Cuci dan potong dadu daging kambing, sisihkan.

Langkah 1

Blender bumbu hingga halus, lalu tumis bumbu tambahkan daun salam dan serai. Masak bumbu hingga matang dan tanak.

Langkah 2

Langkah 3

Lalu tuang air, masak sampai mendidih dan daging sudah hampir cukup matang.

Langkah 4

Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga merata.

Langkah 5

Terakhir tambahkan petis udang, masak sampai petis larut dan merata, koreksi rasa.

Langkah 6

Masak krengsengan sampai kuah menyusut atau masih sedikit basah tidak terlalu kering.

Langkah 7

Beri taburan bawang goreng dan siap disajikan.

Langkah 8

Salah satu menu masakan Jawa yang wajib dicoba untuk kelurga di rumah ya chef. Kali ini karena masih ada sisa daging kambing di kulkas, bingung mau dimasak apa? Akhirnya pilihan jatuh pada krengsengan daging kambing khas surabaya,krengsengan ini beda dari menu seperti biasanya ya karena disini menambahkan petis udang yang cita rasanya unik dan enak pastinya. Yuk chef jangan lupa dicobain di rumah ya😉

Bahan Utama

Bumbu halus

Bahan Lain Nya

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daging Kambing

Daging Sapi

Krengsengan Daging khas Surabaya #JelajahBarat

Lalu giling rawit, gula merah, kacang yang sudah di giling tadi, serta air asam jawa.

Masukkan semua bahan tadi, seperti tahu, toge, dan mie. Bisa ditambah lontong, kerupuk, telur dan bawang goreng. Sajikan.

Halal

Kacang

Tahu

Tauge

Ketoprak

Ungkep ayam dengan bumbu dan air. Gunakan api kecil dan aduk sesekali. Setelah airnya menyusut, matikan api.

Panaskan minyak, celup ayam ke dalam kocokan telur lalu goreng sampai warnanya keemasan.

Potong-potong bahan sambal, lalu tuang ke dalam wajan berisi minyak panas.
Masukkan terasi.

Ulek sambal sampai halus, tambahkan garam dan gula.

Masukkan irisan kecombrang, penyet-penyet.

Goreng kembali sebentar saja lalu angkat dan sajikan.

Enak banget. Sambalnya saya bikin sedikit karena di rumah ada yang nggak suka sambal.

Bahan Sambal Kecombrang

Ayam

Terasi

Tomat

Ayam Goreng Sambal Kecombrang

Haluskan bumbu lalu tumis dengan bumbu pelengkap, sampai matan dan air menyusut.

Presto daging enthok sampai empuk (kurang lebih 30 menit).

Setelah bumbu matang, tuang minyak dalam bumbu lalu tumis lagi hingga tanak.

Masukkan daging enthok dalam panci bumbu, aduk rata.

Tambahkan daun kemangi, aduk kembali jangan lupa test rasa.

Setelah rasa pas, matikan api dan sajikan.

Bumbu Pelengkap

Daun Kemangi

Rica-rica Enthok

Potong dadu ayam, masukkan dalam chopper. Tambahkan bawang putih, proses sampai halus.

Masukkan telur ayam, tapioka, kecap asin, lada bubuk, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Proses kembali sampai adonan rata.

Pindahkan adonan dalam baskom. Ambil 1 sdt adonan.

Masukkan dalam buble crumbs. Balur rata sambil ditekan dan dibentuk kotak. Lakukan berulang sampai adonan habis.

Panaskan minyak goreng dengan api kecil sedang. Goreng nugget sampai matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Bikin nugget lebih mudah tanpa proses kukus jadi lebih cepat dan hasilnya crispy juga enak.

Tepung

Tepung Tapioka

Nugget Crispy Bubble Crumb

Tumis bumbu halus sampai harum masukan cabe hijau  aduk rata.

Masukan ayam aduk sampai bumbu tercampur rata.

Masukan bumbu-bumbu  dan cabe rawit iris aduk rata koreksi rasa.

Masukan kemangi aduk rata angkat sajikan.

Ini bisa dibuat kering tapi tanpa kemangi jadi awet juga.

Ayam Suwir Kemangi

Masukkan air ke dalam gelas. Tambahkan gula. Lalu aduk hingga merata.

Menu andalan di saat anak-anak susah makan buah dan lebih milih minum susu.

Alpukat

Cokelat Bubuk

Keju

Susu

Alpukat Susu Cokelat

Masukkan ke dalam wajan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, serta daun kunyit.

Tambahkan air secukupnya hingga ayam sedikit terendam. Nyalakan api nya, lalu aduk rata.

Bumbui dengan merica dan kaldu bubuk. Aduk rata cicipi rasanya.

Masak hingga air asat dengan ali kecil sambil di tutup. Sesekali bolak-balikkan ayam agar matang merata.

Goreng ayam hingga golden brown atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Lalu tiriskan.

Goreng bumbu dengan api sedang cenderung kecil.

Selama menggoreng harus sering-sering diaduk agar matang merata. Jika sudah mulai berubah warna dan kelihatan sedikit kering, langsung angkat dan tiriskan minyaknya. Kemudian tekan-tekan dengan sendok di atas peniris minyak agar minyak pada bumbu berkurang banyak.

Langkah 9

Tata ayam goreng di atas piring saji, kemudian taburi dengan bumbu goreng diatasnya, lalu sajikan.

Langkah 10

Menu ini seperti ayam goreng lengkuas. Tapi ayam babumbu ala Padang ini lebih berempah kuat. Rasanya enak banget. Dimakan dengan sambalado rebus sudah enak banget rasanya.

Jahe

Kunyit

Minyak Sayur

Serai

Ayam Babumbu ala Padang

Cuci bersih blustru, potong menjadi lebih kecil.

Tumis bawang merah dan putih sampai baunya harum.

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Blestru ini berbeda dengan oyongnya moms, dia kebanyakan untuk sayur asem. Lalu sekarang blustru ini sedang dikembangkan menjadi spons cuci piring alami yang disebut loofah.

Garam

Lada

Tumis Blustru

Potong-potong terong, kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan kemiri.

Masukkan terong, tahu pong, daun salam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan santan. Aduk-aduk agar tidak pecah santannya.

Setelah mendidih dan matang, matikan api. Sajikan.

Resep sederhana namun rasanya enak. Cocok untuk anak-anak yang tidak suka pedas.

Terong

Lodeh Terong Tahu

Giling bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh dan buah pala hingga halus.

Masukkan cabai giling, bumbu cemplung dan santan.

Masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Masukkan garam dan masak hingga ayam matang.

Biarkan sedikit kuah menyusut, angkat dan sajikan.

Gulai Ayam Khas Minang ini sangat dicari di rumah makan padang.

 Bumbu Halus

Bumbu Cemplung

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Kayu Manis

Ketumbar

Lengkuas

Pala

Santan

Gulai Ayam Khas Minang

Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga matang tapi tidak terlalu kering. Angkat dan sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan cabai rawit dan terasi bakar. Aduk-aduk hingga terasi larut.

Tambahkan ikan tongkol yang sudah di goreng, aduk merata.

Terakhir, berikan garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

Pecinta bawang, coba recook resep ini. Enak banget, 😁

Ikan

Ikan Tongkol Sambal Bawang

Masukkan irisan kol dan daun bawang, aduk rata.

Masukkan juga nasi, aduk hingga tercampur rata.

Bumbui garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk terus sampai rata, masak sampai matang.

Koreksi rasa, jika rasa sudah pas matikan api.

Sajikan dengan pelengkap timun dan telur ceplok.

Nasi goreng yang dibuat dari bumbu bawang merah, bawang putih, terasi, cabe dan kemiri yang dihaluskan lalu dimasak dengan telur orak-arik dan nasi. Biasanya dijual dipinggiran jalan tiap sore sampai malam.

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Hallo chef, setor recook ya. Tadi pagi ada sisa nasi, sekalian bikin nasi goreng aja buat sarapan pagi. Simpel dan enak dibuat. Makasih inspirasinya ya 🙏

#JagoMasakMaret

Daun Bawang

Kecap Manis

Kemiri

Kubis

Nasi

Telur

Nasi Goreng Jawa Ala Kaki Lima #JajanDiRumah

Larutkan kapur sirih dengan air secukupnya (sampai semua mangga terendam).

Rendam mangga di air kapur sirih selama 30 menit kemudian cuci bersih mangga. Tiriskan.

Rebus 250 ml air dengan menambahkan gula pasir dan pewarna makanan. Tunggu air gula hangat dahulu.

Susun potongan mangga ke dalam wadah. Tuang air gula, tunggu sampai dingin lalu disimpan ke dalam kulkas. Biarkan semalaman.

Gula

Mangga

Pewarna Makanan

Manisan Mangga

Potong-potong daging sapi. Cuci kemudian tiriskan. Sisihkan dulu.

Tumis bumbu bersama daun jeruk sampai harum.

Masukkan daging. Aduk rata. Tutup agar cepat matang.

Setelah agak menyusut kuahnya, tambahkan kecap dan garam. Tes rasanya ya. Setelah daging empuk, angkat.

 Bumbu Halus:

Krengsengan Daging Sapi

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Kemudian masukkan bakso, aduk rata sampai bakso matang dan berkulit.

Masukkan air dan biarkan mendidih lalu masukkan wortel, aduk rata. Tambahkan saus tiram, lada bubuk, garam, kaldu jamur.

Setelah wortel matang, masukkan brokoli yang sudah direbus sebentar ke dalam tumisan, cek rasa, masak sebentar saja. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Simpel, cepat masaknya, enak, cocok banget buat bekal suami kerja.

Bumbu :

Bakso

Bawang Bombay

Brokoli

Tumis Brokoli Bakso Saus Tiram

Rebus daging ayam sampai matang, lalu angkat dan pisahkan air rebusan dagingnya. Tunggu sampai daging ayam hangat, lalu suwir-suwir.

Siapkan bumbu, kemudian blender bumbu hingga halus.

Petik daun kemangi dan cuci hingga bersih, lalu tiriskan.

Tumis bumbu dengan ditambahkan daun jeruk. Masak sampai bumbu matang dan tanak.

Masukan air rebusan daging ayam secukupnya.

Kemudian masukan ayam suwir, aduk sebentar dan bumbui dengan garam, penyedap, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan masak sampai air menyusut.

Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata, lalu matikan api dan siap dihidangkan.

Mixer dengan kecepatan tinggi telur, sp dan gula pasir sampai putih dan mengembang.

Selanjutnya turunkan kecepatan mixer ke speed rendah masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam sambil di ayak mixer sebentar asal rata.

Selanjutnya masukkan minyak goreng dan susu kental manis, aduk rata sebentar lalu matikan mixer aduk balik dengan spatula.

Siapkan loyang diameter 20x20 olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti atau plastik tuang adonan ke dalam loyang.

Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 20 menit.

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, potong menjadi 2 bagian, tambahkan butter cream lalu tumpuk dan simpan sebentar ke dalam kulkas.

Pengen makan bolu ditanggal tua bikin bolu yang ekonomis aja😁.

karena nggak punya kukusan besar, akhirnya aku oven. Rasanya enak, nyoklat dengan rasa manis yang pas. Terimakasih resepnya.

Puyuh

Opor Nangka Muda Telur Puyuh

Balado Terong dan Telur Puyuh

Sate Telur Puyuh Goreng

Tumis Brokoli Telur Puyuh

MPASI 8+ Nasi Tim Telur Puyuh Kelor

Sate Kecap Telur Puyuh

Sambel Kentang Telur Puyuh

Sate Kecap Telur Puyuh

Telur Puyuh Krispi

Perkedel Kentang Isi Telur Puyuh #JagoMasak2022

Kwek Kwek Ala Filipina #JagoMasakPeriode4Week7

Rica Jawa Burung Puyuh