Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Disini aku pakai kulit lumpia lokal tanpa merk yang harga Rp.18.000/kg. Ambil satu lembar kulit lumpia dan bagi menjadi 8 bagian. Lalu tutup dengan kain serbet agar kulit tidak kering, sisihkan.

Langkah 1

Cuci bersih udang rebon, tiriskan hingga kering lalu sangrai dengan api kecil hingga kering dan blender hingga halus.

Langkah 2

Campur jadi satu di pan udang rebon, bumbu bubuk balado, bawang merah goreng, merica bubuk, bawang putih bubuk, gula, penyedap rasa, aduk rata.

Langkah 3

Sangrai dengan api kecil hingga semua bahan tercampur dengan baik dan gula larut. Matikan kompor dan biarkan hingga uap panasnya hilang.

Langkah 4

Ambil satu lembar kulit lumpia, beri ¼ sdt isian udang rebon.

Langkah 5

Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia untuk mengunci isian.

Langkah 6

Lalu gulung sambil dipadatkan, sisakan 1½ ruas jari ujung lumpia untuk nantinya diberi perekat.

Langkah 7

Langkah 8

Gulung hingga keujung kulit lumpia. Lakukan hingga selesai.

Langkah 9

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng sumpia hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan sumpia udang rebon pedas manis sebagai pengisi toples di hari raya!

Langkah 10

Sumpia udang rebon pedas manis enak dan sederhana favorite keluarga.
Untuk: 546 gr sumpia udang rebon pedas manis.
Noted: tanpa garam.

Bahan Utama

Bahan Perekat (Aduk Rata)

Halal

Bawang Merah

Kulit Lumpia

Udang

Sumpia Udang Rebon Pedas Manis

Tuangkan air mineral, garam halus dan penyedap rasa, aduk rata.

Ungkep dengan api sedang hingga semua cairan terserap.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng ayam hingga kuning.

Ayam goreng khas Bandung enak favorite keluarga.

Bumbu halus

Bawang Putih

Garam

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Serai

Ayam Goreng Bandung #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Siapkan pisang, kupas dan potong sesuai selera.

Buat perekatnya, campurkan 2 sdm tepung terigu, tambahkan air 3 sdm, aduk rata.

Tata pisang diatas kulit lumpia, beri susu kental manis secukupnya atau sesuai selera.

Beri perekat di ujung gulungan agar gulungan tidak lepas saat di goreng.

Lakukan sampai habis. Ini bisa langsung digoreng atau jadi stock buat digoreng nanti.

Panaskan minyak, goreng dengan api sedang, jangan lupa di balik ya. Goreng sampai semua sisi garing dan matang.

Setelah masak bisa disajikan dengan toping susu kental manis atau tambahan toping lainnya.

Hari dingin pengen piscok (pisang cokelat), jadi bikin seadanya aja pakai susu kental manis.

Pisang

Susu

Pisang cokelat skm ekonomis

Masukkan selai strawberry ke dalam gelas.

Tuangkan susu segar dan masukkan es batu secukupnya.

Tuangkan air panas dan kocok menggunakan milk frother sampai berbusa.

Tuangkan matcha ke dalam gelas berisi susu dan selai strawberry. Sajikan dingin.

Es Batu

Green Tea/ Matcha

Madu

Strawberry

Strawberry Matcha Latte

Masukkan telur ikan tombro ke dalam mangkok saringan. Lalu siram dengan air bersih dan tiriskan.

Kemudian masukkan telur ikan tombro ke dalam chopper. Tambahkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, telur ayam, dan garam.

Lalu chopper hingga halus dan tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam wadah yang diberi alas daun pisang dan di oles tipis minyak goreng.

Lalu kukus selama 25 menit. Angkat dan tunggu dingin suhu ruang.

Kemudian goreng telur ikan dalam minyak panas hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tata telur ikan di piring dan siap disajikan.

Salah satu lauk favorit di rumah. Selain enak,telur ikan tombro ini juga langka. Jadi pas lagi musim pasti nyetok di freezer. Di masak perkedel pedas seperti ini sangat nikmat.

Bahan Pelapis,Kocok Rata :

Cabe

Ketumbar

Perkedel Pedas Telur Ikan Tombro

panaskan sampai mendidih air, margarin, bubuk green tea, gula dan garam.

matikan api. lalu masukkan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata, nyalakan kembali api masak sampai adonan tidak lengket di panci. matikan apinya.

biarkan adonan hingga uap panasnya hilang.

setelah itu tambahkan telur lalu aduk sampai rata.

masukkan ke dalam plastik segitiga yg bawahnya sudah diberi spuit.

panaskan minyak. tekan adonan di atas minyak panas, lalu setelah kluar darinujung spuit, gunting. goreng sampai matang.

setelah dingin gulingkan dalam gula halus. Siap dinikmati bersama glaze green tea atau sesuai selera.

Alat & Perlengkapan

Gula

Mentega

Tepung

Mini Churros Green Tea #JagoMasakMinggu2Periode3

Tumis bawang hingga layu dan harum. Masukkan cabe dan sambal. Aduk tambahkan lada dan ketumbar.

Masukkan jamur, tumis sebentar, lalu masukkan air dan tambahkan gula.

Masak dengan api besar sambil ditutup sampai empuk. Matikan kompor, lalu tambahkan garam. Koreksi rasa.

Vegetarian 

Diet

No Alcohol

No Pork

Jamur Tiram

Tumis Jamur Pedas

Buang insang lele, lalu cuci bersih lele, kucuri dengan jeruk nipis. Kemudian garit sedikit.

Uleg bumbu hingga halus menggunakan cobek.

Masukkan bumbu kedalam lele, tambahkan air aduk rata diamkan 20 menit supaya bumbu meresap.

Setelah 20 menit masukkan tepung maizena, aduk rata.

Panaskan minyak lalu masukkan lele, goreng hingga kering kuning keemasan, angkat tiriskan dan sajikan.

Enak,  gurih, dan bumbu meresap sampai kedalam.

Bumbu Marinasi :

Ikan Lele

Jeruk Nipis

Jinten

Tepung Maizena

Lele Goreng Tepung Maizena

Dhian Ariesca

Cuci bersih ikan nila, baluri dengan perasaan jeruk nipis

Campurkan bumbu dengan ikan, masukan garam dan petsin

Ulek bumbu sambal. Tambahkan penyedap, petsin, garam dan gula

Masukan Pete yang sudah di cuci bersih. Sajikan bersama ikan dan Lalapan

Bumbu Marinasi Ikan :

Bumbu Sambal Pete

Ikan

Petai

Nila Goreng Sambal Pete

Siapkan wadah haluskan labu yang telah direbus sebelumnya.

Campurkan tepung ketan, gula halus dan garam dalam satu wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.

Setelah tercampur rata, ambil 1 sdm adonan pipihkan lalu isi dengan gula merah. Gulung kembali hingga berbentuk bulat.

Didihkan air dan rebus klepon hingga mengambang. Setelah matang angkat dan tiriskan.

Setelah diangkat balur klepon dengan kelapa parut kukus. Sajikan.

Ketan

Buah

Labu

Kelapa

Klepon Labu

Haluskan bahan bumbu lalu tumis hingga harum.

Setelah bumbu halus harum, masukan daun jeruk tumis sampai matang/tanak.

Bumbui garam, kaldu jamur dan gula masak aduk rata.

Tuang air dan masukan telur rebus, masak sampai air agak meresap.

Menu simpelll pakai banget, ketika ada telur dan bingung mau di masak apa

Bahan bumbu halus

butir

Jeruk

Kaldu

Jamur

Tomat

Telur Balado Ala Padang

Ulek kasar cabai hijau, cabai rawit, dan bawang.

Goreng sebentar ikan asin, kemudain sisihkan.

Masukkan petai, ikan asin, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, dan masak hingga matang. Cek rasa.

Hai chef...ikutan bikin yak 😊 Pas dapat oleh-oleh ikan asin dari Lampung nih..endulita 🤠. 
Cabe ijo, tomat plus si permata ijo khatulistiwa a.k.a pete..ummm.. bisa abis nasi semejikom 😁💃

#JagoMasakMaret

Ikan Asin Cabai Hijau

Siapkan bahan untuk membuat kekian goreng, campur rata.

Goreng dengan bantuan sendok sayur goreng hingga selesai.

Tumis bumbu halus untuk cap jay hingga wangi.

Tambahkan wortel, air 50 ml melunakkan sayur saja, tambahkan garam dan gula.

Tambahkan kol iris aduk rata hingga layu, tambahkan kekian goreng, kecap manis , gula pasir, garam , bubuk kaldu test rasa.

Tambahkan daun bawang dan seledri, siap disajikan yummy seperti capjay kampung jaman dulu sajikan dengan acar timun cabe rawit.

Menu kampung yang bikin kangen ditambah acar tambah sedep.

Selamat malam mbak Dina

Setor recook capjae nya ya
Terima kasih resep dan inspirasinya ya 🙏🙏🥰

#JagoMasakMaret

Terigu

Seledri

Kecap

Wortel

Sayur

Cap Jay Jowo

siapkan telur ayam rebus, kupas lalu goreng telur hingga berkulit.

lalu haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe dan terasi.

kemudian tumis dengan 5 sdm minyak goreng, tumis hingga bumbu matang, lalu masukkan saus tomat dan kecap manis aduk rata.

lalu masukkan garam, kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata.

lalu masukkan telur rebus yang tadi sudah digoreng.

masak dengan api kecil, hingga telur menjadi berwarna merah dan airnya menyusut serta bumbu mengeluarkan minyak, cicipi lalu matikan api.

lalu sajikan dipiring saji, kemudian taburi bawang goreng.

Salah satu kuliner yang terkenal dari Banjarmasin Kalsel adalah masak habang, yakni bumbu masakan yang berwarna merah tetapi rasanya tidak terlalu pedas karena menggunakan banyak gula merah, biasanya yang dimasak dengan bumbu habang ini adalah daging merah, ikan dan ayam, kali ini versi ekonomisnya yaitu menggunakan telur (hintalu), awalnya saya kira sama dengan balado telur, ternyata beda, ciri khasnya adalah menggunakan cabe merah kering yang dibuang bijinya dan juga rempah lainnya.

Bumbu Merah / Habang

Taburan :

Halo kak, aku bikin versi ayamnya nih tapi nggak di tabur bawang goreng lagi. Enak ya ada rasa rasa terasi dan gurih asin manis nya enak. setau saya kalau lado gini ya asin pedas gurih, kalau manis manis itu gimana gt, nah dulu awalnya kakak ipar saya yang suka bikin kayak gini ternyata enak juga, jadi kangen pengen bikin lagi jadi deh kemarin bikin. Btw pas liat resep ini kirain ini buat telur aja eh pas baca deskripsi ternyata untuk ayam jg bs yeay #JagoMasakFebruari

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Gula Merah

Hintalu Masak Habang #JelajahTengah

Taburi garam di daun pepaya dan diamkan selama 15 menit agar daun pepayanya layu

Siapkan bawang, cabe, bumbu penyedap dan telur

Setelah layu lalu diperas daun pepaya dan cuci bersih kemudian di iris kecil-kecil

Tumis bawang hingga layu kemudian masukin cabe

Masukin daun pepaya, tambahkan bumbu penyedap dan sedikit air, masak hingga matang

Masukkan telur lalu orak arik hingga air menyusut, koreksi rasa. Angkat dan sajikan

Resep simple ini dari mamaku sangat enak dan bikin boros nasi.  Saat diolah daun pepayanya gak pahit walaupun gak direbus. Yuk recook!

Daun Pepaya

Tumis Daun Pepaya Telur

Pindahkan ke dalam gelas lalu beri toping anggur.  Siap disajikan

Enak dan Seger banget.
Disini air kelapanya saya ganti sm yoghurt ya sesuai selera saja. 

Recook dari chef Mama Queen

Umbut

Sayur Umbut Kelapa Oyong

Tumis Umbut Rotan Terong

Sayur Umbut Kelapa dan Ayam

Gangan Manis Umbut Kelapa

Bening Umbut Kelapa dan Waluh

Bening Umbut Lengkuas Daun Singkong

Gulai Umbut Kelapa dan Ceker

Sayur Umbut Kelapa

Tumis Umbut Rotan

Sayur Umbut Kuah Santan

Tumis Pedas Terong dan Umbut Rotan

Gulai Ayam dan Umbut Kelapa