Kupas rambutan pisahkan daging dan bijinya, cuci bersih tiriskan

Langkah 1

Campur air hangat, gula dan garam aduk rata, tambahan air perasan jeruk nipis

Langkah 2

Masukan buah rambutan ke dalam campuran air gula

Langkah 3

Langkah 4

Tambahkan potongan jeruk nipis, simpan di kulkas semalaman

Langkah 5

Musim rambutan tiba, buat asinan rambutan yang segar manis asem pedas

Bahan Utama

Cabe Merah Besar

Garam

Gula

Jeruk Nipis

Rambutan

Asinan Rambutan

Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, tiriskan.

Goreng kacang tanah dengan api kecil hingga kecoklatan dan matang. Goreng juga cabai, angkat cabai jika sudah matang.

Didihkan air, rebus tauge sebentar sekitar 30 detik. Angkat dan tiriskan.

Siapkan ulekan, ambil 3 sdm kacang tanah yang sudah digoreng, tambahkan cabai sesuai selera dan 1/2 buah bawang putih, haluskan hingga cukup halus.

Tambahkan gula dan garam. Haluskan kembali hingga tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi kental sambil diulek.

Penyajian dalam piring, masukkan irisan lontong, tahu yang sudah dipotong, tauge. Siram dengan bumbu kacang, taburi irisan kucai, kecap dan bawang goreng. Terakhir kucuri dengan jeruk nipis.

Langkah 6

Di Blora, Jawa Tengah, ada kuliner khas yaitu lontong tahu. Ciri khas lontong tahu Blora ini adalah taburan kucai dan kucuran jeruk nipis, serta dibungkus/ alas dengan daun jati. Nah karena pandemi ini, saya dan keluarga saya tidak mudik ke Blora, jadi kita buat sendiri dirumah. sedikit mengobati rasa kangen kuliner di kampung halaman. Jika sulit menemukan daun kucai, bisa ganti dengan daun seledri.

Pelengkap

Alat & Perlengkapan

Cabe

Kacang

Nasi

Tahu

Tauge

Lontong Tahu khas Blora #JelajahBarat

Rendam selasih dengan air matang sampai mengembang.

Campur susu cair, larutan gula dan madu, aduk rata.

Masukkan jelly, selasih dan es batu, aduk. Sajikan

Cuaca panas enaknya bikin yang seger-seger.

Agar-Agar

Es Batu

Madu

Selasih

Susu

Es Jelly Ceria

Hancurkan telur rebus, tambahkan mayonaise secukupnya, lalu aduk rata, sisihkan

Panaskan panggangan, beri sedikit margarin, lalu panggang beef burger, angkat, sisihkan

Kemudian oles tipis lembaran roti tawar dengan margarin secara merata, lalu panggang, angkat dan sisihkan

Siapkan lembaran kertas roti, lalu letakkan 1 lembar roti tawar, kemudian tambahkan irisan selada

Kemudian beef burger, saus tomat/sambal secukupnya dan ratakan

Lalu tambahkan lembaran keju, irisan tomat dan mayonaise kembali baru tutup dengan roti tawar, lalu bungkus dengan kertas roti, padat kan, kemudian belah 2 bagian, sajikan

Langkah 7

Halal

No Alcohol

Mayonaise

Roti

Telur

Sandwich Telur Mayo

Goreng terong ungu hingga berubah warna, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat merah, cabe merah keriting dan cabe rawit.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya beserta lengkuas dan serai hingga harum.

Tambahkan air, garam, kunyit bubuk, gula pasir dan kaldu jamur, aduk rata.

Masukkan terong yang telah digoreng, aduk hingga menyerap.

Kunyit

Lengkuas

Serai

Terong

Tomat

Sambal Terong Ungu

Potong 1 lembar kulit lumpia jadi 2 bagian.

Lipat 1 bagian kulit lumpia dan potong seperti renda.

Lalu tengahnya isi sosis, gulung dan beri olesan air agar merekat. Kemudian goreng dengan minyak panas hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Kulit Lumpia

Sosis

Bunga Sosis Lumpia

Potong bawang merah, bawang putih dan cabe.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hingga layu.

Beri air secukupnya, garam dan kaldu jamur.

Aduk tumisan hingga tercampur rata dan koreksi rasa.

Langkah 8

Tumis sawi putih menciptakan rasa segar dan crunchy saat di makan.

Sawi

Tumis Sawi Putih dan Tahu

Rebung di iris tipis lalu direbus hingga lunak.

Ikan peda dipisahkan dari kepalanya lalu dibersihkan durinya. Goreng ikan peda hingga kecoklatan.

Bumbu halus dan bumbu segar di tumis hingga harum.

Masukkan rebung, daun singkong dan bubuk gulai lalu aduk rata.

Masukkan air, garam dan gula merah. Aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap.

Masukkan santan cait instant lalu aduk rata. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih.

Masukkan ikan peda lalu aduk rata. Cek rasa lalu matikan api.

Langkah 9

Sendokkan gulai ke tempat saji lalu taburi dengan bawang merah goreng.

Langkah 10

Resep masakan ini saya dapatkan dari almarhum nenek. Menu ini merupakan salah satu andalan nenek saat anak dan cucunya sedang mengumpul.

Bumbu halus

Bumbu Segar

Taburan

Bawang Putih

Gula Merah

Ikan

Santan

Gulai Rebung Ikan Pindang

Campur telur, gula pasir, vanilla dan sp, mixer sampai mengembang, kental berjejak, sementara itu, panaskan kukusan

Masukkan bahan cair, mixer dgn kecepatan rendah sampai tercampur rata

Masukkan bahan kering sampai tercampur rata

Ambil 5 sdm adonan, campur dgn kental manis coklat, aduk rata

Tuang setengah dari adonan ke loyang 20x20 yang sudah dilapisi baking paper, kukus selama 10 menit

Tuang adonan yg dicampur kental manis untuk lapisan kedua, kukus kembali 10 menit

Tuang sisa adonan untuk lapisan terakhir, kukus lagi 20 menit, angkat lalu biarkan hingga uap panas hilang

Buat ganache, campur susu cair dan bubuk agar2, panaskan sampai berbusa pinggiran pancinya, jangan sampai mendidih

Matikan kompor, masukkan DCC dan butter, aduk rata

Tuangkan keatas cake, biarkan hingga set, minimal 1 jam

Bahan Kering:

Bahan Cair (Lelehkan)

Bahan Lainnya:

Bahan Ganache:

Cokelat

Tepung Terigu

Choco Ganache Cake

Masukan buah aduk rata supaya semua buah tercampur dengan bumbu

Asam Jawa

Bengkoang

Jambu

Kacang Tanah

Terasi

Timun

Rujak Buah

Sabut

Mie Sabut Telur #JagoMasakMinggu4

Mixer telur, gula, vanili bubuk dan sp dengan kecepatan tinggi hingga mengembang

Sambil diayak, masukan tepung ketan item dan tepung maizena. Mixer dengan kecepatan rendah hingga merata

Masukan susu kental manis dan santan, aduk dengan spatula hingga merata. Tuang minyak goreng, aduk hingga tercampur rata

Alasi loyang dengan baking papper. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm. Hentakan loyang.

Masukan loyang ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus adonan selama 25 menit. Angkat dan dinginkan. Potong bolu ketan item sesuai selera

Beras Ketan

Tepung

Tepung Maizena

Vanilla

Bolu Ketan item Kukus

Campur santan, air, bumbu halus dan bumbu cemplung, aduk

Gulai tempe daun kelor sangat enak dan tentu saja sehat

 Bahan Pelengkap

Bumbu Cemplung

Seasoning

Petai

Tempe

Gulai Tempe Daun Kelor

Cuci bersih ayam dan ati ampela, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, remas dan diamkan 15 menit lalu cuci bersih lagi

Tumis bumbu halus, masukkan juga daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai harum dan matang

Lalu masukan garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata dan masak sambil sesekali diaduk

Masak sampai bumbu mengering dan matang, jangan lupa icip rasa. Setelah matang lalu angkat.

Ati Ampela

Rendang Ati Ampela Ayam

Cuci bersih tahu kentang kemudian potong-potong

Panaskan minyak goreng, goreng tahu dan kentang setengah matang lalu angkat dan tiriskan

Haluskan bumbu kemudian tumis sampai bumbu harum dan matang

Kemudian masukan santan dan bumbu daun aduk-aduk agar santan tidak pecah

Setelah mendidih, masukan tahu hingga kuah mengental dan masukan bumbu pelengkap aduk-aduk rata, koreksi rasa

Tahu adalah bahan masakan yang mudah untuk diolah menjadi berbagai masakan

Bawang Merah

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Lada

Kare Kentang Tahu

Campur sirup marjan rasa jeruk dengan air perbandingan 1:6. Aduk hingga rata.

Hias sesuai selera dan sajikan selagi dingin.

Minuman ini merupakan kreasi minuman segar berbahan dasar sirup marjan

Pepaya

Es Sirup Marjan Jeruk Buah Serut #JagoMasakMinggu1Periode2

Masukan tepung ketan ke wadah beri pasta pandan dan garam.

Tuang air kemudian aduk rata, takaran airnya bisa disesuaikan.

Panaskan kukusan kemudian kukus adonan kulit moci selama 30 menit dan keluarkan dari kukusan.

Sangrai tepung maizena hingga ringan sisihkan.

Ambil kulit mochi sesuai selera kemudian beri isian coklat dan bulat-bulatkan.  Untuk isian coklatnya tim coklat batangan beserta kental manis kemudian simpan di kulkas agar padat, setelah padat bisa dipotong-potog untuk isian mochi.

Gulingkan bulatan mochi ke tepung maizena yang telah disangrai dan sajikan.

Daun Pandan

Pewarna Makanan

Mochi Pandan isi Coklat

Siapkan bahan, untuk jelly rasa melon potong kotak kecil.

Tambahkan jelly, nata de coco, chia seed dan sirup gula.

Menu es yang nyegerin banget buat berbuka.

Buah

Melon

Jelly

Sirup

Es Melon Jelly NaTaCo

Jeli

Mango Milk Puding #UntukSiBuahHati

Puding Nangka Gula Merah #UntukSiBuahHati

Milk Silky Puding #UntukSiBuahHati

Puding Jagung Susu Keju #UntukSiBuahHati

Puding Susu Saus Mangga #UntukSiBuahHati

Es Cendol Jeli #JagoMasakMinggu1Periode2

Potong-potong jamur kuping dengan ukuran sesuai selera.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Masukan cabai, jamur kuping, salam dan laos. Tumis sampai cabe layu. Masukkan air dan semua bumbu. Aduk hingga rata.

Masukkan Bihun jagung Masak sampai bumbu meresap. Matikan api dan siap di sajikan.

Resep ini bisa dikreasikan dengan jamur tiram atau jamur yang lain.

assalammu'alaikum.. 

selamat pagi mbaa.. 

aku recook yaaa bihun goreng jamur kuping nyaaa

enak banget untuk sarapan.. 

cabe nyaa aku ulek biar warna bihun nya jadi agak kemerah²an. hehehe.. 

makasi yaa mbaa

ijin reshare

#RecookYummy

Ratna Puspitasari

Semua Resep

Cumi Ikan Sepat Asin Pedas

CUMI CRISPY CABE MERAH HIJAU GARAM

BEBEK KALIYO CABE HIJAU

Cireng Rawit isi Keju