Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan matang.

Langkah 1

Masukkan santan cair, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Langkah 2

Langkah 3

Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga ayam matang.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Masak hingga kuah mengental, lalu matikan api.

Langkah 7

"Kalio adalah masakan Minang bersantan, karena di masak sampai kental.
di makan dengan nasi putih hangat udah enak banget🤤

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bumbu Cemplung :

Ayam

Cabe

Santan

Kalio Ayam Kentang Padang

Panaskan minyak tumis bumbu halus beri lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, penyedap rasa.

Masukkan sedikit air dan gula merah tunggu hingga meletup tanda kadar air sudah hilang.

Masukkan tempe, aduk cepat kemudian tunggu dingin dan siap disajikan.

Daun Salam

Tempe

Kering Tempe Pedas Manis

Haluskan bawang putih, garam, ketumbar, dan kunyit.

Buat adonan tepung. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, penyedap rasa, daun bawang, dan air.

Goreng tempe hingga matang atau warnanya berubah keemasan. Tempe siap disajikan.

Tempe mendoan enak dan lezat. Mudah dibuat. Cocok untuk camilan ataupun lauk makan keluarga.

Daun Bawang

Garam

Ketumbar

Kunyit

Tepung Beras

Tepung Terigu

Tempe Mendoan

Masukkan bumbu halus bawang merah dan bawang putih.

Masukkan potongan daun bawang, garam dan kaldu bubuk.

Tuangkan air hingga tekstur kental cenderung encer atau sesuai selera.

Baluri tempe hingga terselimuti semuanya.

Goreng tempe setengah matang lalu angkat.

Halal

Bawang Merah

Tepung

Haluskan bumbu halus, bisa diulek atau menggunakan blender/chopper.

Panaskan minyak, lalu oseng bumbu halus dan daun salam sampai matang dan hilang bau langu, kurang lebih 2 menit.

Tambahkan air, gula jawa, garam, lada, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga semua tercampur dan gula larut.

Tambahkan kecap. Aduk dan koreksi rasa, tambahkan bumbu jika diperlukan.

Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap ke dalam tempe sampai berubah kecoklatan. Bisa langsung disantap atau digoreng terlebih dahulu. Jika tidak langsung dimakan, masukkan ke wadah dan simpan di kulkas.

Homey food terutama buat yang dari Jawa nih! Ternyata ga susah loh buatnya.

Bumbu halus

Kecap Manis

Tempe Bacem

Tuang air dan susu perlahan bertahap sambil diaduk supaya tidak bergerindil. Kemudian saring adonan (setiap hendak dituang di atas teflon, jangan lupa terus diaduk sebelum dituang).

Panaskan teflon, kemudian tuang adonan menggunakan takaran satu sendok sayur, tunggu hingga pinggiran terpisah dari loyang, kemudian angkat.

Kulit sosis solo sudah siap digunakan. Ambil satu lembar kulit kemudian tambahkan isian sosis solo atau isian sesuai selera

20/09/23
Lebih elastis dan lentur, juga lembut karena menggunakan susu cair sebagai salah satu bahannya.

Minyak Sayur

Susu

Telur

Kulit Sosis Solo

Kukus ubi sampai matang, setelah itu haluskan.

Campur ubi dengan tapioka dan garam aduk hingga tercampur rata dan bisa dibentuk, tambahkan air jika adonan terlalu keras.

Ambil adonan secukupnya kemudian bentuk bulat.

Rebus air, gula dan garam hingga mendidih, setelah mendidih masukkan bola-bola ubi rebus hingga mengapung.

Selanjutnya masukkan vanili dan larutan maizena aduk rata.

Masak hingga mengental, setelah itu matikan api dan sisihkan terlebih dahulu.

Campur semua bahan kuah santan masak hingga mendidih.

 Bahan Kuah:

Bahan Kuah Santan:

Tepung Tapioka

Bubur Candil Ubi Ungu

Kukus kelapa parut dan garam sekitar 10 menit, sisihkan.

Kupas dan buang kulit ubi, lalu haluskan.

Kemudian tambahkan margarin, gula pasir, krimer kental manis, garam dan vanili bubuk, uleni sampai kalis.

Cetak menggunakan cetakan kue apem, tekan-tekan dan padatkan.

Keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan kelapa parut kukus.

Jajanan pasar yang biasanya menggunakan singkong dan ternyata enak juga kalau menggunakan ubi ungu.

Bahan Topping

Gula

Kelapa

Margarin

Getuk Ubi Ungu

Cuci sampai 5 kali sampai bersih agar tidak ada tanah yang menempel.

Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan tomat.

Masukkan jamur dan aduk rata tunggu sampai matang dan siap disajikan.

Jamur ini sering ditemui di pohon karet, rasanya seperti jamur enoki

Bawang Putih

Jamur

Tumis Jamur Karet

Campur kapur sirih,  jus pandan suji air dan pewarna hijau,  aduk rata

Campur jelly,  garam,  tepung beras,  tepung hunkwe.  aduk rata

Campur kedua campuran bahan tadi hingga rata tidak bergerindil

Siapkan cetakan cendol yang di bawahnya disediakan baskom berisi air es,  jika tidak ada bisa pakai plastik segitiga ya.

Kemudian cetak adonan kedalam air es,  jika pakai plastik segitiga langsung saja semprotan kedalam air es.

Tiriskan cendol,  jika ingin disimpan beri air matang hingga terendam.  siap di sajikan bersama saus gula, kuah santan dan pelengkapnya

saus gula,  dan kuah santan tinggal masak masak semua bahan saja ya.

Alat & Perlengkapan

Es Cendol Dawet #JagoMasakMinggu1Periode2

Potong terong menjadi dadu kecil dan rendam dalam air agar tidak teroksidasi.

Masukkan cabe, terasi, dan garam ke dalam cobek.

Ulek kembali kemudian masukkan bawang merah.

Beri perasan air jeruk nipis. Ulek merata.

Langkah 8

Ini seperti lalap yang diberi tuangan ulekan cabai. Makanan ini khas NTB.

Jeruk Nipis

Terasi

Terong

Tomat

Beberuk Terong #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Siapkan semua bumbu dan ulek jadi satu bersamaan dengan gula, terasi dan garamnya.

Setelah bumbu halus, tambahkan irisan daun jeruk yang sudah dirajang halus dan asam jawa. Ulek sebentar saja.

Terakhir masukan kelapa parut dan aduk dengan bumbu sampai merata.

Sangrai bumbu urap-urap dengan menggunakan api kecil, aduk terus sampai matang dan berubah warna.

Masak selama lebih dari 5 menit, sambil terus diaduk supaya tidak gosong.

Sajikan dengan aneka sayuran yang sudah direbus.

Menu favorite, bikinnya gampang dan bumbunya gak gampang basi.

Asam Jawa

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Kacang Panjang

Kencur

Tauge

Bumbu Urap-Urap

Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam.

Setelah mendidih, masukkan tahu dan tempe.

Beri bumbu, aduk dan tes rasa sesuai selera. Sajikan

Tahu

Semur Tahu Tempe #JagoMasakMinggu3Periode2

Kupas pisang lalu masukkan ke plastik. Tekan/geprek/penyet pisang hingga agak tipis.

Jadinya seperti ini ya, kalau mau tipis lagi bisa.

Campur tepung terigu, tepung beras, vanili bubuk dan garam. Beri air es, aduk hingga memiliki kekentalan sedang. Jangan lupa beri gula pasir. Aduk rata.

Masukan pisang ke adonan tepung, celupkan.

Panaskan minyak, masukan pisang. Lalu beri tepung lagi sedikit demi sedikit. Goreng hingga matang.

Angkat, tiriskan, lalu gunting bagian ujungnya.

Beri selai cokelat dengan bantuan piping bag.

Langkah 9

Bahan isian

Bahan Taburan

Pisang

Vanilla

Pisang Geprek Goreng Isi Cokelat

Rebus ceker hingga buihnya keluar dan empuk. Angkat dan tiriskan.

Rebus air dan bawang putih hingga air mendidih.

Masukkan wortel dan ceker ayam. Masak hingga wortel setengah matang.

Masukkan jamur kuping dan kembang tahu yang sudah lunak.

Masukkan minyak wijen, kaldu bubuk, garam dan lada putih bubuk. Koreksi rasa sesuai selera. Diamkan sebentar hingga kuah mendidih kembali.

Tambahkan daun bawang dan bawang merah goreng. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Menu untuk menjaga imunitas di keluarga. Silahkan ditambah jahe geprek jika suka, karena si kecil tidak begitu suka masakan yang ada jahenya jadi penggunaan saya skip.

Bahan Seasoning :

Kembang Tahu

Wortel

Sup Jamur Kuping Ceker

Masukkan air kaldu garam dan penyedap rasa. Tambahkan sedikit air.

Biarkan sampai mendidih dan siap disajikan.

Daging Sapi

Uvempoi #JagoMasakMinggu9Periode3

Sangrai kacang, kupas kulit Ari nya kemudian tumbuk atau blend hingga cukup halus.

Campur terigu, kacang, dan gula aduk rata.

Tuang minyak sedikit-sedikit sambil di aduk hingga kalis bisa di bentuk.

Ambil secukupnya adonan, pipihkan, kemudian cetak sesuai selera.

Tata di loyang yang sudah di oles margarin tipis-tipis, jika semua sudah selesai oles dengan campuran kuning telur dan beri sedikit wijen di atasnya.

Panggang hingga matang, keluarkan biarkan dingin, kemudian masukan toples/wadah kedap udara.

Ngemil kue kering kacang cocok ditemani secangkir teh, kuker jadul yang gak banyak makan modal dan bikinnya pun simple cepat.

Kacang

Kue kering Kacang

Cuci bersih bahan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan cabai merah keriting,kemudian haluskan dengan blender.

Siapkan wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.

Masukkan juga nangka muda yang sudah di potong-potong aduk rata kembali.

Tambahkan air,beri garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan bumbu minang.

Aduk hingga rata, kemudian masak hingga nangka, dan tetelan sapi matang dan empuk.

Aduk rata dan masak hingga matang dan bumbu meresap,alu tes rasa kemudian matikan api.

Bisa di sajikan dengan nasi putih hangat ataupun ketupat 😋

Bumbu Halus:

Lengkuas

Nangka

Gulai Nangka Tetelan Sapi

Beri udang dengan perasaan lemon. Bersihkan sayur pakis.

Blender halus bahan bumbu lalu tumis bumbu masukan daun kunyit, jeruk, salam, serei, dan asam kandis aduk rata lalu masukan santan masak hingga mendidih sambil diaduk terus.

Masukan udang dan cabe rawit utuh sebanyak 10 buah, masak sebentar.

Masukan sayur pakis beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk kemudian masak hingga matang.

Bikin gulai di campur cabe rawit rasanya beneran nikmat pedasnya mantap.

Udang

Gulai Udang Cabe Rawit

Tambahkan semua daun-daun ke dalam kuah santan.

Tambahkan tahu yang sudah dipotong-potong.

Masak sampai kuah menyusut, siap disajikan.

Daun Daun 

siang mba, aku setor recook ya. menu baru makan tauge kutambahin sm bakso biar makin rame 😁 terimakasih resepnya mba 🥰

Jahe

Gulai Tahu Tauge Pedas

Kupas kentang, rajang tipis-tipis, kemudian cuci bersih.

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe merah, lalu tumis sampai harum.

Kecilkan api, tambahkan gula merah, jika gula merah sudah larut semua, masukkan air asam jawa.

Masukkan kentang goreng, aduk cepat sampai semua bumbu tercampur rata di kentang, dan siap disajikan.

Proses masaknya butuh waktu agak lama, tapi begitu matang cepet banget habisnya.

Gula Merah

Kentang

Kering Kentang

Buang kepala dengan perut ikan teri, bilas sebentar

Goreng ikan teri hingga matang dan kering, tiriskan

Ini cemilan sekaligus teman makan nasi yang enak. Kriuk dan gurih.

Telur Asin

Telur Asin Homemade

Bothok Telur Asin

Nasi Goreng Chili Oil

Mie Kuah Telur Asin

Rebung Masak Gulai

Yasai Itame

Ayam Saos Telur Asin #YummyXtraPoint

Lodeh Labu Siam

Crispy Chicken Salted Egg

Lauk Bumbu Kuning

Ayam Kecap Bawang Putih

Telur Puyuh Tempe Kecap