 15 menit (Tutup kukusan beri lapisan lap bersih ya supaya air tidak menetes ke adonan).

Setelah 15 menit buka tutup kukusan pelan-pelan dan dinginkan. Siap dihidangkan. Selamat mencoba!

Bolu kukus mekar favorit orang tuaku, gurih dan lembut banget walaupun pakai 1 telur. Manisnya pas banget.

Pewarna Makanan

Tepung Terigu

Bolu Kukus Mekar Jeruk

Campur semua bahan kulit pizza, uleni hingga kalis. Bulatkan dan tutup adonan dengan plastik wrap hingga mengembang (1 jam). Kempiskan adonan, bagi 2. Pipihkan, letakkan pada loyang yang dialasi kertas roti dan dioles mentega. Tusuk-tusuk dengan garpu, diamkan 15 menit

Untuk saus: tumis bawang putih dan bombay hingga berkaramel dan harum. Masukkan tomat tumis hingga tomat layu

Masukkan sisa semua bahan saus, masak dengan api kecil hingga mengental

Topping ayam: tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, kecap manis, dan kecap ikan. Masak sebentar saja sampai ayam berubah warna

Olesi kulit pizza dengan saus. Beri topping ayam, sosis, paprika, dan nanas diatasnya. Taburi dengan keju mozarella dan cheddar

Masukkan ke dalam oven, panggang dengan api sedang hingga matang. (oven tangkring: 35 menit rak bawah & 10 menit rak atas)

Perkedelku

Finger Potato

Perkedel Kornet Ayam Cincang

perkedel ayam

Perkedel Singkong

Perkedel Jagung ala Ampera

Udang Perkedelku