Haluskan cabe merah besar, cabe, kluwak, terasi, bawang putih dan bawang merah.

Langkah 1

Panaskan minyak, masukkan udang dan daging ayam kemudian tumis hingga udang berubah warna.

Langkah 2

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tumis hingga harum.

Langkah 3

Masukkan nasi, buncis, garam, merica, saus tiram, dan penyedap rasa, lalu aduk rata. Masak hingga matang.

Langkah 4

Sajikan dengan telur goreng, timun, dan bawang goreng.

Langkah 5

Bahan Utama

 Bahan Pelengkap

Halal

Beras

Udang

Nasi Goreng Kluwak

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Tambahkan air, tahu yang sudah digoreng dan kecambah.

Tambahkan saos tiram, kecap, dan lada bubuk.

Masukkan tomat yang sudah dirajang, tunggu sampai matang dan siap disajikan.

Bawang Putih

Tahu

Tomat

Oseng Tahu Kecambah

Campurkan kulit ayam yang sudah dicuci bersih dengan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, tepung maizena dan sedikit air. Diamkan di kulkas selama 1 jam.

Campur semua bahan kering lalu ambil sebanyak 3 sendok makan, masukkan ke wadah lain dan beri air secukupnya.

Masukkan kulit ayam ke dalam tepung basah, lalu balur ke dalam tepung kering. Lakukan hingga kulit ayam habis.

Goreng kulit ayam dengan api sedang ke kecil hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.

Untuk sambal bajak, goreng bawang putih, cabe rawit merah dan cabe rawit hijau hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Langkah 6

Haluskan bahan yang sudah di goreng bersama garam, gula pasir dan micin. Koreksi rasa.

Langkah 7

Siram dengan minyak panas dan beri perasan jeruk limau. Aduk rata dan sajikan dengan nasi dan kulit ayam.

Langkah 8

Kulit ayam yang crispy dan gurih cocok dipadukan dengan sambal bajak yang pedas dan segar.

Bahan kering

Sambal Bajak

Ayam

Kunyit

Tepung

Nasi Kulit Sambal Bajak

Kupas kentang dan wortel, serut, cuci bersih, tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan air, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masak hingga air menyusut, masukkan daun bawang. Aduk rata, matikan api.

KW = Kentang Wortel. Enak, bisa untuk isian martabak / pangsit juga.

Bumbu Iris

Bahan Lain

Bawang Merah

Daun Bawang

Garam

Gula

Kentang

Tumis KW Daun Bawang

Peras jeruk nipis, ambil airnya saja. Campurkan jeruk nipis, air dan skm, aduk rata, diamkan 10 menit. Campurkan terigu, gula, coklat, susu, garam, baking powder dan soda kue.

Tambahkan air susu ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Olesi margarin dan alasi kertas roti loyang diameter 22 cm. Tuang setengah adonan dan ratakan.

Kukus selama 10 menit dengan api besar. Taburi meises dan tutup dengan sisa adonan.

Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.

Biarkan selama 15 menit, keluarkan dari loyang dan dinginkan. Olesi seluruh permukaan dengan buttercream dan ratakan.

Siram atasnya dengan dcc yang sudah dilelehkan dan hias sesuai selera.

Kue tart coklat, simpel dan sederhana tanpa telur.

Bahan Basah :

Toping :

Alat & Perlengkapan

Cokelat

Emulsifier

Tart Eggless

Rebus tahu dengan semua bumbu sampai mendidih.

Goreng sebentar semua bahan sambal pecak.

Masukkan cabe ke dalam batu giling, garam, dan kaldu bubuk.

Giling kasar sambal lalu masukan tomat hijau dan tomat merah giling sampai halus.

Lalu beri perasan jeruk limo, tes rasa, siap di sajikan.

Enak disajikan dengan nasi hangat, sambalnya seger pedes, dengan tambahkan tahu bumbu.

Bahan Sambal Pecak

Pelegkap 

Cabe

Tahu Bumbu Sambal pecak

Cuci 3 kali rumput laut agar asinnya berkurang.

Panaskan kaldu ikan lalu beri daun salam, kalau tidak ada kaldu ikan bisa pakai air hangat aja.

Parut kelapa yang sudah dibakar sedikit tambahkan parutan lengkuas secukupnya lalu urap rumput laut dengan parutan kelapa.

Ulek terasi dan cabe, tambahkan kaldu ikan, tuang ke atas urap rumput laut lalu sajikan beri jeruk purut lebih segerr.

Kelapa

Lengkuas

Terasi

Urap Rumput Laut (khas bali)

Potong bayam dan buang bagian akar dan sebagian batangnya. Cuci bersih lalu tiriskan.

Potong 1/2 buah jagung dan serut sisa 1/2 buah jagungnya. Cuci dan tiriskan.

Didihkan air dalam panci, masukkan bawang merah, bawang putih iris dan temu kuncinya.

Masukkan jagung serut dan potongan jagungnya, masak sampai jagung matang.

Tambahkan potongan daun bayamnya, garam, gula, kaldu jamur. Aduk merata.

Masak sayur bening bayam jagung sampai mendidih. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Cuaca yang lagi panas-panasnya seperti sekarang ini, lebih enak masak sayur bening bayam. Dengan lauk dadar jagung, udah kombinasi yang klop.

Bayam

Jagung

Sayur Bening Bayam Jagung

Ulek sampai halus bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.

Kocok telur dan sedikit garam, kemudian goreng orak-arik hingga matang.

Sisihkan telur di pinggir, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai harum dan matang.

Selanjutnya masukkan bakso ayam dan kol, tumis sampai layu.

Masukkan nasi, lalu bumbui dengan garam kaldu bubuk dan kecap manis aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Masak dengan api besar hingga matang.

Makanan kesukaan anak saya yang pertama yaitu nasi goreng, inspirasi resep azsha Ramadhani.

Bakso

Nasi

Telur

Nasi Goreng Kampung Kol Bakso

Rebus mie goreng hingga matang, angkat tiriskan

Di wadah campur bumbu mie instan, telur, terigu, air, garam dan merica bubuk. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil

Ppanaskan margarine dan minyak secukupnya tumis kol, daun bawang dan wortel. Aduk hingga sayuran setengah matang

Lalu masukkan mie instan, aduk rata kembali rapihkan

Tuang setengah adonan telur ke atas mie beri taburan keju dan sosis hingga menutupi semua permukaan. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong dan matang sampai dalam

Lalu tuang lagi sisa adonan di atas sosis dan keju rapihkan agar rata

Balik okonomoyaki dengan bantuan 2 spatula sambil di tekan2. kalau kurang minyak bisa di tambahkan sedikit yah. setelah matang angkat lalu beri topping mayonaise, saus sambal dan potongan nori

Buah

Wortel

Sosis

butir

Margarine

Terigu

Keju

Minyak

Nori

Saus

Sambal

Mayonnaise

Mie Goreng Okonomoyaki #JagoMasakMinggu5

Rebus sayap dan ceker ayam dengan air secukupnya hingga mendidih. Lalu tiriskan dan buang air rebusannya.

Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Lalu proses hingga halus.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga bumbu matang.

Lalu masukkan air, merica bubuk dan garam. Masak hingga mendidih.

Setelah itu masukkan sayap dan ceker ayam. Masak hingga mtang dan bumbu meresap.

Lalu taburi dengan daun seledri dan daun bawang prei. Aduk rata. Angkat.

Enak banget. Semua anggota keluarga suka sekali.

Bumbu Halus :

Jahe

Ketumbar

Soto Sayap Ceker Ayam

Rani Rarun

Penyetan Tempe

Empal Daging Kuah Pedas

Jus Semangka Pir Kurma

Seblak Ceker Baso

Kembang Turi Kuah Asam

Kolak Labu Kuning Selasih

Opor Daging Labu Pedas

Tumis Ayam Pedas Manis

Sup Kacang Merah Ayam Kampung

Abon Daging Sapi

Tumis Bayam Praktis

Milky Chocolate Mousse

Campur tepung tapioka dan garam, aduk rata. 
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk.

Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan adonan sagu, masak hingga matang dan mengapung.

Tiriskan sagu gunting, dan masukkan ke dalam wadah yang sudah beri air matang dan es batu.

Rebus semua bahan kuah santan hingga mendidih.

Sajikan sagu gunting dan kuah santan, tambahkan es batu dan siap disajikan.

Bahan Kuah Santan:

Daun Pandan

Es Batu

Gula Merah

Santan

Tepung Tapioka

Es Sagu Gunting

Cuci hingga bersih ikan nila, lalu kerat-kerat dagingnya. 
Ini bertujuan agar saat ikan dibumbui bisa meresap sampai ke dalam dan matang merata.

Tambahkan bumbu ikan goreng instan dengan ditambahkan sedikit air. 
Biarkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.

Setelah 30 menit, panaskan wajan dan minyak. 
Lalu goreng ikan hingga matang dan garing, angkat dan tiriskan.

Untuk membuat sambel cikur, goreng semua bahan kecuali cikur. 
Lalu pindahkan ke dalam cobek dan bumbui dengan garam, penyedap, gula pasir dan masukkan cikurnya.

Ulek sambel hingga bumbu merata, koreksi rasanya.
Sajikan dengan ikan nila goreng.

Enak banget cocok buat menu makan siang, ikannya gurih dan garing dicocol sambel cikur yang pedas dan wangi aroma cikur/kencur. So Yummy banget 😋.

Sambel Cikur

Ikan

Kencur

Lalapan Ikan Nila Sambel Cikur

Sisir jagung manisnya, lalu iris halus daun bawang dan juga seledri.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan juga temu kunci.

Masukkan jagung, lalu haluskan sebentar saja kurang lebih 1 menit.

Tambahkan tepung terigu, irisan daun bawang, seledri, dan beri garam serta kaldu bubuk. Aduk hingga adonan tercampur rata. Koreksi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.

Goreng dadar jagung hingga matang, gunakan api kecil agar matangnya merata. Siap disajikan.

Bumbu halus

Dadar Jagung

Masukkan semua bahan roti kecuali butter dan garam. Masukkan susu secara bertahap sambil mixer, jika dirasa adonan sudah cukup moist hentikan penambahan cairan.

Masukkan butter dan garam, mixer hingga kalis elastis. Bagi adonan sesuai kebutuhan. Rounding lalu diamkan hingga mengembang 2x lipat.

Pipihkan adonan, isi dengan filling sosis cream cheese, lalu gulung seperti croissant.

Letakkan di dalam loyang, diamkan hingga mengembang 2x lipat.

Cairkan margarin dan masukkan bawang, oregano, dan parsley. Campur hingga merata, tambahkan putih telur. Oleskan pada adonan roti jika sudah mengembang.

Oven dengan suhu 180-190 celcius selama 20-25 menit.

Kali ini versi yang butter rolls, bukan bun hehe. Enak banget dimakan waktu anget.

Butter

Filling 

Garlic Roll Bread

Celupkan terong ke dalam tepung basah yang telah dicampur tepung dan telur.

Setelah itu baluri dengan tepung roti, setelah rata celupkan kembali ke dalam tepung basah kemudian ke dalam tepung panir kembali.

Goreng terong sampai garing kecokelatan dengan menggunakan api cenderung kecil agar terong benar-benar matang.

Sajikan terong kipas dengan saus sambal dan mayonnaise.

Cocok banget buat teman nonton drama korea, ternyata rasanya enak banget dan tekstur terong yang lembut dipadukan dengan baluran tepung roti yang renyah.

sangrai

Urap Bumbu Sangrai

Bumbu Kelapa Sangrai Aceh (U neulhee)

Serundeng Kelapa Kacang Kedelai

Ati Ampela Sangrai Ketumbar #JagoMasakMinggu10Periode2

Rendang Sapi Kelapa Sangrai #JagoMasakMinggu9Periode2

Rendang Ayam Tanpa Kelapa Sangrai #JagoMasakMinggu11

Tempe goreng sambel sangrai