Kupas ubi dan cuci bersih. Jika yakin bisa membersihkan kulit ubi, boleh kulit tetap dipakai.

Langkah 1

Potong dadu. Untuk otentik jepang jika pakai ubi jepang yang panjang. Potong secara diagonal sambil diputar.

Langkah 2

Rendam di air yang diberi garam selama 30 menit.

Langkah 3

Langkah 4

Tumis dengan sedikit minyak hingga empuk. Kalau sedang tidak diet boleh langsung deep fry di minyak banyak.

Langkah 5

Campurkan gula, shoyu, mirin, kaldu jamur dan air.

Langkah 6

Langkah 7

Sesekali aduk hingga air berkurang dan gula mulai jadi karamel.

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Streetfood khas Jepang ini sebenarnya mirip dengan goguma mattang di korea. Tapi saya lebih suka versi Jepang yang menggunakan shoyu (kecap asin). Ini saya buat versi semi diet jadi ubinya tidak di deep fry hanya di tumis saja dan gulanya sedikit. Biasanya daigaku imo sangat manis dan digoreng deep fry agak kering. Di Jepang biasanya menggunakan ubi Jepang yang luar merah tapi dalam putih. Karena agak sulit dicari saya gunakan ubi putih biasa.

Bahan Utama

Gula

Wijen

Daigaku Imo (Ubi Manis) Diet Style #JagoMasakPeriode4Week7

Haluskan daging sapi dan daging ayam campur jadi satu, haluskan bumbu, campur daging dan bumbu serta telur menjadi satu adonan.

Aduk rata adonan beserta bumbunya saya menggunakan mixer.

Cetak bakso menggunakan sendok dan masukkan ke dalam air yang sudah di mendidikan.

Alat & Perlengkapan

Daging

Ayam

butir

Telur

Merica

Penyedap

Garam

Bakso Ayam Campur Sapi

Tumis dulu cabe dan bawang merah, bawang putih.

Haluskan bumbu tumis dengan ditambahkan garam dan gula.

Tambahkan daun kemangi lalu haluskan kembali.

Terakhir, penyet tempe goreng di atas sambal. Siap dinikmati.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Kemangi

Tempe

Penyet Tempe Kemangi #MISIHARIANAKNASIONAL

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan garam

Tumis bumbu halus sampai harum dan kering

Masukkan telur, aduk-aduk, lalu masukkan kornet, aduk kembali

Masukkan nasi dan mie keriting, tambahkan kecap dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga matang. Matikan api, lalu sajikan

Salah satu resep andalan saat stok sayuran tidak ada

Cabe Merah Besar

Kecap Manis

Kornet

Nasi

Nasi Mawut

Letakkan sambal diatas cobek tambahkan gula garam dan kaldu jamur.

Uleg sambal hingga halus masukkan potongan kulit jeruk limau.

Sambal ini enak dan cocok untuk dinikmati oleh busui yang anaknya alergi terasi.

Buah

Jeruk

Cabai

Tomat

Kaldu

Jamur

Sambal Jeruk Limau Tanpa Terasi

Goreng sebentar cabe gendot yang sudah ditusuk dengan pisau, tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai dan merica.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.

Tambahkan air, asam jawa dan irisan wortel.

Beri gula merah, garam, kecap manis, potongan buncis dan cabe gendot, koreksi rasa.

Tambahkan creamer fiber creme, aduk rata dan masak hingga matang.

Cukup disantap bersama nasi panas dan kerupuk saja sudah cukup.

Asam Jawa

Buncis

Kemiri

Ketumbar

Wortel

Sayur Cabe Buncis Wortel

Ayam Masak Belacan Kecap

Tahu Bakso

Olahan Tepung Ketan

Cake Pisang 1 Telur

Lodeh Tempe Terong

Tahu Telor Masak Kecap

Sup Tahu Kaldu Ayam Tulang

Serabi Solo

Telur Balado Pedas

Dimsum Ayam Sayur

Orak Arik Pare

Tumis Jamur Kuping

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Seasoning dengan kaldu bubuk, garam dan lada bubuk. Masak hingga matang. Koreksi rasa lalu sajikan.

Kebetulan Sidoarjo siang hari lagi mendung, yukk bikin yang berkuah 🥰
Sup oyong ini bikinnya cukup mudah ya moms.

Telur Puyuh

Sup Oyong Telur Puyuh

Rebus mie sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Iris kol, bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu.

Masukkan mie, garam, gula, penyedap, dan kecap manis.

Aduk sampai rata dan cek rasa. Oseng mie kol siap disajikan.

Halal

Kubis

Oseng Mie Kol

Beri gula pasir, garam dan serutan gula merah, aduk merata.

Siapkan daun, taruh di atas daun kemudian lipat hingga  tertutup rapat.

Panaskan kompor kukus -/+ 25 menit dan siap disajikan.

Kesukaan suami, enak banget rasanya legit.

Daun Pisang

Kelapa

Singkong

Lemet Singkong Gula Merah

Rebus telur sampai matang, lalu kupas kulitnya.

Giling halus cabe merah, bawang merah dan bawang putih.

Masak cabe sampai bau langu hilang, tambahkan garam dan kaldu bubuk.

Masukkan telur lalu aduk rata, siap disajikan.

Makanan khas minang, bisa bikin nambah nasi.

Telur Balado

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu serta harum.

Masukkan juga cabe merah dan hijau keriting.

Masukkan tahu, bumbui garam, gula pasir, dan  kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasanya.

Terakhir masukkan cabe rawit utuh dan irisan daun bawang, aduk rata dan masak sebentar, angkat.

Daun Bawang

Tahu

Tahu Hancur Masak Pedas

Siapkan panci, panaskan margarin kemudian masukan potongan daging ayam, tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun kari, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, ketumbar bubuk, merica bubuk, jinten bubuk, bumbu kari instan, kunyit bubuk dan garam, masak hingga daging berubah warna

Tambahkan air, masukan santan kental, aduk rata masak hingga mendidih koreksi rasa

Siapkan beras, daun jeruk dan bawang bombay cincang

Masukan beras ke dalam panci, ukur ketinggian air kira - kira 1 ruas jari

Masak hingga menyerap dan beras mengembang, kukus nasi hingga matang, tambahkan minyak samin, aduk rata selagi nasi masih panas

Siapkan piring saji, tuang nasi kebuli, sajikan beserta irisan tomat, bawang bombay, kismis dan acar

Kali ini menggunakan daging ayam, sedap juga meski tidak menggunakan beras basamati, enak..

Bahan Pelengkap :

Beras

Daun Jeruk

Kayu Manis

Santan

Nasi Kebuli #JalanKeTimurTengah

Siangi ceker, kemudian rebus hingga empuk.

Kerat bakso, potong chikua dan flower twister.

Tambahkan cabe, masak hingga cabe matang.

Masukkan telur, aduk. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

Tambahkan ceker, bakso, frozen seafood, sawi, kerupuk dan mie, masak sebentar.

Makan besar bersama teman kecil. Menambahkan frozen seafood membuatnya semakin menggugah selera.

Bumbu Halus:

Kencur

Serai

Seblak Komplit

Petik daun singkong lalu rebus dengan sedikit garam sampai lunak, angkat dan cuci bersih. Peras airnya dan tiriskan.

Tumis bumbu halus dan serai sampai matang.

Masukkan santan, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai tercampur rata.

Masak sampai mendidih, koreksi rasa, matikan api.

Nikmat banget disandingkan sama ayam pop, sambel ijo, dan lainnya.

Bumbu Halus :

Kunyit

Gulai Daun Singkong Padang #JelajahBarat

Cuci asin cucut lalu rebus di air mendidih selama 5 menit.

Iris bawang merah, bawang putih, tomat merah, cabe gendot, dan daun bawang.

Tumis bahan yang sudah diiris hingga harum dan layu, tambahkan gula merah dan penyedap rasa.

Masukkan asin cucut yang sudah direbus, aduk merata dengan bumbu.

Tambahkan air dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Oseng cucut pedas siap disajikan.

Masakan sederhana dan murah meriah, tapi bisa bikin nambah nasi.

Gula Merah

Ikan

Oseng Cucut Pedas

Rebus ceker hingga empuk menggunakan air, daun salam dan daun jeruk purut.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh dan asam kandis.

Masukkan ceker, beri sedikit air. aduk-aduk.

Tambahkan garam, gula, saus tiram, kecap. Masak hingga bumbu meresap. Ceker mercon siap disajikan.

Bumbu halus

Ceker Mercoon

Bersihkan udang sampai bersih. Beri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, cuci kembali. Beri lada dan garam, lalu diamkan selama 30 menit.

Ambil udang masukkan ke bahan kering, celupkan ke bahan basah lalu masukkan kembali ke bahan kering sambil dicubit-cubit. Lakukan sampai semua udang habis.

Panaskan minyak. Goreng udang sampai berwarna kuning keemasan dengan api sedang cenderung kecil,angkat, tiriskan dan sisihkan.

Membuat saus asam manis : pertama-tama lelehkan margarin, tambahkan minyak goreng secukupnya, setelah panas tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu.

Tambahkan wortel dan nanas, lalu aduk-aduk hingga layu.

Tambahkan air, kemudian saus tomat, gula, garam, masak hingga mendidih.

Terakhir tuang larutan maizena, aduk cepat, masak hingga meletup-letup, lalu matikan api.

Penyajian : tata udang diatas piring saji, siram dengan saus asam manis, sajikan.

Menu ala² resto.. Aroma nanasnya seger sekali..  Resep ala mbak Dhani.

Bahan pelapis kering

Bahan Pelapis Cair

Bahan Saus Asam Manis

Hallo chef salam kenal ya, setor recook Udang Crispy Saos Asam Manis ya. Paling suka saos asam manis dengan nanas. Disini tumisan bumbu saos aku tambah cabe merah. Dan biar lebih praktis untuk pelapis udang aku pakai tepung serbaguna. 

Makasih ya inspirasi resepnya, smoga chef dan keluarga senantiasa sehat 🥰

#RecookYummy

Kirim #recookyummy, nenasnya saya ganti embacang. Tak kalah enaknya dengan nenas. Makasih resepnya.

Bawang Bombay

Minyak Sayur

Saus Sambal

Saus Tiram

Tepung Terigu

Udang

Udang Crispy Saus Asam Manis

Cincang bawang putih, bawang bombay dan cabe rawit.

Panaskan sedikit minyak lalu ceplok telur, sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum.

Tambahkan air, kecap manis, saos tiram, gula, garam dan lada bubuk. Aduk rata, masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.

Masukkan telur yang sudah digoreng, biarkan terendam dan masak hingga air sedikit surut.

Masukkan irisan cabe hijau dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.

Alternatif olahan telur yang cepat, enak dan menggugah selera.

Assalamu'alaikum mbak layli, setor recook telur kecap pedas manis nya, cabe nya aku ganti pake cabe merah keriting karena orang rumah kurang suka pedas, terimakasih resepnya dan izin reshare 


#RecookYummy

Telur Kecap Pedas Manis

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.

Tuang air, tambahkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Aduk rata.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk kembali.

T

Tumis 3 T (toge,tahu,tempe)

Telur Bumbu Merah #INDONESIAKAYA T