Langkah 1

Rebus air, daun salam, lengkuas, jagung dan tewel sampai mendidih.

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan gula merah dan asem, masak sampai tewel empuk.

Langkah 4

Masukkan sayuran lainnya, bumbui garam dan kaldu bubuk.

Langkah 5

Lalu masukkan kangkung, dan masak sampai matang.

Langkah 6

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Asam Jawa

Bawang Merah

Bawang Putih

Gula

Jagung

Kacang Panjang

Labu Siam

Sayur Asem Gula Merah

Tumis bumbu halus dan rempah dengan sedikit minyak sampai matang dan harum.

Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna.

Tambahkan air dan asam jawa. Aduk rata, masak sampai ayam empuk.

Tambahkan kecap manis, bumbui gula, garam, dan penyedap rasa.

Langkah 7

Ayam

Cabe

Daun Jeruk

Garam

Kecap Manis

Kemiri

Minyak Sayur

Santan

Serai

Tomat

Ayam Palappa Merah Khas Madura

Bersihkan teri nasi dari kotoran yang menyertai secara perlahan.

Tambahkan tepung, garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Panaskan minyak, lalu goreng ½-1 sdm adonan hingga matang keemasan. Sajikan.

Resep dari ibu, cuma bedanya yang ini ditambahin tepung.

Ikan Teri

Telur

Tepung

Teri Nasi Goreng Kriuk

Siapkan bahan-bahan. Bakso yang sudah diiris-iris, wortel, kentang, kubis yang sudah dipotong, dan jagung yang sudah dipipil. Seledri dan daun bawang yang sudah diiris-iris.

Tumis bawang putih yang sudah digeprek sampai harum.

Masukkan bawang putih yang sudah ditumis ke dalam air yang telah mendidih. Tambahkan bakso, wortel, dan jagung.

Masukkan kubis dan wortel. Masak sampai matang. Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur.

Masukkan daun bawang dan seledri. Masak sebentar dan matikan api.

butir

Bakso

Buah

Wortel

Kubis

Kentang

Seledri

Lada

Kaldu

Jamur

Sayur Sop Bakso

Tumis bawang merah dan bawang putih. Saya pakai minyak yang buat goreng ikan asin buat toppingnya.

Masukkan tumisan bawang merah ke dalam panci atau wajan, masukkan daun pandan santan dan garam, aduk rata masukkan air.

Masak sampai setengah matang dan air menyusut. Koreksi rasa.

Panaskan kukusan lalu masukan nasi yang telah di aron tadi  masak sampai matang kurang lebih 1 jam.

Masukkan topping aduk rata dan nasi liwet siap di sajikan.

Nasi liwet versi pakai santan, yuk dibuat sobat Yummy!

Nasi

Nasi Liwet

Lumuri ikan dg air lemon, kemudian cuci bersih ikan asap.

Potong kotak tempe, dan kukus sekitar 10menit

Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukan bumbu iris: cabe merah, hijau, sereh, daun salam, laos

Masukkan air santan encer, kemudian tempe, jika sudah mendidih masukkan ikan pe

Tambahkan gula, garam jika sudah matang terakhir masukkan daun kemangi jadi kemangi masih segar, koreksi rasa

Hidangan yg gurih, sedikit pedas serta aroma ikan pe/ikan asap yg khas ditambah kemangi pasti menjadi menu spesial keluarga

Bumbu halus

Bumbu Iris/Cemplung

Ikan

Lemon

Tempe

Ikan Pe Kuah Kemangi

Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 1 jam.

Tambahkan air kelapa dan daun rempah lainnya.

Ungkep hingga air menyusut dan ayam empuk.

Goreng sebentar dalam minyak yang telah panas.

Ayam pop adalah olahan ayam khas Sumatra Barat. Diungkep dengan air kelapa dan bumbu dasar putih, dengan penampakan yang masih pucat setelah digoreng sebentar dalam minyak panas supaya tekstur luarnya garing.

Bumbu Halus:

Daun Salam

Ayam Pop #JelajahBarat

Kupas kulit jahe, cuci bersih lalu geprek.

Campurkan susu cair, bubuk kayu manis, pala bubuk, gula palem dan jahe yang sudah digeprek.

Nyalakan kompor, masak dengan api kecil sambil diaduk.

Aduk hingga tercampur rata dan mendidih lalu matikan kompor.

Saring susu ke dalam wadah lalu pindahkan ke dalam gelas. Sajikan susu jahe kayu manis selagi hangat.

Gula Merah

Jahe

Kayu Manis

Pala

Susu

Susu Jahe Kayu Manis

Potong-potong tempe. Campurkan semua bahan utama, diamkan selama 1 jam agar meresap.

Campurkan semua bahan hati, aduk rata dan diamkan 30 menit.

Goreng tahu dan tempe hingga matang, tiriskan.

Potong-potong bahan sambal. Campurkan semua bahan sambal dan masak hingga empuk, haluskan, dan masak kembali hingga matang dan mengental.

Sajikan tahu, tempe dan hati dengan cocolan sambal.

Tahu, tempe dan hati ayam goreng dengan cocolan sambal.

Bahan Marinasi Hati :

Bahan Sambal :

Tahu

Temp

Lalapan Tahu Tempe Hati

Dalam wadah, haluskan tahu. Beri bumbu halus, garam dan .

Arata kemudian tambahkan santan kental sedikit demi sedikit. Hati hati keenceran.

Siapkan daun pisang, taruh selembar daun salam. Sendokan adonan tahu lalu tambahkan daun kemangi. Lalu lipat kedua ujungnya.

Kukus kurang lebih 25 menit hingga matang.

Daun kemangi boleh diskip kalau tidak suka.

Daun Kemangi

Daun Pisang

Pepes Tahu Pedas

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan sosis bisa juga di ganti Smoke Beef.

Tambahkan makaroni yang telah di rebus sampai matang.

Masukkan keju parut, larutan tepung kemudian susu cair.

Taburi garam, lada bubuk, dan kaldu jamur.

Masak sampai kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasa.

Langkah 8

Untuk hasil yang maksimal, taburi parsley.

Langkah 9

Makaroni

Sosis

Keju

Cheddar

Margarin

Makaroni with Carbonara Sauce

Cuci bersih jamur kuping, buang bonggolnya yang keras kemudian potong potong sesuai selera.

Buat dadar putih telur, goreng hingga matang kedua sisi.

Angkat dadar telur dari wajan kemudian potong-potong sesuai selera.

Iris tipis bawang bombay, bawang putih, dan cabe merah.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu iris hingga harum.

Tambahkan saus tiram, garam, lada bubuk dan air secukupnya, kemudian masukkan telur, aduk rata, masak hingga bumbu meresap, test rasa, angkat dan siap disajikan.

Tumis jamur kuping saus tiram dengan dadar putih telur.

Bombay

Saus

Tiram

Minyak

Jamur Saus Tiram

Tambahkan asam jawa yang telah dilarutkan dengan 5 sdm air.

Tambahkan daun jeruk, lengkuas giling, irisan cabe merah, gula merah, gula pasir dan garam, aduk hingga merata.

Tunggu hingga agak kering, jangan lupa dibolak balik. Sajikan .

Gula merah membuat tempe sangat kecoklatan 😍

Lengkuas

Kering Tempe Gula Merah

Tambahkan bumbu halus bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.

Tambahkan bumbu garam, kaldu bubuk, gula dan penyedap rasa.

Tambahkan 2 sdm minyak lalu aduk-aduk hingga merata.

Taruh adonan tahu di atas daun pisang, beri daun salam di atas adonan lalu gulung dan kunci sisi kanan kiri menggunakan lidi.

Panggang tahu kukus hingga daun berubah warna sedikit menggosong.

Resep keluarga cocok untuk menu diet, yuk dicoba:)!

Bumbu Penyedap

Pepes Tahu

Siapkan ayam. Tusuk-tusuk ayam dengan tusuk gigi.

Baluri ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 2 jam.

Campur semua bahan tepung bumbu, aduk rata.

Baluri seluruh permukaan ayam dengan dengan tepung bumbu.

Tambahkan sisa bumbu marinasi dengan telur lalu kocok sampai rata.

Masukkan kembali ayam ke sisa bumbu marinasi yang dicampur telur.

Baluri kembali ke tepung bumbu, tekan jangan terlalu keras.

Panaskan minyak. Banyaknya minyak cukup membuat ayam tenggelam. Goreng dengan api kecil.

Goreng sampai kecokelatan kemudian tiriskan.

Langkah 10

Untuk takaran bumbu saya ukur dengan sendok. Baik tepung tapioka atau terigu semuanya dalam takaran sendok munjung (full). Saya pakai paha ayam yang ukurannya besar. Lamanya marinasi jika semalaman di kulkas lebih baik, bumbu lebih menyerap.

Bahan Tambahan Untuk Baluran

Bumbu Marinasi

Tepung Bumbu

Fried Chicken

Campur susu, santan, gula dan garam. Aduk hingga rata.

Haluskan ubi dan telur, masukkan campuran susu sedikit demi sedikit sampai halus dan rata, saring bila perlu.

Bagi adonan menjadi 2, salah satunya beri pasta taro.

Olesi cetakan puding dengan minyak/margarin.

Panaskan kukusan, lalu kukus puding secara bertahap. Tiap lapisan kukus 5 menit. Dan terakhir kukus 30 menit atau sampai matang. Biarkan dingin. Beri topping sesuai selera.

Menu baru untuk olahan ubi, biar gak melulu digoreng atau dikolak 😁

Puding

Pudding Taro

Campur terigu, tepung beras, tepung tapioka, gula pasir dan garam.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai jadi adonan yang kental.

Panaskan minyak dan goreng pisang menggunakan api sedang.

Goreng sampai matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Tata pisang dipiring saji, beri taburan keju parut dan kucuri dengan saus gula aren.

Kudapan yang rasanya enak dan mudah cara membuatnya, yuk cobain!

Bahan Topping

Pisang

Pisang Goreng Topping Keju Gula Aren

Siapkan telur kocok dan sosis yang sudah dipotong bulat.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.

Masukan sosis aduk-aduk sampai sosis matang.

Kemudian masukan telur kocok, dan aduk cepat sampai tercampur rata.

Bumbui dengan saos tiram, kecap inggris, kecap manis, kaldu jamur, gula dan saos tomat.

Aduk sampai semua bahan tercampur dengan rata. Lalu angkat dan siap dihidangkan.

Tradisional

Es Kuwut Bali

Es Kunyit Asem Gula Aren

Susu Rempah Gula Aren

Getuk Ubi

Wedang Uwuh

Wedang Kunyit Asam

Wedang Pandan Turun Temurun

Aia Aka Kw

Kopi rempah #KREASIKOPI

Air Guraka

Bajigur #MENUTANGGALTUA

Urab Singkong #MENUTANGGALTUA