Iris-iris bawang-bawangan, lalu tumis hingga wangi dengan sedikit margarin. Sentara itu, rebus telur puyuh, kupas dan sisihkan.

Langkah 1

Campur rata dengan food processor/chopper/blender daging ayam giling, telur, semua bumbu bawang, lada halus, gula, garam dan kaldu bubuk.

Langkah 2

Setelah tercampur rata, baru masukkan udangnya agar tidak terlalu halus dan masih terasa teksturnya serta minyak wijen.

Langkah 3

Tambahkan sekitar 30 ml air es, agar adonannya tidak terlalu kental sehingga teksturnya nanti menjadi lembut.

Langkah 4

Masukkan tapioka dan campur lagi asal rata, tidak lama memutar foodchoppernya.

Langkah 5

Pindahkan ke wadah. Tambahkan lagi sisa air esnya bila adonan masih kental, aduk rata, jangan diulen hingga teksturnya seperti ini. Tidak padat tapi tidak terlalu lembek agar teksturnya nanti lembut. Bisa tes rasa dengan merebus atau menggoreng sedikit adonan.

Langkah 6

Siapkan kulit kembang tahu yang lentur, potong kotak ukuran sisi 15-20 cm. Beri sekitar 1 sdm adonan, isi telur puyuh rebus, bungkus kembali dan pilin bagian atasnya. Bisa diikat dengan daun pandan, atau benang kasur.

Langkah 7

Tata dalam kukusan yang dioles sedikit minyak goreng, lalu kukus sekitar 15 menit dengan api cenderung kecil. Ini karena telur puyuhnya abis, sisanya saya buat pangsit isi sosis, jd yg bawah pakai kulit pangsit tuh ☺️ saya jadi 20 ekado dan skitar 15 pangsit krn saya isi sosis. Banyak kan.

Langkah 8

Setelah dikukus bisa disimpan di freezer, buat jualan, dsb. Tanpa dikukus juga bisa lgs digoreng, tapi sebaiknya menggunakan minyak banyak agar terendam semua agar matang merata. Menggoreng seperti itu juga bikin jambulnya naik buat yg dikukus dahulu. selanjutnya siap disajikan dwngan cocolan saus sambal, mayones sesuai selera.

Langkah 9

Udah lamaa banget pengen bikin makaman favorit resto ini tapi selalu aja ngga jadi. So, mumpung sempet bikin, langsung kita dokumentasikan aja. Wajib dicoba ini, enak banget 👌.

Bahan Utama

Bumbu Ekado

Alat & Perlengkapan

saya Ekadonya mba, terima kasih untuk inspirasinya #RecookYummy

Ayam

Telur

Tepung Tapioka

Udang

Ekado ala Hokben Frozen

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk sampai matang dan wangi.

Masukkan tongkol, aduk perlahan supaya tidak hancur.

Tuang santan dan masukkan cabai rawit utuh. Masak sampai mendidih.

Masukkan telur dan tahu, masak sampai semua matang. Koreksi rasa.

Masukkan soun masak sebentar lalu matikan api.

butir

Buah

Cabai

Santan

Garam

Gula

Kunyit

Kencur

Jahe

Ketumbar

Jinten

Tongkol, Tahu, Telur Masak Kare

Campurkan semua bahan larutan santan. Masak hingga mendidih

Masukkan es batu, mangga, dan biji selasih

Mangga

Selasih

pandan

Es Laksamana Mengamuk #JagoMasakMinggu6Periode3

Dalam wadah, beri daging kambing, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Kemudian rebus hingga empuk sekitar 30-45 menit menggunakan presto.

Panaskan wajan, lalu beri minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Masak hingga harum.

Tambahkan bumbu kari bubuk, lalu aduk rata.

Masukkan iga dan leher kambing, lalu aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu meresap, kemudian tambahkan air.

Setelah air mendidih, tambahkan santan, lalu kecilkan api. Masak hingga mendidih dan bumbu lebih meresap sekitar 60 menit.

Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak hingga mendidih, lalu matikan api dan sajikan.

membaca judulnya sepertinya kita membayangkan daging kambing yang digoreng dengan tepung dan menghasilkan gorengan yang renyah. atau secara sekilas melihat fotonya seperti gulai kambing. sekilas benar tapi berbeda loh. dari bumbu dan mengolahnya pun berbeda. gorengan kambing ini adalah salah satu masakan khas Betawi yang nyaris punah. seharusnya gorengan kambing menggunakan daging dan jeroan kambing. terinspirasi dari resep "jakartakita.com".  penasaran? yuk simak resepnya

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Daging Kambing

Daun Salam

Gula Merah

Serai

Gorengan Kambing

Potong-potong tulang ayam sesuai ukuran yang diinginkan. Kemudian cuci sampai bersih.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan cabai rawit utuh.

Masukkan tulang ayam dan tumis sampai berubah warna.

Masukkan air, garam, gula, penyedap, dan lada. Masak sampai tulang ayam matang.

Tambahkan irisan kol. Masak sebentar dan matikan kompor.

Lauk tongseng tulang ayam mantep banget bund. Saya pakai tulang bagian dada sisa fillet. Jadi masih ada sedikit dagingnya. Yummy

Selamat pagi dek..ijin setor recook ya..terimakasih resepnya mudah dibuat dan enak..bisa dijadikan untuk menu lebaran juga..
#JagoMasak2022
#RecookYummy

Cabe

Cabe Merah Besar

Tomat

Tongseng Tulang Ayam #JagoMasakMaret

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan sawi, aduk rata. Tumis sebentar sampai sedikit layu.

Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan kecap manis.

Enak banget. Recook resep Mba Astri Anjarwati.

Bumbu Halus:

Halal

No Pork

No Diet

Kecap Manis

Kemiri

Lada

Nasi

Sawi

Nasi Goreng Tek Tek

Dalam wadah, campur terigu, gula pasir, baking powder, ragi dan telur.

Pastikan adonan tidak ada yang menggumpal.

Disaring adonan jika merasa masih ada yang menggumpal. Diamakan selama 30 menit.

Cetak dalam teflon mini, tunggu sampai bersarang lalu beri taburan gula pasir. Tutup sampai matang.

Beri topping sesuai selera. Siap disajikan.

Martabak manis atau terang bulan, memiliki tekstur yang lembut. makan satu pasti tidak akan cukup.

No Alcohol

Ragi

Tepung Terigu

Martabak Manis mini

Masukkan mie shirataki, beri garam, lada dan saos tiram.

Mie shirataki digoreng pakai sawi asin, enak, asam dan segar.

Mie Shirataki Sawi Asin

Kocok telur tambahkan lada bubuk dan garam secukupnya.Masukan potongan tahu putih.Buat dadar telur tahu.Bolak balik angkat setelah matang

Haluskan sambal kacang tanah,cabe rawit merah dan petis udang

Tuang air asam jawa gula merah.Aduk sampai tercampur rata

Tata dalam piring saji,telur dadar tahu.Irisan kentang rebus,tauge,timun dan tomat.

Siram dengan bumbu kacang petis.Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.Sajikan Tahu Tek Suroboyo

Sedikit modifikasi, tahu tek Surabaya.Telur dan tahu saya dadar jadi satu, tidak terpisah. Tata dengan bahan lainnya kemudian siram dengan bumbu kacang petisnya. Rasanya Yummy..

Bumbu Kacang Petis

Air Asam Jawa

Asam Jawa

Kacang Tanah

Kentang

Seledri

Tahu

Tauge

Tahu Tek Surabaya #JagoMasak2022

Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.

Tambahkan telur dan cabai merah, lalu aduk orak-arik.

Masukkan wortel. Masak hingga setengah matang.

Tuang air, lalu beri garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan saus tiram. Masak sampai matang, kemudian angkat dan sajikan.

Menu pagi ini masak buncis wortel dengan tambahan telur orak arik, masak simpel tapi rasanya enak..

Buncis

Wortel

Orak arik Buncis Telur

Tumis bawang sampai harum, masukkan cabe.

Masukkan tahu. Tambahkan garam, gula, penyedap.

Tambahkan tauge, aduk perlahan dengan api sedang.

Masak tauge sampai agak layu, jangan terlalu lama agar tetap chruncy

Menu satset, cocok sama ikan asin dan sambel.

Tumis Tauge Tahu

Haluskan bawang putih, kencur, kunyit dan ketumbar dengan blender.

Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus, daun kucai, garam dan kaldu bubuk.

Masukkan tempe kedalam bahan adonan tepung, lalu balut tempe dengan adonan.

Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang, lalu angkat.

Kemul artinya selimut, tempe kemul ini salah satu kuliner legendaris dari Wonosobo biasa untuk melengkapi nasi megono dan yang menjadi ciri khasnya adonannya menggunakan daun kucai.

Bumbu Halus :

Daun Bawang

Tempe

Tempe Kemul Khas Wonosobo

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi. Tambahkan air

Masukkan telur aduk rata. Setelah telur matang, masukkan saus tiram, kecap asin dan minyak wijen. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata

Masukkan daun caisim dan tepung maizena yang sudah dicairkan.

Masak sampaicaisim layu dan kuah mengental. Test rasa, jika sudah pas, matikan kompor dan pindahkan tumisan ke piring saji.

Bawang Bombay

Kecap Asin

Minyak Wijen

Saus Tiram

Tepung Maizena

Tumis Telor Tahu Caisim

Goreng cabe sebentar lalu haluskan pakai cobek, biar cabe mudah di giling dan tidak terlalu halus

Masukkan tomat aduk hingga matang, air tomat nya berkurang

Lalu masukkan garam, penyedap, dan gula pasir sesuai selera. Koreksi rasanya. Sambal siap di hidangkan

Untuk menambah cita rasa makanan  yang mudah di buat

Bahan Penyedap

Sambal goreng cabai tomat

Panaskan minyak dalam wajan/teflon, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas geprek. Tumis sampai berubah warna.

Masukkan potongan labu siam, tempe dan tahunya. Aduk merata dan tumis sebentar.

Tuang secukupnya air, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Masak sampai setengah matang.

Kemudian tuang santannya, aduk merata dan masak sampai mendidih. Taburi rese, aduk. Koreksi rasa.

Sajikan sayur lodeh dengan potongan lontong, opor ayam, separo telur, sambal dan kerupuk udang.

Tambah nikmat jika di makan dengan lontong dan opor ayam.

Labu Siam

Sayur Lodeh Labu Siam Tahu Tempe #JagoMasakMinggu8Periode3

Cuci bersih telur, wortel, buncis dan kentang, lalu kukus hingga matang.

Haluskan cabe, bawang dan terasi lalau tumis hingga matang.

Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan air.

Tambahkan daun jeruk, air asam jawa, gula merah, gula pasir dan garam, masak hingga kekentalan sesuai selera, rasa cenderung manis .

Anugrah Lestari

Semua Resep

Ayam Bakar

Oseng Mercon

Tongseng Sapi Tanpa Santan

Sate Buntel Daging Sapi

Nasi Tim Daging Sapi

Bakso Sapi

Tumis Dada Ayam dan Kentang

Bumbu Urap Tumis

Sop Bening Tetelan Sapi

Balado Tetelan Sapi

Oseng Babat Cabe Ijo

Bacem Sayap Ayam