Cuci bersih ceker ayam kemudian lumuri dengan air perasaan jeruk nipis sisihkan.

Langkah 1

Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum masukkan daun jeruk, lengkuas, serai tumis kembali.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Masuk kan bakso, tahu masak hingga mendidih masukkan garam, gula kaldu bubuk, lada bubuk aduk rata koreksi rasa angkat, sajikan.

Langkah 5

Musim penghujan enak makan yang berkuah pedes, bila sobat yummy tidak begitu suka pedas cabe nya di sesuaikan aja ya

Bahan Utama

Ayam

Cabe

Ceker Setan

Kupas bawang merah, cuci bersih lalu iris tipis tipis. (tips : usahakan semua bahan benar benar diiris tipis tipis supaya semua rasanya meresap dan enak).

Serai ambil bagian ujung putihnya saja, buang lapisan bagian luar yang keras, ambil bagian dalamnya saja lalu iris tipis.

Daun jeruk buang tulang/ batang tengah daun, cuci bersih lalu iris tipis, boleh dicacah lagi.

Cabai iris tipis, jika mau pedas banget boleh tambah jumlahnya.

Campur semua bahan jadi 1, lalu iris jeruk nipis dan peras airnya kedalam bahan.

Langkah 6

Panaskan minyak kelapa (tidak perlu mendidih) dan masukkan terasi yang sudah di cacah kecil kecil/dihaluskan.

Langkah 7

Langkah 8

Lalu aduk menggunakan tangan sambil sedikit di remas (jangan kuat kuat nanti bawang dll nya bisa menjadi hancur), sambil di koreksi bumbu agar rasanya pas di lidah.

Langkah 9

sambal matah sudah jadi dan siap di santap, kalau punya ayam sisit / suwir boleh di campur dengan sambal matah lalu di beri kacang tanah goreng, sungguh sangat nikmat.

Langkah 10

Ini adalah resep asli dari temanku yang tinggal di Bali dan asli Bali.

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Minyak Sayur

Serai

Sambal Matah asli khas Bali

Tumis semua bumbu halus yang sudah diblender.

Setelah itu masukkan telur puyuh yang sudah dikupas.

Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih.

Masukkan juga garam dan penyedap. Koreksi rasa dan sajikan.

Bingung kangkung mau diapain lagi? Cobain deh bikin ini pasti nagih.

Bumbu halus

Halal

Kangkung

Telur Puyuh

Kangkung Telur Puyuh

Blender halus daun suji, pandan, kapur sirih dan sedikit air. Saring dan campurkan dengan sisa air, aduk rata. Rebus hingga mendidih.

Campurkan tepung beras, tapioka dan garam, aduk rata.

Tuang air pandan panas ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok. Kemudian uleni hingga rata dan tambahkan sedikit pewarna agar lebih cantik. Uleni hingga rata dan kalis.

Ambil sedikit adonan dan pilin dengan telapak tangan.

Rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, tiriskan.

Campurkan kelapa dan garam, kukus selama 10 menit. Gulingkan cenil di atas kelapa, tata dalam wadah saji dan beri toping gula merah cair, sajikan.

Salah satu jajanan pasar yang rasanya ngangenin, dengan baluran kelapa parut dan toping gula merah cair.

Bahan Toping :

Daun Pandan

Kelapa

Tepung

Cenil Beras Pandan

Campur tepung terigu, tepung bumbu, bawang putih, garam dan ketumbar. Tambahkan air. Aduk hingga adonan tercampur.

Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung.

Daun Bawang

Tempe

Tempe Goreng Tepung

Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan wortel, kentang, daun seledri, kornet dan daun bawang. Masak hingga empuk. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan pala bubuk. Masak hingga air menyusut. Matikan api.

Kukus kentang hingga matang. Kemudian haluskan dengan ulekan.

Masukan kentang, kuning telur, isian rogout, margarin. dan tepung terigu. Aduk hingga adonan dapat dibentuk.

Ambil 1 sendok makan adonan. Kepal dan bulatkan. Celupkan ke dalam putih telur. Balurkan tepung roti. Simpan dalam kulkas sebentar agar menempel.

Panaskan minyak goreng. Masukan adonan. Goreng potato biterballen hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Alat & Perlengkapan

Kentang

Seledri

Tepung Roti

Wortel

Potato Biterballen #JagoMasakMinggu5Periode2

Campur tepung bumbu, terigu, garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, penyedap rasa.

Tempe Mendoan Seledri Daun Bawang

Cuci bersih ayam, kemudian rebus terlebih dahulu untuk menghilangkan darah ayam. Buang airnya.

Haluskan bumbu, kecuali daun jeruk, jahe, lengkuas dan sereh.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan tanak.

Tuang air, beri garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.

Soto seger buat sarapan pagi. Bikinnya simple dan cepat. Enak dan seger meski tanpa daun bawang.

Bumbu

Taburan

Soto Ayam

Goreng ikan tongkol hingga sedikit kering.

Masukkan garam, gula putih, penyedap rasa, serai dan daun jeruk.

Masukkan ikan goreng dan kemangi lalu aduk rata, angkat dan sajikan.

Resep andalan keluarga saat sedang musim ikan. Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar tidak keras, menggoreng ikan terlebih dahulu bertujuan untuk agar tidak hancur dan amit saat di sambal.

Daun Kemangi

Ikan

Sambal Tongkol Kemangi

Campurkan tapioka, terigu, bawang putih, kucai, kaldu bubuk dan gula, aduk rata.

Tambahkan air panas secukupnya, aduk dengan sendok hingga berbutir butir. Uleni dengan tangan hingga rata dan kalis.

Ambil secukupnya adonan dan pipihkan, isi dengan telur dan bulatkan kembali.

Rebus bakso aci dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, tiriskan.

Masak soto hingga mendidih, masukkan mie, masak selama 2 menit, masukkan bakso aci, aduk rata. Matikan api.

Tuang ke dalam mangkok saji, tambahkan topping seledri, bawang goreng dan cabai bubuk, sajikan selagi panas.

Bakso aci isi telur rebus dengan kuah soto ayam sisa semalam dan tambahan mie telur, seledri, bawang goreng dan cabai bubuk. 👍

Bahan Lainnya :

Telur

Bakso Aci Telur Kuah Soto

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai harum.

Masukkan ayam dan bumbu yang ditumis ke dalam kuah. Bumbui garam, gula, kaldu bubuk.

Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan seledri. Ambil ayamnya lalu suwir-suwir.

Ambil secukupnya nasi, beri ayam suwir, sayuran, kentang, bihun, telur. Siram dengan kuah. Sajikan dengan pelengkap sambal, kecap serta kerupuk.

Soto khas Yogya. Terinspirasi dari mbak Ayu. Dinamakan soto sampah karena konon penyajiannya yang banyak dengan sayuran dan terkesan berantakan. Soto merupakan menu berkuah yang cocok disantap saat hujan.

Bumbu Halus :

Kubis

Soto Sampah

Siapkan bahan-bahannya, pisahkan biskuit dari selainya, haluskan.

Masukkan tepung terigu, gula dan 2 sendok Susu Dancow.

Campur dengan sedikit air, jangan terlalu encer.

Masukkan satu persatu pisang ke dalam adonan tepung.

Angkat pisang lalu lumuri dengan tepung panir sampai merata.

Lumuri semua pisang, siapkan minyak untuk menggoreng.

Setelah minyak panas, masukkan pisang yang sudah kita beri tepung panir tadi, goreng hingga kuning keemasan.

Setelah kuning keemasan, pisang siap ditiriskan.

Baluri dengan pecahan biskuit, pisang crispy biskuit siap disajikan.

Bosen makan pisang gitu-gitu aja? Cobain resep simple ala Bunda Aurel 

Biskuit Oreo

Pisang

Pisang Crispy Biskuit

Siapkan panci lalu masukkan air dan dada ayam, lalu rebus.

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan kapulaga, tumis hingga bumbu matang, lalu angkat.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan dada ayam, tambahkan juga santan kental, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata, masak hingga dada ayam matang, angkat.

Angkat dada ayam, lalu goreng hingga agak kecoklatan, kemudian suwir-suwir.

Penyajian: tata soun, toge, potongan tomat, ayam suwir, daun bawang dan seledri, tuang kuah soto panas, taburi bawang goreng, beri air perasan jeruk nipis dan sambal, sajikan.

Soto ayam santan ala Medan ini memang pas banget dinikmati saat cuaca dingin, kuah soto yang saya buat santannya tidak begitu kental tapi rasa rempahnya terasa.

Pelengkap:

Santan

Soto Medan

Bumbui sayap ayam dengan bumbu ikan goreng.

Kemudian goreng sayap ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.

Panaskan margarin atau mentega, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

Tuang air dan tambahkan kecap manis, saus tiram dan saus tomat.

Setelah mendidih masukkan sayap ayam goreng.

Bumbui dengan garam, lada bubuk gula pasir dan kaldu jamur, masak sebentar sampai meresap, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu spesial untuk makan bersama keluarga, rasanya enak dan cara membuatnya pun juga mudah sekali.

Bawang Bombay

Kecap Manis

Saus Tiram

Tomat

Sayap Ayam Mentega

Potong sayap ayam, rendam sebentar dengan dengan air lemon supaya tidak Amis. Bilas. Masukkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, jahe bubuk, baking powder dan telur. Aduk rata.

Masukkan tepung tapioka, aduk rata lalu diamkan selama 1 jam.

Tumis bawang merah dan bawang putih cincang sampai wangi.

Masukkan daun bawang, cabe merah besar dan cabe rawit.
Bumbui lada bubuk, gula pasir dan saus tiram, lalu tuang air.

Setelah mendidih masukkan sayap ayam goreng. Aduk rata.

Enak banget, bikin boros nasi aja. Yuk dicoba!

Bahan Oseng Bawang:

Sayap Ayam Oseng Bawang

Tumis bawang merah dan putih sampai agak kuning.

Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar.

Masukkan usus yang sudah direbus dan dipotong. Aduk merata.

Masukkan tempe yang sudah digoreng. Berikan garam, kecap, penyedap aduk rata.

Tuang air masak sampai air surut dan bumbu meresap. Kalo rasanya sudah enak matikan api.

Ala warteg, ususnya direbus matang dulu ya.

 Bahan Pelengkap

Lengkuas

Oseng Usus Tempe

Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cincang bawang putih dan bawang bombai, jangan terlalu kecil

Masukkan garam, ketumbar, cabai halus, bawang putih bubuk, kunyit bubuk, jahe parut, greek yogurt plain. Campur bersama ayam hingga merata, simpan di dalam freezer semalaman

Keluarkan ayam dari freezer, lalu tunggu hingga suhu ruang. Tumis ayam hingga setengah kering dengan sedikit mentega

Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan sisa mentega hingga harum. Lanjut masukkan ayam, jahe, kapulaga, dan jinten

Masukkan cooking cream. Masak hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan ayam

Resep aslinya ditambah tomat 2 buah, tapi karena kemarin buat pakai bahan seadanya dikulkas aja. Yuk, cobain!

Bahan Marinasi

 Seasoning

Bahan Butter Chicken

Garam

Jahe

Jinten

Ketumbar

Kunyit

Mentega

Yogurt

Butter Chicken

Siapkan tempe gembus, iris-iris tempe gembus dengan ketebalan sedang.

Siapkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung maizena.

Siapkan bahan bumbu, cuci bersih daun bawang kemudian iris-iris, kupas kulit bawang putih kemudian diparut.

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung maizena, bawang putih, ketumbar, daun bawang, penyedap, garam, margarin, dan tambahkan air aduk rata, masukkan tempe gembus ke dalam adonan tepung.

Mardiaa

Semua Resep

Puding Mozaik

Bollen Pisang Coklat Keju

Cilok

Putu Mayang

Kue Putri Salju

Resep Bumbu Kacang

Es Jelly Kelapa Muda

Churros Pandan

Brownies Kukus

Nasi Goreng Sosis

Churros

Red Velvet Cake