Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dengan rempah-rempah, kaldu bubuk, merica, bubuk kari hingga wangi dan berubah warna serta bumbu sedikit kering.

Langkah 1

Langkah 2

Setelah itu tambahkan santan, aduk rata. biarkan mendidih.

Langkah 3

Jika sudah mendidih masukkan nangka muda yang sudah di rebus. Masak hingga nangka empuk.

Langkah 4

Langkah 5

Masak hingga set dan bumbu meresap kemudian koreksi rasanya.

Langkah 6

Langkah 7

Menu khas minang. Kuah nya berempah. Cocok juga di santap dengan lontong atau ketupat.

Bahan Utama

Rempah-Rempah:

Bumbu halus

Cabe

Tahu

Telur

Gulai Cubadak Talua Jo Tahu

Masukkan ayam, gula jawa, kecap manis lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap serta koreksi rasa sesuai selera.

Angkat dan sajikan (jika ingin lebih meresap bumbunya diamkan semalaman baru besoknya dikonsumsi).

Menu masakan salah satu khas masakan dari Jawa , khususnya daerah Jawa Tengah (Solo dan Jogja sekitarnya).

Bumbu Halus :

Daging

Ayam

Kecap

Salam

Kaldu

Jamur

Garam

Gula

Ketumbar

Kemiri

Bacem Sayap Ayam

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, sereh bubuk, dan garam.

Rebus tahu bersama bumbu halus, gula jawa, lengkuas, daun salam, kecap, air kelapa, dan air putih.

Rebus tahu sampai benar-benar meresap atau sesuai selera.

Bila sudah kecoklatan, tahu siap disajikan. Tahu bacem ini sebenarnya bisa dinikmati dengan digoreng maupun sebelum digoreng.

Resep tahu bacem dari ibu saya yang dibuat lebih asin karena umumnya tahu bacem rasanya manis dan anak-anak tidak suka.

Halal

Air Kelapa

Bawang Merah

Tahu Bacem Asin

Saus Demi Glaze: Panaskan mentega hingga meleleh. Masukkan terigu, aduk-aduk hingga berwarna kecoklatan. Tuang air dan tambahkan susu bubuk sambil diaduk cepat. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

Nasi goreng: Cincang kasar bawang bombai dan iris miring cabe merah. Sementara itu, potong dadu kecil wortel dan bakso sapi.

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang bombay, cabe merah dan wortel. Masak hingga layu. Bumbui dengan kecap asin, merica bubuk dan garam. Tambahkan bakso dan nasi putih, aduk rata. Angkat. Cetak dalam mangkuk kecil.

Telur Tornado: Kocok telur, bawang putih bubuk, garam dan merica bubuk hingga rata. Panaskan penggorengan, olesi dengan minyak, lalu tuang telur. Masak hingga dasar telur mulai berkulit, segera tarik tepi telur kebagian tengah menggunakan sumpit. Lalu putar penggorengan dan sumpit perlahan hingga terbentuk tekstur spiral. Matikan api.

Keluarkan nasi dari cetakan. Letakkan telur diatasnya, lalu tuang saus demi Glaze. Terakhir, taburi dengan peterseli bubuk. Hidangkan hangat.

Omelet dengan bentuk unik, dilengkapi dengan saus yang khas.

Merica

Nasi

Buah

Bakso

Wortel

Bombay

Cabai

Minyak

Wijen

Saus

Mentega

Tepung

Terigu

Susu

Tomat

Tornado Omelet #AlaAnakKos

Cuci dan bersihkan ayam kemudian rebus, jika ayam sudah matang langsung di suwir-suwir.

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu, tambahkan garam, gula, penyedap, daun jeruk, dan daun salam.

Jika bumbu sudah matang atau bumbu sudah berubah warna dan mengeluarkan minyak masukan ayam yang telah di suwir.

Tambahkan daun bawang aduk sebentar dan siap disajikan.

Jahe

Suwir Ayam

Haluskan bawang putih, kemiri, garam dan kaldu bubuk.

Siapkan wadah, masukkan semua sayuran, bumbu halus dan air lalu aduk sampai tercampur rata.

Masukkan margarin, aduk kembali sampai tercampur rata. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan.

Haluskan bawang putih dan cabai rawit merah lalu panaskan minyak, goreng bawang merah lalu masukkan cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tumis sampai wangi lalu masukkan air dan tunggu sampai mendidih.

Masukkan saus tomat, perasaan jeruk limau dan larutan tepung maizena. Angkat dan siap disajikan bersama bakwan.

Bakwan dengan rasa gurih dan manis dipadukan dengan sambal cocolan yang pedas manis. Yummy.

Bahan Saus

Bawang Putih

Jagung

Tepung Maizena

Bakwan Jagung Saus Manis

Tumis bawang merah dan putih dan daun salam hingga harum.

Tuang air. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur. Aduk. Koreksi rasa.

Masak hingga sayur matang dan kuah agak menyusut. Sajikan.

Bahan Bumbu Iris

Bayam

Tauge

Tumis Bayam Toge

Belah 2 jengkol, rendam dengan air semalaman sampai kulinya terlepas agar mengurangi bau jengkolnya. Akan tetapi bisa juga langsung digoreng, setelah itu beri sedikit garam.

Blender cabe rawit merah, cabe merah keriting dan bawang merah.

Campurkan ikan dengan bahan marinasi, diamkan selama 15 menit.

Goreng jengkol hingga empuk, lalu tiriskan.

Goreng juga ikan hingga garing atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan daun jeruk hingga wangi.

Tambahkan garam dan cuka, masak hingga bau langu cabe hilang dan cabe sedikit berubah warna lalu koreksi rasanya dan matikan api.

Langkah 8

Langkah 9

Aduk hingga tercampur rata kemudian sajikan di atas piring saji.

Langkah 10

Ikannya gurih dan jengkolnya empuk. Cabenya sedikit pedas karena diberi cabai rawit sedikit banyak. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera sobat yummy ya.

Marinasi Ikan

Daun Jeruk

Ikan

Ikan Layang Jengkol Balado

Cuci bersih cabe merah, petai dan bawang merah. Sisihkan.

Rendam cumi dengan air panas selama 20 menit. Lalu tiriskan.

Potong-potong cumi, kemudian bersihkan, sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Tambahkan potongan cumi, aduk kembali hingga tercampur rata.

Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasanya, siap disajikan.

Sambal cumi asin ini salah satu menu favorit suami. Rasanya mantap.

Bumbu Halus:

Cumi

Petai

Sambal Cumi Asin

Siapkan kentang dan cumi asin yang sudah digoreng.

Rebus cabe ijo keriting, bawang merah dan bawang putih hingga layu, angkat.

Lalu ulek kasar cabe ijo, bawang merah dan bawang putihnya.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu dan daun jeruk hingga bumbu matang.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, cumi dan kentang goreng, aduk rata, angkat lalu sajikan.

Bumbu Ulek :

Kentang

Kentang Cumi Sambal Ijo

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan air, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

Masukkan telur, masak hingga terong setengah matang.

Enak, ngabisin nasi. Cobain yuk, Sobat Yummy!

Kunyit

Lada

Santan

Terong

Santan Terong Telur Bebek Ceplok

Dalam wadah masukkan putih telur, gula pasir dan sp, mixer hingga kental berjejak.

Masukkan campuran tepung maizena, tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, mixer dengan kecepatan rendah.

Masukkan lelahan margarin, mixer hingga tercampur rata.

Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan taburan tepung terigu, tuang adonan ke dalamnya, sisakan adonan sebanyak kurang lebih 2 sendok sayur.

Sisa adonan tadi campur dengan cokelat bubuk, aduk rata lalu tuang pada tengah loyang, ratakan dengan tusuk sate.

Baking Powder

Tepung Terigu

Bolu Putih Telur

Seledri

Tempe

Tempe Goreng Seledri

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, bombay, cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit sampai layu dan harum.

Masukkan telur kepiting, aduk rata dengan tumisan.

Bumbui saos tiram, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan irisan daun bawang, tumis sampai daun bawang layu.

Mumpung ada stok telur kepiting kukus, bisa dibuat oseng telur kepiting pedas yang enak.

Oseng Pedas Telur Kepiting

Cuci tahu, kemudian potong dadu. Lalu goreng sampai kekuningan, kemudian angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu iris sampai harum. Kemudian masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.

Lalu masukkan tahu dan air, biarkan sampai mendidih. Kemudian tambahkan kecap manis, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk, larutan air asam, dan garam secukupnya, lalu aduk rata.

Jika air sudah setengah menyusut, lalu cicipi rasanya dan masukkan petai. Aduk dan biarkan sampai air menyusut serta matang. Lalu angkat dan siap disajikan.

Gunakan Tahu Kuning agar tektur tahu lebih kenyal ...

Bumbu Iris :

Alat & Perlengkapan

Kecap Manis

Oseng Tahu Pete #JagoMasakMaret

Aduk rata agar-agar, gula dan air pada panci

Masak dengan api sedang aduk sesekali hingga mendidih

Siapkan cetakan tuang sedikit larutan agar-agar biarkan mengeras lalu masukan nata de coco, irisan apel dan anggur, tuang larutan agar-agar, biarkan dingin dan mengeras

Pada panci aduk jeli rasa mangga, gula pasir dan air, masak hingga mendidih

Tuang larutan jeli mangga pada cetakan, biarkan dingin dan mengeras

Bahan Lapisan Kedua :

Agar-Agar

Anggur

Apel

Nata de Coco

Puding Buah-Buahan

Campur tepung, garam, dan air. Ulek, lalu tambah minyak, ulang hinnga adonan kalis.

Bagi adonan menjadi 3 atau sesuaikan dengan besar teflon. Diamkan adonan minimal 1jam.

Pipihkan adonan dan tarik pelan jangan sampai sobek.

Masukan telur, kornet, daun bawang, bawang putih, kaldu bubuk, lada bubuk. Lalu aduk rata.

Teflon

Roti Teflon Eggless

Pie Susu Teflon

Sate Kelapa Panggang Teflon

Wingko Babat Teflon

Ayam Bakar Teflon

Cookies Pisang Teflon

Roti Teflon Simpel

Martabak Mie Teflon

Pizza Roti Tawar Teflon

Tuna Bakar Teflon

Ayam Bakar Teflon

Nila Bakar Teflon