Kentang direbus hingga matang, angkat, lalu tiriskan.

Langkah 1

Selagi hangat kentang ditumbuk hingga halus.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Siapkan telur puyuh matang, kupas kulitnya.

Langkah 5

Masukkan dalam wadah, kentang, daun bawang, seledri, bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata.

Langkah 6

Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, lalu tambahkan telur puyuh, kemudian bulatkan.

Langkah 7

Selanjutnya gulingkan kedalam telur kocok hingga merata.

Langkah 8

Lalu gulingkan ke dalam tepung panir secara merata.

Langkah 9

Panaskan minyak, gunakan api kecil saja, goreng kroket kentang hingga matang, angkat. Siap disajikan.

Langkah 10

Bahan Utama

Kentang

Telur Puyuh

Kroket Kentang Telur Puyuh #JagoMasakMinggu1Periode3

Tumpeng adalah makanan khas tradisional dari Indonesia yang biasanya dibuat hanya pada momen-momen penting atau momen tertentu seperti, peringatan hari kemerdekaan, syukuran hari lahir, dan beberapa momen lainnya. Tumpeng identik dengan nasi kuning berbentuk kerucut yang dihiasi dengan berbagai lauk di sekelilingnya.
Tapi, tahukah kamu kalau ada filosofi nasi tumpeng dan sejarah yang melatar belakangi pembuatan nasi tumpeng di Indonesia. Bentuk dan hiasan nasi tumpeng ternyata tidak dibuat semata-mata hanya untuk meningkatkan nilai estetika saja, lho. Namun ada makna dan sejarah yang mendalam yang perlu kamu ketahui. Kalau kamu sudah mulai penasaran, yuk langsung kita bahas saja di sini.<h2>Filosofi Nasi Tumpeng</h2>Jika dilihat secara umum, filosofi nasi tumpeng merupakan perwujudan dari nilai-nilai toleransi, keikhlasan, kebesaran jiwa, dan kekaguman kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kebesarannya. Seperti yang kita ketahui bahwa Indonesia menjunjung tinggi nilai toleransi terhadap perbedaan ras, suku, agama, dan lainnya.&nbsp;
Bentuk kerucut yang menjulang tinggi ke atas memiliki makna tentang keagungan Tuhan yang luar biasa, dengan lauk pauk yang mengelilinginya melambangkan ekosistem kehidupan di alam dunia ini. Warna kuning dipilih menjadi warna nasi yang sudah menjadi ikon tumpeng ini melambangkan kekayaan dan berisikan banyak pesan moral yang luhur. Sedangkan pada nasi tumpeng yang terkadang berwarna putih polos melambangkan kesucian.
Lauk pauk yang mengelilingi tumpeng yang menjadi lambang ekosistem kehidupan juga memiliki maknanya masing-masing. Seperti halnya daging ayam memiliki lambang bahwa kita sebagai manusia harus patuh kepada Tuhan.
Selain itu, ikan asin teri melambangkan sekaligus mengingatkan bahwa dalam hidup kita harus bergotong royong, serta telur rebus yang menggambarkan kebulatan tekad.
Jadi, sekarang Sobat Yummy sudah paham, kan, kalau filosofi nasi tumpeng memang benar adanya, dan harus kita dalami mulai saat ini. Karena itulah kita harus mau untuk mencari tahu setiap makna dari sebuah makanan, barang, dan hal-hal lainnya, supaya tidak salah dalam memaknai sesuatunya.
Karena sudah tahu tentang filosofi nasi tumpeng, mari beralih untuk mengetahui bagaimana asal muasal nasi tumpeng bisa hadir menjadi makanan khas tradisional di Indonesia.<h2>Sejarah Nasi Tumpeng</h2>Nasi tumpeng dikatakan sudah ada sejak zaman dahulu kala dikarenakan Indonesia merupakan negara yang dikelilingi oleh gunung berapi. Adanya nasi tumpeng ini dimaksudkan untuk memuliakan arwah para leluhur yang dipercaya tinggal di gunung.
Konon katanya, bentuk kerucut tumpeng terinspirasi dari bentuk Gunung Mahameru yang berlokasi di Jawa Timur. Dahulu gunung Mahameru dipercaya sebagai tempat tinggal dewa-dewi, sehingga gunung di Jawa Timur ini dianggap suci.&nbsp;
Kepercayaan dewa-dewi tersebut ada ketika agama Hindu sedang marak penyebarannya di Indonesia. Namun saat agama Islam sudah mulai masuk ke daerah-daerah di Indonesia, makna tumpeng yang tadinya untuk memuja gunung berubah menjadi lambang rasa syukur manusia terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Semenjak itu, penyajian nasi tumpeng dilakukan setiap ada pengajian-pengajian yang dilakukan oleh umat muslim.
Nasi tumpeng memiliki latar belakang yang cukup panjang dari dahulu hingga masa kini. Penyajian nasi tumpeng masih terus dilakukan, sehingga nasi tumpeng sendiri disebut sebagai makanan tradisional karena turun-temurun dari generasi terdahulu. Seperti yang sudah disinggung di awal, kini nasi tumpeng disajikan untuk berbagai momen penting yang diperingati oleh banyak masyarakat di Indonesia.
Sudah terjawab, kan, Sobat Yummy, filosofi nasi tumpeng beserta sejarahnya yang luar biasa. Ternyata cara penyajian nasi tumpeng yang dilakukan dengan menaruh lauk pauk di sekeliling nasi kuning berbentuk kerucut memiliki arti tersendiri, ya. Tertarik buat nasi tumpeng?
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/hiasan-tumpeng-17-agustus target="_blank">
 
 Baca Juga: Hiasan Tumpeng 17 Agustus yang Unik dan Kreatif
 
 </a>

Filosofi nasi tumpeng ternyata sangat mendalam loh Sobat Yummy. Yuk, ketahui sekaligus sejarahnya pada artikel Yummy App kali ini!

Filosofi Nasi Tumpeng dan Sejarahnya yang Harus Diketahui

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Tumis bawang putih cincang dan jahe sampai layu dan harum.

Bumbui kecap asin, merica bubuk, kaldu jamur, garam dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan pindah dalam cobek.

Uleg ayam tumis sampai berbulir. Sisihkan.

Campur tepung terigu, tapioka, garam, merica bubuk dan air. Aduk sampai larut. Tambahkan telur dan minyak goreng. Aduk sampai adonan larut.

Panaskan teflon, oles sedikit minyak lalu lap tisu. Tuang 1 sendok sayur adonan. Tunggu sampai adonan matang dan bagian bawah berkulit.

Angkat kulit, beri isian ayam. Lipat bentuk amplop sisihkan. Lakukan berulang sampai adonan kulit dan isian habis.

Kocok telur dengan garam dan merica bubuk. Balur sosis solo dengan telur kocok.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng sosis solo sampai matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit.

Biasanya isian sosis solo berupa ayam giling yang dimasak dengan santan. Kali ini bikin versi isian tanpa santan. Enak dan gurih.

Kulit :

Pelapis :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Putih

Jahe

Sosis Solo Tanpa Santan

Siapkan satu buah kentang, lalu potong memanjang sepanjang jari.

Setelah terpotong, rebus kentang dalam air garam sebentar saja, jgn sampai lunak. Angkat dan tiriskan, dan keringkan dgn tisue.

Campurkan tepung maizena, tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan lada dalam satu wadah.

Campurkan kentang ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga kentangnya terbalur tepung.

Goreng kentang dengan minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

Lalu taburkan parsley bubuk, dan sajikan.

Kepingin french fries yang kriuk tapi malas keluar rumah, ya buat sendiri di rumah aja deh. Selain bikinnya gak repot, rasanya juga gak kalah kok sama french fries yang di resto 😍 Masak sesuai porsi agar langsung habis dan tetap kriuk....

French Fries Rumahan

Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

Tumis irisan bawang dan cabai sampai layu.

Masukkan tauge, aduk rata tapi jangan terlalu lama.

Masukkan garam dan daun bawang, aduk rata.

Masukkan ikan teri medan goreng, aduk rata.

Bumbu

Perlengkapan Dan Peralatan 

Cabe

Daun Bawang

Tauge

Tumis Tauge Ikan Asin

Campurkan ayam dengan bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk.

Masukkan air lalu tambahkan kaldu bubuk, aduk rata. Nyalakan apinya.

Rebus cabe, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Setelah itu tumis bahan sambal dengan minyak goreng secukupnya.

Masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk serta penyedap rasa. Masak hingga sambal berubah warna, koreksi rasanya kemudian matikan api.

Goreng ayam dalam minyak panas hingga garing atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan lalu tiriskan.

Goreng kol hingga sedikit kecoklatan lalu tiriskan minyaknya.

Penyajian: Tata nasi di atas piring saji, lalu sajikan dengan ayam goreng, kol goreng serta bahan pelengkap lainnya. Kemudian sajikan.

Menu ala kaki lima yang enak dan masih jadi favorit. Pecel ayam ini dilengkapi dengan kol goreng. Silahkan dicoba.

Bumbu Halus Ungkep Ayam

Sambal Terasi

Kol Goreng

Pelengkap

Bawang Merah

Daun Jeruk

Daun Salam

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Serai

Pecel Ayam

Potong-potong kentang, kemudian goreng hingga matang

Tambahkan sedikit garam ke dalam daging giling, aduk rata, kemudian bentuk bulat-bulat sesuai selera

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap hingga matang dan harum

Setelah mendidih masukan daging giling, masak kembali hingga mendidih, bumbui dengan garam, gula pasir dan penyedap, koreksi rasa

Masukan santan kental sambil diaduk, masak hingga kuah agak menyusut

Resep menggunakan daging sapi giling, bisa diganti juga dengan daging ayam giling

Cabe Merah Besar

Daging Giling

Santan

Sambal Goreng Kreni

Rebus sawi di air panas selama 5 menit sampai sedikit layu agar mudah digulung

Masukkan ayam cincang, tahu yang sudah dihaluskan, dan parutan wortel

Tambahkan garam, gula, lada, penyedap (sesuai selera) dan 1 sdm saus tiram

Masukkan adonan ke dalam sawi kemudian gulung

Haluskan bawang putih dan cabe rawit kemudian tumis hingga harum

Tambahkan air secukupnya, garam, gula, penyedap, lada bubuk, saus tiram, dan saus sambal. Koreksi rasa dan aduk hingga matang

Angkat kukusan sawi dan sajikan bersama saus

Bahan Saus

Saus Tiram

Sawi

Tahu

Tepung Tapioka

Sawi Gulung isi Tahu Ayam

Masukan tepung mocaf ladang lima, gula pasir, garam, pasta pandan ke mangkok

Tuang air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan dapat dibentuk

Lalu bentuk adonan seperti gambar, lakukan sampai selesai

Rebus cenil sampai mengapung, tanda susah matang, tiriskan

Kukus kelapa parut, daun pandan dan garam selama 10 menit

Gulingkan cenil ke kelapa parut, bolak balik sampai rata

Buat saus, masukan semua bahan ke wajan masak sampai mengental, matikan api

Ternyata bikin cenil bisa pakai tepung mocaf dong, sama enaknya

Bahan Pelengkap :

Bahan Saus Gula Merah :

Halal

Garam

Gula

Gula Merah

Cenil mocaf

Mixer bersama telur, gula pasir, SP, vanili, dan tepung terigu dengan kecepatan tinggi sampai putih pucat dan mengembang.

Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata dengan spatula dan aduk balik.

Masukkan adonan kedalam loyang yang dioles margarin tipis dan ditabur tepung terigu.

Ambil 1 sdm adonan lalu campur dengan pasta coklat, aduk rata dan bentuk motif diatas adonan putih.

Panggang dengan baking pan sampai matang kurang lebih 45 menit dengan api kecil sedang.

Setelah matang tunggu dingin dan keluarkan dari loyang, potong sesuai selera.

Saya pakai metode all in one dan panggang dengan baking pan. Bisa deng

Baking Powder

Cokelat Bubuk

Margarin

Mentega

Telur

Tepung

Bolu Panggang Baking Pan

Tumis semua bumbu, tambahkan garam dam sedikit air.

Masukan tempe dan ati yang sudah digoreng. Tambahkan kecap manis aduk hingga merata.

Tempe

Tempe Orek Ati Ampela

Campurkan semua bahan kering selain daun bawang. Aduk rata.

Letakkan di atas kompor. Gunakan api kecil. Aduk terus hingga menggumpal.

Letakkan adonan di tengah kulit lumpia. Untuk lebih aman, saya gunakan 2 lembar kulit lumpia.

Tambahkan kocokan telur. Kemudian gulung.

Bumbu merahnya bisa dilihat di resep editorial Yummy ya. Cemilan khas sunda ini berbahan utama aci atau kanji.

Kulit Lumpia

Cibay Telur Pedas (Aci Ngarambay)

Panaskan minyak, lalu masukkan telur. Orak-arik telur hingga matang.

Masukkan tofu, aduk secara perlahan agar tofu tidak hancur.

Masukkan pakcoy dan air, masak hingga pakcoy layu.

Beri garam dan penyedap rasa, lalu aduk rata.

Beri kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata dan siap disajikan.

Tumisan yang berisi pakcoy, tofu, dan telur. Tofu yang lembut, pokcoy yang garing, serta telur yang gurih berpadu dalam satu sajian. Yuk, cobain!

Bumbu Iris

Bawang Bombay

Kecap Manis

Minyak Sayur

Minyak Wijen

Tumis Pakcoy Tofu

Uleg (haluskan bawang putih). Tumbuk setengah hancur jagung.

Tambahkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan daun bawang, aduk rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur rata.

Ambil 1 sdm adonan lalu goreng pada minyak panas sampai kuning ke emasan. Angkat dan siap disajikan.

Salah satu olahan jagung yang paling disukai keluarga. Simpel dan enak.

Jagung

Tepung Terigu

Bakwan Jagung

Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis irisan bawang, cabe dan terasi, sebentar saja, angkat.

Dalam cobek, tambahkan gula jawa, garam dan penyedap rasa.

Terasi

Sambal Sayur Lodeh

Iris-iris bahan sambalnya. Kemudian campurkan semua bahan sambal matah dan aduk rata.

Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan beef nya. Bumbui dengan lada, garam, saos tiram dan daun bawang.

Ambil nasi di mangkok, tata beefnya lalu berikan sambal di atas beef. Siap disajikan.

Sambal Matah

Beef

Tiram

Lada

Minyak

Rawit

Jeruk

Sereh

Beef Rice Sambal Matah

Potong kotak kecil tempe kemudian iris tipis.

Dalam wajan, panaskan secukupnya minyak lalu tumis bumbu yang diiris serta daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.

Tambahkan air kemudian bumbui dengan garam, gula merah, gula putih, dan penyedap, aduk sampai bumbu mengental.

Masukkan tempe kemudian aduk cepat sampai bumbu merata.

Sajikan bersama nasi hangat serta lauk lain nya.

Menu yang sering kita jumpai sebagai lauk aneka nasi bungkus.

Bumbu Yang Di Iris

Kering Tempe

Didihkan air dan masukkan bawang, kencur, dan daun salam.

Beri garam, gula, dan kaldu jamur. Kalau semuanya sudah mateng baru terakhr masukkan daun katuk jangan terlalu lama ya.

Tiatiatia

Semua Resep

Susu Jahe Serai

Mashed Potato

Cumi Goreng Tepung

Oreo Milk Ice Blend

Lukumades (Donat Yunani)

Milo Milk Froth

Hekeng Ayam Mini

Puding Bunga Coklat Marie

Singkong Keju

Keripik Bayam

Tumis Keciwis Daun Jeruk

Banana Honey Pancake