Sediakan dulu ikannya yang sudah di campurkan jeruk dan garam-garam.

Langkah 1

Tumis bumbu halus,masukan sereh, salam dan daun jeruk masak hingga harum.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Masak hingga ikan matang,kemudian taburi kemangi dan tomat.

Langkah 5

Langkah 6

Bahan Utama

Ikan

Jeruk

Jahe

Kemiri

Kunyit

Sereh

Salam

Kemangi

Tomat

Cabe

Kaldu

Jamur

Garam

Pindang Patin

Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai wangi.

Masukkan cabai dan tomat masak sampai cabai dan tomat layu tambahkan garam dan kaldu bubuk.

Alat & Perlengkapan

Lele Cabai Hijau

campur daging ayam dengan tepung terigu, tapioka, bawang putih yang dihaluskan, garam dan merica.

uleni adonan, tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit.

siapkan tusukan sate, balutkan adonan pada tusukan.

rebus adonan hingga matang, siapka  kocokan telur.

panaskan minyak, baluri sempol dengan kocokan telur, kemudian goreng hingga kecoklatan. Sajikan bersama cocolan saos tomat.

Daripada beli, bikin sendiri lebih sehat.

Ayam

Ayam Cincang

Daun Bawang

Telur

Tepung

Tepung Tapioka

Sempol Ayam #JagoMasakMinggu3Periode3

Filet melebar daging ayam menjadi 3 bagian

Campur semua bumbu marinasi. Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi sampai rata. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap

Cairkan tepung bumbu dengan air. Celupkan ayam ke dalam tepung bumbu lalu lumuri dengan tepung panir

Goreng ayam sampai kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan

Goreng cabe rawit, tomat, bawang putih dan daun jeruk. Angkat

Campurkan semua bahan sambal lalu ulek kasar

Letakkan ayam katsu dalam piring saji. Tambahkan sambal di atasnya. Sajikan bersama nasi dan sayur

Langkah 7

Ayam Katsu ala Jepang dengan sambal Ijo khas Indonesia

Kecap

Lada

Buah

Rawit

Gula

Ayam Katsu Sambel Ijo #JagoMasakMinggu5

Siapkan DCC yang sudah dipotong-potong, susu cair dan margarin.

Didihkan air dalam panci susu lalu letakkan panci berisi DCC diatasnya.

Tuang ke mangkuk, biarkan suhunya turun dan siap untuk diaplikasikan sebagai topping.

Untuk topping cake, donat, dessert, churros dll.

Cokelat

Margarin

Susu

Coklat Ganache Ekonomis

Buka kelapa muda, pisahkan airnya, lalu kerok dagingnya.

Siapkan gelas saji, masukkan gula aren cair.

Masukkan daging kelapa muda, aduk dan sajikan.

Air Kelapa

Es Batu

Gula Merah

Kelapa

Es Kelapa Muda Gula Aren #NovemBERNOSTALGIA

Rendam sorgum semalam. Lalu rebus hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

Campurkan minyak kelapa, sambal terasi dan jeruk nipis.

Panggang ayam dengan mengoles campuran di step 3. Belah menjadi 4 bagian dengan bentuk memanjang. Sisihkan.

Potong dadu semua bahan sambal dabu-dabu.

Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan minyak kelapa dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

Basahi rice paper dengan air hangat hingga warnanya berubah transparan semua. Boleh juga dengan direndam di air panas lalu tiriskan. Tapi menurut saya dioles air panas ini lebih mudah.

Susun dari paling bawah selada, wortel, kol ungu, sorgum lalu taburi sedikit garam. Gulung ke atas satu kali lalu lipat bagian kanan dan kiri.

Langkah 8

Tambahkan sambal dabu-dabu di bagian bawah, lalu potongan ayam panggang. Lalu gulung lagi hingga habis.

Langkah 9

Langkah 10

Mencoba fusion masakan vietnam spring roll dengan hasil belajar masak di IMY2021 yaitu dari chef Degan untuk sambal dabu-dabu khas Manado di mix dengan sambal terasi khas Jawa Timur, dokter Marlyn dengan superfood berupa ayam dan sayuran, chef Seto dengan sorgum khas NTB untuk karbohidratnya. Jadi selain yummy rasanya juga sehat. Selamat mencoba.

Ayam Panggang

Sambal Dabu-Dabu

Bawang Merah

Terasi

Wortel

Spring Roll Dabu-Dabu Sorgum Terasi

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Kentang

Tempe

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Sambel Tongkol Suwir Kol

Kerang Saus Asam Manis

Bandeng Presto Suwir Pedas

Tumis Hati Ampela dan Kol

Tumis Tauge Teri #INDONESIAKAYA

Sambal Korek

Nangka Muda Kuah Kari

Udang Bumbu Bali

Tumis Jamur Tiram Rebon

Sambalado Cangkuak Tulang Manih #KurCepBulanIni

Perkedel Tahu

Sambel Kikil

Adrak Wali Chai

Daalacheenee Chai

Chai Karak

Karak Chai

Chai Masala

Masala Chai

Chai Latte

Masala Chai Tea

Siapa yang sedang belajar membuat kue? Jangan lupa untuk mengenal berbagai macam bahan kue yang satu ini. Yup, cake emulsifier adalah bahan aditif berbentuk pasta yang dapat memperbaiki kualitas kue menjadi lebih stabil. Cake emulsifier ini sering juga dikenal dengan pengembang kue.
Meskipun masih banyak bahan alami yang bekerja sebagai pengembang alami, seperti putih telur, buttermilk, plain yogurt, air lemon, dan lainnya. Beberapa orang lebih memilih menggunakan cake emulsifier karena dapat memberikan hasil akhir yang lebih bagus. Kue yang dibuat dengan menggunakan tambahan cake emulsifier biasanya akan terasa lebih halus, kenyal dan memiliki pori yang halus juga.&nbsp;
Namun, untuk beberapa kue biasanya menggunakan cake emulsifier dengan jenis berbeda. Ada kue yang dibuat dengan menggunakan SP, ovalet, ataupun TBM.
Nah, sebelum kamu mulai belajar membuat kue, ada baiknya mengenal dulu jenis-jenis cake emulsifier ini. Berikut ini perbedaan SP, TBM dan ovalet yang perlu kamu tahu!<h2>SP terbuat dari lemak hewani</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/3cbc06f35b8b11d8a24d7633ae05c5aa.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cake emulsifier SP" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier SP (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Sebenarnya ketiga jenis cake emulsifier yang disebutkan tadi memiliki kegunaan yang sama, yaitu untuk menstabilkan adonan kue. Namun, setiap jenisnya memiliki perbedaan komposisi dan tentunya kegunaan. Salah satunya adalah SP kue ini.
Apa itu SP kue? SP kue adalah&nbsp;jenis cake emulsifier yang terbuat dari lemak hewani. Hal yang bisa kamu bedakan dari SP kue ini adalah warnanya yang kuning lebih gelap dan tekstur yang sangat lembut.&nbsp;
SP ini biasanya digunakan dengan campuran lelehan mentega pada kue. Saat hendak digunakan, SP perlu melalui proses emulsi agar mentega dan SP menyatu dengan adonan dan tidak membuat adonan menjadi bantat setelah dipanggang. Kamu bisa menggunakan sesendok teh sp kue untuk takaran 5 butir telur ya, Sobat Yummy.
Nah, beberapa kue yang biasanya menggunakan SP kue adalah kue yang memerlukan telur yang banyak seperti pada <a title="resep sponge cake" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=resep-sponge-cake" target="_blank" rel="noopener">resep sponge cake</a> atau <a title="resep lapis surabaya" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=lapis-surabaya" target="_blank" rel="noopener">resep lapis surabaya</a>.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/alat-membuat-kue target="_blank">
 
 Baca Juga: 21 Alat Membuat Kue yang Penting Dimiliki oleh Pemula hingga Mahir 
 
 </a>
 <h2>Sedangkan ovalet terbuat dari turunan asam lemak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/9236d71d1096429a800a1c7acb68f957.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier ovalet (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Lain halnya dengan SP, ovalet adalah cake emulsifier&nbsp;yang terbuat dari turunan asam lemak hewan atau tumbuhan. Walau begitu, ovalet memiliki kegunaan yang sama dengan SP yaitu untuk mengembangkan adonan, membuatnya stabil dan tidak bantet.
Cake emulsifier jenis ini lebih sering digunakan untuk adonan roti dan kue basah. Jika dilihat dari warnanya ovalet memiliki warna kuning yang lebih pucat. Tekstur ovalet juga sedikit kasar jika dibandingkan dengan SP.
Nah, sesendok teh ovalet biasanya digunakan untuk takaran 5 butir telur. Caranya, kamu perlu mengocok telur dan gula terlebih dahulu hingga mengembang. Setelah itu, masukkan ovalet ke dalam adonannya dan aduk lagi menggunakan mixer hingga mengembang sempurna dan tidak turun.<h2>TBM memiliki komposisi yang lebih kompleks</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/7b16c90f77cf304472b17d610dce6280.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier TBM (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Jenis cake emulsifier yang terakhir adalah TBM yang terbuat dari monogliserida, digliserida, lemak hewani, dan tumbuhan. Pengemulsi TBM ini sama kegunaannya yaitu memperbaiki tekstur adonan agar tidak pecah.
TBM adalah emulsifer yang memiliki komposisi lebih kompleks dibanding dua jenis cake emulsifier lainnya. Untuk membedakan TBM ini, kamu bisa melihat dari warna dan teksturnya.
TBM memiliki warna kuning dan oren yang sedikit pekat dan tekstur yang kasar. Lalu, bagaimana cara penggunaan TBM dalam adonan kue?
Agar adonan mengembang sempurna, takaran 1 sendok teh TBM digunakan untuk 5 butir telur. TBM biasanya akan dicampurkan pada adonan ketika bahan seperti mentega, telur dan gula sudah mengembang. Hasilnya, tbm akan mengunci stabilitas adonan yang mengembang saat dicampurkan dengan terigu.
Nah, biasanya TBM ini digunakan kalau ingin membuat kue dengan bahan yang cukup berat, seperti kacang-kacangan yang dihaluskan, bubuk cokelat, atau buah asli yang dihaluskan.&nbsp;Pastikan kamu menggunakan ketiga jenis cake emulsifier ini dengan takaran yang benar ya, agar hasilnya lebih sempurna. Kamu bisa dapatkan banyak inspirasi resep kue di aplikasi <a title="Yummy App" href="https://app.yummy.co.id/" target="_blank" rel="noopener">Yummy App</a>. Happy cooking!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/aneka-kue-basah target="_blank">
 
 Baca Juga: 8 Aneka Kue Basah Tradisional dan Modern yang Menggugah Selera 
 
 </a>

Cake emulsifier memiliki jenis yang berbeda sesuai dengan komposisi dan kegunaannya. Berikut perbedaan SP, TBM, dan Ovalet yang harus kamu tahu!

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

20 Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan, Enak dan Mudah

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Tuang Nutrisari kedalam gelas larutkan dengan air mineral aduk hingga tercampur rata.

Dalam gelas saji tuang larutan Nutrisari markisa dan es batu.

Tambahkan biji selasih, daun mint, potongan strawberry dan jeruk nipis.

Markisa

Strawberry

Selasih

Mojito Nutrisari Markisa #JagoMasakMinggu1Periode2

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Panaskan minyak goreng bawang putih hingga kecoklatan.

Haluskan bawang putih goreng beserta cabe rawit.

Beri kecap manis sedikit penyedap rasa ulek hingga rata.

Alhamdulilah dikasi tetangga yang baru mudik da lama nih ga makan tahu petis tentunya seneng banget dung, langsung bikin sambalnya enak banget jadi terobati kangennya makan tahu goreng sambal.

Sambal Petis Surabaya

Haluskan bawang putih dan bawang merah. Boleh ditambah cabai rawit jika suka. Kemudian iris bawang daun lalu sisihkan.

Larutkan tepung tapioka, garam, kaldu, dan merica.

Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukan bawang daun dan larutan tepung. Masak di api kecil.

Terus aduk hingga semua bahan menggumpal. Jika sudah tampak bening matikan api.

Masukkan adonan ke dalam kulit lumpia agar tidak lengket. Sebelum mengambil adonan, sendok direndam dengan air terlebih dulu.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng cibai hingga kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat. Siap disajikan dengan saus sambal.

Cemilan enak dan favorit yang mangkal depan sekolah.

Bawang Putih

Cibai/ Aci Ngambai

Air Guraka

Air Guraka #EkstraPoin17an

Mixer butter margarin skm dan gula Halus dengna kecepatan sedang cukup tercampur rata sekitar 1 menit.  Kalau menggunakan whisker 2+3 menit ya.

Kemudian masukkan kuning telur. Aduk cukup rata saja

Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk merata kembali sebentar saja.

Jika adonan sudah tercampur merata seperti ini boleh dimasukkan Meises dan aduk kembali sebentar. Gunakan Meises yg stable bake ya.jadi tidak mudah bleber ataupun meleleh saat di panggang

Taruh adonan di alas kerja (silicone mate) dan agar tinggi adonan sama rata. Saya pakai pembatas khusus kue. Gilas dan ratakan

Susun satu persatu sampai selesai lalu oven selama 25 menit. Suhu 150°C

Setelah di oven keluarkan, dinginkan sebentar lalu siapkan selai coklat merk apa saja. Saya menggunakan tulip filling. Spuit dengan rapih dan selesai. Oven kembali selama 10menit menggunakannya rak atas. Suhu 120-140°C.

Diamkan cookies dalam suhu ruang. Lalu masukkan kedalam toples.

Resep sebelumnya pernah saya share ya. Ini hanya tips dan triknyaa saja yg berbeda

Choco Tart Cookies (anti lengket)

Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, bilas dan tiriskan.

Masukkan semua bumbu marinasi ke dalam ayam.

Aduk hingga rata hingga kesela-sela ayam.

Pindahkan ayam ke pirex, tutup dengan plastik wrap, masukkan kulkas, biarkan semalaman hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Bisa juga kalau mau diungkep dulu dengan api kecil, tanpa tambah air karena nanti akan mengeluarkan air.

Setelah semalaman dimarinasi, ayam siap dipanggang. Saya panggang pakai otang di rak tengah dengan suhu 200 derajat celcius selama 2 jam. Atau sesuaikan dengan oven masing-masing ya.

Sajikan ayam bersama nasi, sambal dan lalapan.

Ayam bisa diungkep dulu bersama bumbu atau langsung dipanggang.

Kecap Manis

Ayam Panggang BBQ

Campur bahan kecuali es serut, casing sosis, minyak, dan maizena. Mixer hingga daging berserat.

Masukan sisa bahan, kecuali es serut lalu kocok lagi dan tambahkan es serut aduk rata. Tutup dengan plastik lalu dinginkan sekitar 20 menit.

Sosis buat sendiri di rumah, emang bisa? Bisa dong asal ada bahannya bisa langsung eksekusi, bahannya pun tidak sulit di dapat, lebih hemat dan sehat karena tanpa pengawet, dan pewarna. Bahannya bisa dipilih sendiri kualitas nya jadi tidak takut lagi makan-makanan ultrafood proses ini. Hasil jadi nya bisa sekitar 20 potong tergantung besar sosis

Zainab

Semua Resep

Ikan Lele Kukus

Tumis Sawi Pahit

Tomato Omelette

Fudgy Brownies Pisang

Lapis Brownies Puding

Milk Chocolate Peanuts #NovemBERNOSTALGIA

Tempe Merah

Telur Orak-Arik Kuah Merah

Nasi Goreng Merah

Jelly Stik Biru bening

Tumis Selobor No Oil

Tumis Ikan Kecap