Rebus kerang dengan jahe sampai mendidih sebentar saja. Kemudian saring dan buang airnya.

Langkah 1

Langkah 2

Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.

Langkah 3

Kemudian masukkan kerang yang sudah direbus.

Langkah 4

Tuang air. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Aduk dan cek rasa.

Langkah 5

Langkah 6

Kerang kupas dimasak rica-rica atau dimasak pedas.

Bahan Utama

Bumbu Rica-Rica 

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Jahe

Kerang

Lengkuas

Rica-rica Kerang Kupas

Bersihkan ceker ayam, hilangkan kuku-kukunya.

Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, kunyit, garam hingga kalus

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan daun jeruk, serai dan laos hingga harum dan kecoklatan

Tambahkan air secukupnya tunggu hingga mendidih dan masukan ceker ayam yang sudah dibersihkan tadi

Setelah 5 menit tambahkan kecap, kaldu bubuk, dan gula.

Koreksi rasa, setelah itu tunggu sampai matang

Langkah 7

Langkah 8

Ceker ayam yang dioleh bacem kemudian digoreng.

Ayam

Daun Jeruk

Garam

Gula

Kecap Manis

Kemiri

Kunyit

Lada

Serai

Ceker Bacem Goreng

Goreng ati ampela yang sudah direbus (tutup supaya tidak meledak-ledak)

Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabe, lengkuas dan daun salam.

Tuang air, masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis dan saus teriyaki.

Masukkan ati ampela dan menjes. Aduk rata, masak sampai air menyusut.

 Bahan Pelengkap

Ati Ampela

Tempe

Oseng Menjes Ati Ampela

Campurkan tepung terigu, garam dan margarin, beri sedikit demi sedikit air, hingga tercampur saja jangan terlalu kalis, istirahatkan adonan selama membuat isiannya

Ulek bawang putih dan bawang merah, tumis hingga wangi, tambahkan wortel dan ayam, masak hingga matang

Ambil 1 adonan pipihkan dengan rolling pin, beri isian

Bentuk pinggirannya dengan cara dicubit lalu plintir ke arah dalam

Goreng dengan minyak panas dan api sedang cenderung kecil

Gorengan ini banyak dicari kalo nanti ngabuburit pas Ramadhan. Yuk bikin bisa juga buat stock frozen. Kalau mau di frozen goreng aja setengah matang span di wadah tertutup dan tinggal goreng jika mau dimakan

Bahan Isian:

Alat & Perlengkapan

Bihun

Margarin

Tepung Terigu

Wortel

Jalangkote

Siapkan buah apukat dan pisang yang setengah beku.

Smoothies yang menyehatkan. Buahnya dibekukan terlebih dahulu.

Alpukat

Pisang

Susu

Smoothies Apukat Pisang

Siapkan telur yang sudah dicuci, lalu masukkan kedalam panci, kemudian beri air secukupnya hingga telur terendam air, lalu beri 1 sdm garam, gunanya garam, agar pas direbus jika ada telur yang pecah,  tidak akan meleber keluar.

Lalu rebus telur selama 15 menit, waktunya dari mulai dinyalakan api kompor, rebus dengan api sedang. setelah 15 menit, matikan api, lalu  langsung buang air rebusan telur, kemudian beri air lagi, airnya air suhu biasa saja, diamkan hingga telur adem atau hangat.

Kemudian kupas telurnya, lalu sebelum digoreng, tusuk-tusuk telur dengan garpu, agar nanti pas telur digoreng tidak pecah.

Goreng telur yang tadi sudah direbus hingga telur berkulit.

Lalu siapkan cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat, dan terasi.

Lalu panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan daun jeruk, masak hingga bumbu harum dan matang.

Masukkan air, garam, kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis  dan saus tiram, aduk rata.

Langkah 9

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, lalu matikan api, telur bumbu bali siap dinikmati.

Langkah 10

Nikmati telur bumbu bali ini dengan nasi hangat saja udah nikmat banget, resep dari teh Indry hapsari.

Bahan Lain :

Telur

Telur Bumbu Bali

Siapkan bumbu dan daging ayam yang sudah dicuci bersih.

Haluskan garam dan ketumbar. Parut bawang putih, bawang merah, lengkuas dan kunyit.

Balurkan bumbu halus pada daging ayam, letakkan dalam panci beri air secukupnya rebus kurang lebih 15 menit dengan api kecil. Tiriskan dan dinginkan. Saring bumbu air rebusan ayam, tiriskan.

Goreng daging ayam dengan api kecil, goreng hingga kuning kecoklatan, selanjutnya sisa bumbu yang sudah disaring digoreng kurang lebih 1 menit tiriskan.

Taburi ayam dengan bumbu yang sudah digoreng, ayam goreng bawang lengkuas siap disajikan.

Daging

Minyak

Ketumbar

Panci

Ayam Bawang Lengkuas

Cuci bersih beras, masukkan di dalam bowl ricecooker. Tuangi santan, masukkan daun pandan, daun jeruk, daun salam, serai dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Tekan tombol cook masak hingga matang.

Didihkan air, tambahkan bumbu kunyit, ketumbar bubuk, garam dan daun salam. Masukkan ayam. Masak hingga ayam setengah matang.

Saat ayam setengah matang, masukkan tahu dan tempe. Masak kembali hingga matang dan air habis.  Lalu tiriskan.

Goreng ayam, tahu dan tempe hingga matang kecoklatan.

Sambal : Giling seluruh bahan sambal kecuali jeruk nipis. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, kucuri air jeruk nipis.

Penyajian : Siapkan piring, beri secukupnya nasi gurih, sambal, ayam, tahu dan tempe serta sayuran rebus. Taburi bawang goreng. Sajikan.

Nama Sego Tempong diambil dari kata “tempong” yang berarti “tampar”. Makanan ini dinamakan demikian karena ciri khas dari Sego Tempong ini adalah sambalnya yang pedas seakan menampar mulut kita. Dulu waktu ke Bali, dan mampir makan di Banyuwangi ada hidangan ini. Dan saya masih ingat memang sambal sego Tempong ini sangat pedas. Saya coba membuat lagi sego tempongnya, heheh. Tapi untuk hidangan saya kali ini pedasnya saya sesuaikan dengan selera ya. Cukup pedasnya untuk saya. 😁

Bahan Sambal :

Nasi Gurih :

Sayuran Rebus :

Daun Kemangi

Nasi

Tahu

Tauge

Sego Tempong Banyuwangi #JelajahBarat

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay sampai transparan, matikan api dan biarkan suhunya turun.

Pindahkan tahu dan tempe halus kewadah. Tambahkan putih telur, tepung panir, bawang bombay tumis, kaldu bubuk, lada dan oregano. Aduk sampai rata dan bisa dipulun.

Ambil satu sendok teh penuh adonan lalu bulatkan. Lakukan sampai selesai.

Panaskan minyak agak banyak, goreng bola-bola tahu tempe sampai keemasan. Tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan tomat cincang masak sampai tomat mengeluarkan banyak air. Masukkan saus tomat dan cabe bubuk.

Masukkan garam, kaldu bubuk, lada, oregano dan gula pasir. Aduk-aduk kemudian tuang air. Masak sampai menyusut dan tomat lembut.

Masukkan bola-bola tahu tempe, masak sampai saus agak mengental. Cek rasa dan matikan api.

Solusi menu tanggal tua. Murah tapi tetap enak !

Saus Marinara

Bawang Bombay

Oregano

Tepung Roti

Tomat

Bola Tahu Tempe Saus Marinara

Campurkan semua bahan sayur lalu cuci dan tiriskan.

Rebus sayuran sekitar 2-3 menit lalu angkat.

Campurkan semua bahan jadi satu, aduk rata.

Goreng di atas teflon anti lengket dengan minyak sedikit saja. Angkat lalu sajikan dengan sambal cocol.

Bacol adalah bakwan cocol. Makannya di cocol pake saus dan biar rendah kalori, kita buat pake tepung oatmeal. Enak banget.

Daun Bawang

Jagung

Kubis

Oatmeal

Bacol Oatmeal

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Kentang

Rebus ati ampela ayam sampai empuk, lalu dipotong-potong.

Masukkan ati ampela ayam, garam, gula, serai, dan daun salam ke dalam bumbu halus. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan sebentar.

Letakkan ke daun pisang, bagian atasnya diberi daun kemangi.

Cocok untuk lauk makan keluarga tercinta.

Salam

Kemangi

Buah

Cabai

Rawit

butir

Bothok Jeroan #JagoMasakMinggu8Periode3

Rendam mi dalam air sampai lembut dan tiriskan.

Cincang kasar bawang putih. Iris daun bawang, bawang bombai, wortel, cabai, dan seledri.

Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan semua bahan yang diiris kecuali seledri. Tumis hingga layu dan wangi.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk merata.

Tambahkan seledri, aduk merata sebentar saja dan koreksi rasa kemudian angkat.

Cocok ni buat cemilan sore hari.  Cobain yuk, Sobat Yummy!

Seledri

Bihun Goreng Pedas Manis

Tumis margarin hingga meleleh kemudian masukkan bawang bombay bumbu dasar putih dan lada bubuk kemudian aduk rata hingga harum

Masukkan wortel kemudian aduk hingga rata tambahkan susu cair

Masukkan telur kocok lepas aduk rata lalu masukkan ayam

Tambahkan tepung terigu,garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk rata hingga mengental masukkan seledri,masak hingga seledri layu matikan api, sisihkan

Mixer telur, emulsif, gula, garam hingga mengental berjejak

Masukkan tepung terigu, baking powder,susu bubuk mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata

Tuang margarin leleh mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata,matikan mixer (jika dirasa margarin kurang tercampur rata maka aduk balik menggunakan spatula supaya adonan homogen,jika ada margarin yang tidak tercampur menyebabkan bolu bantat)

Tuang adonan didalam cetakan muffin ¾ bagian lalu letakkan isian rogut ditengahnya

Lalu tutup dengan adonan diatasnya hingga memenuhi permukaan batas cetakan

Panggang soes maker selama 20 menit dengan suhu 160°C api atas bawah (api bawah 15 menit api atas 5 menit) sesuaikan dengan oven masing-masing

Namanya saja soes tapi ini bolu versi gurih 
Saya menggunakan cetakan muffin diameter 27 cm

Bahan Penyedap

Bahan Rogut :

Halal

Soes Maker

Ayam Goreng

Dalam wadah masukkan telur, gula, vanili, sp, terigu, maizena, dan susu bubuk. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 7 menit.

Kemudian, masukkan margarin dan minyak goreng yang sudah dilelehkan sebelumnya. Masukkan juga pasta mocca.

Aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x10 cm. Resep ini menghasilkan 2 loyang.

Panggang sampai matang, sesuaikan oven masing-masing, setelah matang keluarkan dari loyang.

Setelah dingin, olesi dengan butter cream mocca, kemudian potong-potong.

Beri toping meses coklat. Siap disajikan.

Lembut dan enak, salah satu menu jualanku nih.

Toping :

Meses

Tepung Maizena

Vanilla

Bolu Mocca #SeptemBERDAYA

Campur potongan tomat dengan 1 sdt garam aduk hingga tercampur rata

Panaskan minyak bawang putih cincang dan batang daun bawang, aduk hingga rata, tumis hingga harum

Tambahkan potongan tomat masak hingga tomat layu

Tambahkan saos tomat, kaldu bubuk, garam dan gula pasir aduk hingga rata, koreksi rasa

Tambahkan bahan pengental aduk cepat, matikan api, sisihkan

Kocok lepas telur campur dengan garam dan sejumput lada bubuk, tuang ke dalam teflon

Masak telur hingga 3/4 matang, tuang saos tomat yang di masak tadi, aduk hingga tercampur rata

Tambahkan potongan daun bawang dan bubuk oregano, angkat dan sajikan segera dengan nasi hangat

Surabi

Serabi Kuah Gula Merah

Surabi Pandan Kinca

Serabi Solo Topping Cokelat

Serabi Pandan Kuah Kinca

Serabi Pandan Topping Kismis

Serabi Kinca Durian

Serabi Kuah Kinca

Surabi Tabur Coklat #IMYEkstraPoin

Serabi Merah Topping Keju #IMYEkstraPoin

Surabi Gula Putih #IMYEkstraPoin

Surabi Teflon Saus Kinca

Surabi Solo #JelajahBarat