Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Untuk membuat bakso tahu, haluskan ikan dori dan ayam dalam keadaan 1/2 beku bersama garam dan bawang putih hingga halus dengan bantuan chopper atau food processor.

Langkah 1

Masukkan merica bubuk, putih telur, tepung sagu dan minyak wijen. Proses lagi hingga tercampur rata.

Langkah 2

Masukkan sawi hijau, wortel dan jamur kancing. Proses lagi hingga tercampur rata. Tips untuk koreksi rasa, rebus atau kukus sedikit saja adonan bakso hingga matang, jika hasilnya kurang gurih bisa ditambahkan garam dalam adonan bakso.

Langkah 3

Ambil tahu kuning yang sudah dipotong segi tiga dan dibelah sedikit atasnya. Isi belahan tersebut dengan adonan bakso lalu kukus selama 15 menit kemudian angkat.

Langkah 4

Jika ada adonan sisa, bisa dibulatkan lalu direbus dalam air panas hingga mengapung kemudian angkat.

Langkah 5

Untuk membuat kuah bakso, rebus iga sapi, air, seledri, bawang putih dengan api kecil hingga air menyusut sebagian dan berkaldu. Masukkan merica bubuk dan garam secara bertahap agar tidak keasinan, masak hingga mendidih. Sesaat sebelum kuah diangkat, masukkan brokoli jika suka.

Langkah 6

Sajikan bakso tahu, bakso bulat dan brokoli dengan siraman kuah bakso.

Langkah 7

Resep ini terinspirasi dari resep Bakso Tahu Ceria Chef Desi Trisnawati di OCC Indonesia Memasak by Yummy 2021. Resep aslinya menggunakan ikan tengiri dan udang, kali ini saya gunakan campuran ikan dori dan ayam. Cocok untuk balita karena tidak menggunakan pengenyal tambahan. Tips agar bakso kenyal alami adalah gunakan ikan dan ayam yang 1/2 beku. Ayam bagian paha disarankan untuk bakso yang kenyal, tapi saya menggunakan bagian dada.

Bahan Utama

Bahan kuah

Alat & Perlengkapan

Brokoli

Garam

Gula

Ikan

Jamur

Lada

Minyak Wijen

Sawi

Seledri

Tepung Tapioka

Wortel

Bakso Tahu

Buat Isian : Haluskan kacang hijau (bisa dengan sendok atau blender) lalu campur semua bahan filling hingga rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kalis (tandanya dasar panci mulai berkerak) angkat dan dinginkan.

Kulit : campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis.

Timbang masing-masing 30 gr lalu pipihkan, beri isian.

Bentuk bulat lonjong, masukkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak, tekan hingga melebar dan memenuhi cetakan. Keluarkan kue dengan cara di ketok di alas daun pisang yang sudah dioles minyak.

Panaskan kukusan hingga beruap banyak, lapisi tutupnya dengan serbet. Kukus menggunakan api sedang selama 12 - 15 menit, tiap 3 - 5 menit buka tutup kukusan agar bentuknya tetap cantik.

Ang Ku Kueh atau bisa disebut Kue Thok merupakan jenis kue tradisional populer di Nusantara. Kudapan ini sebenarnya berasal  dari Tionghoa, banyak disukai sehingga populer di masyarakat.
Di daerah Jawa dikenal dengan sebutan kue thok karena proses pembuatannya yang diketok agar keluar dari cetakan 😁
Kue ini dibentuk meyerupai cangkang kura-kura (simbol panjang umur dan kemakmuran). Biasa berwarna merah.. Kali ini coba yuk yang versi hitamnya 😍

Bahan isian

Beras Ketan

Daun Pandan

Kacang Hijau

Santan

Ang Ku Ketan Hitam #YummyXtraPoint

Iris-iris bawang putih, lombok merah besar, bawang merah.

Campurkan tahu, telur, jamur, daun pre, bawang putih, bawang merah, cabe merah besar dan bumbu.

Tata diatas kulit pangsit lalu lipat seperti martabak.

Goreng semua martabak sampai habis dan tiriskan.

Bumbu

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Kulit Pangsit

Martabak Tahu Jamur

Cuci bersih daging, kemudian rebus daging hingga empuk setalah itu suwir-suwir daging, kemudian sisihkan.

Siapkan bahan bumbu halus untuk daging, lalu tambahkan daun salam dan tumis bumbu hingga harum.

Setelah bumbu harum, masukkan air kaldu, gula merah, dan garam. Kemudian masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.

Masukkan daging suwir ke dalam bumbu, lalu aduk rata hingga daging terendam dengan bumbu (boleh ditambahkan air agar daging terendam).

Masak daging dengan menggunakan api sedang hingga air surut dan bumbu meresap dalam daging.

Campur bumbu halus krawu kuning dengan kelapa (boleh dikoreksi rasanya). Panaskan wajan, sangrai kelapa yg sudah bercampur bumbu hingga kering.

Langkah 8

Campur bumbu halus krawu merah dengan kelapa (boleh dikoreksi rasanya). Panaskan wajan, lalu sangrai kelapa yang sudah bercampur bumbu hingga kering.

Langkah 9

Siapkan bahan sambal, kemudian goreng bumbu hingga layu dan haluskan. Tumis kembali sambal yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Lalu tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.

Langkah 10

Nasi Krawu adalah makanan khas dari kota Gresik. Terdiri dari suwir daging sapi yang penuh dengan rempah, krawu kuning, krawu merah, dan juga sambal.

Bumbu Osik Daging

Bumbu Krawu Kuning

Bumbu Krawu Merah

Bahan Sambal Bawang

#RecookYummy
trimakasih inspirasi resepnya mbak
Ini salah satu makanan kesukaan ku
rasanya yang bikin kangen.

Daging Sapi

Daun Jeruk

Daun Salam

Gula Merah

Jinten

Kelapa

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Terasi

Nasi Krawu

Lumuri ikan bawal dengan bumbu marinasi seperti garam, kaldu jamur, merica bubuk dan bawang putih bubuk, aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.

Goreng potongan ikan bawal hingga matang, tiriskan.

Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih dengan minyak secukupnya hingga harum.

Masukkan irisan cabe merah dan bawang daun, aduk rata.

Tambahkan saus lada hitam, kecap manis, saus tomat, garam, gula pasir dan air, aduk rata.

Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga meletup-letup.

Tuang ikan bawal goreng pada piring siram dengan sausnya.

Bumbu Marinasi

Bahan Lainnya :

Bawang Bombay

Daun Bawang

Tepung Maizena

Bawal Saus Lada Hitam

Cuci bersih ikan pindang kemudian potong menjadi 2 bagian.

Goreng ikan pindang hingga matang setelah itu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang, masukkan daun bawang, aduk sebentar.

Selanjutnya tambahkan air secukupnya lalu masukkan terong, masak hingga layu.

Campur terong, santan dan ikan pindang lalu masukkan bumbu-bumbu lainnya dan masak hingga mendidih.

Disajikan dengan nasi jagung cocok banget.

Bumbu Halus:

Jahe

Kemiri

Kencur

Terong

Lodeh Pedas Ikan Pindang Terong

Cuci bersih udang ebi segar dengan cara memisahkan sisa-sisa rerumputan maupun pasir yg menyertai.

Rajang halus bawang putih (bisa dengan diulek).

Masukkan bawang putih, tepung bumbu, dan telur ke ebi segar dalam wadah.

Aduk-aduk menggunakan sendok hingga adonan tercampur rata.

Goreng sedikit dulu untuk koreksi rasa. Bila rasa sudah pas, goreng per ½ sdm lebih adonan ke dalam minyak panas dengan api sedang, sampai matang keemasan. Tiriskan dan sajikan hangat. Bila adonan masih tersisa, bisa disimpan dalam chiller kulkas untuk digoreng disesi makan berikutnya.

Yang dicari teri nasi, eh adanya udang ebi seger. Yaudah, eksekusi aja, dan Alhamdulillah pada mau semua..

Udang Ebi Segar Goreng

Meliana Angela Lintungan

Campur tepung, telur, bumbu, air, dan sayuran, aduk rata. pastikan tidak ada yang bergerindil

Panaskan cetakan bersamaan dengan memanaskan minyak goreng (harus benar-benar panas, agar adonan nanti tidak lengket dan mudah lepas dari cetakan).

Masukkan adonan dalam cetakan, Celupkan di minyak panas sambil sedikit digoyang-goyang, nanti adonan akan membentuk bulat dan keluar dari cetakan.

Jika bagian bawah sudah keemasan segera dibalik.

Jika sudah matang, tiriskan agar minyaknya turun.

Bumbu Halus :

Assalamualaikum mba, kirim recooknya ya, Terima kasih inspirasinya ya. Suka sama bakwan sayuran yang memakai toge seperti, lalu makannya disiram sambal kacang, enak banget. Bakwan salah satu gorengan yang paling banyak digemari, bahannya mudah didapat dan proses pembuatannya yang cepat, awal saya memasak bakwan adalah tak lain karena saya suka sekali sama bakwan sayuran ini dan kalau bikin sendiri, sudah pasti sayuran nya bisa lebih banyak dari pada tepungnya😁. 

#JagoMasakFebruari

Kubis

Tauge

Tepung

Bakwan Tauge, Kol, dan Wortel

Campurkan tepung, lada bubuk, kaldu jamur, baking powder, dan garam, lalu aduk rata.

Masukkan udang yang sudah dibersihkan (buang kulit dan kepala, lalu sisakan ekor). Aduk hingga tertutup tepung.

Kemudian goreng udang dalam minyak panas.

Lalu tambahkan air ke dalam adonan tepung.

Tuang ke dalam gorengan udang, lalu goreng hingga matang.

Biasa dinikmati bersama sego sambel nih...sedaappp 🤠👍

Tepung Beras

Tepung Terigu

Udang

Udang Goreng Kremes #JagoMasak2022

Tata potongan pisang di atas cetakan yang sudah dioles minyak goreng. Sisihkan.

Masak santan cair, gula merah dan daun pandan hingga mendidih, saring, biarkan dingin.

Tuang larutan santan ke dalam adonan telur. Aduk rata.

Tuang adonan yang sudah tercampur rata ke atas pisang.

Pisang

Srikaya Pisang

Potong-potong tempe dan goreng sampai kecoklatan. Kemudian goreng bawang dan cabai.

Tuang cabai dan bawang goreng dicobek. Tambahkan garam, penyedap, dan gula. Kemudian haluskan bahan sambal.

Tambahkan tempe yang sudah digoreng. Kemudian penyet bersama sambal.

Tempe dan teri goreng dipenyet dengan sambal cabai merah. Yummy

Ikan Teri

Tempe Teri Penyet

Rebus mie shirataki selama 6 menit. Tiriskan

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.

Masukkan saus tiram, kecap ikan dan madu. Aduk rata. Masukkan wortel aduk rata. Masukkan mie, jamur merang dan jamur shimeji.

Masukkan lada hitam dan bawang pre. Aduk rata.

Halal

#JagoMasakFebruari
Sore chef, ijin setor recook ya (terima kasih chef 🤗) beberapa penyesuaian : dada ayam ganti telur mata sapi rebus, wortel ganti edamame, & skip jamur 👍 saya suka tekstur mie shirataki, kenyal-kenyal gitu, bikin ngunyah lebih semangat 😀 disini saya sajikan dengan sambal favorit, supaya makin berselera 👌 misi minggu ini fokus ke menu-menu tumisan, pas banget dengan stok minyak goreng yang masih galau, antara ada & tiada 🙈 jadi berkesempatan untuk menyajikan menu lebih seha

Madu

Saus Tiram

Mie Goreng Diet

gGoreng tahu dan cumi sebentar saja kemudian angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu halus, rajangan tomat, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe.

Panaskan wajan beri sedikit minyak lalu tumis bumbu sampai harum dan keluar minyak dari bumbu halus.

Masukkan air matang, kecap manis, dan beri penyedap rasa.

Masukkan cumi dan tahu, aduk hingga rata sampai kuah meresap. Angkat dan sajikan.

Cumi

butir

Cabai

Rawit

Tomat

Serai

Salam

Kecap

Minyak

Cumi Tahu Masak Kecap #LebihSehat

Blender jagung dengan gula beri air 500 ml.

Tambahkan tepung maizena yang sudah di encerkan sebelumnya jika sudah mendidih angkat taruh di wadah dan masukkan ke frezeer.

Setelah setengah beku keluarkan lalu kerok dan di blender, lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar di dapat hasil es yang benar-benar halus.

Masukkan lagi ke frezeer dan siap untuk dinikmati saat sudah beku.

Ada jagung di kulkas,  dari pada busuk di buat es cream aja.

Jagung

Susu

Es Cream Jagung No TBM No SP

Campur jadi satu tepung terigu, maizena, coklat bubuk dan vanili. Ayak dan sisihkan.

Mixer dengan kecepatan tinggi gula pasir, telur dan SP sampai kental berjejak.

Selanjutnya masukkan pasta coklat, aduk rata. Masukkan campuran tepung mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.

Terakhir masukkan margarin cair aduk balik dengan sptula hingga rata.

Rose Shanty

Semua Resep

Cupcake Coklat

Bolu Kering Jadul

Tumis Oyong Bakso Udang

Buncis Ayam Saus Tiram

Nasi Gila

Kerang Bumbu Pedas

Tumis Sawi Jamur Kancing

Sambal Bajak

Oseng Pare Tempe Semangit

Swedish Chocolate Cake

Ayam Betutu

Soes Kering Keju