Langkah 1

Langkah 2

Setelah singkong mulai empuk masukkan gula merah dan daun pandan.

Langkah 3

Aduk rata dan rebus hingga singkong matang dan empuk.

Langkah 4

Setelah kuah menyusut dan mengental matikan api. Sajikan!

Langkah 5

Menu dessert lokal jadul yang mudah dan praktis bikinnya.

Bahan Utama

Daun Pandan

Gula Merah

Singkong

Singkong Gula Merah

Siapkan tepung beras, tepung pati, gula, air, santan, garam, dan pewarna makanan.

Siapkan wadah, masukan tepung beras, tepung pati, gula, garam, dan air santan. Aduk rata hingga menjadi adonan.

Bagi adonan menjadi dua wadah. Satu wadah di beri pewarna makanan merah dan satunya biarkan warna alami atau tidak diberi pewarna.

Siapkan panci kukus dan loyang, masukan adonan warna putih dan masak hingga matang atau sekitar 30 menit.

Setelah matang, keluarkan adonan putih lalu masukkan adonan warna merah, kukus selama 30 menit atau matang dan tidak lengket. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Setelah semua matang, dinginkan sebentar kemudian potong lapis lalu gugung, sajikan.

Langkah 6

Kue lapis gulung enak dan manis, cocok buat cemilan anak-anak.

Alat & Perlengkapan

Garam

Gula

Pewarna Makanan

Santan

Tepung Beras

Kue Lapis Gulung #UntukSiBuahHati

Tambahkan tepung terigu dan tepung beras, aduk.

Tuang air, aduk rata. Sesuaikan tingkat keenceran.

Tambahkan bawang putih, bawang merah, seledri, daun bawang, lada, kaldu, dan garam. Aduk rata.

Panaskan minyak, tuang sesendok sayur adonan, goreng sampai kuning kecoklatan dan garing. Angkat, tiriskan.

Jagung

Tepung

Terigu

Beras

Lada

Kaldu

Sayur

Bakwan Jagung Kriuk

Oseng dages cabe ijo pete

Tempe goreng tepung pedas

Sayur Kol Cabe Ijo #NovemBERNOSTALGIA

Bak Pao (dengan Tepung Tangmien) #NovemBERNOSTALGIA

Red Date Steamed Cake

Keladi Sereret

Potato Sesame Snack Sticks

Tumis Tuna Fillet Enoki #NovemBERNOSTALGIA

Broccoli Fish Mini Pancakes

Banana Rice Pocket Cakes

Savory Ham Pepper Loaf

Banana Cocoa Cake

Masukkan semua bahan kering kecuali ragi, garam, dan margarin. Aduk rata.

Tutup dengan kain bersih selama minimal 3 jam. Pada resep ini proses proofing (mendiamkan adonan) selama 9 jam.

Masukkan ragi yang dilarutkan dengan 2 sdm air. Mixer hingga rata.

Masukkan margarin dan garam, mixer hingga kalis.

Setelah kalis, tutup kembali dengan kain bersih selama 1 jam.

Langkah 7

Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan dengan uleni kembali sampai udara keluar.

Langkah 8

Bentuk sesuai selera. Oven selama 15 menit dengan suhu 160°C. Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.

Langkah 9

Hemat listrik dan tenaga nih lumayan bund..

Olesan

Margarin

Ragi

Susu

Telur

Tepung Terigu

Roti Metode Autolisis

Siapkan bumbu uleg, haluskan. Disini saya pakainya cabe yang sudah diblender, jadi langsung saya uleg. Saya karena tidak suka pedas, kalau belanja cabe, cuci bersih langsung blender dan simpan freezer jadi praktis buat masak.

Jika menggunakan mie telur, rebus hingga mulai lunak, tiriskan, tambah margarin rata. Jika menggunakan lomie basah, saya siram air mendidih lalu tiriskan

Orak arik telur, sisihkan di wajan, tambahkan ayam/udang hingga berubah warna. Sisihkan di wajan, lalu tambahkan irisan halus bawang merah di sisi lainnya, aduk rata lalu masukkan bumbu halus dan aduk bumbu-bumbu hingga wangi. Saya pakai cabe merah blender, saya tambahkan disini.

Masukkan wortel, aduk rata, selanjutnya tambahkan air panas atau air kaldu mendidih. tambahkan bubuk kapulaga/kapulaga geprek, lada halus, garam, sedikit gula pasir, bubuk kari, kaldu bubuk, aduk rata.

Selanjutnya masukkan bakso dan sosis, aduk rata, tes rasa.

Tambahkan sayuran, kol yang diiris tipis, disini saya pakai sawi putih, selanjutnya masukkan mie, aduk rata.

Jika sudah rata, tambahkan kecap manis. Tuang 1/2 sachet dulu, tes rasa. jika suka lebih manis, bisa tambahkan sedikit lagi.

Siap disajikan dengan taburan bawang goreng, irisan bawang merah mentah, tomat, atau acar jika ada. mantap..😘👌

Siapa yg belum pernah mencoba Mie Aceh..? Sayang sekali krn makanan khas Aceh ini bahkan menjadi salah satu rasa andalan Mie Instan yg terkenal. Saya penasaran, krn tidak hanya di mie instan, salah satu resto mie Aceh yg terkenal pun mengiklankan penggunaan kecap manis. So saya cobain deh, dan hasilnya ternyata alhamdulillah sukses bikin hidangan ini hanya bertahan sebentar meski saya bikin porsi banyak. Ngga percaya..? Yuks cobain..😘👌

Bumbu Halus/Uleg

Bumbu Lain :

Mie Aceh ala Resto

Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan daging ayam, masak sampai berubah warna.

Tambahkan wortel, buncis, dan kentang, masak hingga matang.

Terakhir tambahkan daun bawang prei dan seledri.

Yang pernah makan sop ayam di resto cepat saji KFC, tentu bisa merasakan perbedaannya dengan sop ayam yang lain. Penampakan sopnya bening dengan rasa yang ringan, karena tidak memakai banyak rempah. Potongan kentang dan wortel yang kecil-kecil menjadi ciri khasnya.

Ayam

Bawang Putih

Buncis

Kentang

Seledri

Wortel

Sup Ayam Ala KFC

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan ayam. Masak hingga berubah warna.

Masukkan saus tiram, garam, penyedap jamur, merica, dan gula pasir, masukkan wortel. Aduk merata.

Masukkan cabai, lalu beri air. Masak hingga mendidih kemudian masukkan brokoli. Aduk merata.

Masukkan bawang bombay, aduk rata hingga bawang bombay layu.

Halal

aku bikin ini tp g pakai cabai karena ada yg bs makan pedas... sehat dan enak #RecookTheNextOA

selamat sore chef setor recook, ayam brokoli nya ,aku ingat saat suami ku kena ISPA,punya alergi hampir 900 setiap hari cuma makan nasi hangat saja sayurannya brokoli yang di rebus terimakasih banyak inspirasi resep nya.  #RecookTheNexOA 

Selamat siang chef Yummy,,,, setor recook ya, ini menu makan siang untuk keluarga hari ini. Selain rasanya yang enak dan cara membuatnya yang mudah, resep ini juga kaya akan berbagai vitamin, protein dan mineral yang terkandung dalam sayuran dan ayam. Menu ini juga baik untuk para penderita ISPA. Terimakasih resepnya chef 🙏☺️ #RecookTheNextOA

Pagi Chef, setor recooknya untuk ayam aku ganti tahu karena tahu juga selain sebagai sumber protein, tahu juga mengandung beragam nutrisi bagi tubuh tentunya baik juga dikonsumsi penderita ISPA, rasanya enak banget chef dan menyehatkan, makasih resepnya Chef 🥰 . #RecookTheNextOA

Selamat malam chef, setor menu makan malam ya. Selain rasanya enak, warna nya juga sangat menarik. Tumisan dengan gizi lengkap, protein dari daging ayam, vitamin dan mineral dari brokoli juga wortel. Cara membuatnya pun mudah. Menu ini cocok untuk para penderita ISPA karena kaya akan nutrisi. Terima kasih resepnya chef 🙏. #RecookTheNextOA

Hi, chef. Terima kasih inspirasi resepnya. Ternyata brokoli mengandung vitamin C dan E yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Jadi tumis brokoli dan ayam yang dimasak tidak pedas bisa menjadi pilihan menu yang sehat untuk penderita ISPA. #RecookTheNextOA

Selamat pagi chef, ijin recook untuk menu pagi ini ya chef Tumis Brokoli Ayam, menu sehat dan kaya akan vitamin. menu ini sangat cocok untuk penyakit ISPA. terimakasih inspirasi nya chef #RecookTheNextOA

Hallo chef Yummy, setor recook ya...
Menu simple tapi penuh gizi dan pasti disukai anak-anak dan dewasa. Karena penderita ISPA pantangan terhadap rasa pedas, cabe merah besarnya aku buang bijinya. Kebetulan pas beli dapat cabe besar yang lumayan pedas.
Makasih resepnya chef, sukses dan makin menginspirasi buat Yummy App #RecookTheNextOA


Tumis Ayam Brokoli ini merupakan menu sehat yang simple bikinnya dan pastinya yummy😍. Makasih resepnya ya Yummy chef. #RecookTheNextOA

Hai Yummy Chef..
Recook Tumis Ayam Brokolinya.. ini buatnya gampang, isiannya lengkap dan rasanya enak. Dan setelah searching baru tahu ternyata brokoli dan wortel sangat bagus untuk penderita ISPA. Terimakasih resepnya chef.. #RecookTheNextOA

Brokoli

Jamur

Saus Tiram

Tumis Ayam Brokoli

Bersihkan keladi, cuci dengan air garam, lalu rebus dengan 500 ml air dan asam jawa. supaya tidak gatal, bilas tiriskan.

bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan terasi. Tumis bumbu halus hingga wangi.

Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga bumbu matang.

Masukkan kangkung dan keladi yang sudah direbus.

Tuang santan, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Kemarin beli keladi sama kacang panjang, metik kangkung di halaman, hari ini dimasak sayur santan enak banget.

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Kacang Panjang

Kangkung

Kemiri

Kunyit

Terasi

Sayur Santan Keladi

Cuci bersih tahu putih, kemudian potong korek api.

Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang.

Uleg/ blender bumbu halus. Kemudian tumis bersama daun salam hingga matang.

Masukkan tahu, aduk rata. Tambahkan sedikit air dan kecap manis. Aduk rata.

Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

Dimakan sama nasi hangat enak pol. Untuk tingkat kepedasan sesuain selera ya.

Bumbu halus

Cabe

Daun Salam

Kecap Manis

Tahu

Kering Tahu Pedas

Cacah bawang bombai dan potong daun bawang.

Masukkan tahu putih, beri gula, garam dan merica bubuk. Masak sampai tahu cukup matang.

Masukkan daun pre, aduk rata, koreksi rasa, baru matikan kompornya.

Bawang Bombay

Orak Arik Tahu Telur Bombai

masukkan margarin atau mentega kedalam bowl mixer.

Mixer selama +- 15 kecepatan tinggi hingga menggembang dan pucat.

Hasil mixer menjadi lebih ringan dan mengembang, Tujuan mixer mentega terlebih dahulu agar butter cream tidak ngendal.

Mixer kembali (- 15 menit hingga menggembang dan lembut).

Hasilnya butter cream yang lembut siap digunakan.

Walaupun ekonomis tapi rasa tetap enak,no ngendal dan lembut👍

Bahan Pelengkap:

Indomilk Kental Manis

Mentega

Butter Cream Ekonomis

Didihkan air bersama cabe, garam dan gula pasir. Masak hingga gula dan garam larut. Kemudian angkat, dinginkan.

Masukkan rambutan ke dalam wadah, lalu tuang kuah manisan.

Masukkan jeruk kesturi. Simpan di kulkas hingga dingin.

Sebelum disantap, kucuri air jeruk kesturi.

Ingat zaman masih kecil, sering bikin manisan rambutan ala kampung. Ini versi nggak pedas.

Jeruk Nipis

Rambutan

Manisan Rambutan

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai matang dan harum. Lalu masukkan irisan cabe merah, oseng sebentar.

Lalu masukkan labu parang, masak sampai setengah matang.

Bumbui gula, garam, dan kaldu jamur, masak sampai matang mendidih.

Bumbu Halus :

Labu

Telur Puyuh

Sayur Labu Parang

Rebus mie dalam panci mendidih, tiriskan dan taruh dalam piring yang sudah di beri 1 sdm kecap manis dan 1 sdm minyak goreng. Aduk merata. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam teflon, tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna.

Masukkan telur kocoknya, orak arik. Masukkan pula potongan sawinya, garam, gula dan merica bubuknya. Aduk merata.

Lalu masukkan mienya, aduk merata. Tambahkan kecap manisnya. Aduk merata dan biarkan bumbu meresap.

Kemudian masukkan ebinya, aduk merata. Koreksi rasa. Angkat.

Sajikan mie dalam piring saji dengan taburan bawang merah goreng.

Makanan favorit anak dikala GTM dengan nasi.

Kecap Asin

Sawi

Mie Goreng Jawa #JagoMasakMinggu6Periode2

Campurkan daging giling dengan bawang putih, telur, daun bawang, bumbu mie instan, merica, dan penyedap jamur. Aduk rata.

Bentuk pipih adonan daging, kemudian beri isian keju cheddar yang sudah dipotong dadu. Bulatkan.

Balurkan bola-bola daging pada mie instan yang sudah dihancurkan.

Goreng bola-bola daging pada minyak panas dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.

Bola-Bola Daging Kribo ala Anak Kost siap disajikan.

Daging Sapi

Bola-Bola Daging Kribo Ala Anak Kost

Cuci bersih bunga pepaya dan daun jambu biji dengan 1 sendok teh garam kasar.

Rebus bunga pepaya bersama daun jambu biji dan 1 sendok teh garam kasar hingga empuk. Lalu angkat sedikit demi sedikit dengan saringan, jangan dituang. Kemudian cuci bersih dan peras.

Potong-potong tempe dengan ukuran kecil-kecil.

Iris-iris gula jawa, bawang putih, bawang merah, dan cabe merah keriting.

Masukkan kecap manis, gula pasir dan garam halus, lalu aduk-aduk hingga matang.

Bunga pepaya sangat enak dimasak menjadi tumisan dan bisa tidak pahit.

Daun Pepaya

Tempe

Tumis Bunga Pepaya Tempe

Iris juga wortel, jahe dan bawang bombay.

Panaskan minyak pada wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dan jamur hingga wangi

Beri air untuk mengempukkan wortel, tambahkan garam, lada, kaldu jamur, kecap inggris, saus tiram, minyak wijen. Masak hingga mendidih dan wortel lunak

Masukkan udang lalu aduk cepat hingga udang berubah warna. Tambahkan larutan maizena, aduk kembali hingga mendidih. Koreksi rasa

metode stir fry memang merupakan cara memasak khas chinese food. Menjaga bahan² matang tanpa over cooked juga menghemat waktu. Cocok dijadikan hidangan istimewa di hari raya Imlek

Ulukutek

Ulukutek Leunca

Ulukutek Leunca Oncom

Ulukutek Leunca

Ulukutek leunca #MENUTANGGALTUA

Ulukutek Leunca

Ulukutek Oncom Telur Dadar

Ulukutek Leunca (oncom)

Ulukutek Lenca Kucai

Ulukutek Oncom Kemangi

Ulukutek Leunca Komplit

Ulukutek Oncom Leunca

Ulukutek Leunca Bumbu Iris #JagoMasakMinggu8Periode3