Langkah 1

Tuang ke gula merah dan asam jawa. Aduk rata. Sisihkan.

Langkah 2

Rebus toge. Cukup siram toge dengan air panas. Tiriskan.

Langkah 3

Goreng kerupuk. Boleh kerupuk apa saja tapi lebih khasnya kerupuk bawang.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Mirip tahu gejrot tapi beda. cemilan ini khas daerah banjar patroman.

Bahan Utama

Tahu

Tahu Ulek khas Banjar Patroman Jabar #JagoMasakMinggu8Periode3

Kocok dengan whisk : telur, gula dan garam hingga gula larut.

Tambahkan margarin dan santan, aduk rata.

Masukkan wijen, tepung maizena dan tepung terigu, uleni hingga rata. Istirahatkan adonan selama 15 menit.

Ambil adonan secukupnya, giling bulat panjang, bentuk angka 8, teken ujungnya agar tidak lepas. Lakukan sampai adonan habis.

Goreng kue dalam minyak panas dan banyak, gunakan api sedang hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara.

Gula

Telur

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Wijen

Kue Delapan

Siapkan bahan dan cuci bersih. Kupas bawang merah kemudian cuci bersih.

Tambahkan air hangat. Aduk hingga rata dan icip rasa.

Cara penyajian simpan ±1-2 jam dalam kulkas baru sajikan.

Menu simpel pelengkap makanan. Cobain yuk!

Bawang Merah

Cabe

Timun

Acar Timun

Kupas wortel dan timun lalu cuci bersih dengan cabai rawit hijau dan bawang merah.

Buang bagian tengah wortel dan timun lalu potong dadu. Potong dadu juga bawang merah, masukkan semua bahan ke dalam wadah.

Buat larutan cuka. Ke dalam air panas campurkan gula pasir, garam, dan cuka lalu aduk hingga larut.

Tuangkan larutan cuka ke dalam campuran wortel.

Aduk rata dan simpan di kulkas minimal satu jam sambil ditutup.

Rasanya yang asem pedes seger banget dan cocok untuk berbagai masakan, diantaranya nasi goreng dan martabak telor.

Garam

Wortel

Acar Timun Wortel

iris tipis semua bumbu (bawang putih, merah, paprika, bombay)

kemudian tumis bumbu hingga layu dan wangi.

lalu tambahkan daging, garam dan penyedap secukupnya dan aduk hingga merata kurang lebih 5 menit lalu tambahkan saus lada hitam sesuai selera aduk kembali sekitar 5 menit kemudian angkat dan sajikan.

Resep taburan daging yang dibumbui resep Yoshinoya ala khas resto Japan yang di jamin pasti kamu suka!

Daging

Bombay

Paprika

Saus

Lada

Minyak

Yoshinoya (Black Paper Beef Bowl)

Cuci ketan lalu rendam, minimal selama 1 jam. Kukus ketan selama 15 menit.

Rebus 100 ml air, daun pandan, dan bunga telang.

Saring, lalu rebus lagi dengan santan sehingga total cairannya adalah 200 ml. Tambahkan garam.

Masukkan ketan tadi ke dalam air santan bunga telang. Aduk sampai air meresap. Diamkan selama 15 menit.

Rebus santan, susu krimer kental manis, dan garam hingga hampir mendidih. Masukkan tepung maizena yang sudah diencerkan dengan air. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup.

Sajikan ketan bunga telang dengan potongan buah mangga. Siram dengan saus dan taburan wijen.

Dessert khas Thailand yang dikreasikan dengan bunga telang.

Pelengkap

Beras Ketan

Mangga

Santan

Mango Sticky Rice Bunga Telang

Potong kecil-kecil fillet ikan gabus, siapkan air di panci dan tambahkan 2 sdm minyak goreng, kemudian rebus sampai mendidih.

Masukkan potongan ikan ke dalam choper. Tambahkan putih telur, bawang putih halus, kaldu bubuk, garam, gula dan air. Kemudian nyalakan chopper, aduk sampai adonan tercampur rata.

Tambahkan tepung sagu, aduk rata sampai tepung sagu dan ikan tercampur rata dan kalis.

Baluri tangan dengan tepung sagu, ambil adonan sebesar bola pimpong, kurang lebih 45 gram. Bentuk bulat dan lubangi bagian atas dengan bantuan jempol lalu bentuk seeperti mangkok (mangkuknya agak dalam ya, jadi agak lonjong). Masukkan 1 sdm kocokan telur rapatkan bagian atas dan langsung direbus/ masukkan ke dalamm panci, pastikan air sudah mendidih. Untuk isian pempek saya memakai 1 butir telur dengan 1 kuning telur (putihnya dimasukan di adonan).

Rebus pempek sampai timbul dan menggembung, angkat dan tiriskan. Dapat langsung di hidangkan dengan cocolan cuka.

Membuat cuka: iris/sisir gula aren. Haluskan garam, bawang putih, rawit, sedikit air karena aku pakai choper menghaluskannya.

Rebus gula aren, asam dan air sampai mendidih, kemudian di saring.

Pindah kembali ke panci, tambahkan bumbu halus lalu rebus sampai mendidih kembali sampai bau bawang putihnya hilang. Jika terlalu kental bisa di tambah air, tes rasa lalu matikan api.

Masakan khas Palembang, yang nggak pernah bikin bosan. serta penuh dengan  berjuta kenangan indah dimasa lalu saat kami masih tinggal di sana.

Bahan Untuk Cuka Pempek

Alat & Perlengkapan

Asam Jawa

Bawang Putih

Ikan

Tepung Tapioka

Pempek Ikan Gabus

Cuci bersih ayam, lalu potong ukuran sekali suap.

Marinasi ayam dengan bumbu halus, garam, kaldu jamur dan 2 sdm kecap manis. Diamkan minimal 15 menit.

Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang ayam beserta marinasinya. Aduk-aduk.

Setelah cairan kering, tuang air, kecilkan sedikit apinya. Masak sambil sesekali diaduk sampai cairan habis dan ada jejak gosong di ayamnya. Cek rasa.

Matikan api. Tuang sisa kecap, irisan bawang merah, cabe rawit dan tomat, aduk merata. Pindahkan ke piring saji. Siap dihidangkan.

Tumis ayam fillet dengan bumbu ala sate maranggi.

Bumbu

Halal

Ayam

Tomat

Ayam Bumbu Maranggi

Lumuri kulit ayam yang sudah di cuci bersih dengan semua bahan utama. Diamkan 30 menit di dalam kulkas.

Lumuri kulit dengan tepung krispy, cukup diaduk saja jangan di remas-remas.

Setelah itu gulingkan lagi ke tepung krispy . Kibaskan agar keriting kulit nya terlihat.

Setelah itu goreng dalam minyak panas dengan api sedang menggunakan metode deep fry.

Goreng hingga golden brown dan garing, kemudian tiriskan minyaknya.

Tuang ke atas piring saji, kemudian sajikan. Untuk penyimpanan, bisa di simpan di wadah kedap udara agar kriyuk nya lebih tahan lama.

Tepung Crispy: (Aduk Rata) 

Adonan Pencelup: (Konsistensi Sedang)

Kulit Ayam Crispy

Giling bawang merah, bawang putih,1/2 buah palo, tambahkan sedikit garam.

Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan dedaunnan, tambahkan air, aduk rata, masak hingga air mendidih.

Masukkan kentang, masak hingga kentang empuk.

Terakhir tambahkan garam, penyedap rasa, air asam jawa, masak hingga air sedikit menyusut. Matikan kompor.

Kentang

Pangek Padeh Ayam

Cincang halus bawang putih, bawang merah dan daun bawang.

Panaskan wajan, masukkan bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Tumis hingga harum.

Masukkan wortel dan tambahkan air. Masak wortel hingga empuk.

Tambahkan saos tiram, saos tomat, kecap manis, garam dan lada. Nyalakan api. Aduk rata. Koreksi rasa.

Saus Tiram

Mie Goreng Saos Tiram

Langkah yang pertama goreng ayam yang sudah di cuci bersih karena saya lebih suka ayam nya di goreng terlebih dahulu dan goreng hingga matang.

Cincang kasar semua bahannya dan bahan halusnya tumis hingga harum.

Kemudian masukkan ayamnya aduk hingga rata.

Tambahkan air secukupnya tambahkan garam, gula, pasir, dan penyedap rasa aduk sampai rata masak hingga matang.

Setelah matang siap di sajikan dengan daun selada.

Ayam betutu khas Bali hasil recook dari chef yummy rasanya enak dan pedas.

Bumbu Yang Dihaluskan :

Kunyit

Ayam Betutu

Campur margarin, butter dan gula halus lalu mixer sebentar hingga lembut.

Masukkan kuning telur, mixer lagi hingga rata (difoto saya membuat untuk 1 kg tepung ya).

Masukkan tepung, susu bubuk dan maizena secara bertahap, mixer sebentar saja, atau gunakan spatula juga bisa.

Tekan tengahnya, lalu panggang selama kurang lebih 25 hingga 30 menit hingga matang.

Setelah dingin bisa diberi coklat yang sudah dilelehkan lalu segera dikemas dalam toples setelah coklatnya mengeras.

Ini salah satu bakulan saya yang juga best seller setelah nastar, renyah kacang dan legit coklat menyatu banget.

Cokelat

Kacang

Kukis Kacang Coklat

Campur tepung beras, pasta pandan dan 150 ml air, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.

Rebus sisa air, santan instan dan garam hingga mendidih.

Setelah santan mendidih, masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental dan matang.

Campur jadi satu air gula merah dan gula pasir, aduk hingga rata.

Rebus sampai mendidih dan mengental, terakhir masukkan vanili, aduk rata.

Bahan Kuah Gula Merah:

Daun Pandan

Gula Merah

Tepung

Bubur Sumsum Pandan

Rendam kacang tolo semalaman, cuci bersih lalu tiriskan. Rebus di air mendidih sampai empuk,kira - kira 30 menit. Angkat dan tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, jahe, laos, kencur, daun jeruk, dan garam. Haluskan sampai lembut.

Tambahkan gula merah dan kacang tolo. Haluskan sampai tercampur rata.

Pindahkan kacang halus ke wadah lain, tambahkan kelapa parut. Aduk rata sampai bisa di pulung. Bentuk sesuai selera.

Siapkan pan dan panaskan minyak. Goreng lentho sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan selagi hangat.

Enak nih kaya citarasa rempah yang bikin nagih.

Lentho Kacang Tolo #JagoMasakMinggu7Periode3

Kupas sukun, potong-potong lalu cuci bersih.

Lalu masukkan bumbu halus dan garam, balurkan ke sukun hingga rata, diamkan sampai bumbu meresap.

Goreng sukun kedalam minyak panas sampai kekuningan dan empuk.

Ketumbar

Sukun Goreng Bawang Putih

Annaswa Dwi Juniarti

Haluskan cabe, bawang merah dan bawang putih.

Campurkan tahu, bumbu halus, telur, garam, gula, kaldu bubuk lalu aduk rata. Koreksi rasa.

Ambil adonan lalu bungkus daun pisang dan semat dengan lidi.

Kukus selama 30 menit lalu angkat dan sajikan.

Yang suka pedes bisa ditambah cabenya yaa.

Daun Kemangi

Pepes Tahu

Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Panaskan pan dengan api kecil, masak hingga matang.

Kuah kinca: masak semua bahan hingga larut dan mendidih, koreksi rasa.

Tata beberapa surabi kemudian siram dengan kuah kinca, nikmat banget!

Kuah Kinca :

Baking Powder

Ragi

Tepung Beras

Surabi Kuah Kinca #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit, tumis hingga harum.

Setelah harum masukkan sawi yang sudah dipotong-potong dan juga bakso, aduk hingga rata.

Setelah air mendidih masukkan mie instan dan telur aduk hingga rata.

Masukkan bumbu mie lada, garam dan tomat yang sudah di iris lalu aduk masak hingga matang.

Mie dok dok rumahan siap untuk disajikan.

Mie dok-dok rumahan #KurCepMakananBerkuah

Didihkan air bersama dengan bawang merah dan bawang putih.

Ketika air mulai mendidih tambahkan kacang panjang dan tomat, masak sampai kacang layu.

Masukkan kangkung dan aduk rata. Masak hingga kangkung menyusut.

Tambahkan tauge, gula, garam, kaldu bubuk dan aduk rata. Jika kangkung sudah empuk. Matikan api dan siap disajikan.

Kangkung di kebun samping rumah sudah mulai besar dan menghijau. Kebetulan cuaca panas banget, cocoknya bikin menu berbuka yang seger. Akhirnya bikin sayur bening, dan beneran seger banget, bikin sayur satu wajan besar habis bertiga.

Kacang Panjang

Kangkung

Sayur Bening Kangkung

Rebus cabai merah keriting dan bawang putih.

Haluskan cabai merah keriting dan bawang putih yang sudah direbus.

Tumis cabai merah keriting dan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk.

Jika cabai dan bawang sudah matang, masukkan garam, kaldu, dan gula pasir.

Aduk merata hingga mengental dan mendidih.

Cabai

Kaldu

Jeruk

Sambal Balado Pedas Manis

Campurkan semua bahan hotteok kecuali minyak. Aduk rata. Tambahkan minyak. Uleni hingga kalis. tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam.

Campurkan kacang,  gula pasir dan air. Haluskan dengan blender.

Bagi adonan menjadi bulatan kecil. Pipihkan bagian pinggirnya, kemudian isi dengan kacang. Tutup rapat, bulatkan, dan pipihkan kembali.

Panggang dengan sedikit minyak menggunakan teflon. Pipihkan lagi adonan jika ingin lebih tipis.

Makan saat hangat lebih enak. recook yt henji wong.

Lutfi Nurul Aida

Semua Resep

Utri Singkong

Nasi Pecel Tumpang

Kue Khamir

Nasi Bakar Pindang

Tempe Katsu Kare

Choipan Bengkuang Udang

Jangan Lombok

Mie Ayam Jamur

Terong Raos

Balado Brengkes Pindang

Ayam Garang Asem

Orak Arik Labu Siam