<p>Pada hari pertama Ubud Food Festival 2024, para pecinta kuliner akan dimanjakan dengan sesi memasak yang sangat istimewa. Bertempat di Teater Kuliner, Taman Kuliner, Chef Rika Andriani akan membawa kita pada perjalanan rasa yang memukau melalui sesi bertajuk "Aromatic Aceh".</p><h2>Mengenal Chef Rika Andriani</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/1626acf23a9e082a66a6044a38723f12.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank"></a></span></div><p>Chef Rika Andriani adalah salah satu koki berbakat dari Aceh yang terkenal dengan keahliannya dalam mengolah masakan tradisional Aceh. Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam dunia kuliner, Chef Rika tidak hanya menghadirkan cita rasa autentik tetapi juga memberikan sentuhan modern pada setiap hidangannya.</p><h2>Menu yang Disajikan</h2><p>Dalam sesi ini, Chef Rika akan mendemonstrasikan cara memasak dua hidangan khas Aceh yang sarat dengan rempah-rempah dan aroma yang menggugah selera:</p>
<p>1. Sambal Ganja<br />Sambal Ganja, meskipun namanya kontroversial, adalah salah satu sambal khas Aceh yang memiliki rasa yang sangat kuat dan menggigit. Sambal ini terbuat dari campuran cabai, udang ebi, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah khas Aceh lainnya. Tidak seperti namanya, sambal ini tidak mengandung ganja sama sekali, melainkan dinamakan demikian karena rasanya yang "nagih" seperti narkotika.<br /><br />2. Tiram Tumis Aceh<br />Tiram Tumis Aceh adalah hidangan laut yang kaya akan rasa dan tekstur. Hidangan ini menggabungkan tiram segar yang ditumis dengan bumbu rempah khas Aceh, menciptakan sensasi rasa yang unik dan memuaskan.</p><h2>Pengalaman Tak Terlupakan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/dddf3718ca68ece361a6808e50c05929.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank"></a></span></div><p>Sesi memasak ini tidak hanya akan memberikan pengetahuan tentang cara memasak masakan Aceh yang autentik, tetapi juga menawarkan pengalaman sensorik yang kaya. Para peserta akan diajak untuk mencium aroma rempah yang khas, merasakan kelezatan setiap bahan, dan melihat secara langsung teknik-teknik memasak yang digunakan oleh Chef Rika.</p>
<p>Bagi para Sobat Yummy yang ingin mengeksplorasi lebih dalam tentang kekayaan masakan Indonesia, sesi "Aromatic Aceh" ini adalah kesempatan yang tidak boleh dilewatkan. Datanglah ke Teater Kuliner di Taman Kuliner pada hari pertama Ubud Food Festival 2024 dan nikmati perjalanan rasa yang memukau bersama Chef lainnya yang ada di Ubud Food&nbsp;Festival&nbsp;2024.</p>

​Aromatik Aceh di Ubud Food Festival 2024 

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan, Enak dan Mudah

Haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.

Langkah 1

Langkah 2

Parut wortel dan iris daun bawang, sisihkan.

Langkah 3

Langkah 4

Dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Langkah 5

Masukkan wortel dan masak hingga layu. Tambahkan tempe lalu aduk rata hingga semua tercampur. Matikan kompor.

Langkah 6

Kemudian tuang kocokan telur. Aduk rata dalam wajan.

Langkah 7

Olesi wajan teflon dengan margarin. Tuang adonan dadar tempe wortel. Masak hingga berkulit dan matang, tutup dengan tutup panci. Gunakan api sangat kecil, masak dengan teknik slow cooking.

Langkah 8

Langkah 9

Dadar telur, tidak melulu dari telur saja, Saya coba modif dengan tempe dan wortel di dalamnya supaya anak-anak mendapatkan nutrisi lebih banyak. Telur saya dadar agak tebal dengan menggunakan wajan teflon. Hasilnya berbentuk seperti irisan pizza. Anak-anak jadi makin lahap deh makannya.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Garam

Gula

Kecap Asin

Margarin

Minyak Sayur

Telur

Tempe

Dadar Tempe Wortel #UntukSiBuahHati

Pertama di Asia! Api dan Rasa khas Spanyol dari Erre & Urrechu!

​Restoran Boca Hadirkan Cita Rasa Mediterania di Jakarta

Bangga! Tiga Talenta Muda Indonesia Debut di Grup Papion

​Winston & William Utomo Harumkan Nama Indonesia Global

​11 Tahun IDN Times: Saatnya #e11evatewithIDNTimes! 

Rayakan Peran Perempuan, BeautyFest Asia Jakarta 2025 Bertema SHE.E.O

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, cabe merah besar dan cabe rawit.

Masukkan kedalam wajan santan, air, bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih.

Masukkan ayam dan aduk rata, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut. Koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masakan khas Padang yang lama-kelamaan nian.

Ayam

Santan

butir

Buah

Cabe

Rawit

Kemiri

Kunyit

Jahe

Ketumbar

Salam

Jeruk

Kaldu

Jamur

Kalio Ayam khas Padang

Cuci bersih, potong dan kupas semua bahan sayuran, sisihkan

Rebus/presto tulangan daging sapi dengan garam secukupnya hingga empuk dan matang

Masak bumbu halus dengan ±100 ml air di dalam panci, set ke api sedang saja. Masak hingga mendidih dan aroma bumbu keluar

Tambahkan air, masukkan irisan timun, masak hingga mendidih dan timun mulai layu

Masukkan kol, belimbing wuluh dan kacang panjang, aduk dan masak hingga sayuran mulai layu

Masukkan air rebusan dan tulangan daging yang direbus tadi, aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk, koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan caisim, aduk rata. Masak hingga caisim layu. Matikan api, tuang gangan ke dalam piring saji. Gangan asam tulangan sapi siap disajikan.

Bumbu halus

Sawi

Timun

Belimbing

Kacang

Terasi

Gangan Asam Tulangan Sapi

Potong-potong tempe dan cabe serta bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

Tambahkan cabe rawit, cabe hijau serta daun salam.

Tambahkan santan kental, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan tempe dan aduk rata.

Test rasa dan biarkan menyusut sebentar. Siap disajikan.

Sayur Tempe Gunung Kidul

siapkan telur dan potong- potong sayuran , cuci bersih tiriskan

masukkan bumbu -bumbu ke dalam santan encer kecuali tomat. aduk- aduk sampai mendidih.koreksi rasa

masukkan sayuran bayam tggu setengah matang masak dengan api sedang

ceplok kan telur ke dalam kuah lalu tambahkan santan kentalnya

Sayur

Bayam

Kelapa

Tomat

Cabai

Sayur Putih

Rebus dada ayam sampai matang. Angkat lalu tunggu dingin. Setelah dingin, suwir-suwir ayam lalu sisihkan.

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum.

Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata.

Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.

Jika suka bumbu yang lebih halus, bisa diblender atau menggunakan chopper. Saya lebih suka bumbu yang kasar karena lebih greget saat memakannya.

Bumbu Halus:

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Daun Salam

Lengkuas

Ayam Suwir Balado

Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam mangkuk.

Masukkan air secukupnya, kemudian aduk rata adonan.

Goreng sampai matang, sajikan dengan piring saji. Tambahkan toping susu kental manis, keju, dan choco chips. Siap dinikmati!

Halal

No Alcohol

No Pork

Keju

Pisang

Tepung Terigu

Pisang Goreng Mini #KurCepBulanIni

Lelehkan Margarine dengan api kecil. Asal leleh saja. Biarkan dingin.

Siapkan loyang. Alasi dengan baking paper (tanpa olesan apapun). Kemudian panaskan oven.

Masukkan semua bahan (kecuali Margarine cair dan pasta pandan). Mixer speed tinggi sampai kental berjejak.

Masukkan Margarine dan pasta pandan. Aduk balik sampai rata.

Tuang ke dalam loyang. Kemudian hentakkan perlahan.

Panggang suhu 190° selama 20 menit menggunakan api bawah. Kemudian panggang selama 5 menit menggunakan api atas.

Angkat dari oven kemudian balik diatas kertas baking.

Kemudian oles selai coklat. Dan gulung perlahan sambil ditekan. Simpan bolu yg masih tergulung kertas baking didalam kulkas - +10 menit.

Langkah 10

Daun Pandan

Mentega

Tepung

Bolu Gulung Pandan #JagoMasakMinggu2Periode2

Didihkan air, masukkan daun pandan, garam dan singkong masak sampai matang dan singkongnya mekar.

Setelah singkong mekar, masukan gula merah diaduk.

Terakhir masukan larutan tepung maizena, aduk rata sampai mengental siap dihidangkan.

Salah satu menu kesukaan suami, wajib dibulan puasa.

Gula Merah

Singkong

Tepung Maizena

Kolak Singkong #JagoMasakMinggu8

Siapkan pisang, buang kulitnya lalu kukus hingga matang/selama +- 15 menit.

Buat adonan dadar dengan cara campurkan tepung terigu, tepung tapioka dan garam, aduk lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak bergerindil.

Siapkan pan anti lengket, panaskan terlebih dahulu sebelum dioleskan minyak (oles tipis saja) lalu tuang 1 sendok sayur adonan dadar. Putar teflon agar dadar menyebar. Tutup pan, masak selama 3-4 menit dan gunakan api kecil.

Tanda bahwa dasar sudah matang adalah apabila bagian pinggirnya sudah kering dan bisa terlepas dari pan.

Setelah dadar dingin, masukkan pisang lalu gulung dadar. Lakukan sampai dadar habis.

Kuah Dadar Pisang: masak santan, garam, gula dan daun pandan. Aduk terus agar santan tidak pecah, lalu tuang terigu yang sudah dilarutkan terlebih dahulu. Aduk terus agar terigu tidak bergerindil sampai kuah matang/meletup-letup.

Susu

Dadar Pisang Ijo #JagoMasakMinggu8

Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan garam, gula, merica dan asam jawa, aduk rata.

Setelah bumbu halus benar-benar dingin, masukkan pangsit goreng tadi, aduk rata, sajikan.

Bumbu Halus :

Asam Jawa

Kulit Pangsit Pedas

Coklat panas yang simple dan cepat pembuatannya tapi rasa tetap enak.

Cokelat

Simple Hot Choco

Gembus

Mendoan Tempe Gembus #MENUTANGGALTUA

Tumis Tempe Gembus #MENUTANGGALTUA

Tempe Gembus Renyah

Oseng Gembus

Tempe Gembus Selimut

Sambel Goreng Tempe Gembus

Ase Gembus Cabe Gendot

Tempe Gembus Kuah Santan

Steamed Tempe Gembus

Tempe Gembus Mendoan

Tempe Gembus Mercon #JagoMasakApril

Stik Tempe Gembus

Goreng ikan cue setengah garing. Sisihkan.

Ulek bumbu sambal: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, garam dan terasi.

Tumis daun bawang dan cabai merah sampai layu. Masukkan bumbu sambal, masak hingga matang. Tambahkan penyedap lalu koreksi rasa.

Kemudian masukkan ikan cue, aduk rata. Sajikan.

Semakin banyak bawang merah, semakin enak.

Ikan

Ikan Cue Sambal Goreng

Siapkan blender lalu masukkan jambu yang telah diiris dan dikupas ke dalamnya.

Tambahkan susu cair dan sirup vanila ke dalamnya.

Tambahkan kental manis dan sirup terong belanda ke dalamnya.

Blender hingga halus lalu jika ingin lebih halus saring jus jambu.

Siapkan gelas saji lalu tambahkan es batu ke dalamnya. Setelah itu tuangkan jus jambu ke dalamnya. Sajikan selagi dingin.

Bahan

hampir tiap hari recook minuman dingin terus... thank chef. 

selamat malam chef setor recook jus jambu aku coba pakai gula karamel  hmmm..enak juga terimakasih banyak resepnya 
#RecookYummy

Selamat malam chef setor recook terimakasih banyak resepnya 
#RecookYummy

Jambu

Jus Jambu Susu

Potong kentang yang sudah dikukus sebelumnya

Masukan kentang lalu bumbui dengan kaldu dan merica bubuk.

Masukan oregano lalu aduk rata dan matikan api.

Kentang

Lada

Oregano

Sosis

Simple Breakfast

Campurkan air jagung, agar - agar, santan, gula, dan pewarna, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil diaduk - aduk hingga mendidih, matikan api. Diamkan selama 15 menit hingga uap panasnya hilang.

Campurkan air pandan, agar - agar, santan, garam, gula, dan pewarna. Masak dengan api sedang sambil diaduk - aduk hingga mendidih. Diamkan 15 menit hingga uap panasnya hilang.

Tuang dalam cetakan secara bergantian (selang - seling) puding jagung dan pandan pada bagian tengah.

Masukkan dalam kulkas, biarkan hingga mengental dan set. Keluarkan dari cetakan dan potong - potong.

Puding lembut dengan perpaduan rasa pandan yang wangi dan jagung yang manis.

Plenet

Pisang Plenet Khas Semarang

Pisang Plenet Semarang #JagoMasakMinggu8