Langkah 1

Campur daging dan bumbu marinasi. Marinasi semalaman.

Langkah 2

Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan layu.

Langkah 3

Langkah 4

Icip rasa. Angkat dan sajikan bersama taburan biji wijen dan irisan daun bawang.

Langkah 5

Bahan Utama

Bumbu Marinasi :

Pelengkap :

Daging Sapi

Daun Bawang

Wijen

Beef Yakiniku

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Gotri

Getuk Gotri Isi Keju

Ayam Gotri Ketumbar #LebihSehat

Cuci bersih ayam, lalu panaskan air di panci. Kalau sudah keluar gelembung kecil, masukkan ayam, daun salam, dan bawang putih yang sudah dgeprek. Masak sampai ayam matang.

Kalau ayam sudah matang angkat dan biarkan hangat, lalu suwir-suwir ayam.

Panaskan minyak lalu goreng ayam suwir sampai setengah kering.

Siapkan bahan sambal jerit, lalu dihaluskan.

Panaskan wajan, tambahkan minyak sisa goreng ayam sedikit saja. Lalu tumis bumbu sambal, masukan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak sampai layu dan wangi, lalu masukan irisan cabai keriting

Langkah 6

Tambahkan sedikit air kaldu ayam, lalu bumbui gula, garam, dan kaldu. Aduk rata

Langkah 7

Masukan ayam dan tomat hijau, aduk sampai tercampur dan kuah asat. Beri perasan jeruk nipis, aduk sebentar, angkat dan sajikan

Langkah 8

Langkah 9

Ayam yamh sudah disuwir dan digoreng dibumbui dengan sambel jerit yang pedas

Alat & Perlengkapan

Salam

Buah

Cabai

Rawit

Kencur

Jeruk

Tomat

Penyedap

Jamur

Gula

Garam

Minyak

Kaldu

Panci

Ayam Jerit Cabai Merah

Cuci bersih ikan mas. Sayat bagian badan ikan.

Iris cabai rawit, bawang merah dan tomat.

Haluskan bumbu, kemudian masak dengan air. Tambahkan serai, jahe, daun salam, dan tomat.

Lalu masukkan ikan mas, beri garam serta kaldu bubuk.

Setelah mendidih, masukkan irisan bawang dan cabai.

Bumbu  Halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Ikan

Serai

Asam Pedas Ikan Mas

kupas kentang, kemudian potong sebesar korek api atau diparut memakai parutan wortel lalu cuci bersih diair mengalir. Hingga air cucian kentang bening (3 - 5 kali cuci).

Goreng kentang dalam minyam yang banyak dan panas, biarkan  kentang hingga benar - benar matang dan kering renyah, baru diangkat dan tiriskan.

Masak bumbu halus diatas wajan, masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.

Aduk terus bumbu halus hingga berubah warna menjadi agak gelap dan lengket.

Masukkan kentang yang sudah digoreng, tambahkan garam, kaldu bubuk dan larutan air asam jawa, aduk hingga bumbu benar - benar merata bersama kentang. Setelah merata cek rasa, angkat dan sajikan atau jika mau disimpan dalam wadah kedap udara, kentang mustopa harus benar - benar dingin dulu di suhu ruang ya.

Tips : tetap renyah asal disimpan didalam wadah kedap udara ya.

Kentang Mustopa #JagoMasakMinggu1Periode3

Siapkan semua bahan-bahannya terlebih dahulu, iris bawang merah dan juga bawang putih.

Panaskan sedikit minyak, goreng 1 butir telur untuk membuat telur mata sapi lalu sisihkam, goreng 1 butir telur lagi lalu buat telur orak-arik.

Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.

Tambahkan gula, garam, dan penyedap aduk rata dan koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan telur mata sapi.

Nasi goreng yg simpel tapi entah kenapa rasanya selalu ngangenin, apalagi kalo yang buah si mbah.

Nasi

Nasi Goreng Kampung Istimewa

Siapkan tepung sagu, beri sedikit demi sedikit air mendidih sambil diuleni hingga kalis.

Bisa dibagi menjadi 2 bagian dan diberi pewarna sesuai selera, kemudian bulatkan kecil-kecil.

Tiriskan, kemudian bilas dengan air dingin.

Rendam selasih dengan 50 ml air hingga mengembang.

Kupas sawo, kemudian potong dan buang biji.

Campurkan susu evaporasi dengan madu hingga larut, kemudian campurkan semua bahan lainnya. Sajikan dingin.

Dessert buah sawo. Sagu mutiaranya saya buat homemade. Untuk perasa manis bisa diganti gula pasir atau syrup sesuai selera.

Bahan Sagu Mutiara Homemade:

Kelapa Muda

Madu

Pewarna Makanan

Selasih

Susu

Sawo Sago

Tuang 500 ml air dan masukkan kaldu bubuk, garam lalu aduk.

Ungkep ayam hingga matang. Masukkan tepung maizena lalu aduk. Goreng ayam hingga golden brown lalu angkat, tiriskan dan sajikan.

Tekstur luar ayam gorengnya renyah dan kress.

Bumbu Halus :

Daun Jeruk

Tepung Maizena

Ayam Goreng Kress

Potong strawberry kecil-kecil lalu beri gula.

Es Batu

Strawberry

Strawberry Milk

Rebus spageti dengan 1 sdt garam hingga matang

Siapkan topping, bisa bakso, sosis, siomay dll (saya bakso ayam buat sendiri)

Beri air, masukkan garam, lada, gula, kaldu bubuk dan saos tiram. Tunggu hingga mendidih, cek rasa

Kemudian tambahkan spageti, aduk. Beri fibercrem

Resep ini mudah untuk dicoba, untuk bakso ayam bisa diganti sosis, siomay ataupun topping lain sesuai selera ❤

Bakso

Bawang Bombay

Sosis

Spaghetti

Spaghetti Fibercreme Bakso Ayam

Langkah yang pertama buat base cakenya dulu kocok telur dan gula pasir dan tbm lalu mixer hingga putih kental berjejak kemudian masukkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk sampai rata

Kemudian campurkan lelehan coklat batangan dengan dicampur minyak goreng ke dalam adonan lalu aduk balik hingga tercampur rata

Kemudian dikukus selama 30 menit hingga matang dan base cake siap untuk dibuat puding

Kemudian bentuk kue seperti pulau kemudian olesi dengan lelehan coklat hitam dan coklat putih sebagai dasar laut

Kemudian masak bahan pudingnya hingga matang jangan lupa dikasih pewarna biru, aduk sampai rata hilangkan uap panas dulu

Setelah uap panas hilang masukkan pudingnya campur dengan kuenya

Kemudian masukkan ke dalam kulkas dan setelah padat hias dengan biskuit mariregal yang diwarnai hijau dan tidak dikasih warna lalu siap disajikan

Ocean blue kue yang dilapisi dengan agar agar bening ditambah warna biru yang mengoda membuat kue pantai ini menjadi lebih indah

Bahan Puding :

Bahan Toping :

Bahan Untuk Olesan Kue :

Agar-Agar

Cokelat Bubuk

Vanilla

Ocean Blue #DiRecookYummy

Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, balurkan dan diamkan 30 menit.

Tumis bumbu halus hingga wangi. Dan sedikit berubah warna.

Kemudian masukkan ayam. Aduk rata lalu masak hingga ayam berubah warna.

Lalu bumbui dengan kaldu bubuk dan merica. Aduk rata.

Tambahkan gula merah, aduk rata biarkan hingga gula merah larut, cicipi rasanya. Jika rasa sudah pas, kecilkan api.

Masak ayam dengan api kecil hingga air asat dan ayam empuk.

Setelah itu panggang ayam di atas grill pan hingga set.

Recook modifikasi dari resep menu liburan chef editorial yummy. Saya buat porsi personal.

Bumbu Halus:

Ayam Taliwang ala Yummy

Tumis bumbu halus dengan bumbu aromatik hingga harum dan minyaknya naik

Tambahkan kacang panjang, tomat, dan timun. Masak hingga ikan patin matang sambil dibalik dengan hati-hati karena ikan mudah hancur, tambahkan gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa.

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Timun

Kacang

Jahe

Kunyit

Pindang Patin Kuah Kuning

Tuangkan tepung terigu kedalam bowl besar lalu tambahkan garam, ragi, baking powder, dan soda kue lalu tambahkan air dan aduk hingga merata.

Tutup menggunakan plastik lalu diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit buka adonan lalu taburkan tepung terigu kedalam cutting board lalu pipihkan adonan dan bentuk seperti lipatan amplop.

Kemudian tutup kembali menggunakan plastik diamkan kembali selama 20 menit.

Bagi adonan beberapa bagian lalu pipihkan adonan.

Lalu tumpukan dan tekan bagian tengah menggunakan tusuk sate.

Panaskan minyak hingga 200 derajat lalu masukan cakwe, bolak balik, goreng hingga keemasan.

Langkah 10

Sangat mudah tidak perlu diinapkan semalaman/didiamkan beberapa jam.

Tepung

Terigu

Ragi

Soda

Cakwe

Goreng ikan layang sampai matang. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, suwir kasar ikan.

Goreng tahu setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan air, masak sampai mendidih.

Masukkan tahu goreng dan ikan suwir. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk.

Aduk sampai tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap. Cek rasa, angkat dan sajikan. At

Ikan Layang Tahu Bumbu Kuning

Masukkan susu hangat dan gula pasir, aduk sampai gulanya larut lalu. Tambahkan ragi, aduk lagi, tutup dan biarkan 10 menit.

Dalam wadah masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Lubangi bagian tengahnya lalu masukkan kuning telur dan biangnya, kocok lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur. Lanjutkan menggunakan tangan, setelah rata masukkan mentega. Aduk kembali sampai menteganya menyatu. Tutup serbet lalu profing selama 1 jam.

Kempeskan adonan sambil diuleni selama 1 menit biar udara yang terperangkap keluar, lalu adonan dibagi 10 bagian (karena 2 kali resep jadi 20). Tutup kembali adonan dan biarkan 25 menit.

Ambil 1 adonan pipihkan bagian atas beri pisang dan coklat blok/ dcc.

Gulung pisang coklat hingga tertutup, lalu diiris-iris bagian bawahnya menggunakan scraper.

Gulung, lakukan yang sama untuk yang isi sosis dan keju. Profing 25 menit lalu olesi dengan kuning telur, taburi wijen putih dan sedikit meses. Untuk isi keju taburi wijen putih saja, untuk isi sosis taburi wijen hitam.

Panaskan oven suhu 180°C selama 20 menit. Lalu masukkan adonan roti gulungnya panggang 25-30 menit tergantung oven masing-masing. Taburan opsional ya.

Roti gulung yang empuk dengan 3 varian yaitu pisang coklat, sosis dan keju. Bahan sederhana tapi hasil memuaskan empuk, gurih dan manis nya pas  tanpa mixer dan ulen. Saya disini bikin 2x resep yang ditulis dibawah ini jadi menghasilkan 20 piece roti gulung.

Pitik

Pecel Pitik khas Banyuwangi

Itiak Lado Mudo #JelajahBarat

Itik Masak Karih

Uyah Asem Pitik Banyuwangi #JagoMasakMinggu3