Langkah 1

Iris tipis jagung muda yang sudah dicuci.

Langkah 2

Iris tipis bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga harum.

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan jagung muda dan telur puyuh yang sudah dikupas.

Langkah 5

Tambahkan 1 sdm saos tiram lalu aduk merata kemudian angkat dan sajikan.

Langkah 6

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Jagung

Telur Puyuh

Jagung Muda Telur Puyuh Saos Tiram

Haluskan gula merah, terasi bakar, dan cabai rawit

Goreng kacang tanah hingga kecoklatan dan kulitnya bisa dibuang

Haluskan kacang bersama gula merah sebelumnya

Bila semua sudah halus, masukan sedikit garam dan air asam agar tidak terlalu kental

Asem manis seger, yakin deh semua pasti suka sama rujak buah😀 Harusnya pake mangga muda dan kedondong... Tapi kebetulan di rumah cuma ada buah-buah ini...

Apel

Asam Jawa

Cabe

Gula

Gula Merah

Kacang Tanah

Pepaya

Strawberry

Rujak Buah

Beri saus wijen, saus sambal, brown sugar, kecap asin, kaldu bubuk, garam dan merica bubuk. Aduk sampai tercampur rata.

Beri irisan daun bawang. Aduk rata. Marinasi minimal 15 menit, sampai bumbu meresap.

Panaskan pan, masukkan ayam dan bumbunya.

Tutup pan, biarkan ayam matang terkaramelisasi bagian bawahnya sedikit kecoklatan.

Aduk rata, masak sampai matang di kedua sisinya dan bumbu ayam meresap. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan.

Recook dari chef Martin Praja yang enak dan mudah dibuat.

Ayam

Wijen

Ayam Tumis Bumbu Wijen Sangrai

Rebus kentang hingga empuk lalu haluskan dengan cara disaring.

Campurkan tepung terigu, ragi, susu bubuk dan gula halus, aduk rata.

Tambahkan kuning telur, kentang dan air sedikit demi sedikit kemudian aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan mentega dan garam lalu uleni hingga kalis dan tidak lengket.

Simpan adonan di dalam wadah yang sudah diolesi dengan minyak. Tutup dan diamkan selama 1 jam di suhu ruang.

Timbang adonan seberat 50 gram atau sesuai selera, bulatkan lalu pipihkan adonan. Lubangi dengan spuit yang sudah dibalur tepung terigu.

Lakukan hingga adonan habis lalu tutup dengan kain dan diamkan selama 30 menit.

Langkah 7

Goreng donat di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng hingga matang dan kecokelatan di kedua sisi lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 8

Setelah tidak terlalu panas, oles donat dengan mentega, lalu masukkan ke dalam wadah berisi gula palem kemudian sajikan.

Langkah 9

Donatnya lembut dan gak keras sama sekali, manisnya juga pas. Cocok untuk teman minum teh.

Topping

Kentang

Ragi

Susu

Tepung Terigu

Donat Kentang Gula Palem

Siapkan biji dan buah kering, seperti cranberries, biji labu, biji bunga matahari dan chia seeds, sisihkan.

Tuang rolled oats pada loyang panggang dengan suhu 150°c selama 10 menit sambil sesekali diaduk rata.

Masukan almond slice, aduk rata panggang kembali selama 10 menit, aduk rata.

Sambil menunggu oven, tim butter dengan gula aren hingga meleleh.

Tuang lelehan gula aren ke dalam loyang oats, aduk rata.

Tambahkan kayu manis bubuk, biji-bijian dan buah kering, aduk rata, panggang lagi selama 10 menit, sesudah matang keluarkan dari oven, jika sudah tidak panas ratakan buliran granola dan pastikan tidak ada gula yang bergerindil.

Granola kali ini tidak menggunakan madu melainkan dengan gula aren, yummy.. Buat stok di rumah.

Alat & Perlengkapan

Granola

Granola Gula Aren

Potong ayam kampung, cuci bersih lalu tiriskan. Masukkan bumbu aromatik : serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

Tambahkan garam dan gula merah lalu aduk rata. Ungkep ayam hingga empuk.

Panaskan minyak goreng hingga matang dan kering. Sajikan dengan sambal terasi juga.

Ayam goreng selalu disukai keluarga. Enak dimakan kapan saja dengan nasi hangat. Ditambah sambal dan lalapan bisa jadi lauk istimewa. Cobain yuk bumbu ungkep ayam ini.

Bumbu halus

Halal

Daun Salam

Terasi

Ayam Kampung Goreng Bumbu Terasi

Iris bawang, cabe dan daun bawang lalu sisihkan.

Tumis daging ayam yang sudah di iris tipis dengan sedikit minyak hingga matang dan berubah warna.

Masukkan bumbu yang sudah di iris aduk rata masak hingga harum.

Masukkan nasi dan bumbu rawon lalu aduk rata.

Tambahkan saos tiram, gula dan garam aduk rata lalu koreksi rasa angkat dan sajikan.

Nasi goreng dengan bumbu rawon yang otentik.

Daun Bawang

Kecap Manis

Nasi

Saus Tiram

Telur

Nasi Goreng Rawon Ayam #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Filet bagian paha ayam dan beri bawang putih, garam, dan kaldu jamur aduk merata.

Tambahkan saus tomat dan kecap manis, serta sedikit air aduk merata.

Bahan Saus

Tomat

Ayam Fillet Crispy Saus Tomat Kecap

Potong ayam sesuai selera, cuci bersih dan kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas dan kunyit hingga halus.

Didihkan air, masukkan bumbu halus, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk.

Setelah mendidih, masukkan ayam dan tempe, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap dan air sat atau bersisa sedikit, ayam dan tempe siap untuk digoreng maupun dibakar.

Bikin stok lauk pauk, yang bisa langsung goreng aja atau dibakar pun juga bisa, yuk cobain.

Bahan bumbu halus

Daun Jeruk

Jahe

Jeruk Nipis

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Serai

Tempe

Ayam dan Tempe Ungkep

Cuci bersih wortel dan buncis. Kemudian iris tipis.

Masukkan terigu, tepung beras, bumbu halus, garam, kaldu bubuk ke dalam wadah wortel.

Beri air secukupnya, aduk sampai tercampur rata.

Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Bumbu Halus :

Buncis

Tepung Beras

Wortel

Bakwan Buncis Wortel Pedas

Siapkan bawang putih, cabe rawit dan jahe.

Tambahkan air, kecap manis, kecap inggris, garam, lada, gula, penyedap dan bubuk ngohiong.

Masak sampai kuah agak kental, beri minyak wijen dan siap dihidangkan.

Ayam kecap chinese food ini, bumbunya simple, tapi rasa restoran...

Ayam Kecap

Goreng ikan tongkol hingga sedikit kering.

Masukkan garam, gula putih, penyedap rasa, serai dan daun jeruk.

Masukkan ikan goreng dan kemangi lalu aduk rata, angkat dan sajikan.

Resep andalan keluarga saat sedang musim ikan. Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar tidak keras, menggoreng ikan terlebih dahulu bertujuan untuk agar tidak hancur dan amit saat di sambal.

Daun Kemangi

Ikan

Sambal Tongkol Kemangi

Mixer telur, gula, dan SP hingga kental berjejak lalu masukkan tepung, bubuk fibercreme, dan maizena. Mixer rata dengan kecepatan rendah, terakhir masukkan margarin cair, aduk balik dengan spatula.

Siapkan loyang, alasi dengan baking paper, lalu tuang adonan dan hentak-hentakan kemudian panggang di suhu 175°C selama 25-30 menit menggunakan api atas bawah. Setelah matang, keluarkan dari oven dan loyang kemudian dinginkan.

Selama menunggu, buat cream cheese. Masukkan semua bahan jadi satu, lalu aduk rata, dan masak dengan menggunakan metode au bain marie. Masak hingga semua larut dan mengental, angkat dan dinginkan, setelah dingin pindahkan ke dalam piping bag, ikat dan simpan ke dalam chiller.

Mixer whip cream cair hingga kental, pindahkan ke dalam piping bag, sisihkan.

Setelah dingin, belah cake menjadi dua bagian.

Ambil satu bagian cake, kelilingi bagian cake dengan mika, rapatkan biar tidak ada kebocoran, lalu tata potongan strawberry di atas cake secara mengelilingi dengan posisi strawberry berdiri terbalik. Lalu bagian dalam cake tata lagi strawberry potong secara merata dan full, kemudian tutup dengan cream cheese secukupnya dan ratakan.

Setelah itu tutup dengan whipped cream, ratakan, simpan ke dalam chiller biar semua set.

Selama menunggu, masak untuk agar-agarnya. Masukkan semua bahan dan masak hingga mendidih, matikan kompor, aduk-aduk hingga uap panas hilang dan hangat.

Keluarkan fraisier dari chiller lalu tuang agar-agarnya, kurang lebih setinggal ½ cm. Setelah itu taburi dengan kacang sangrai dan hias sesuka hati.

Untuk sisanya bisa dikreasikan ke dalam jar atau dibikin kembali.

Langkah 10

Camilan untuk hidangan penutup yang disajikan secara dingin, hmmm, yummy 😋

Bahan Cream Cheese

Bahan Whipped Cream

Bahan Agar

Bahan Lainnya

Bahan Dan Alat

Agar-Agar

Bubuk Jelly

Kacang

Keju

Margarin

Pewarna Makanan

Tepung Maizena

Whipped Cream

Fraisier

Rebus air, kayu manis, cengkeh dan kulit jeruk hingga mendidih.

Tuang ke gelas berisi gula pasir, aduk hingga gula pasir larut.

Masukan air perasan jeruk kasturi ke gelas, lalu masukkan semua kulit jeruk.

Es jeruk rempah ini benar-benar segar. Gunakan jeruk kasturi agar hasilnya wangi.

Cengkeh

Kayu Manis

Es Jeruk Rempah

Cuci bersih seluruh bumbu, kemudian potong sisihkan.

Cuci ikan pindang, (boleh utuh/dibelah). Tiriskan dan goreng.

Tumis bumbu sampai layu dan berbau harum. Masukkan ikan pindang kemudian aduk agar bumbu merata.

Tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk kembali supaya bumbu meresap rata.(hati-hati agar ikan tidak remuk)

Setelah air mendidih, koreksi rasa kemudian angkat. Sajikan di piring saji. Oseng ikan pindang daun jeruk siap untuk pelengkap lauk. Selamat mencoba.

Para cowok di rumah suka banget sama ikan pindang. Biasanya cuma di goreng cocol sambel bawang. Tapi mamak pengen bikin menu berbeda. Jadilah oseng pindang daun jeruk.

Oseng Pindang Daun Jeruk

Hancurkan sedikit, kemudian tata di wadah.

Masak di api kecil, aduk sampai mengental.

Siram fla ke wadah singkong, kemudian taburi dengan keju. Sajikan.

Bahan Fla Keju:

Singkong

Singkong Thai Fla Keju

Cuci bersih jengkol, buang kulitnya lalu potong-potong

Kemudian goreng jengkol hingga berkulit, angkat dan tiriskan minyaknya

Ulek kasar cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Tumis sampai matang dan harum, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk

Masukkan jengkol, beri sedikit air kemudian aduk rata. Koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan

Jengkol yg dimasak balado khas Padang, bikin boros nasi

Garam

Minyak Sayur

Jengkol Balado #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Bakar terong hingga kehitaman. Angkat, tutup dengan wadah /plastik wrap sebentar.

Kupas kulit luarnya dan potong tangkainya. Sisihkan dahulu.

Kocok telur, beri irisan cabe, daun bawang, garam, kaldu jamur dan lada. Kocok lepas.

Masukkan terong, kemudian gurat gurat di dalam telur kocok.

Tuang ke dalam teflon yang sudah dipanaskan dan di beri sedikit minyak. Dadar terong sampai matang di kedua sisi. Angkat. Sajikan dengan topping irisan daun bawang dan cabe jika suka.

Menu terong plus telur khas Philipina ini sederhana namun punya rasa yang nikmat. Resepnya saya recook dari chef Martin Praja. Yuk dicoba juga!

Terong

Tortang Talong

Potong-potong daging ayam ukuran kecil. Taruh potongan ayam dalam wadah.

Beri merica, garam dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.

Pelapis : campur keju & tepung panir/roti hingga rata

Celupkan tiap potongan ayam dalam putih telur.

Lapisi tiap potongan ayam dengan campuran bahan pelapis hingga rata.

Goreng dalam minyak panas & banyak hingga kuning keemasan. Sajikan ayam dengan sausnya.

Suka ayam sama keju? Coba deh bikin ayam goreng yg gurih renyah & enak ini. Dilapisi tepung roti & keju parmesan. Tentu dong rasany jadi gurih renyah. Dicocol sama mayonaise & saus makin asyik rasanya.

elok mifta

Semua Resep

Oseng Klotok Tempe

Tumis Buncis Baso

Cumi Kecap Pedas

Semur Ikan Bandeng

Balado Ayam Telur

Roti Goreng Sosis Mayo

Ayam Telur Kuah Kecap

Tumis Kembang Kol Sosis

Soto Ayam

Oseng Kacang Panjang Udang

Kepala Ayam Ungkep Kuning

Perkedel kentang