Langkah 1

Goreng kepala ayam sebentar, sampai kecoklatan

Langkah 2

Tumis bumbu halus beserta serai, cabai dan daun jeruk sampai matang

Langkah 3

Lalu masukkan air dan semua bumbu lain kecuali tomat, masukkan kepala ayam dan tunggu mendidih, masak sampai air sedikit menyusut, tes rasa, terakhir masukkan potongan tomat

Langkah 4

Langkah 5

Cocok banget nih buat para pecinta kepala ayam.

Bahan Utama

Bumbu halus

Ayam

Minyak

Garam

Gula

Penyedap

Buah

Cabai

Rawit

Jeruk

Serai

Kencur

Mercon Kepala Ayam

Santan putih: rebus 100 ml santan, 400 ml air, 125 gram gula, 1/2 sdt garam, dan 1 lmbr pandan hingga mendidih. Sisihkan hingga hangat kuku.

Santan hijau: blender 1 lmbr pandan dan daun suji dengan 200 ml air, saring. Rebus sisa air, 100 ml santan, 125 gram gula, 1/3 sdt garam, dan air daun suji hingga mendidih. Sisihkan hingga hangat kuku.

Bagi tepung beras dan tepung tapioka menjadi dua. 1 tepung dicampur dengan santan putih hingga licin dan tidak bergerindil.

1 tepung dicampur dengan santan hijau, uleni hingga licin.

Tuang adonan hijau 3/4 sendok sayur kecil ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak. Kukus dengan api sedang 3 menit. Kemudian tumpuk dengan adonan putih, kukus 3 menit. Begitu seterusnya, adonan selang-seling.

Untuk lapisan terakhir kukus 7 menit. Tunggu dingin keluarkan dari cetakan. Kue lapis pandan siap dinikmati.

Langkah 6

Kue tradisional enak dengan aroma pandan dan daun suji.

Alat & Perlengkapan

Santan

pandan

Pewarna

Tepung

Beras

Tapioka

Sayur

Lapis Pandan #INDONESIAKAYA

Marinasi ayam dengan garam, merica dan kecap ikan, marinasi selama 1 jam.

Lumuri ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung terigu.

Celupkan kedalam kocokan telur hingga merata.

Kemudian masukan kedalam tepung panir/roti.

Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning keemasan.

Tiriskan lalu sajikan bersama nasi, dan tambahkan saus sambal dan mayonaise.

Langkah 7

Bawang Putih

Nasi

Telur

Nasi Bistik Ayam

Rendam beras ketan minimal 3 jam. (saya 6 jam).

kukus beras ketan dengan pandan selama 30 menit.

rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api.

Tuang santan rebus kedalam beras ketan yang sudah dikukus. Diamkan 15 menit hingga meresap.

Masak santan, gula merah dan gula pasir hingga gula larut. Saring.

Pindahkan ke wajan anti lengket. Beri daun pandan dan masukkan ketan kukus.

Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga asat.

Langkah 8

Padatkan menggunakan loyang, keluarkan lalu potong-potong.

Langkah 9

Wajik ketan gula merahnya siap untuk disajikan.

Langkah 10

Ini nih jejanan favorit kalo lagi ada acara nikahan.

Bahan Gula Merah :

Beras Ketan

Daun Pisang

Gula Merah

Wajik Ketan Gula Merah #IMYEkstraPoin

Campur larutan gula merah dengan susu kental manis, aduk rata.

Tuang kopi sambil disaring supaya ampas kopi tidak terbawa. Tambahkan es batu dan air putih.

Sajikan. Dalam keadaan panas juga bisa (optional).

Minuman segar yang cocok saat kondisi sedang begadang.

Kopi

Es Kopi Gula Merah #JagoMasakMinggu1Periode2

Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, lalu kental dan putih berjejak.

Masukkan bahan B dan bahan D secara bergantian, kemudian mixer asal rata saja dan matikan mixer.

Tuang bahan C, lalu aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi tipis minyak sambil dihentak-hentakkan supaya gelembung udara keluar.

Panaskan panci pengukus, kemudian kukus adonan selama 25 menit atau sampai matang.

Yummy dan gampang banget bikinnya, cukup dengan dua telur saja rasanya enak.

Bahan A

Bahan B ( Ayak ) :

Bahan C ( Campur ) :

Bahan D ( Campur ) :

Baking Powder

Cokelat

Mentega

Tepung Terigu

Vanilla

Bolu Coklat Kukus 2 Telur

Inggrid Winny Sembiring

Iris tahu korek api kecil, lalu goreng hingga berkulit.

Iris bawang bombai, cincang bawang putih.

Tumis bawang bombai dilanjutkan bawang putih hingga harum.

Masukkan tahu, garam, gula pasir, saus tiram, saus tomat, saus sambal lalu tuang air dan tunggu mendidih.

Masukkan telur, aduk-aduk dan masak hingga air menyusut/habis. Koreksi rasa dan selesai. Sajikan dengan taburan cabai merah besar goreng.

Bawang Bombay

Cabe

Tahu

Tahu Telur Bombai #MENUTANGGALTUA

Kupas kentang lalu cuci bersih kemudian kukus sampai empuk.

Campur kentang dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, seledri, terigu dan maizena aduk hingga tercampur rata.

Potong sosis jadi 2 bagian lalu belah bagian bawahnya jadi 4 bagian.

Ambil adonan kentang secukupnya, bungkus sosis setengah bagian atasnya lakukan hingga semua adonan habis.

Campur tepung terigu dan sejumput garam, tambahkan air secukupnya. Celupkan adonan sosis kentang ke dalam adonan tepung.

Selanjutnya gulingkan kedalam tepung roti, lakukan hingga semua habis.

Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan sosis kentang dan goreng hingga matang.

Setelah matang angkat dan tiriskan, sajikan dengan tambahan saus sambal dan mayonaise.

Kentang

Sosis

Tepung Maizena

Sosis Kentang Goreng #JagoMasakMinggu1Periode3

Kemudian masukkan terigu, santan, gula pasir dan garam.

Tuang air secara bertahap sambil diaduk-aduk sampai jadi adonan yang cukup kental.

Letakkan selembar daun pisang diatas wajan atau teplon, lalu taruh adonan secukupnya dan ratakan.

Tutup bagian atas dengan daun pisang dan masak dengan api kecil. Bila bagian bawah sudah mulai kecokelatan, segera balik danasak sampai matang, angkat dan sajikan.

Memasak lempeng dengan dialasi daun pisang membuat citarasa dan aromanya semakin nikmat.

Pisang

Lempeng Pisang Ambon

Lumuri ikan dengan bumbu marinasi diamkan 30 menit kemudian goreng hingga matang, tiriskan.

Siapkan bahan sambal seperti cabe rawit, bawang merah dan jahe.

Iris-iris bawang merah, cabe rawit dan jahe geprek.

Beri kecap secukupnya pada mangkuk cabe, aduk rata dan sajikan bersama ikan gurame goreng.

Bahan Lainnya :

Bawang Merah

Ikan

Jahe

Kecap Manis

Gurame Goreng Sambal Jahe Kecap

Haluskan semua bahan bumbu halus dan geprek lengkuas.

Rebus air lalu tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.

Beri garam dan vitsin. Jangan lupa koreksi rasa.

Diamkan sayur mendidih lagi. Angkat dan hidangkan.

Makan ini bareng ikan peda enak banget . Bagi saya menu masakan ala ibu no debat pokoknya.

Bumbu Halus :

Bumbu Perasa :

Halal

No Alcohol

Sayur Tahu Santan Pedas

Bersihkan daun ketumbar, buang tangkainya yang keras, cuci bersih

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi

Tambahkan cabai merah, tumis hingga aroma langunya hilang

Tambahkan daun ketumbar, masak hingga layu

Tambahkan air dan garam, masak hingga air mendidih, sajikan

Daun ketumbar ternyata enak ditumis. Wanginya yang khas, beda dengan jenis sayuran lain.

Tumis Daun Ketumbar

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai hijau besar, cabai merah, garam, gula, kaldu jamur, kecap manis, saus tiram, dan air. Aduk rata hingga meresap.

Aduk rata semuanya hingga merata. Lalu angkat dan sajikan.

Buncis

Jagung

Tumis Buncis Jagung Putren

Potong-potong sayur, lalu cuci bersih dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.

Didihkan air, lalu masukkan kentang, wortel, dan baso ikan.

Setelah baso mengapung masukkan bumbu, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.

Masukkan kol, seledri, dan daun bawang. Masak hingga sayur kembali mendidih dan matang.

Bahan bumbu halus

Bakso Ikan

Daun Bawang

Kubis

Pala

Seledri

Wortel

Sop Baso Ikan

Masak semua bahan sirup gula aren sampai gula larut dan mendidih. Matikan kompor dan tunggu sampai suhu ruang. Kemudian pindahkan ke dalam botol. Apabila sirup tidak habis digunakan bisa disimpan di kulkas.

Tuang secukupnya sirup gula aren ke dalam gelas saji.

Masukkan secukupnya daging dan air kelapa muda.

Es kelapa muda dengan sirup gula merah atau gula aren. Tuang sirup gula aren secukupnya saja ya sobat yummy.

Bahan Sirup Gula Aren

Daun Pandan

Es Batu

Kelapa

Susu

Es Degan Sirup Gula Aren #JagoMasak2022

Potong-potong jamur kancing jadi 3-4 pcs.

Masukkan dalam adonan tepung bumbu, aduk sampai semua bagian terlumuri, kemudian goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis dan saus tiram, aduk rata.

Tambahkan air, aduk lagi. Masukkan gula pasir, garam dan lada. Aduk rata.

Tambahkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Masukkan potongan cabe dan daun bawang, aduk sampai agak layu, kemudian angkat. Tuang saus asam manis ke piring, tata jamur crispy di atasnya, hidangkan.

Jamur kancing crispy dipadukan dengan saus asam manis, jadilah menu lauk yang menggugah selera.

Jamur

Jamur Kancing Saus Asam Manis

Masak mie, jangan terlalu matang, nanti jadi lembek.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diparut.

Kemudian masukkan bakso dan sosis, dan masukkan daun bawang dan cabe, tumis.

Kemudian masukkan mie, bumbui dengan kecap asin, garam, penyedap rasa, saus tiram, kecap manis, aduk-aduk cek rasa.

Kemudian masukkan sawi, masak sebentar saja agak layu saja.

Bakso

Mie Goreng Solaria

Rebus fusilli dalam air mendidih selama 7 menit, lalu beri garam. Tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan potongan sosis dan basil. Aduk merata.

Masukkan fusilli, garam dan paprika bubuk serta lada hitam. Aduk merata.

Masukkan kornet, lalu aduk merata. Masukkan parsley bubuk, lalu aduk merata.

Pasta

Fusilli Sosis Kornet

Campurkan semua bahan kulit, uleni dengan santan sedikit demi sedikit sampai kalis.

Campurkan susu bubuk dengan susu kental manis sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan padat.

Ambil secukupnya adonan kulit lalu isi dengan adonan isian, bungkus dengan daun pisang.

Timur

Es Buto Ijo khas Jawa Timur #JagoMasakMinggu6Periode3

Es Gudir / Godir khas Jawa Timur #JagoMasakMinggu6Periode3

Es Godir Jawa Timur #JagoMasakMinggu6Periode3

Rujak gobet Jawa Timur

Luk-Guluk ala Jawa Timur #JagoMasakMinggu1Periode3

Sambel Tempe Penyet Khas Jawa Timur #JagoMasakMinggu3

Kare Ayam Jawa Timur #JagoMasakMinggu3

Sayur Lodeh Terong Khas Jawa Timur #JagoMasakMinggu3

Sego Pecel Khas Jawa Timur #JagoMasakMinggu3

Puding Timur Tengah