Langkah 1

Kemudian rebus sampai matang, angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Goreng cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat merah sampai layu.

Langkah 3

Pindahkan ke cobek dan tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Langkah 4

Ulek sambal sampai halus, koreksi rasanya dan sajikan dengan lalapan labu siam.

Langkah 5

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Gula

Labu Siam

Lalapan Labu Siam

Panaskan oven di suhu 175° dengan api atas dan bawah selama 10 menit, sambil menunggu lumatkan pisang dengan menggunakan garpu.

Ayak tepung supaya hasil adonan menjadi halus.

Campur telur dan gula pasir aduk hingga gula larut, masukkan pisang lumat, susu cair dan minyak goreng.

Tambahkan tepung, aduk menggunakan spatula sampai tercampur jangan overmix.

Masukkan adonan ke dalam cup muffin hingga terisi 3/4 cup.

Taburi dengan parutan keju, panggang muffin selama 20 menit.

Langkah 6

Muffin dengan bahan pisang dan keju yang lembut dan tidak bantet.
Hasil recook resep komunitas yummy Rayna Kitchen.

Baking Powder

Keju

Pisang

Susu

Telur

Tepung Terigu

Vanilla

Muffin Pisang Keju #KURCEPCEMILANANAK

Campur semua bahan menjadi satu kecuali margarin dan garam, uleni hingga kalis.

Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.

Proofing adonan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.

Bagi adonan masing-masing 35 gram, tambahkan isian dcc.

Bentuk adonan oval lalu diamkan 20 menit hingga mengembang.

Panaskan minyak lalu masukkan otok otok dan goreng hingga kuning keemasan, cukup satu kali balik. Angkat dan tiriskan.

Tunggu dingin kemudian taburi dengan gula halus. Sajikan.

Langkah 7

Yummy!! Makanan satu ini hampir mirip dengan donat hanya saja dengan isian kacang biasanya dan kali ini saya ganti dengan isian cokelat DCC.

Isian :

Topping :

Cokelat

Margarin

Otok Otok Cokelat Meluber

Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan air perasaan jeruk nipis.

Siapkan blender lalu masukkan bawang, cabe merah, cabe rawit, jahe, dan tomat kemudian tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, bunga lawang, cengkeh, dan kayu manis, tumis kembali.

Masukkan ayam dan air, masak hingga bumbu meresap, ayam lunak, dan kuah menyusut.

Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata dan koreksi rasa.

Warna merahnya menggugah selera namun rasanya tidak pedas, siapapun bisa menikmatinya. Kalau suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit sesuai selera ya.

Ayam

Cengkeh

Jahe

Kayu Manis

Lengkuas

Tomat

Ayam Bumbu Merah

Potong tahu dan goreng hingga matang, tiriskan.

Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai hingga empuk, tiriskan.

Tambahkan serai yang sudah diiris tipis, garam, gula dan kaldu udang. Uleg kembali hingga halus dan rata.

Suwir-suwir besar pindang. Sajikan pindang dan tahu dengan sambal sereh.

Tahu dan pindang tongkol goreng dengan sambal sereh. Enak disajikan dengan nasi hangat.

Halal

Ikan

Tahu

Tahu Pindang Sambal Sereh

Masukkan semua bahan juice ke dalam blender.

Setelah itu saring air dan buang ampasnya.

Healthy juice yang terdiri dari campuran buah dan sayur. Sangat direkomendasikan diminum setiap hari. Jika ingin manis bisa menambahkan madu / gula stevia.

Bayam

Es Batu

Melon

Timun

Healthy Spinach Juice

Taburi paha ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan campuran bahan marinasi kering di semua bagian, pijat pijat sebentar.

Campur semua bahan marinasi basah, aduk rata. Masukkan ayam, bolak balik sampai ayam terbalut rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.

Selagi menunggu, rebus kentang sampai empuk, tiriskan. Rebus buncis 10 detik, angkat.

Panaskan wajan, beri 1/4 sdt margarin. Masukkan kentang tumis sampai sedikit berkulit. Masukkan buncis tumis sebentar. Taburi lada putih bubuk. Angkat pindahkan ke piring saji.

Panaskan wajan beri 1/2 sdt margarin, panggang ayamnya saja sampai sisinya matang, balik dan tambahkan 1/2 sdt margarin lagi. Masak sampai matang. Angkat dan pindahkan ke piring saji.

Masih dengan wajan sisa memanggang ayam tadi masukkan lada hitam kasar tumis sebentar, tuang sisa marinasi basah, lanjut taung air, masak sampai mendidih dan meletup-letup, cek rasa matikan api. Tuang di atas ayam. Siap disajikan.

Menu makan malam istimewa. Anak kost pun bisa bikin.

Marinasi Basah Sekaligus Saus

Marinasi Kering

Buncis

Kentang

Chicken Steak

Tumis bumbu halus beserta daun salam hingga harum

Tambahkan air, garam, gula pasir dan kaldu jamur masak hingga menyusut

Tambahkan irisan cabe merah keriting, masak hingga bumbu menyerap

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Dorokdok Basah Bumbu Merah

Campur dark chocolate compound, margarin, dan minyak sayur dalam wadah dan lelehkan diatas air panas.

Siapkan wadah lain lalu masukkan telur dan gula halus. Kemudian aduk sampai tercampur rata dan gula larut.

Setelah itu masukan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder lalu aduk sampai rata.

Masukkan ke loyang yang sudah dilapisi margarin dan diberi alas baking paper. Tambahkan topping sesuai selera.

Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan. Pangang di suhu 200 derajat celcius selama 5 menit, kemudian turunkan suhu 165 derajat celcius selama 25 menit menggunakan api atas dan bawah. Setelah matang,  tunggu dingin dan siap dihidangkan.

Brownies yang simple tapi enak banget buat temen ngeteh sore-sore..  Kesukaan keluarga dan beda dengan brownis instan, more shiny..

Alat & Perlengkapan

Thank you chef resepnya. shiny crust ku belum keluar, tapi aku pasti akan coba lagi.
Rasanya enak banget, dalam sehari langsung ludes.

#RecookYummy

Mba ijin setor rebake brownies shiny nya yah.Cocok sebagai teman ngopi disore hari.Bersantai ria sambil menikmati pemandangan langit biru yang perlahan berubah menjadi jingga.Aah indahnya hidup.Gitu aja udah me time banget yah.Nikmat mana lagi yang kan didustakan,jika begini aja sudah sangat bersyukur betapa indah dan nikmatnya hidup,dan sesekali menyruput kopi panas dan brownies nyoklatnya..eaaaeaaa #JagoMasakMaret

Halo chef, terima kasih inspirasinya.
Akhirnya brownies saya berhasil keluar shiny crustnya.

#JagoMasakMaret

Almond

Mentega

Meses

Minyak Sayur

Brownies Panggang

Cuci ikan asin. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ikan asin. Rendam selama 5 menit. Angkat dan cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.

Panaskan minyak goreng. Goreng kentang sampai empuk dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Setelah itu masukkan/ goreng jengkol. Aduk sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan (jengkol dipipihkan).

Lalu masukkan ikan asin jambal. Goreng sampai garing kulitnya dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Matikan api sebentar.

Siapkan ulekan. Ulek kasar cabe hijau dan bawang merah. Tambahkan garam.

Masukkan cabe yang sudah diulek. Aduk lalu hidupkan api. Gunanya supaya cabe hijaunya gak berubah warna. Aduk rata sampai harum lalu cek rasa.

Campurkan semua bahan ke dalam bumbu cabe yang sudah masak. Aduk merata. Balado hijau ikan asin jambal siap disajikan.

Makanan yang enak punya ciri khas yang berbeda.

Balado Hijau Ikan Asin Jambal

Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, cabai merah, lalu tumis hingga harum.

Masukkan daging sapi yang sudah direbus setengah matang dan tambahkan air, lalu aduk rata. Jika Ibu mau daging yang lebih lembut, rebus daging terlebih dahulu di pressure cooker selama 30-45 menit. Kemudian, masak hingga bumbu meresap sempurna.

Masukkan kelapa sangrai, kemudian aduk hingga tercampur rata.

Masak hingga bumbu asat dengan api kecil.

Bahan

No Pork

Setor recook kalio ya chef, dengan hati sapi juga enak banget. Pas buat menu bulan ramadan. Simpan di freezer untuk stok menu, tinggal dipanasin sebelum disajikan. Kalio ini pun semakin enak dan meresap setelah dipanaskan... 

Siang chef, kirim recook kalionya. Di sini saya pakai fillet dada ayam. Simpel dan enak bangeeet pakai nasi hangat 😍. Makasih ya chef resepnya.
#JagoMasak2022
#RecookYummy

Malam Chef #RecookYummy #JagoMasak2022 saya modif sedikit chef

Daging Sapi

Daun Jeruk

Kelapa

Serai

Kalio Daging Kelapa Sangrai

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan daun salam hingga harum dan layu.

Tambahkan air, masak hingga air mendidih.

Masukkan wortel dan labu air, masak hingga empuk.

Di saat suhu panas ekstrem yang melanda Indonesia seperti saat ini sebaiknya perbanyak makan sayur dan buah.

Bumbu Iris

Bihun

Daun Bawang

Labu

Seledri

Wortel

Bening Labu Air

Mixer semua bahan, mixer speed tinggi hingga adonan memutih kurang lebih 15 menit.

Hingga seperti ini ya. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian dan beri pewarna.

Dilanjut dengan warna lainnya hingga penuh.

Panaskan kukusan. Kukus selama 15-20 menit. Lakukan tes tusuk ya.

Buat bolu kukus percobaan pakai air soda recook resep mbak winda

Air Soda

Tepung

Bolu Kukus (Pakai Air Soda)

Siapkan air hangat dalam wadah, masukkan ragi dan gula pasir, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, larutan ragi, gula pasir dan garam ke dalam wadah standing mixer.

Kemudian tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Tutup dengan kain dan istirahatkan selama 1 jam.

Kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi 200 gram tiap porsinya. Kemudian bulatkan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.

Gilas adonan menggunakan rolling pin, kemudian bentuk adonan memanjang dan pastikan rapat. Istirahatkan kembali selama 40 menit.

Sayat permukaan adonan dengan pisau, kemudian panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 20 menit.

Minyak Zaitun

Ragi

Rosemary

Easy Baguette

Kukus kentang hingga setengah matang, lalu masukkan sayuran lain dan kukus lagi hingga matang.

Rebus telur dengan garam, hingga telur benar-benar matang sekitar 8 menit jika memasukan telur dari awal kompor dinyalakan.

Potong kentang lebih kecil jika diperlukan, masukkan dalam blender selagi panas atau hangat. Tambahkan garam, 1 sdt kaldu bubuk, susu oat, brown butter atau butter, dan yogurt atau sourcream.

Haluskan kentang hingga kehalusan yang diinginkan jangan terlalu lama agar tidak terlalu cair. Pindahkan dan tata dalam piring saji bersama sayuran.

Kupas telur dan masukkan dalam blender. Masukkan juga sisa kaldu bubuk, blender hingga hancur saja atau hanya sampai terpotong-potong halus. Bisa gunakan chopper agar lebih mudah mengontrolnya. Sajikan bersama tatanan mashed potato dan tambahkan toping. Siap sajikan.

Menu sederhana tapi sehat dan bikin pengen lagi. Kenyangnya gak bikin eneg. Mashed potato dengan protein telur yang juga di hancurkan dan pelengkap berupa sayuran serta topping pilihan.

Pelengkap

Topping

Lada

Mayonaise

Yogurt

Mashed Potato & Mashed Boiled Egg

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas.

Tambahkan kunyit bubuk, gula, garam, dan penyedap rasa.

Masukkan kol dan santan bubuk. Masak sampai kol empuk, sajikan dengan taburan bawang merah goreng. Angkat dan sajikan.

Salah satu menu yang sering hadir di meja makan.

Bumbu halus

Hallo chef, resin sayur nya, enak dan gurih banget, cuma aku sedikit membatasi konsumsi sayur kol, efek maag bisa kambuh kalau kebanyakan. Tapi ini, resepnya enaaaak banget. 
Terimakasih resepnya sangat bermanfaat 😍 #JagoMasakMaret

Brokoli

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Santan

Sayur Kol Kuah Kuning

Marinasi cumi dengan kecap ikan, kecap asin, bawang putih bubuk, dan merica bubuk.

Tambahkan susu cair, aduk rata. Simpan dalam kulkas selama 30-60 menit.

Dalam wadah, campurkan tepung bumbu dan air hingga rata.

Ambil satu bulat cumi, balur ke tepung terigu kering.

Panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Goreng cumi yang telah di celupkan ke adonan basah. Goreng hingga kuning kecokelatan, lalu angkat. Tiriskan dan sajikan.

Sebagai lauk yang mudah, cepat dan sudah pasti enak ditambah dengan cocolan mayonaise dan saus sambal menambah kenikmatan saat menyantapnya

Cumi

Cumi Goreng Tepung

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan aromatik

Lalu beri bumbu kambing, kaldu bubuk, dan garam.

Masukan santan encer masak hingga mendidih

Masak hingga kuah mengental dan tanak, siap disajikan

No Alcohol

Ikan Tuna

Kalio Tuna Kacang Koro

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan garam

Salah satu resep andalan saat stok sayuran tidak ada

Arunika

Semua Resep

Tongseng Jamur Kancing

Ayam Tangkap Khas Aceh #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Brekecek Ikan #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Cumi Saos Padang

Tumis Tempe Jamur Kuping

Oseng Tongkol Jamur

Pepes Ikan Nila #1Resep1NasiBungkus

Tumis Sawi Tahu

Oseng Jamur Merang Tempe

Hintalu Batumpi #YummyXtraPoint

Lempah Ikan Kakap Kulit Semangka #YummyXtraPoint

Tahu Bacem