Rendam biji selasih dengan air hangat sampai mengembang matang.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Jeruk

Selasih

Susu

Orenji Milky Basil Seed

Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

Masukkan lada, garam, gula dan penyedap rasa.

Tambahkan susu cair dan biarkan sampai mendidih.

Kemudian beri keju mozzarella dan keju oles.

Masukkan pula terigunya dan aduk, biarkan sampai mengental cenderung kering.

Setelah adonan agak dingin, bikin adonan baluran. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, kemudian balurkan ke tepung basah dan kemudian ke tepung panir.

Langkah 7

Goreng di api kecil, sampai golden brown. Angkat dan sajikan.

Langkah 8

Baluran

Bawang Bombay

Bawang Putih

Keju Mozarella

Tepung Roti

Tepung Terigu

Bitter Ballen

Masukan 100 gram buah mangga matang pohon yang sudah dibersihkan

Lalu masukan 60 gram gula batu dan 100 ml air putih, lalu haluskan

Lalu masukan ke dalam gelas saji dan beri yoghurt secukupnya diatasinya

Lalu beri topping irisan mangga secukupnya, lalu sajikan

Gula

Mangga

Yogurt

Mango Smoothies Gula Batu

Campurkan 100gr talas yang sudah dihaluskan dengan 200ml susu cair. Masukkan 50gr gula pasir dan agar-agar bubuk ke dalam campuran talas, aduk hingga gula larut. Ulangi langkah ini untuk adonan berwarna putih (tidak diberi talas).

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Panaskan campuran di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang adonan berwarna ungu kedalam cetakan.

Selanjutnya tuang adonan berwarna putih ke dalam cetakan yang telah dibasahi air sebelumnya, biarkan dingin dan mengeras.

Setelah puding mengeras, keluarkan dari cetakan dan taburi parutan kelapa halus.

Potong-potong kue dan taruh di wadah, masukkan ke kulkas selama 20 menit.

Hallo bunda. Aku mau berbagi resep puding dengan bahan utama talas.

Agar-Agar

Kelapa

Puding Talas

Rebus tempe bersamaan dengan sayur bening

Uleg sambal hingga halus kemudian tuang santan

Masukan potongan mentimun terong bakar dan tempe rebus tadi sambil dipenyet, sambal siap dinikmati

Alat & Perlengkapan

Cabe

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Kemiri

Kencur

Santan

Tempe

Terasi

Terong

Timun

Sambal Tempe Santan

Mixer dengan kecepatan terendah kulit dan daging ikan hingga halus, lalu tambahkan bawang putih dan bumbu cair, mixer rata.

Tuangkan air mineral dan mixer kembali hingga halus, mengental dan mengembang. Matikan mixer.

Masukkan tepung tapioka secara bertahap dan aduk dengan spatula kue hingga tercampur dengan baik. Ketika menambahkan tepung apabila mengadon dengan jemari maka adonan tidak boleh terlalu diaduk dengan keras. Simpan adonan pempek di freezer selama 15 menit. Adonan pempek ini lembut, tidak kalis, tidak bisa dibentuk dan untuk membentuknya dibutuhkan tambahan tepung tapioka, dimana tepung tapioka ekstra ini tidak dicampurkan di adonan tapi cukup dibalurkan dikedua telapak tangan.

Ambil adonan dan timbang sebanyak 30 gr untuk pempek lenjer kecil dan 150 gr untuk pempek lenjer besar. Letakkan adonan pempek ditepung tapioka ekstra yang 70 gram. Balurkan tepung kepermukaan adonan pempek, jadi tepung tapiokanya bukan diadon ke adonan pempek yah tapi cukup dibalurkan saja untuk memudahkan mengambil dan membentuk nantinya.

Balur kedua telapak tangan dengan tepung tapioka dan bulatkan adonan hingga mulus, cubit-cubit jika ada adonan yang merekah dan muluskan. Bentuk adonan sesuai selera boleh lenjer ataupun di isi telur.

Didihkan air dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak sayur dan 2 sdt garam halus, rebus pempek hingga mengapung. Ketika pempek mengapung jangan langsung diangkat tapi tunggu dulu hingga 5 menit baru diangkat. Letakkan pempek yang sudah matang ke air mineral, angkat lalu letakkan di kain serbet hingga uap panasnya hilang. Jika ingin di goreng, goreng pempek dengan minyak panas, api sedang dan goreng pempek jangan terlalu lama karena jika digoreng lama ketika dingin maka pempeknya akan keriput. Sajikan pempek dengan cuko pempek!

Konon katanya pempek lenjer yang berhasil itu ketika dipotong berpori-pori.

Pastikan daging/kulit ikan kering tidak mengandung banyak air. Jika ikan terlalu benyek dan berair maka kurangi penggunaan air. Jadi baiknya gunakan daging ikan giling yang super karena tekstur daging ikan gilingnya kerin.

Ketika kita membeli ikan giling dari pasar maka masukkan ikan giling ke freezer selama 15 menit.

Bumbu Cair (Aduk Rata)

Bahan pelengkap

Ikan

Tepung Tapioka

Pempek Hitam Khas Palembang

Siapkan wadah, masukan telur dan gula pasir. Kocok pakai wisk sampai berbusa dan gula larut.

Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan coffemix lalu masukan ke wadah adonan telur. Tambahkan pewarna merah cabe lalu aduk sampai tercampur rata.

Masukan minyak dan margarin cair, lalu aduk pakai spatula sampai rata. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.

Siapkan cetakan jasmine atau cetakan putu ayu, olesi dengan minyak lalu tuang adonan brownies ke cetakan. Kukus selama 15 - 20 menit. Angkat dan dinginkan.

Untuk vla: Siapkan panci, masukan coffe mix, gula pasir dan air. Masak sampai mendidih lalu masukan larutan maizena. Masak kembali sampai meletup - letup, angkat dan dinginkan.

Cara penyajian, tata brownis dipiring saji lalu beri bagian tengah brownis dengan vla. Lanjut kasih toping sesuai selera. Sajikan.

Recook kreasi kopi ke tiga yaitu Brownis kopi.Resep asli brownis ini di masak dengan cara di panggang. Tapi..karena ovenku rusak,akhirnya tak bikin brownies kukus dengan sentuhan warna red velvet dan lengkap dengan vla kopi sebagai toping. Jadi..jika di gigit akan sangat terasa kopi dari vlanya.Biasanya pasangan red velvet itu cheese cream atau butter cream. Kali ini pasanganya vla kopi??gimana rasanya?? enak dong,kalau kalian pecinta kopi wajib coba brownies ini 😉

Bahan Vla Kopi :

Kopi

Margarin

Telur

Tepung Maizena

Brownies Kopi Red Velvet With Vla #RecookKreasiKopi

Rebus tepung terigu, air, garam, kaldu jamur, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.

Letakkan di dalam wadah, tambahkan telur dan kocok rata. Lalu tambahkan tepung sagu, aduk rata.

Lumuri tangan dengan tepung sagu, ambil sedikit adonan bentuk lonjong. Dan sebagian adonan lagi bentuk kantong lalu beri isian telur yang sudah dikocok lepas dan tutup rapat.

Rebus pempek di dalam air mendidih sampai matang (mengapung). Angkat dan tiriskan.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Sisihkan.

Saus cuko: rebus gula merah dan air sampai larut, saring.

Tambahkan bumbu halus, asam jawa, dan garam. Aduk sampai matang dan kental. Saring.

Sajikan pempek bersama saus cuko dan ketimun.

Tepung

Terigu

Garam

Kaldu

Jamur

butir

Minyak

Saus

Asam

Buah

Pempek Dos #JagoMasakMinggu8Periode3

Iris-iris lemon. Sisihkan bagian-bagian ujung untuk diperas airnya.

Rendam teh celup dalam air panas hingga merah, beri perasan lemon dan gula pasir, aduk rata.

Siapkan gelas, beri es batu, masukkan irisan lemon.

Lemon

Es Teh Kampul

Didihkan air kemudian masukkan bunga telang. Matikan api.

Tuang air bunga telang yang sudah hangat.

Bunga telang dikenal memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Dipadukan dengan madu dan jeruk nipis  menjadikan minuman ini terasa lebih enak.

Jeruk Nipis

Madu

Teh Bunga Telang Madu

Bersihkan kulit ayam. Kucuri jeruk nipis supaya tidak amis, kemudian bilas lagi.

Didihkan air. Masukkan kulit ayam, ketumbar bubuk, lada bubuk, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit garam.

Masukkan kecap dan gula merah, kemudian tunggu matang.

Tiriskan kulit ayam tunggu hangat, gunting atau potong memanjang.

Olesi dengan bahan olesan, panggang hingga berubah warna.

Recook resep Chef Nurwanida dengan sedikit modifikasi. Enak sekali, nih!

Bahan olesan

No Pork

Ayam

Kecap Manis

Minyak Sayur

Sate Kulit Ayam Kecap #KurCepBulanIni

Iris tahu sutra, lalu taburkan ke larutan maizena dan goreng kering. Sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sebagai bumbu rajang hingga harum dengan margarin.

Masukan saus tomat, saus tiram, kecap inggris, dan minyak wijen.

Masukkan ayam fillet, lalu tunggu hingga setengah matang.

Beri air, lalu tunggu hingga panas dan masukkan wortel tunggu setengah matang.

Masukan sayur keras lainnya dan masukan kaldu bubuk, garam, gula, dan lada bubuk. Jangan lupa untuk cek rasa, sesuaikan, masukan telur kocok aduk rata.

Masukan pakcoy, daun bawang, dan kol. Tunggu matang masukan tahu sutra goreng, lalu matikan kompor.

Bahan Bumbu Rajang

Bahan Bumbu Cemplung

Bawang Merah

Tahu

Wortel

Sapo Tahu Kuah Jamur Shimeji

Masukan mangga, nanas, dan apel ke dalam blender.

Smoothies yang satu ini rasanya balance banget, enak lho dan sangat cocok buat sarapan.

Apel

Nanas

Mango Pinneapple Smoothies #SmoothiesSobatYummy

Iris 2 buah belimbing, masukkan ke dalam blender.

Masukkan jus lemon dan es batu secukupnya.

Masukkan minuman bersoda secukupnya lalu sajikan.

Star Fruit Mojito

Sawut Singkong

Sawut Vanila Gula Merah

Sawut Singkong #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Sawut Manis Gula Merah

Lemet Singkong Pandan

Singkong Goreng Ketumbar

Hashbrown Singkong

Sawut Singkong Gula Aren

Urap Singkong

Sawut Singkong Gula Merah

Sawut Singkong #IMYEkstraPoin

Goreng kacang tanah hingga matang. Sisihkan.

Haluskan bawang putih dan cabe merah (bisa diblender). Masukkan bumbu halus ke dalam wajan.

Haluska / Blender kacang tanah dan air. Lalu masukkan ke dalam wajan yang berisi bumbu halus. Tambahkan air secukupnya. Masak bumbu sate hingga bumbu mengental, dan mengeluarkan minyak. Setelah bumbu matang. Angkat dan sisihkan.

Potong ayam berbentuk dadu kecil dan agak memanjang. Lalu tusuk dengan tusukan sate.

Bumbu olesan sate : campur jadi satu kecap manis, merica bubuk, margarin dan air mendidih. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

Panaskan pembakaran (saya pakai teflon). Panggang sate setengah matang. Lalu olesi sate dengan bumbu olesan. Lalu bakar lagi satenya hingga sate benar benar matang.

Cara penyajian : tata sate di piring saji. Lalu tuang bumbu kacang di atasnya. Kucuri dengan kecap manis. Sate ayam siap disajikan.

Kacang Tanah

Sate Ayam Bumbu Kacang

Cuci bersih daun pepaya. Kemudian siram dengan air panas.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau besar, cabai rawit dan lengkuas sampai harum dan layu.

Tambahkan air, gula, garam, lada bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Icip rasa. Angkat dan sajikan.

Hallo uma, ijin recook ya.. Kebetulan kita sama2 tinggal di malang dan sayuran jenis apapun serba ada dan mudah banget didapat ya..

Jujur saya ini paling suka banget sama oseng daun pepaya,tapi kadang suka bingung sama masak nya karena takut pahit🤣 
Alhamdulillah sekarang di tukang sayur selalu ada daun pepaya sudah direbus dan siap dimasak.
ga bingung lagi deh kalau mau masak,tinggal iris bumbu saja masak sebentar dan jadi ya 😁
Thanks resepnya ya uma 🤗

#JagoMasakFebruari

Daun Pepaya

Lada

Lengkuas

Oseng Daun Pepaya Pedas

Bawang bombay dan bawang putih ditumis sampai harum.

Setelah mendidih, tambahkan saus cabe dan tomat, garam, gula, saus tiram dan kaldu jamur lalu koreksi rasa.

Masak sampai rolade matang dan bumbu meresap.

Buncis

Jagung

Saus Sambal

Tomat

Rolade Asam Manis

Masukan beras ketan yang sudah direndam dan dibilas ke dalam wajan anti lengket. Tambahkan daun pandan.

Jika air sudah asat dan beras ketan mengumpal. Matikan api. Diamkan 30 menit hingga meresap. (Boleh ditutup).

Setelah itu pindahkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan diberi alas dengan daun pisang.

Kukus nasi lamak hingga matang selama 15-20 menit. Matikan api.

Langkah 9

Nasi lamak / Nasi Lemak adalah nasi dari beras ketan yang dimasak dengan campuran santan kental dan diberi garam sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan enak. Nasi lamak di Padang enak disantap dengan gorengan, kolak, bubur, atau bahkan dengan sarikayo. Saya membuat nasi lemak dengan cara yang lebih mudah dan praktis. Silahkan dicoba ya sobat yummy.

Sis Monika

Semua Resep

Perkedel Udang

Sotong Kuah

Jamu Kunyit Jahe