Kupas pepaya muda lalu potong tipis-tipis, potong-potong daun melinjo. Cuci hingga bersih, sisihkan.

Langkah 1

Parut 1/4 buah kelapa, lalu peras dengan 1,5 liter air hingga menghasilkan santan cair.

Langkah 2

Haluskan kencur, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan daun salam dan irisan lengkuas.

Langkah 3

Langkah 4

Tuang santan cair, lalu masukkan potongan pepaya dan daun melinjo.

Langkah 5

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan msg. Aduk rata dan masak hingga sayuran mulai lunak.

Langkah 6

Langkah 7

Buat sayur bersantan sederhana dari pepaya muda yang rasanya gurih seger, bikin nambah terus karna rasanya enak

Bahan Utama

Bumbu Tumis

Pemberi Rasa

Halal

No Alcohol

Bawang Merah

Bawang Putih

Pepaya

Santan

Sayur Bobor Pepaya Daun Melinjo

Masukkan bumbu halus, tumis sampai matang.

Pinggirkan bumbu, masukkan telur dan buat orak-arik.

Masukkan kecap manis, garam, dan penyedap, aduk sampai semua tercampur rata.

Setelah rata, tes rasanya, kemudian matikan api. Sajikan.

Senin, 28.08.23
Cita rasa kenangan masa kecil. Semasa kecil, Mamak selalu masak nasgor yang versi ulek dengan terasi. Selalu nikmat.

Bumbu Halus:

Bawang Bombay

Garam

Kecap Manis

Nasi

Telur

Nasi Goreng Jadul

Potong-potong tempe,kulit sapi dan kacang panjang.

Goreng tempe sampai setengah matang, tiriskan.

Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu iris beserta serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak sampai harum lalu masukkan kacang, masak sampai agak layu.

Masukkan air, tunggu sampai mendidih lalu masukkan tempe dan kulit, serta masukkan semua bumbu lain, aduk rata, masak sampai asat, tes rasa.

Bumbu Iris

Alat & Perlengkapan

Gula Merah

Kacang Panjang

Tempe

Kulit Sapi Saus Tiram

Goreng tahu setengah matang. Angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga tanak dan wangi.

Masukkan tulangan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

Beri air, didihkan. Masukkan jagung manis. Masak hingga jagung matang.

Tambahkan tahu, beri garam, kaldu jamur, gula dan kecap. Aduk rata hingga air menyusut.

Jika air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Enak sekali, saya tambahkan tahu dan jagung manis, ngabisin nasi

Bumbu halus

Ayam

Daun Salam

Serai

Tahu

Asam Manis Tulangan Ayam

<p>Macam-macam tepung memang sangat banyak. Berbagai jenis bahan dasar tepung, mulai dari gandum, jagung, kentang, dan biji-bijian seperti jagung. Pada umumnya, tepung dengan bahan dasar jagung disebut tepung maizena. Tepung inilah yang sering digunakan sebagai pengental olahan makanan.</p>
<p>Tepung maizena jika disandingkan dengan tepung terigu sekilas sangat mirip, karena tampilan fisik yang sama, berbentuk serbuk dengan warna putih, dan tekstur yang halus. Maka dari itu terkadang kamu sulit untuk membedakannya.</p>
<p>Apa itu tepung maizena dan apa perbedaannya dengan tepung terigu? Kali ini <em>Yummy App</em> telah merangkum serba-serbi mengenai tepung maizena dan perbedaannya dengan tepung terigu untuk kamu yang masih kesulitan membedakannya. <em>Yuk</em>, cari tahu dibawah ini!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/fungsi-tepung-maizena target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​10 Fungsi Tepung Maizena, Tidak Hanya untuk Makanan</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Apa itu tepung maizena?</h2><p>Apa itu tepung maizena? Ternyata tepung maizena sebenarnya merupakan nama merek tepung jagung yang berasal dari Mexico. Akan tetapi di Indonesia sendiri, nama merek tersebut dijadikan penyebutan untuk tepung jagung.</p>
<p>Tepung maizena merupakan tepung yang terbuat dari bahan dasar pati jagung. Tepung ini didapatkan melewati beberapa metode yakni pemipilan jagung, perendaman dengan air dan larutan kapur, pengeringan untuk mengurangi kadar air, kemudian penggilingan dan pengayakan.</p>
<p>Secara umum, tepung maizena digunakan sebagai pengental berbagai olahan makanan. Seperti pembuatan saus, ataupun sup dengan kuah kental. Bahan dapur ini mampu mengikat air dengan baik saat pemasakan, karena adanya kandungan amilopektin.</p>
<p>Tak hanya sebagai pengental, campuran tepung maizena juga berguna dalam membuat kulit gorengan lebih <em>crispy</em>, juga sebagai pelembut dalam pembuatan kue kering, seperti kastengel.</p>
<p>Dari penelitian terbitan <em><a href="https://www.neliti.com/id/publications/168699/ibm-kelompok-ibu-rumah-tangga-dalam-produksi-tepung-maizena-di-desa-tanggungharj">Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat</a> </em>(2017), maizena memiliki nutrisi baik di dalamnya seperti, serat, karbohidrat, berbagai vitamin, bahkan rendah kalori. Nutrisi tersebut sangat cocok menjadi asupan kamu yang sedang menjalani program diet. Tepung maizena merupakan salah satu tepung yang <em>free</em> gluten, sehingga ringan dicerna bahkan untuk penderita <em>celiac</em> yang sulit menerima kehadiran gluten di pencernaan.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/rekomendasi-tepung-protein-tinggi target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 5 Rekomendasi Tepung Protein Tinggi dengan Harga Terjangkau</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Perbedaan tepung maizena dan tepung terigu</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230519/9892126dc9f55f1244b481622aa7c217.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="tepug maizena" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tepung (Pixabay.com/kerdkanno)</a></span></div><p>Terkadang sulit untuk membedakan setiap tepung maizena dan tepung terigu hanya sekali melihat. Secara fisik dan tampilan kedua memiliki karakteristik yang sama. Tetapi jika diperhatikan dengan baik antara tepung maizena dan tepung terigu, keduanya memiliki beberapa perbedaan. Berikut ini adalah beberapa perbedaan tepung maizena dan tepung terigu:</p>
<h3>1. Bahan dasar</h3>
<p>Bahan dasar antara tepung maizena dan tepung terigu terbuat dari biji yang berbeda. Maizena terbuat dari pati jagung, sedangkan terigu berbahan dasar dari gandum.</p>
<h3>2. Warna</h3>
<p>Warna tepung maizena cenderung lebih putih bersih dibandingkan tepung terigu yang memiliki warna putih yang sedikit kusam. Tetapi beberapa merek tepung maizena memiliki warna putih dengan sedikit kekuningan.</p>
<h3>3. Tekstur</h3>
<p>Dari segi tekstur, jika disentuh oleh tangan, tepung maizena memiliki tekstur yang lebih halus dan licin. Sedangkan terigu memiliki tekstur yang lebih kesat.</p>
<h3>4. Kandungan&nbsp;</h3>
<p>Dalam 100 g tepung maizena memiliki kandungan baik seperti, 85 g karbohidrat, 20 mg kalsium, 220 mcg tembaga, 6 mg natrium, 20 mg fosfor, maizena juga mengandung serat dan berbagai vitamin seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, serta vitamin B3.</p>
<p>Sedangkan 100 g tepung terigu memiliki kandungan baik, 77 mg karbohidrat, 9 mg protein, 22 mg kalsium, 150 mg fosfor, 1,30 mg zat besi, dan memiliki jenis vitamin yang sama seperti tepung maizena.</p>
<p>Selain itu, tepung maizena yang berbahan dasar jagung tidak memiliki kandungan gluten, dibandingkan dengan tepung terigu yang bahan dasarnya dari gandum dan mengandung protein berupa gluten.</p>
<p>Sobat Yummy perlu tahu, tidak semua orang dapat mencerna gluten. Bagi beberapa orang protein gluten dapat menyebabkan masalah kesehatan khususnya pada penderita penyakit celiac dan penderita penyakit yang berhubungan dengan pencernaan.</p>
<h3>5. Kegunaannya dalam dapur</h3>
<p>Baik maizena ataupun terigu, memiliki kegunaan yang berbeda-beda pada urusan dapur. Maizena lebih berpotensi jika dalam tugas mengentalkan makanan. Tepung ini mampu mengikat air dengan baik dan memiliki konsistensi kekentalan. Serta jika dipanaskan, warna maizena tidak keruh atau lebih transparan daripada terigu.</p>
<p>Tetapi dalam urusan olahan makanan seperti roti, <em>cake</em>, mie dan lainnya, terigu lebih berpotensi sebagai bahan utamanya, dibandingkan tepung maizena.</p><p>Bagaimana, sudah mengetahui apa itu tepung maizena dan perbedaan tepung maizena dengan tepung terigu?&nbsp;Meskipun sekilas mereka sama, tapi secara warna, tekstur, bahkan manfaatnya dalam pengolahan makanan ternyata sangat berbeda, <em>lho</em>!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-makanan-dari-tepung-beras target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​15 Resep Makanan dari Tepung Beras, Manis, Enak, dan Murah </em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Kamu belum paham apa itu tepung maizena? Cari tahu disini perbedaan tepung maizena dan tepung terigu di sini.

Apa Itu Tepung Maizena? Perbedaannya dengan Tepung Terigu

Apa Itu Tepung Maizena? Ini Perbedaannya dengan Tepung Terigu

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, vanili dan susu bubuk.

Masukkan air, aduk rata hingga tidak bergerindil.

Panaskan minyak goreng hingga matang dan siap disajikan.

Gula

Tape Singkong

Tepung

Tape Goreng Crispy #MENUTANGGALTUA

Didihkan 700 ml air, kemudian rebus daging sapi bersama daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas hingga empuk. Kemudian potong dadu.

Kemudian blender bumbu halus dengan air rendaman kluwek hingga halus. Kemudian tumis hingga air menyusut.

Lalu tambahkan sedikit minyak dan serai, tumis hingga bumbu matang dan tanak.

Tambahkan gula merah dan tauco. Tumis kembali hingga gula merah larut.

Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dengan bumbu. Masak sampai bumbu meresap.

Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging dan tambahkan sisa air.

Masukkan serundeng yang sudah dihaluskan.

Langkah 8

Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum diberi garam dan gula. Karena tauco sudah asin dan ada tambahan gula merah.

Langkah 9

Kemudian tambahkan seledri, irisan daun bawang, dan cabai rawit utuh. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

Langkah 10

Perpaduan soto dan rawon, tapi rasa lebih condong ke soto. Adanya tambahan tauco dan serundeng bikin sotonya makin gurih dan sedap.

Daging Sapi

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Minyak Sayur

Soto Grombyang khas Pemalang

Potong-potong kacang panjang. Bersihkan. Sisihkan.

Kupas wortel, Bersihkan. Iris-iris tipis sesuai selera. Sisihkan.

Bersihkan bawang merah, bawang putih, dan cabe. Iris-iris tipis.

Lalu tumis hingga layu. Masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk rata.

Masukkan kacang panjang. Aduk rata. Tuang sedikit air. Biarkan air mendidih.

Setelah air mendidih, masukkan taoge, garam, gula, kaldu bubuk dan air sedikit. Aduk rata. Tes rasa.

Setelah rasa pas, biarkan air agak menyusut. Matikan kompor. Hidangkan.

Hallo chef , saya sudahrecook resepnya, rasanya sungguh nikmat sekali.
Ini benar benar nikmat.
Terimakasih resepnya sangat bermanfaat 😍
#JagoMasakFebruari

Tauge

Wortel

Tumis Kacang Panjang Wortel Taoge #JagoMasakMinggu7

Potong dadu ayam fillet. Beri saus tiram, maizena dan merica bubuk. Aduk sampai rata. Diamkan 10 menit.

Panaskan pan dengan sedikit minyak. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang.

Masukkan bawang putih cincang dan bombay. Tumis sampai layu dan harum.

Masukkan wortel, buncis, brokoli dan air. Bumbui kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, merica bubuk, kaldu bubuk, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata sebentar.

Tutup pan, biarkan sayuran matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan.

Enak dan mudah dibuat, cocok untuk menu diet.

Tumisan :

Tumis Ayam Sayuran

Cuci bersih ikan, ( me : Buang kepala nya), lumuri dengan jeruk nipis untuk mengurangi hanyir pada ikan, diamkan 10 menit, cuci kembali.

Tumis bawang merah, bawang putih dan tomat.

Menu MPASI  anak 1+ , membuat anak lahap makan nya🤤

Ikan Lele

Tomat

Soup Ikan Lele

Haluskan pisang, ini pisangnya memang matang tapi agak magel teksturnya jadi tidak bisa halus banget kecuali diblender. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili lalu aduk rata.

Masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk rata.

Jika adonan terlalu kering bisa tambahkan sedikit air sampai teksturnya cukup lunak tapi kental. Seperti adonan bakso pekatnya adonan.

Bulatkan adonan dengan bantuan 2 sendok. Usahakan bulat.

Celupkan ke minyak panas, goreng kedua sisinya sampai kecoklatan. Setelah matang tunggu hangat baru taburi gula halus.

Konon ini kudapan kesukaan Upin Ipin, aih awak tak tau.. tapi lejat kali ini..

Baking Powder

Pisang

Tepung Terigu

Vanilla

Cekodok Pisang

Campur semua bahan saus, aduk sampai rata dan larut.

Tuang saus dalam irisan daging sapi. Aduk rata, marinasi 10 menit.

Tumis bawang putih dan bombay sampai layu dan harum.

Masukkan daging beserta bumbu marinasinya. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Ungkep daging sampai bumbu meresap dan menyusut.

Sesekali diaduk dan dibalik sampai bumbu rata habis terserap. Angkat dan sajikan.

Enak dan mudah dibuat. Meresap bumbunya manis dan gurih.

Saus :

Tumis Daging Sapi Saus Tiram

Cuci bersih semua bahan, iris tipis bawang merah dan bawang putih, potong serong cabe, sisihkan

Tumis bawang merah, bawang putih, potongan cabe, lengkuas geprek dan daun salam hingga harum

Masukkan irisan buncis, potongan blimbing wuluh, tetelan sapi dan tambahkan air kaldu sapi, tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, gula pasir

Tambahkan potongan tahu kulit aduk rata hingga tahu meresap kedalam bumbu, jangan lupa koreksi rasa, sajikan segera

Menu makan siang yang memiliki cita rasa manis, asem, pedas dan gurih

Buncis

Asem Asem Buncis Daging Sapi

Rendam jengkol sekitar semalaman, lalu masak air secukupnya. Jika sudah mendidih masukkan daun salam dan daun jeruk. Jika sudah harum masukkan jengkol, lalu rebus jengkol hingga matang. Setelah matang diamkan hingga dingin.

Lalu kupas kulit jengkol dan bilas, kemudian tiriskan.

Kemudian goreng jengkol sekitar 5 menit saja.

Lalu rendam cumi asin dengan air panas secukupnya, rendam hingga suhu airnya menjadi normal. kKemudian cuci bersih, lalu tiriskan.

Kemudian goreng cumi asin, jangan lupa wajannya ditutup, karena goreng cumi asin sering meledak.

Setelah itu siapkan bumbu yang akan dihaluskan, lalu rebus sebentar saja.

Lalu haluskan bumbu yang tadi sudah direbus.

Lalu tumis bumbu halus dengan 50 ml minyak goreng, lalu masukkan daun jeruk, aduk rata, masak hingga harum. Kemudian beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata dan cicipi rasanya.

Aduk rata beberapa saat, matikan api, lalu sajikan.

Ini sih namanya duet maut, yang bisa ngabisin nasi sebakul.

Bumbu Halus :

Cabe

Cumi

Kentang

Jengkol dan Cumi Asin Sambal Ijo

Sangrai kelapa hingga kering dan sedikit kecoklatan, lalu haluskan

Lumuri daging dengan jahe, bawang putih, bawang merah, dan merica yang sudah dihaluskan. Tambahkan juga kelapa sangrai sambil diremas agar bumbu meresap, diamkan 30 menit

Panaskan minyak, masukkan pala dan cengkeh, tumis sampai aromanya keluar

Masukkan daging, aduk sampai berubah warna

Tambahkan air, garam, dan gula merah, masak sampai daging empuk dan air susut

Masak hingga mengering. Versi saya, tidak sampai kering, ada kuah sedikit karna nanti waktu dipanaskan juga airnya akan susut. Asalkan daging empuk dan bumbu meresap

Sabtu 29.07.23

Malbi olahan daging khas Palembang ini sekilas mirip semur, rasanya cenderung manis, aman buat anak. Ciri khasnya pakai kelapa sangrai.

Asam Jawa

Cengkeh

Kelapa

Lada

Pala

Malbi Daging Sapi

Bersihkan ikan bandeng, potong jadi 2 lalu kerat-kerat dan beri perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan, beri campuran bumbu halus dan daun kemangi lalu beri daun salam, daun jeruk dan cabe rawit merah utuh. Bungkus pepes sematkan lidi.

Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

Hallo chef,terimakasih resep pepesnya.Enak banget dan bakal recook lagi nihh..

#RecookYummy

Daun Kemangi

Ikan

Pepes Bandeng Pedas #JagoMasakMinggu8Periode3

Haluskan semua bumbu ungkep, kecuali air.

Campur bumbu ungkep yang telah dihaluskan dengan air, daun salam dan daun jeruk. Lalu masukkan otak sapi.

Balur otak sapi ungkep dengan tepung basah.

Goreng hingga tepung garing dan krispy, siap dihidangkan.

Enak dan renyah dari tepung bakwannya, juga empuk gurih dari otak sapi..👍

Bahan Tambahan :

Daun Jeruk

Bakwan Ungkep Otak Sapi

Siapkan pisang dan alpukat lalu potong kecil-kecil.

Masukan pisang, alpukat, oat, es batu dan madu kedalam chopper.

Tuang susu cair, lalu proses sampai halus.

Siapkan gelas saji, lalu tuang smoothie ke dalam gelas.

Beri toping irisan pisang dan chia seed, sajikan.

Choco Cheese

Semua Resep

Oseng Tempe Kecap

Kering Kentang

Mie Kuah Ala Rumahan

Mi Goreng Sedap Manis

Nasi Goreng Teri Medan

Ayam Saos Asam Manis

Tumis Cecek dan Tahu

Sambal Terong

Tempe Mendoan

Perkedel Kentang

Tahu Tongkol Bumbu Saos Tiram

Sup Jamur Es