Lapis ketan: bersihkan beras ketan. Masak ketan hingga matang dalam magicom beserta santan, garam dan daun pandan.

Langkah 1

Jika sudah matang, uleni ketan dan tekan tekan dengan sendok centong nasi agar lebih padat menyatu.

Langkah 2

Pindahkan ketan ke dalam loyang yang dioles tipis minyak, ratakan. Taburi permukaan ketan dengan tepung sagu secukupnya agar nanti adonan gula merah tidak merembes. Sisihkan.

Langkah 3

Masak gula merah dengan santan encer dan daun pandan, hingga larut lalu saring dan sisihkan.

Langkah 4

Campur bahan cair dengan telur kocok, tepung terigu dan sagu. Aduk rata hingga tidak bergerindil, kemudian  saring.

Langkah 5

Masak sebentar hingga agak mengental dan adonan terlihat licin, matikan api (tips ini bertujuan agar permukaan nantinya bisa mulus setelah dikukus).

Langkah 6

Panaskan kukusan hingga air mendidih. Masukkan loyang berisi ketan, kukus terlebih dahulu selama 5 menit.

Langkah 7

Kemudian tuang cairan adonan gula merah diatasnya. Kukus kembali selama 30 menit. Biarkan dingin kemudian siap dipotong-potong.

Langkah 8

Kue ini adalah salah satu Snack yang berasal dari Banjarmasin teksturnya sangat lembut dan legit rasanya.

Bahan Utama

Lapis Srikaya Gula Merah :

Alat & Perlengkapan

Beras Ketan

Daun Pandan

Gula Merah

Santan

Telur

Tepung Maizena

Tepung Tapioka

Kue Serimuka

Haluskan bawang merah, bawang putih beserta garam. Iris tipis daun prei, seledri dan parut kasar wortel.

Campurkan wortel parut, bumbu halus dan daun prei, dan seledri.

Kemudian masukkan tahu, haluskan dan campurkan hingga benar-benar merata.

Kemudian tambahkan garam, gula dan merica hingga rasanya sesuai selera.

Kukus adonan hingga memadat kurang lebih 20-25 menit.

Menu diet anti micin yang cocok untuk menu santapan.

Tahu

Seledri

Buah

Wortel

Garam

Gula

Merica

Tahu Kukus Sayuran #INDONESIAKAYA

Rendam biji selasih dengan air hangat sampai mengembang.

Rebus air dan gula sampai mendidih dan gula larut.

Kemudian campur air gula, biji selasih dan cincau. Aduk sampai tercampur rata. Sajikan.

Cincau

Selasih

Cincau Serut Biji Selasih #JagoMasakMinggu8

Masukkan bumbu tumisan dan tumis sampai wangi.

Masukkan nasi dan campurkan dengan bumbu dan bahan lainnya beberapa saat.

Masukkan bumbu penyedapnya dan lanjut dimasak sebentar.

Setelah itu tes rasa, jika ada bumbu yang dirasa kurang, bisa ditambahkan.

Angkat dan sajikan dipiring, agar terlihat cantik, tambahkan topping sesuai selera.

Ada Ikan sisa semalam jadinya bikin nasi goreng ikan suwir telur orak arik ^^ ikan dan telurnys bisa diganti daging atau sosis, sesuai selera saja dan menyesuaikan dengan bahan yang ada di kulkas ^^

Bahan Tumisan

Bumbu Penyedap

Campuran Lauk

Bawang Putih

Ikan

Nasi Goreng Ikan Suwir Telur

Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur dan cabe rawit.

Masukkan telur dan irisan bawang daun, aduk rata.

Beri kecap asin dan saus tiram, masak hingga matang.

Bawang Merah

Cabe

Kencur

Nasi

Nasi Goreng Telur Kencur Pedas

Rendam kacang hijau selama 2 jam kemudian rebus hingga mekar. Angkat dan tunggu hingga dingin. Lalu blender halus. Sisihkan.

Aduk rata margarin, gula pasir dan kuning telur.

Masukkan ayakan terigu dan soda kue. Aduk rata lalu masukkan kacang hijau yang telah diblender.

Panaskan teflon dengan api kecil. Lalu olesi margarin. Bentuk adonan sesuai selera dan panggang di atas teflon. Jangan lupa tutup teflon.

Panggang hingga bagian bawah kecoklatan. Cookies akan mengeras saat didinginkan.

Kacang Hijau

Margarin

Tepung

Cookies Kacang Hijau

Masak semua bahan sagu mutiara dengan metode 5.30.7 jika sudah matang rendam dengan air batu es lalu tiriskan.

Masak bahan agar agar pandan, tuang kedalam wadah biarkan set.

Masak agar agar kelapa tuang kedalam wadah biarkan set suhu ruang.

Potong dadu agar agar pandan, agar agar kelapa separuh nya lagi serut menyerupai daging kelapa.

Masukan kedalam gelas, sagu mutiara potongan agar agar pandan, agar agar kelapa yang di potong dan di serut lalu kasih es batu dan kental manis.

Beri parutan keju dan potongan daun pandan, siap di sajikan.

Minuman segar dan nikmat. Recook dari chef yummy

Bubuk Jelly

Keju

Sagu Mutiara

Buko Pandan

Pilih strawberry yang tanpa cacat dan masih segar. Ukuran besar biasanya lebih manis.

Cuci mint di air mengalir, petikin daunnya saja.

Potong bagian kelopak dari strawberry, cuci bersih kemudian potong kecil-kecil/ cincang.

Bubuhi gula, aduk rata, diamkan 5 menit atau lebih sampai keluar jus dari strawberry. Tekan-tekan dengan punggung sedok untuk membantu lebih banyak jus.

Siapkan jar, masukkan strawberry, daun mint yang sudah diremas dan perasan jeruk nipis, aduk rata.

Masukkan es batu yang banyak kemudian tuang sprite. Sajikan.

Air Soda

Daun Mint

Es Batu

Lemon

Strawberry

Non Alcoholic Strawberry Mojito

Siapkan ayam, cuci sampai benar benar bersih, tiriskan.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai tercium aroma harum.

Masukan air dan ayam, masak setengah matang.

Masukan wortel, garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk aduk rata masak sampai matang.

Terakhir masukan daun bawang dan kol masak asal layu, cek rasanya matikan api.

Bikin sop sat set tanpa ribet, pas banget untuk hujan hujan begini..

Ayam

Kubis

Sop Ayam Kol Klasik

Cuci bersih daging ayam, lalu beri air perasan jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe dan kunyit.

Siapakan wajan, masukkan daging ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam dan air, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Lalu masak hingga daging ayam matang dan airnya menyusut.

Siapkan kecap manis, saus tomat, saus tiram, madu dan minyak goreng, aduk rata.

Panaskan bakaran, oles ayam yang sudah diungksp dengan bahan oles, oles ayam beberapa kali, bakar hingga matang, angkat lalu sajikan.

Kesukaan anak-anak, rasanya gurih dan agak manis.

Bumbu Oles :

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Kemiri

Ketumbar

Lengkuas

Madu

Serai

Ayam bakar madu

Rendam soun dengan air hangat sebentar lalu tiriskan. Kerat-kerat bakso.

Petik daun bayam dan potong-potong wortel.

Didihkan air lalu masukkan bayam dan wortel. Masak sampai setengah matang.

Masukkan bakso, tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Masukkan soun, potongan tomat dan bawang goreng. Siap disajikan.

Bakso

Bayam

Bening Bayam Soun

Tumis bahan cabe hingga harum lalu beri garam dan kaldu bubuk koreksi rasa masak hingga cabe matang.

Masukan ikan dan tahu aduk merata dan siap disajikan.

Halal

Balado Nila Padeh

Lumuri ayam dengan garam, lada hitam dan bawang putih bubuk pada tiap sisinya. Letakkan smokedbeef dan keju diatas ayam, lalu gulung dan pastikan tidak ada bagian yang terbuka.

Celupkan ayam ke dalam telur, kemudian lapisi dengan tepung panir. Lakukan langkah ini sebanyak 2 kali agar tepung panir benar-benar menempel.

Masukkan ke dalam deep fryer, lalu masak dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit. Sisihkan.

Masukkan kentang dan kapri manis dalam mangkuk besar, beri minyak zaitun, garam, penyedap jamur, lada hitam dan basil kering. Aduk merata lalu masukan ke dalam air fryer masak dengan suhu 160 derajat selama 10 menit.

Sajikan ayam dengan potato roast, lalu siram dengan brown sauce.

Bahan

Bahan Roast Potato

Bahan Pelengkap

Kentang

Non Fried Chicken Cordon Bleu

Rebus daging kambing bersama daun salam dan jahe dengan metode 5-30-7 hingga daging empuk.

Siapkan bahan bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit yang sudah di bakar serta ketumbar.

Siapkan bumbu halus dan bumbu aromatik yaitu lengkuas, serai, dan daun salam.

Rebus 200 ml air, larutan krimer multifungsi (yang telah dilarutkan dengan 170 ml air hangat) bersama bumbu halus dan bumbu aromatik. Panaskan hingga mendidih, kemudian sisihkan.

Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah, cabai merah, dan daging tumis hingga harum.

Masukan kol yang sudah diiris memanjang, masak hingga agak layu lalu tambahkan kecap, aduk rata.

Masukan kuah krimer yang sudah di buat sebelumnya. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur tunggu hingga mendidih. Lalu tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang.

7 Agustus 2023 ~ Menyambut kemerdekaan seru banget kalau masak menu nusantara. Tidak perlu jauh- jauh pergi keliling nusantara karena cita rasa bisa dihadirkan dari dapur ya bun. Cobain menu khas solo yaitu Tongseng kambing. Yuk cobain resepnya.

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Bahan Lain

Daging Kambing

Daun Bawang

Kunyit

Tomat

Tongseng Kambing Khas Solo #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Kupas dan potong-potong labu siam. Kemudian cuci bersih.

Kupas dan iris duo bawang. Cuci dan iris serong cabe. Cuci bersih daun salam dan lengkuas. Geprek lengkuas.

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan duo bawang, cabe, daun salam dan lengkuas. Tumis sampai harum.

Masukkan labu siam dan tahu. Tambahkan air. Masak sampai mendidih.

Masukkan santan. Masukkan garam, kaldu jamur, gula dan ketumbar bubuk. Masak sampai mendidih kembali sambil diaduk terus. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Labu Siam

Lodeh Labu Siam Tahu

Cuci ayam. Beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.

Masukkan bumbu halus ( bawang merah, bawang putih, lada, kunyit, dan ketumbar).

Aduk rata, diamkan selama 30 menit atau hingga bumbu meresap.

Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang.

Super praktis, tanpa ungkep langsung goreng..

Hai Mba Ratna.. Terimakasih inspirasi resepnya yang super praktis ini. Selain jadi menu sahur, ayam goreng praktis ini juga bisa jadi menu untuk berbuka puasa. Anak-anak di rumah pada suka 🥰
Izin reshare resepnya ya Mba 🙏
#RecookRamadhanMinggu1

Baru kali ini bikin ayam goreng tanpa ungkep. Ternyata enak juga, bumbunya pas. Makasih inspirasinya mbk #RecookRamadhanMinggu1

hai chef Ratna.. aku recook ayam goreng praktisnya, bener² praktis gak pake ungkep²an cocok buat sahur yang kadang waktunya mepet.. hehe terimakasih inspirasinya ya chef, ijin reshare juga ya #RecookRamadhanMinggu1

Terima kasih kak @RatnaPuspita resepnya. Ini enak dan simple sekali. #RecookRamadhanMinggu1

terima kasih resepnya mbak. mudah dibuat, cepat dan enak 👌🏽🍗 #RecookRamadhanMinggu1

pagi sist setor #RecookRamadhanMinggu1, ayam goreng kesukaan my son, terimakasih banyak resep nya 

pagi sist setor #RecookRamadhanMinggu1, ayam goreng kesukaan my son,

Selamat siang chef, setor recook ya. simpel dan enak banget pastinya. cocok buat menu sahur sat set. trimakasih inspirasinya. izin buat reshare ya..🙏🤗. #RecookRamadhanMinggu1

Selamat pagi mbak Ratna, izin setor ulang #RecookRamadhanMinggu1 ayam goreng praktisnya, dengan tambahan secukupnya tapioka serta maizena, untuk hasil yang lebih renyah. Trimakasih inspirasi resepnya. Mantap 👍

Ayam Goreng Praktis

Celupkan daging ayam ke tepung bumbu serbaguna.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan saos tomat, lada bubuk, kaldu bubuk.

Masukkan ayam goreng, aduk rata, tunggu sampai air menyusut, siap disajikan.

Bawang Bombay

Ayam Saos Asam Manis

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

Masukkan sawi dan timun iris. Rebus sebentar 2 menit.

Bubuhi gula garam. Aduk. Koreksi rasa.. kalau kurang mantul boleh tambah pertumbuhan lain

Masukkan daun bawang. Aduk sebentar. Dah jadi deh. Bening sawi.

Bismillah.

Semua sayuran hampir sifatnya adalah dingin.
Untuk menyeimbangkan lauk yg bersifat panas seperti daging. Makan Sayuran sangat cocok disanding dengan lauk perdagangan.

Begini aja simpel ya. Gausah banyak bumbu.

Wafer

Kue Kering Wafer

Nastar Wafer Cookies

Puding Coklat Remah Wafer #DiRecookYummy

Tart Wafer Cokelat #MakanMasakBijak

Kastengel Wafers

Wafer Cookies

Bolu Tart wafer Roll #LiburandiRumahAja

Wafer Cookies #LiburandiRumahAja

Wafer Cookies

Brownies Wafer

Pancake Sasa

Nastar Wafer Cookies