Siapkan bahan yang akan digunakan sebagai bumbu kemudian cincang hingga halus.

Langkah 1

Potong dan bersihkan pare menggunakan air bersih.

Langkah 2

Sementara itu, goreng tempe dan ikan teri hingga matang.

Langkah 3

Tumis bumbu tadi hingga wangi. Masukkan ikan teri dan lanjut ditumis.

Langkah 4

Masukkan tempe, pare dan masak hingga bumbu tercampur sempurna. Tambahkan gula dan garam agar masakan makin sedap.

Langkah 5

Saya awalnya kurang begitu suka pare karena sayur ini terkenal memiliki rasa yang pahit. Tetapi setelah dimasak menggunakan cincangan bawang, cabe, tempe dan ikan teri ternyata berhasil sedikit meredam kegetiran tersebut dan berubah manjadi kenikmatan yang haqiqi

Bahan Utama

Cabe Merah Besar

Garam

Ikan Teri

Pare

Sayur Pare Pedas Asin

Siapkan bahan-bahan seperti kerang yang sudah di cuci bersih, lalu kentang dikupas dari kulitnya dan potong-potong sesuai selera, lalu sisihkan.

Kupas petai dari kulitnya, lalu belah menjadi 2 bagian.

Haluskan (uleg) bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, tomat, kunyit, dan kemiri.

Panaskan wajan, lalu goreng kentang hingga matang kecokelatan. Setelah itu angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (uleg) hingga harum, lalu beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Kemudian aduk merata.

Setelah itu masukkan kerang dan petai hingga matang.

Langkah 6

Setelah matang masukkan kentang yang sudah di goreng tadi, aduk merata hingga bumbu meresap. Lalu matikan api dan sajikan.

Langkah 7

kerang memiliki kaya manfaat diantaranya untuk mengatasi anemia, menjaga kesehatan tubuh, membentuk dan merawat otot serta membantu menjaga sistem imun tubuh kita.

 Bumbu Halus

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Kentang

Kerang

Kerang Bumbu

Kupas kulit terluar nangka hingga bersih lalu cuci.

Potong kecil nangka, beri 1 sdt garam, remas remas hingga tercampur rata. Rendam dengan air setinggi nangka. Tutup wadah, biarkan minimal 8 jam. Untuk ini, saya fermentasi selama 2 hari di suhu ruang.

Setelah di fermentasi, buang air perendaman, jadilah mandai. Peras mandai, lalu goreng hingga kecoklatan (jangan sampai kering). Angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu iris, iris bawang merah dan cabe. Cincang bawang putih.

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.

Tambahkan garam dan saus tiram, jika tumisan dirasa terlalu kering, tambahkan sedikit air agar seasoning lebih menempel di mandai. Adik rata hingga air menyusut kembali, koreksi rasa.

Terakhir masukkan cabe hijau, tumis sebentar hingga cabe layu. Matikan api, sajikan oseng mandai di atas piring saji.

Langkah 8

Kalau abis makan nangka, kulitnya jangan dibuang. Jadikan mandai aja. Mandai adalah fermentasi kulit nangka atau cempedak yang awet dan tahan lama. Orang Kalsel sangat suka mandai, bisa diolah sebagai pengganti lauk, bahkan ada yang menyebutnya cumi-cumi darat, tanya aja sama mereka 😁

Bumbu Iris

Selamat pagi mba, salam kenal. Mau setor recook oseng mandai nih😍
Duuh pertama kali bikin oseng mandai ternyata enak mbaa. Kalau begini jadi hemat. Semua bagian buahnya bisa kepakai. Ini aku buat mandai dari cempedak mba, kebetulan di daerahku lagi musim cempedak dan lagi murah banget.
Dari dulu kepingin buat tapi masih maju mundur aja. Yaudah akhirnya buat, hasilnya kayak daging ayam yaa😆
Unik gitu rasanya. Terimakasih resepnya mba, sukses selalu 😇
#JagoMasakFebruari

Cabe

Nangka

Saus Tiram

Oseng Mandai Nangka

Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk sampai bumbu tanak dan harum

Beri gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis, koreksi rasa lalu sajikan

Anak-anakku suka dimasakin masakan kuah bersantan dan dominan rasa manis seperti semur tahu ini 😍 bisa pakai juga pakai bahan utama telur atau ayam sesuaikan selera saja.

Bumbu halus

Daun Jeruk

Daun Salam

Kecap Manis

Kembang Tahu

Kemiri

Santan

Semur Tahu #MakanMasakBijak

Masak air hingga mendidih lalu rebus wortel hingga 1/2 matang

Masukkan temu kunci, bawang merah, dan bawang putih

Kemudian masukkan garam,gula dan kaldu aduk rata masak hingga mendidih

kemudian koreksi rasa dan sajikan hangat.

Menu diet kali ini,sayur bening yang di campur gini ternyata lebih seger.

Halal

No Alcohol

Bayam

Wortel

Sayur Bening Sehat

Dapur Mama

Onion Rings

Masukkan gula pasir ke dalam teflon anti lengket.

Masak tanpa diaduk hingga menjadi karamel. Kemudian matikan api.

Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

Kemudian tuang ke dalam wadah kedap udara untuk penyimpanannya.

Cocok untuk campuran minuman, kue, atau makanan lainnya. Jika ingin dijadikan salted karamel, tinggal menambahkan salted butter.

Gula

Susu

Saos Karamel

Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai membentuk adonan kental.

Langsung goreng di minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Tiriskan dan sajikan.

Lada

Tahu

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Tahu Aci Goreng

Siapkan pepaya dan nanas, potong sesuai selera, cuci nanas dengan garam dan siram agar hasil akhir tidak berbusa.

Tiriskan buah bisa juga ditambah bengkuang maupun buah lainnya.

Rebus air, gula ,cengkeh dan kayu manis sampai mendidih matikan api tunggu hingga uap hilang.

Setelah uap hilang masukan potongan buah.

Bila kurang manis bisa ditambah symple syrup sajikan dingin dengan es batu.

Cocok sekali disaat terik panas maupun saat lebaran.

Pepaya

Nanas

Cengkeh

Selasih

Es Koktail #JagoMasakMinggu6Periode3

Rebus air, bawang merah dan bawang putih hingga mendidih.

Masukkan jagung manis, masak hingga jagung setengah matang.

Tambahkan tahu putih, masak hingga mendidih kembali.

Masukkan bayam, tomat, gula pasir dan garam.

Aduk rata hingga mendidih dan bayam layu. Tes rasa.

Pindahkan ke mangkok saji dan hidangkan hangat.

Jagung

Tomat

Bening Bayam Tahu Putih

Siapkan bahan-bahannya. Potong cincau hitam, kolang kaling, dan serut buah melon.

Kemudian masukkan nata de coco, cincau hitam, kolang-kaling, dan buah melon.

Tambahkan 3 sdm sirup cocopandan dan susu kental manis putih sesuai selera.

Masukkan air, aduk agar susu dan sirup tercampur. Taburkan potongan kurma. Siap disajikan.

Minuman pelepas dahaga saat berbuka puasa.

Cincau

Buah

Sirup

Es Campur Kurma Cocopandan

Siapkan blender lalu masukkan potongan mangga dan jus mangga kedalamnya.

Tambahkan yogurt dan skim milk kedalamnya.

Tambahkan kapulaga, bubuk kunyit dan gula halus kedalamnya.

Haluskan dengan blender hingga benar-benar halus sehingga tidak ada gumpalan mangga.

Siapkan gelas saji lalu tambahkan es batu kedalamnya. tuangkan lassi ke dalam gelas lalu hias dengan kismis dan daun mint. sajikan selagi dingin.

Bahan

Mangga

Lassi

Iris halus bawang bombay, bawang putih dan sosis.

Tumis bawang dan sosis dengan 2 sdm margarin sampai layu.

Masukkan tepung, susu, garam dan merica bubuk.

Ambil sesendok adonan lalu beri keju, bulatkan.

Gulingkan ke tepung roti lalu masukan kulkas 30 menit.

Bawang Bombay

Daging Giling

Keju

Tepung Roti

Brulee Bomb

Campurkan semua bahan kecuali garam dan margarin. Tuang susu cair sedikit - sedikit sambil diuleni hingga kalis

Masukan margarin dan garam. Uleni hingga kals elastis. Tutup adonan dengan serbet. Diamkan selama 15 menit.

Kempiskan adonan. Gilas dengan roliing pin kemudian potong segitiga. Ambil selembar adonan kemudian pipihkan. Tambahkan DCC secukupnya lalu gulung dan rapikan.

Olesi loyang dengan margarin. Letakan adonan, tutup dengan serbet. Diamkan selama 1 jam. Setelah mengembang. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan. Taburkan keju parut secukupnya.

Setelah oven panas. Masukan loyang. Panggang di rak tengah dengan api agak besar selama 10 menit. Pindahkan ke rak atas, panggang selama 10 menit atau hingga berwarna kecoklatan. Keluar dari oven langsung oles dengan margarin.

Ini bukan croisant hanya roti yang dibentuk menyerupai Croisant. Condensed Milk Bread atau dikenal roti susu kental manis ini memiliki tekstur super lembut. Waktu memanggang sesuaikan dengan suhu oven masing - masing. Jika menggunakan Otang. Letakan mangkok tahan panas di dasar otang lalu beri air.

Bahan Olesan :

Bahan Pelangkap :

Ragi

Telur

Condensed Milk Bread #DiRecookYummy

Goreng dendeng hingga kering dan tiriskan.

Setelah sambal tanak, beri garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.

Panaskan minyak, masak sambal dan tambahkan daun jeruk.

Masukkan dendeng yang sudah digoreng tadi. Aduk rata dan sajikan.

Di resep sebelumnyaa sudah upload proses pembuatan dendeng sapi kering, dan kali ini dendengnya diolah dengan digoreng lalu di sambalado😋 sedap nih dengan nasi hangat🍚

Daging Sapi

Dendeng Balado

Haluskan 10 gr buah naga hingga menjadi puree

Campurkan 25gr tepung beras ketan, 10gr puree buah naga, 1 butir telur, dan 10gr gula hingga merata

Uleni adonan hingga lembut dan bisa dibentuk

Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan, dan taburi dengan 2 gr wijen

Panaskan wajan dengan 5 gr minyak sayur, lalu panggang adonan dengan api kecil hingga matang

Hallo sobat yummy. Aku mau berbagi resep cemilan favorit ku, rasanya enak dan lembut

Buah Naga

Tepung Beras

Kue Beras Naga Merah

Pecahkan telur kemudian kocok hingga rata.

Masukkan kaldu ayam dan kecap asin. Aduk hingga rata.

Setelah 5 menit, beri taburan daun bawang dan kukus lagi selama 5 menit.

butir

Kaldu

Kecap

Cawan Mushi #RabuEkstraPoin

Taruh potongan sosis diatas kulit pangsit, lalu gulung dan rekatkan dengan campuran terigu dan air

Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan.

Assalamualaikum Mba Jun, setor recook ya. buat cemilan Hanum, suka dia 😊
terimakasih resepnya Mba, ijin share ya.

#recookyummy

Malam mbaa..
Setor recook sosis gulungnya.. takjil tadi sore nih, anakku suka banget. Terimakasih resepnya 😊
#RecookYummy

Kulit Pangsit

Sosis

Sosis Gulung Kulit Pangsit

Siapkan 3 SDM tepung terigu,¹/² sdt royko ayam dan 1 barang irisan daun bawang

Beri ½ gelas air lalu masak dengan api kecil hingga mengental

Setelah adonan terigu mengental tambahkan 4 SDM tepung tapioka lalu aduk hingga rata

Setelah adonan tercampur rata, bulat bulatkan adonan besarnya sesuai selera

Siapkan bumbu sambal kacang, lalu blender hingga halus

Masak sambal kacang hingga matang dan beri ¼ sdt garam, sedikit micin dan 1½ sdt gula pasir

Jika sambel kacang sudah mengental masukan cilok yg tadi sudah direbus, aduk rata lalu sajikan

Langkah 9

Langkah 10

Resep cilok yg enak mudah dibuat dan sangat cocok untuk ide jualan

Bahan Sambel Kacang 

Kacang

Cilok bumbu kacang

Olesi dengan bumbu BBQ pada semua bagian ayam, panggang lagi sampai ayam benar-benar matang.

Rebus kondimen pendamping seperti kentang wortel dan kembang kol sampai matang.

Sajikan bersama ayam steak yang sudah matang.

Steak ayam dengan inovasi bumbu apapun tetap juara.

Tambahkan

Ayam

Steak Ayam BBQ

Masukkan symple syrup, susu kental manis, dan sirup melon.

Tuang chia seed yang sudah di rendam air panas.

Es buah melon plus manisan kolang kaling warna ijo. Yummy

Tartlet

Strawberry Tartlet Bread

Minced Meat Pie

Pie Crust

Kue Lontar Khas Papua #JelajahTimur

Kue Lontar Khas Papua #JelajahTimur

Kue Lontar #JelajahTimur

Kue Lontar Khas Papua #JelajahTimur

Kue Lontar #JelajahTimur

Kue Lontar Khas Papua #JelajahTimur

Quiche Kulit Pangsit

Fondant Pie

Pie Vla