Siapkan panci, masak air secukupnya. Setelah airnya mendidih, masukkan 5 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk dan jengkol. Masak hingga jengkol empuk, angkat kemudian diamkan hingga dingin. Buang bagian kulit jengkol, cuci bersih lalu geprek jengkolnya.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Panaskan 5 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bumbu rempah.

Langkah 4

Langkah 5

Masak sambil sesekali diaduk-aduk, ketika santan mulai menyusut, beri garam.

Langkah 6

Masak hingga santan mengental, matikan api. Sajikan.

Langkah 7

Bahan Utama

Bumbu Yang Dihaluskan :

Bahan Rempah :

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Ketumbar

Kunyit

Santan

Serai

Kalio Jengkol

Kukus 260 gr ubi jalar hingga empuk, lalu haluskan hingga menjadi pure. Tambahkan 1 sdm gula ke dalam pure ubi jalar, aduk rata

Masukkan 220 gr tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan 40 gr minyak goreng, lalu uleni adonan hingga kalis

Letakkan adonan dalam plastik, ratakan hingga berbentuk persegi panjang tipis

Buka bagian atas plastik, olesi adonan dengan telur yang sudah dikocok lepas. Lalu taburi wijen putih secukupnya di atas adonan

Panggang dalam air fryer pada suhu 160°C selama 20 menit hingga matang dan berwarna keemasan

Hi sobat yummy. Aku mau berbagi resep cemilan favorit ku, resep ini diajarkan oleh ibu

Halal

No Alcohol

Telur

Tepung

Sweet Potato Sesame Sticks

Goreng bawang dan cabai sampai layu dan sedikit kecokelatan.

Haluskan cabai dan bawang yang sudah di goreng bersama garam, gula, dan penyedap.

Tambahkan mangga cincang dan terasi goreng. Aduk rata dan koreksi rasa. Kalau mangga kurang asam, tambahkan sedikit jeruk nipis/limau.

Salah satu sambal kesukaan kami, orang Melayu Bangka adalah sambal mangga yang masih muda. Cocok banget dicocolin sama ikan bakar atau ikan goreng. Asem2 seger dari mangga muda dan harumnya terasi goreng naikin nafsu makan 🍛.

Bahan Halus :

Bahan Pelengkap  :

Cabe

Garam

Gula

Mangga

Terasi

Sambal Mangga Melayu

Cincang cabe rawit ijo, cabe ijo besar, bawang merah dan bawang putih dengan chopper

Tumis cabe dan bawang yang sudah dicincang, aduk rata, tunggu sampai harum

Masukkan sereh, jahe, lengkuas dan daun salam, aduk rata

Tambahkan air agar tidak gosong, aduk rata

Tambahkan garam, gula dan penyedap, aduk rata

Langkah 8

Cumi asin yang gurih enak banget dimasak pedes dengan cabe ijo. Meskipun cabe ijo tapi pedesnya tetep nampol. Nikmattt sekali dimakan pake nasi anget. Menu Favorit sekeluarga dan selalu dikangenin.

Halo chef salken, Setor recok cumi cabe ijonya yak mantull sekali nih buat makan sama nasi anget terima kasih resepnya  izin reshare #RecookYummy☺️

Cumi

Lengkuas

Cumi Cabe Ijo

Masukan bumbu ke dalam gelas blender bawang bombay, bawang putih, ketumbar dan laos. beri sedikit air lalu haluskan.

Masukan bumbu halus garam, gula pasir, gula merah, air asam jawa dan kecap manis. Aduk hingga rata, marinasi selama 30 menit.

Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang, lalu tumis tambahkan daun salam sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Beri air masak sampai mendidih lalu masukkan gula merah, gula pasir dan garam.

Masak sampai bumbu meletup, tes rasa, lalu matikan api dan sisihkan.

Campur semua buah dan sayur yang sudah dipotong dadu, masukkan bawang merah, cabe rawit bumbui dengan gula dan garam, aduk rata.

Tambahkan cuka dan air, tes rasa keasamannya bisa sesuaikan selera ya.

Keluarkan daging yang sudah dimarinasi, lalu tusuk daging dengan tusukan sate sampai habis. Nyalakan api dan panggang sate di atas teflon dengan diberi sedikit minyak sampai sate matang merata.

Langkah 9

Siapkan bumbu kacang dan beri kecap manis. Angkat sate yang matang lalu balur dengan bumbu sajikan dengan acar selamat mencoba.

Langkah 10

Bikin sate madura sendiri di rumah yuk chef, salah satu jajanan street food yang selalu banyak dicari karena rasanya yang lezat cocok disantap bareng keluarga. Kali ini saya buat sate kambing khas madura dengan ditambahkan acar yang segar banget 😋

Sate Kambing Dan Bumbu Marinasi

Acar Segar

Daging Kambing

Sate Kambing Madura #JajanDiRumah

Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 25 menit.

Buah

Pisang

Meses

Cokelat

butir

Bolen Pisang Meses

Rebus teh dengan air menggunakan api kecil, biarkan air susut setengahnya.

Oatmeal

Kenyan Tangawizi Chai

Makanan Anak Kost

Balado Ati Ayam

Bening Bayam Kencur

Gurami Bakar Bumbu Spesial

Macaron Buah Naga

Muffin Sosis Keju

Garlic Bread with Grilled Sausage

Chicken pad kra pao 🥗

Nasi Rebon Pedes Gurih

Ayam Woku Sederhana

Seblak Kangkung Tahu

Masak Kembang Tahu Telur Orak Arik

Ayam Kecap Pedas Manis

Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu aromatik.

Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai agak kering.

Siapkan nasi, cetak menggunakan cetakan plastik, isi setengah dahulu. Beri serundeng daging yang dagingnya sudah disuwir lalu timpa dengan nasi kemudian padatkan.

Letakkan nasi di atas selembar kertas pembungkus nasi lalu bungkus.

Nasi cokot ini mungkin terinspirasi dari onigirinya Jepang. Tapi ini bentuknya lebih besar, tidak dibungkus nori melainkan kertas supaya bisa dijual dengan harga murah. Saya coba bikin nasi cokot versi saya, menggunakan isian serundeng daging kesukaan anak saya.

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Seasoning

Ingin membuat sendiri nasi cokot isi serundeng daging di rumah? Simak informasi resep nasi cokot isi serundeng daging berikut ini ya.

Resep Nasi Cokot Isi Serundeng Daging

Asam Jawa

Daging Sapi

Nasi

Nasi Cokot Isi Serundeng Daging

Air Kelapa

Es Batu

Jeruk Nipis

Kelapa Muda

Madu

Es Madu Kelapa Muda Jeruk Nipis

Cuci bersih ayam lumuri dengan air perasan jeruk nipis diamkan 10 menit lalu cuci bersih lagi.

Rebus ayam sampai empuk angkat lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan laos aduk rata masak sampai bumbu harum dan matang.

Tambahkan air, garam, gula dan kaldu jamur aduk rata masak sampai air mendidih.

Masukan ayam dan tahunya aduk rata masak sampai bumbu menyerap.

Masukan kacang panjangnya masak sampai kacang matang.

Masukan santan aduk rata masak sampai santan mendidih jangan lupa icip rasa.

Setelah matang matikan kompor taburi dengan bawang goreng.

Ayam

Kacang Panjang

Tahu

Gulai Ayam Tahu Kacang Panjang

Campurkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, terasi dan air dalam blender lalu haluskan hingga benar-benar halus.

Tumis bumbu halus dengan minyak dengan minyak hingga harum dan matang. Setelah itu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai lalu aduk hingga rata.

Tambahkan gula, garam, penyedap dan air kedalam tumisan setelah itu aduk hingga mengental.

Tambahkan kentang ke dalam tumisan lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu tambahkan ampela dan ati ayam lalu aduk hingga tercampur rata.

Setelah matang angkat lalu siapkan piring. Setelah itu sajikan diatas piring.

Bahan

duplicate food dari sambal goreng ati ampela,ini enak banget cocok untuk menu makan siang,sajian pengajian dan menu lebaran tentunya

#RecookYummy

Halo chef...😊
Ijin setor recook lagi nih..
Kali ini sambal kentang ati ampela.
Kentangnya sy goreng dulu chef biar gk benyek..
Mksh resepnya chef.. selalu anti gagal nih resepnya 👍🙏
#RecookYummy
#JagoMasak2022

Ini mah menu wajib di moment lebaran selain opor🤭.
Sambal goreng ati🤤.
#JagoMasak2022
#RecookYummy

Haalooo chef... Aku recook sambal goreng ati nyaa yaa.. 

Karena ati ampela sold out terus di pasar.. Jadinya aku modifikasi dengan menggunakan hati sapi.. Dapet hati sapu dengan harga promo di supermarket dan langsung aku bikinkan Sambel Goreng


Sambal goreng ini enak banget dimakan dengan nasi hangat, di makan dengan lontong sayur pun enak.. Dengan  ketupat opor pun nikmat ❤

#JagoMasak2022
#RecookYummy

Setor recook chef Yummy, tanpa kentang tapi ditambahkan petei. Terimakasih resepnya 🙏🥰
#JagoMasak2022
#RecookYummy

Ditambah pete makin nikmat, terima kasih utk resepnya Yummy 💜 

#JagoMasak2022
#RecookYummy

Terima kasih Chef untuk Resepnya, saya Recook sambal goreng kentang ati ampela dengan penambahan petai. supaya rasanya semakin nikmat. Menu ini untuk pendamping makan Opor ayam yang cocok di hidangkan pada saat Lebaran #JagoMasak2022 #RecookYummy

Salah satu lauk yang selalu ada saat lebaran tiba,menu ini cocok dimakan sama ketupat dan opor.
#JagoMasak2022
#RecookYummy

#JagoMasak2022
#RecookYummy

Hii chef, setor recook ya .. ini saya tambahin tahu dan kentang. Enak banget buat pendamping buras disaat lebaran .. makasih resepnya chef.. sukses selalu buat yummy.

Selamat siang chef @chef trimakasih inspirasi resepnya, izin recook kesukaan anak saya ini. 
#JagoMasak2022
#RecookYummy

Kentang

Ati Ampela

Sambal Goreng Ati Ampela

Ulek bawang putih, kunyit, garam dan kaldu jamur sampai halus.

Baluri ikan dengan bumbu halus, marinasi sekitar 20 menit.

Goreng ikan sampai matang dan kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, ikan goreng siap disajikan.

Ikan

Ikan Selar Goreng

Rebus santan hingga mendidih, lalu biarkan suhu ruang.

Buang biji nangka lalu potong kecil-kecil daging buahnya.

Dalam baskom campur tepung terigu, gula dan garam.

Tambahkan santan perlahan, pasta pandan dan telur aduk rata hingga tidak yang gumpalan tepung. Lalu masukkan buah nangka.

Panaskan loyang, lalu oles tipis minyak sayur. Tuang adonan lalu masak hingga matang dan bagian bawah kecokelatan.

Enak disajikan untuk teman ngopi atau ngeteh

Nangka

Tepung Terigu

Roti Nangka Pandan

Rebus air dan setelah mendidih masukkan teh celup.

Tambahkan gula pasir dan aduk-aduk sampai gula larut, matikan kompor dan biarkan sampai hangat.

Rendam selasih dengan sedikit air matang sampai mengembang.

Siapkan gelas dan masukkan es batu secukupnya, lalu tuang air teh.

Beri perasan jeruk nipis dan sepotong irisan jeruk nipis.

Terakhir tambahkan selasih, aduk rata dan siap disajikan.

Minuman enak dan menyegarkan, cocok disajikan dicuaca panas disiang hari.

thanks mba, segeer banget. ijin reshare ya 🙏

Selasih

Es Teh Jeruk Nipis Selasih

Lumatkan tape singkong sampai lembut dengan menggunakan sendok, lalu tambahkan gula pasir dan garam. Lumatkan lagi dan aduk merata.

Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk dan campur rata.

Setelah tercampur rata, masukkan telur dan susu cair.

Kemudian tuangkan margarin cair. Aduk rata dengan menggunakan whisk.

Tambahkan keju parut, aduk kembali hingga tercampur rata. Sisihkan sebentar.

Membuat olesan Carlo: campur semua bahan olesan carlo. Kalau tidak mau memakai olesan Carlo, bisa juga memakai baking paper untuk alas loyangnya.

Siapkan loyang lalu oleskan olesan Carlo merata ke seluruh bagian dalam loyang.

Lalu masukkan semua adonan kedalam loyang, hentakkan. Kemudian tambahkan keju parut sebagiannya saja.

Panaskan oven selama 15 menit, lalu panggang\oven adonan Prol di suhu 170°-180°C dengan api atas bawah selama 30 menit. Setelah 30 menit, keluarkan Prol tape keju dari oven lalu oleskan kuning telur dan tambahkan keju parut lagi diatasnya. Kemudian dipanggang kembali selama 20-25 menit hingga Prol matang. Test tusuk utk test kematangan. Jika sudah matang, sajikan.

Prol Tape Keju panggang tanpa mixer, tanpa pengembang dan tanpa emulfisier. Dijamin anti gagal, dan hasilnya lembut dan legit. Enak banget. Wajib untuk dicobain.

Topping Dan Olesan

Olesan Carlo (Olesan Loyang)

Keju

Tape Singkong

Prol Tape Keju Tanpa Mixer

Siapkan semua bahan dan bumbu. Rendam cumi dengan air hangat dan cuci bersih, rebus 1 menit daun melinjo di air mendidih kemudian rendam air es. Blender bumbu halus.

Goreng cumi setengah matang lalu sisihkan ke pinggiran wajan.

Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis2 hingga harum.

Test rasa beri gula, garam dan kaldu jamur.

Biarkan matang dan airnya surut, angkat dan siap sajikan😋

Perpaduan yang maknyus cucok banget bersanding tinggal tambah nasi anget sungguh nikmat rasanya🤤

Bumbu Halus :

Tumis Cumi Asin Daun Melinjo

Belah lobster dibagian punggung, udang jangan dibuang kepalanya supaya gurih. Cuci sampai bersih.

Potong bawang bombay, tomat dan daun bawang, geprek bawang putih.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Udang dan lobster yang enak untuk buka puasa.

Siu Va

Semua Resep

Bayam Merah Kuah Baso