Iris kikil sesuai selara dan rebus selama 10 menit lalu tiriskan.

Langkah 1

Iris tahu sesuai selera goreng dan tiriskan.

Langkah 2

iris cabe ijo dan merah dan sisakan 3 cabe merah untuk di uleg.

Langkah 3

Langkah 4

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, pala, kemiri, garam dan geprek batang sereh.

Langkah 5

Tumis bumbu halus bersama bumbu iris sampai harum, masukan irisan cabe, kikil, tahu, saori, kecap, air sampai semuanya meresap dan matang.

Langkah 6

Resep kreasi bumbu turunan dari nenek ke ibuku kesukaan istri.

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Kecap Manis

Pala

Serai

Tahu

Oseng Kikil Tahu

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga wangi.

Masukkan tahu dan telur, tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata.

Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Kentang

Telur Puyuh

Semur Tahu Telur Puyuh

Campur semua bahan water dough, uleni hingga kalis

Campur juga semua bahan oil dough, uleni hingga kalis

Siapkan isian, potong potong pisang, 1 pisang bisa dibagi 2-3 bagian. Lalu goreng/panggang dengan margarin diatas teflon

Bagi adonan water dough menjadi 16 bulatan, berat tiap bulatan 11 gram. Bagi adonan oil dough menjadi 16 bulatan, tiap bulatan 24 gram. Tutup dengan plastik diamkan 15 menit)

Gilas water dough lalu letakan oil dough diatasnya , tutup jadi bulatan

Kemudian gilas memanjang, lalu lipat lagi, dan gilas tipis kulit, lipat single seperti buku. Gilas, lipat lagi seperti buku. Gilas lagi, lipat lagi. Tipiskan, gulung. Lalu isi dengan pisang, meises, dan keju. Kemudian lipat lagi seperti amplop

Langkah 7

Siapkan loyang, olesi bagian dalam/permukaan loyang dengan  margari. Tata/susu bolen didalam loyang

Langkah 8

Olesi bagian atas bolen dengan kuning telur

Langkah 9

Beri topping keju dan meises, lalu panggang bolen di oven pada suhu 180°C selama 30-40 menit, tergantung oven masing-masing

Langkah 10

Bahan isian

Water Dough

Oil Dough

Pisang

Keju

Telur

Tepung

Gula

Meses

Bolen Tanpa Korsvet

Potong kotak ikan asin, lalu rendam dengan air hangat yang sudah diberi secubit garam

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, iris menyerong cabe, dan belah 8 tomat

Goreng ikan asin hingga matang, angkat dan tiriskan

Tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum

Tambahkan air asam Jawa, garam, dan gula merah, aduk aduk hingga rata, koreksi rasa

Jika rasa sudah pas, masukkan cabe hijau, masak sebentar hingga cabe layu.

Favoritnya urang Banjar, bisa habis nasi sepanci kalau ada lauk ini.

Cabe

Ikan

Iwak Karing Telang Asam Manis #JagoMasakMinggu9Periode3

Potong dadu daging sapi lalu rebus hingga empuk dan keluar kaldunya.

Potong wortel, siapkan daun salam, dan lengkuas.

Iris bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe, tomat hijau.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan tumisan bawang ke kuah daging, masukkan wortel, cabe, asem Jawa, daun salam, dan laos.

Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan tomat hijau, terakhir beri kecap manis, lalu tes rasanya. Angkat dan sajikan.

Daging Sapi

Tomat

Asem Asem Daging Tomat Hijau

Bungkus ikan menggunakan daun pisang dan semat kedua ujungnya.

Kukus sekitar 20 hingga 25 menit atau hingga ikan matang.

Lalu bakar di atas teflon hingga bagian luar agak gosong, angkat dan sajikan.

Daun Pisang

Jahe

Kemiri

Kencur

Kunyit

Lengkuas

Pepes Ikan Bawal Bumbu Kuning

Kemudian tambahkan daun salam, serai, asam kandis dan daun jeruk. 
Aduk.

Masukkan kikil yang sudah direbus tadi. 
Kemudian tuang air.

Kemudian beri garam, gula pasir dan penyedap. 
Koreksi rasanya.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental. 
Angkat, beri taburan bawang goreng, sajikan.

#RecookYummy gulai kikil bumbu kuning ya mbak, enaak dan trimakasih resepnya 🙏🏻

Daun Jeruk

Daun Salam

Garam

Santan

Gulai Kikil Bumbu Kuning

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Haluskan bumbu, geprek serai dan lengkuas.

Tumis bumbu lalu masukkan daun jeruk, batang serai dan lengkuas.

Kemudian masukkan santan kental, masak hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.

 Bahan Bumbu Halus 

Kelapa

Ikan Bawal Kuah Santan

Perkaya Khasanah Kuliner Indonesia, Indomie Hadirkan Rawon House

SELAMAT! Ini dia nama-nama pemenang Laga Masak Community Yummy App!

Cara Membersihkan Cumi Asin dan Mengolahnya Jadi Makanan Lezat

Cara Merebus Telur yang Benar agar Mudah Dikupas dan Tidak Pecah

Cara Menyalakan Kompor Portable dengan Mudah

3 Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Paling Mendasar

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Blender ubi nuabosi dengan skm, tuang ke wadah.

Tambahkan tepung tapioka, tepung ketan, 1/4 sdt garam.

Bentuk seperti kelereng (sesuai selera), sisihkan.

Masak 5 gelas air dengan gula merah, gula pasir, 3 lembar daun pandan hingga mendidih, saring buang kotorannya.

Didihkan kembali, masukkan kelereng ubi, tunggu sampai mengapung (tanda sudah matang).

Jika ingin lebih meresap bisa direbus lebih lama sampai berubah warna, masukkan larutan maizena aduk cepat matikan api.

Didihkan 200 ml santan, 4 lembar daun pandan dan 1/2 sdt garam.

Siapkan mangkok, masukkan candil nuabosi dan santan, siap disajikan.

Resep turun temurun favorit keluarga #JagoMasakMinggu1Periode3

Gula Merah

Tepung Tapioka

Candil Nuabosi #JagoMasakMinggu1Periode3

Cuci bersih daging, kemudian rebus dalam air mendidih sampai empuk. Lalu potong kotak.

Blender bumbu yang dihaluskan sampai halus.

Kemudian tumis hingga air menyusut, tambahkan serai geprek, daun jeruk purut dan minyak. Tumis sampai matang.

Masukkan daging ke dalam bumbu tumis kemudian tambahkan 2 sendok sayur air kaldu, masak sampai air menyusut.

Pindahkan tumisan daging ke dalam panci yang sudah berisi campuran air kaldu dan santan. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masukkan irisan daun bawang, daun seledri. Masak sampai bumbu meresap. Matikan kompor, sajikan dengan bahan pelengkap.

Bahan pelengkap

Daun Bawang

Soto Daging Santan

Buat kinca dengan rebus gula merah beserta pandan hingga gula larut. Dinginkan lalu saring.

Campur tepung beras dengan sedikit santan. Setelah rata, masukkan sisa santan beserta bahan bubur lainnya.

Masak adonan bubur di atas kompor dengan api kecil hingga adonan bubur mengental. Matikan api.

Ambil sebagian bubur, beri pewarna makanan

Cetak masing-masing bubur pada cetakan plastik.

Tata penyajian dengan keluarkan bubur dari cetakan kemudian siram dengan kuah kinca.

Kue kokoleh merupakan kue khas Banjarmasin. Kue tradisional ini biasanya disajikan sebagai penutup rangkaian beragam acara adat atau hajatan besar, seperti perkawinan. Karena kokoleh dianggap efektif dalam mengembalikan tenaga yang sebelumnya terkuras selama pelaksanaan acara.

Bahan Kinca:

Daun Pandan

Pewarna Makanan

Tepung Beras

Kue Kokoleh Banjar #JelajahTengah

Campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Tuang air secukupnya. Aduk hingga tidak bergerindil dan adonan kekentalan sedang. Celupkan kulit roti tawar ke dalam adonan tepung.

Balurkan kulit roti tawar dengan tepung roti. Tekan agar menempel. Simpan sebentar ke dalam kulkas agar tidak rontok saat digoreng.

Langsung masukkan kulit roti tawar ke dalam minyak goreng panas. Gunakan minyak penuh hingga adonan terendam agar lebih krispi hasilnya. Goreng kulit roti tawar hingga kedua sisi berwarna kecoklatan atau kering. Angkat

Tiriskan stik roti tawar dengan tisu agar tidak berminyak. Sajikan stik roti tawar dengan cocolan saus sambal/ tomat dan mayonaise.

Eits, pinggiran roti tawar jangan dibuang.

Waahhh ada tips jitu agar bahan makanan tidak terbuang. Terima kasih inspirasi resepnya chef. Saya taunya stick kentang, tempe, dan tahu aja. Ternyata stick kulit roti tawar juga ada. #JagoMasakFebruari

Roti Tawar

Tepung Maizena

Tepung Roti

Stik Roti Tawar Goreng

Potong buah alpukat menjadi beberapa bagian. Sisihkan.

Haluskan dengan blender. Siapkan gelas yang telah di hias dengan susu coklat.

Tuangkan jus alpukat kedalam gelas. Sajikan.

Halal

Thank you chef resepnya.
Simpel ya ga harus beli jus keluar rumah deh.
#JagoMasakMaret

Terimakasih resepnya Chef Yummy .. Saya sudah buat.. Kebetulan Alpukat di rumah sudah matang #JagoMasakMaret

Alpukat

Jus Alpukat

Iris bawang putih dan bombai. Tumis sampai harum.

Masukan potongan daging ayam. Tambahkan sedikit air, beri garam, merica, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.

Tunggu ayam matang. Masukan suwiran jamur tiram. Aduk rata kembali. Tunggu jamur matang. Sisihkan.

Siapkan wadah tahan panas, masukan tumisan ayam dan jamur.

Aduk rata nasi dengan bumbu sisa tumisan.

Masukan di wadah. Sambil ditekan hingga padat. Kukus (+/-) 20 menit. Angkat dan siap disajikan.

Olahan nasi lagi nih bun.. Yuk cobain bareng-bareng!

Bawang Bombay

Daging Giling

Jamur Tiram

Nasi

Saus Tiram

Nasi Tim Ayam Jamur

Saat membeli ikan kembung pilihlah ikan yang segar agar saat disimpan awet dan tidak berbau menyengat. Ciri ikan kembung segar adalah matanya bening, insangnya merah, dagingnya kenyal saat ditekan dan tidak berbau amis menyengat.

Sebelum disimpan sebaiknya ikan kembung dibersihkan hingga benar-benar bersih. Bagian utama yang perlu dibersihkan adalah insang dan isi perutnya. Caranya, buka sisi kanan dan kiri kepalanya lalu tarik bagian insangnya. Bagian perutnya akan tertarik keluar bersamaan dengan insang.

Cuci bersih ikan di bawah air mengalir. Masukkan jari telunjuk dari bagian kepalanya hingga ke dalam perut. Bersihkan sisa kotoran perut yang masih tersisa. Bilas lagi dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.

Setelah bersih, tata ikan dalam wadah kedap udara. Sebaiknya tata per porsi untuk satu kali masak. Bisa disimpan dalam keadaan utuh maupun dipotong sesuai selera. Biasanya saya simpan polos saja tanpa perasan jeruk nipis agar tekstur, warna dan rasa alami ikan kembungnya tetap terjaga.

Simpan wadah kedap udara berisi ikan kembung dalam freezer. Sesuaikan suhu freezer dengan banyaknya isi freezer agar dinginnya merata dan semua bahan makanan yang tersimpan di dalam freezer awet.

Saya tim belanja mingguan. Biasanya sekali belanja ikan, maksimal saya simpan selama 2 minggu. Minggu ke 3-4 saya belanja ikan baru lagi karena keterbatasan ukuran freezer untuk menyimpan dalam jumlah banyak. Agar ikan kembung awet disimpan dan tidak berbau menyengat, kunci utamanya adalah pilihlah ikan kembung yang segar dan bersihkan hingga benar-benar bersih.

Terima kasih untuk tipsnya chef #RecookYummy

pentol nyali wani

Semua Resep

Ceker Kuah Mercon